如何吃出健康

如何吃出健康第1頁/共54頁營養(yǎng)學是研究如何構(gòu)建人體健康的科學。與你息息相關(guān)，且具有個性化。既然是個性化的，但為什么并不是每個人都在應用它呢？原因是多方面的……第2頁/共54頁1、營養(yǎng)學是一門新興學科，還不為人熟知；2、許多有關(guān)食物的信息都來源于廣告，帶有片面性，有的甚至帶有欺騙性；3、所謂的專業(yè)人士有太多的“不應該”等帶有規(guī)范的指令，指導缺乏建設性；4、人都容易受騙；5、市場充斥著大量的錯誤信息；第3頁/共54頁6、不原意對自己的飲食習慣做出改變（心理影響）；7、我們過多地寄希望于醫(yī)生來指導我們的健康；8、在過去的幾十年里，科學研究與臨床研究之間存在巨大差異。第4頁/共54頁

經(jīng)多年來的不斷研究，此成果同樣適用于人類。無論你現(xiàn)在如何，全面了解有關(guān)營養(yǎng)的知識及其應用方法總能讓你的健康得到不斷地改善。應用營養(yǎng)學知識將能保證你的情緒、容貌和健康處于最佳狀態(tài)，你希望擁有一個長壽、積極和有益的人生的夢想就能變成現(xiàn)實。第5頁/共54頁什么是健康？健康是指一個人在肉體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。包含了身體的健康和心理的健康。第6頁/共54頁健康的標準

世界衛(wèi)生組織（WHO）提出“健康不僅僅是軀體沒有疾病，而且還要具備心理健康、社會適應良好和道德健康。第7頁/共54頁維護健康的四大基石樂觀的心態(tài)適量的運動充足的睡眠均衡的營養(yǎng)第8頁/共54頁人由食物制造蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪纖維素水維生素礦物質(zhì)第9頁/共54頁

關(guān)于健康我首先要來講幾個觀念。隨著科技的進步和科學的發(fā)展人類生存的環(huán)境發(fā)生了巨大的改變，我們比以往任何時候都面臨著更多的改變，所以我們要學習去放棄一些觀念，重新建立一些觀念，行為也就隨之改變，結(jié)果也就不同了。第10頁/共54頁

觀念一：

你是你吃出來的，也是你的生活習慣培養(yǎng)出來的。第11頁/共54頁細胞——組織——器官——系統(tǒng)細胞構(gòu)成的物質(zhì)來自于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，它們被人體所利用，滋養(yǎng)體內(nèi)的細胞。第12頁/共54頁

食物鏈

食物拆解ABCDEF…化合物

頭發(fā)指甲記憶反應運動

營養(yǎng)素A+BC+DE+F+…化合物第13頁/共54頁

運動、睡眠、和心情調(diào)節(jié)，到了身體受損的階段，也無法直接起到修補作用，身體修復所需要的材料是不能討價還價的。材料——食物中的營養(yǎng)素第14頁/共54頁觀念二：疾病的發(fā)生并非是關(guān)鍵，關(guān)鍵的是導致疾病的那股力量第15頁/共54頁癥狀與疾病

病痛是你的朋友，是大自然保護你的措施，你應該如何驅(qū)除它？感冒、發(fā)燒、嘔吐、腹瀉、頭痛…

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學會聆聽身體的語言很多人稍有不適馬上去醫(yī)院。其實，很多時候那是身體發(fā)出的警報信號，根本不是病。嘔吐、腹瀉其實是一種身體的自我保護。如果那些東西放在體內(nèi)，那是可怕的。眼睛痛，是身體提醒我們該休息一下了。腰酸，提示我們要放松一下我們的腰部了。第17頁/共54頁點疾病是病毒在體內(nèi)大量繁殖，免疫力下降。疾病的產(chǎn)生一定有多種因素構(gòu)成：A+B+C+D+E+F疾病藥物手術(shù)傳統(tǒng)醫(yī)療方法導致疾病的根源沒去除，疾病照樣會發(fā)生第18頁/共54頁

觀念三：要期望治愈疾病只靠靈丹妙藥而不是改變原有的生活和飲食習慣，那是掩耳盜鈴，可笑而不科學的。第19頁/共54頁

許多治療手段所起的作用，只是消除了疾病的癥狀，并非將導致疾病的那股力量驅(qū)除。疾病依然存在，甚至加重。由于讓人警惕的癥狀看不到了，而使許多病人因此忽略，反而更加危險。第20頁/共54頁

重要觀念：不要把健康輕易交給醫(yī)生，把疾病交給醫(yī)生控制，把健康交給自己。了解失去健康的原因在哪里？是平衡被打破？是生命力壓力被打破？是營養(yǎng)供應和支出被打破？…“你才是真正的醫(yī)生，食物才是最好的藥物。”第21頁/共54頁

觀念四：

我們要從健康的最高要求而不是疾病的標準來看待健康的問題。第22頁/共54頁

各種各樣的壓力與毒素對我們的傷害，幾乎每時每刻在發(fā)生且不斷地積累，是現(xiàn)代慢性疾病產(chǎn)生的真正原因。第23頁/共54頁環(huán)境污染壓力空氣陽光水動物\植物生活方式現(xiàn)時狀況第24頁/共54頁大氣污染第25頁/共54頁水源污染第26頁/共54頁化工污染第27頁/共54頁食物污染第28頁/共54頁生活方式改變第29頁/共54頁生活工作壓力第30頁/共54頁醫(yī)源性感染第31頁/共54頁酸性體質(zhì)缺氧體質(zhì)低鉀高鈉體質(zhì)影響人類健康的體質(zhì)第32頁/共54頁酸性體質(zhì)

85%的痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥患者，都是酸性體質(zhì)。人體PH值達到7.0到7.2之間，就已經(jīng)為癌細胞創(chuàng)造了生存條件。而PH值為6.8時，就會死亡。酸性體質(zhì)的人稍作運動就感覺疲勞、上下樓梯易喘，體態(tài)肥胖、下腹突出。

第33頁/共54頁導致酸性體質(zhì)的根本原因是飲食不合理及熬夜飲食：偏好酸性食物、酸堿食物搭配不合理。睡眠：晚上1點還不睡，人體的代謝會使內(nèi)分泌燃燒

，而內(nèi)分泌燃燒產(chǎn)生的毒素，會使體質(zhì)變酸。通常熬夜的人的慢性疾病的幾率比抽煙或喝酒的人來得更高。第34頁/共54頁正確認識酸性食物與堿性食物食物的酸堿性取決于食物中所含的礦物質(zhì)的種類及含量的比率。一般而言，堿性食物中含鉀、鈣、鎂等元素較多的食物，在體內(nèi)形成堿性物質(zhì)。酸性食物是含有磷、硫、氯元素較多的食物，當食物進入體內(nèi)后，經(jīng)新陳代謝會形成磷酸或硫酸等酸性物質(zhì)。第35頁/共54頁

動物類食物如魚、肉、蛋、乳和甜食、油、酒、碳酸飲料等均屬于酸性食物，而蔬菜、水果、海藻類食物則多數(shù)屬于堿性食物。換言之，低熱量的植物類食物幾乎都是堿性食物。第36頁/共54頁缺氧體質(zhì)人體細胞需要大量的氧來發(fā)揮清潔作用和加強免疫的功能?！秆鯕狻故枪砟芰孔钪饕獊碓?，不但可支持全身性活動，更可供給各細胞足夠營養(yǎng)，尤其是腦細胞對于氧氣之需求量比一般的體細胞高，若能夠保持氧氣充足的狀態(tài)，就可達到提神醒腦的效果，若缺氧5分鐘以上，更會造成腦細胞死亡，所以「充足氧氣」是提供身體養(yǎng)分能量的關(guān)鍵。第37頁/共54頁

您的身體缺「氧」嗎？

人體的心肺功能優(yōu)劣，通常以「最大攝氧量」作為活力指針，當攝氧量缺乏或降低時，心肺功能漸走下坡，則會常出現(xiàn)下列狀況：常感到缺氧而喘不過氣；常覺得體力不支、有氣無力；疲勞不容易恢復，休息后還是覺得疲累；容易喘氣、咳嗽；常覺得胸悶、胸口緊；呼吸不順暢、呼吸困難；每分鐘心跳次數(shù)高，或常出現(xiàn)心悸現(xiàn)象；上班、上課猛打哈欠，再多咖啡、茶都提不了神、提不起勁；在從事運動后氣喘吁吁，喘氣聲比呼吸還大聲，體力無法持久，容易疲累。

人體的心肺功能，并不會隨著年齡的生長與發(fā)育而增進，甚至會有退化的現(xiàn)象，而且運動訓練對于最大攝氧量的效果也并不顯著，所以使用「有氧食品」來提高身體帶氧量是提升心肺功能的最佳選擇。第38頁/共54頁低鉀高鈉體質(zhì)當鈉過高時會造成鉀不足，體內(nèi)鉀不足，容易引起細胞癌變。心臟病、腎臟病及癌癥病人不可以多吃鹽。橘子、香蕉和海藻類是最可靠的含有高鉀的來源。甜瓜類水果，通常一年四季都有。西瓜連瓜皮含鉀量也相當高。蔬菜盡可能用蒸或湯的方式來保留菜中的高鉀含量。第39頁/共54頁關(guān)于垃圾食品

“烘、烤、熏、腌臘”或“高能量、高脂肪”等食品稱之為垃圾食品。精加工大米？藥品？第40頁/共54頁

共同特征就是易保存而不容易變壞。實際上這代表無法被細菌利用。如果一個食物連細菌都不能利用（細菌在地球上已繁衍了幾十億年，具有最強生命力，可以利用各種天然食物），那么人體細胞就更不能利用，吃進體內(nèi)只會給人帶來負擔。因此我們反對把藥品當作補品服。第41頁/共54頁

既然健康是由我們自己的日常生活習慣培養(yǎng)出來的，那么我們的哪些是好的習慣，哪些是不好的習慣呢？我們僅以早餐為例：第42頁/共54頁

早餐營養(yǎng)分析：A餐大餅/油條/燒餅+茶水/豆?jié){B餐泡飯/粥+咸菜+咸鴨蛋C餐一碗熱湯面D餐空腹不吃熬到午飯E餐水果+牛奶/豆?jié){+雞蛋+面包/包子第43頁/共54頁

餐后數(shù)小時內(nèi)身體的舒適程度和效能水平有賴于食物蛋白質(zhì)的數(shù)量，另外，充沛的精力還需要少量的脂肪和一定數(shù)量的碳水化合物。只有當所吃的食物中同時含有糖（身體能量的來源）及蛋白質(zhì)和脂肪（延緩消化）時，糖才能逐漸地被吸收進入血液，身體產(chǎn)生的能量才能長時間地維持在一個很高的水平上。第44頁/共54頁

觀念五：

錯誤的飲食習慣再小，日積月累也會導致疾病或使原有疾病加重。第45頁/共54頁毒素×時間=傷害程度0.01%/份×365天=3.65%3.65%×10年=36.5%第46頁/共54頁

我們必須面對生活各個層面的壓力，唯一的辦法就是學會在導致機體受傷的臨界點到來之前進行放松。第47頁/共54頁釋放壓力是治病的開始事實上事物都是相對的，都有個臨界點，都要適可而止，這就是平衡的自然法則。第48頁/共54頁四維健康倡導五大治療方向

1、提高身體免疫力；2、延緩衰老；3、增強身體修復能力；4、對抗壓力；5、排除體內(nèi)毒素。第49頁/共54頁

“身體是最好的醫(yī)生，食物是最好的藥物”享受大自然賦予我們的一切。追求健康的