餐桌上禮儀常識(shí)

餐桌上的禮儀知識(shí)餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問(wèn)題堪稱積厚流光。下邊有我整理的餐桌上的禮儀知識(shí)，歡迎閱讀!餐桌禮儀在中國(guó)人的完好生活次序中據(jù)有一個(gè)特別重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不但是知足基本生理需要的方法也是優(yōu)等重要的交際經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，不論你是主人，抑或不過(guò)一位客人，都一定掌握一些規(guī)則?！駡A形餐桌頗受歡迎。因?yàn)槟軌蜃嗳?，并且大家能夠?dāng)面坐，一家之主的身份其實(shí)不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地經(jīng)過(guò)他的座位而辨識(shí)?？腿藨?yīng)當(dāng)?shù)却魅搜?qǐng)才可坐下。主人一定注意不行叫客人坐在x近上菜的座位。此為一大忌。一定等到全部人到齊才能夠開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即便有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便能夠做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐時(shí)期，主人一定擔(dān)當(dāng)一個(gè)主動(dòng)踴躍的角色督促客人盡興吃喝是完好合理的?！褚粡埖湫椭惺讲妥揽瓷先ハ喈?dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右邊是一組筷子與湯勺，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。－1－在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人吃驚的是，米飯不是與菜式同上，可是能夠選擇同吃。因?yàn)椴耸礁饔刑攸c(diǎn)，應(yīng)當(dāng)個(gè)別品嘗，并且一次只從碗中吃一種，不是混淆品嘗。不行用盤子吃，只好用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不潔凈的盤子一定常常用潔凈盤子替代?！癯藴酝猓先渴称范加每曜?。可能會(huì)供給刀，但身為中國(guó)人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，所以千萬(wàn)不行玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是特別失儀的做法，更不可以夠用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手式表示。自然，絕對(duì)不行吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正仿佛葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不行用筷子在一碟菜里不斷翻動(dòng)，應(yīng)當(dāng)先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食品。當(dāng)你用筷了去取一塊食品時(shí)，盡量防止遇到其余食品?？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏?。吃完飯或取完食品后，將筷子放回筷子座?！褚幌惺讲惋嫾偃鐩](méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能儲(chǔ)存不一樣品種的茶是理智的做法，保證最聰明的品嘗也照料到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)注意幾件要點(diǎn)的事。座位近來(lái)茶壺的人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)為其余人和自己斟茶斟茶的序次依據(jù)年紀(jì)，由最長(zhǎng)輩至最年輕者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮儀上應(yīng)當(dāng)用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。－2－－3－須尊敬他們的文化、禮儀用餐關(guān)于家居生活是優(yōu)等大事，表現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品嘗眼睛看準(zhǔn)食品才能動(dòng)筷子斟茶的次序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男擺宴原由有喜有悲中國(guó)人素來(lái)「以食為先」，飲食除了是知足人的基本需求，亦是秉著傳統(tǒng)風(fēng)俗，聚首飯桌前大快朵頤。擺宴的原由能夠是慶祝，也能夠是哀思。每逢陰歷新年、成婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老小聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮達(dá)成后設(shè)解慰酒，宴請(qǐng)列席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲痛。灶君中國(guó)人不但止十分尊敬吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)ぐ萦苫鹕裱苌鴣?lái)的灶君，他們認(rèn)為灶君能保佑廚房避開火災(zāi)及各樣不幸事件之發(fā)生，每年陰歷十二月二十四日，各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉灶君，包含一只完好的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對(duì)他們過(guò)去一年的保佑。他們往常會(huì)把餐桌擱置在灶居的眼前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食品。吃的禮儀與迷信有何關(guān)系?客人與傳統(tǒng)的中國(guó)家庭同桌吃飯，及風(fēng)俗，吃飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息有關(guān)的，吃飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。比如吃魚，當(dāng)吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚時(shí)弄破魚身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開埠早期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴吃飯，因?yàn)樵岫Y后的解慰酒須有七碟菜肴;不行用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭先人;吃飯后不行說(shuō)我吃完飯了，這意謂自己已逝世，不會(huì)再有時(shí)機(jī)吃飯，而應(yīng)當(dāng)說(shuō)我吃飽了吃飯時(shí)防止筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不但止是不禮貌，亦意味著「無(wú)飯吃」;要培育吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不行節(jié)余在飯碗，不然未來(lái)的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊敬辛勤耕作的農(nóng)民。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳到現(xiàn)在，或多或少仍舊成為中國(guó)人的飲食禮儀。用餐俗例在飯食方式方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不一樣，西方人喜愛各自品嘗放在自己眼前的食品，中國(guó)人則有必定的吃飯規(guī)例，他們喜愛叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央地點(diǎn)，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴往常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放進(jìn)口是不禮貌的;依據(jù)老例，客人列席正式或傳統(tǒng)的晚飯，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，免得令主人家誤認(rèn)為菜肴－4－預(yù)備不足，因此感覺難堪。餐桌陳設(shè)平時(shí)飯食的陳設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯勺、一碟調(diào)味醬，吃飯后往常會(huì)給客人一條熱毛巾，取代紙巾抹手及抹嘴巴。全部菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食品;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人吃飯時(shí)絕對(duì)能夠來(lái)一招「飛象過(guò)河」，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。由於中國(guó)人喜愛全體共享菜肴，他們的餐桌大部分是圓形或方形，而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌。如何叫一頓中式飯先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增添體溫，喝過(guò)熱湯后便開始品嘗主菜，往常依據(jù)自己的口胃叫主菜，但必需叫一碟實(shí)足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配平淡的白飯，使菜肴辣而平和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，往常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其余種類，如布丁、班戟、雪糕等，相同甜美爽口。吃的方式要待熱湯變涼一點(diǎn)而進(jìn)口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯勺一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最簡(jiǎn)單的吃飯方法，亦表示喜愛吃那頓飯;若吃－5－飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。宴會(huì)中國(guó)人極少在平時(shí)吃飯時(shí)飲酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會(huì)開始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油但是生，啤酒或汽水都可用來(lái)祝酒，要先為他人添酒或汽水，后為自己增添，才符合禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊敬對(duì)方及相互友情，而主人家要盡興灌醉客人，才算符合禮儀。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會(huì)開始時(shí)便表示，免得出現(xiàn)難堪的場(chǎng)面。宴席結(jié)束客人享受完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來(lái)，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門口向每位客人說(shuō)聲晚安，以后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其余成員則送客人搭車，招手作別并目送車子駛走開去。菜肴中式菜肴大部分不會(huì)只有一種資料，往常有其余伴菜或配料襯托主菜，以做優(yōu)秀香味俱全的菜肴，比如烹煮豬肉，會(huì)以干脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，往常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上序次則以菜肴的搭配為大前題，－6－往常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整改飯都要講究協(xié)調(diào)的搭配。飲料茶是中國(guó)人的平時(shí)飲料，湯是他們飯食時(shí)的最正確飲料，在特其余日子或場(chǎng)合上，中國(guó)人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不一樣。中國(guó)茶是茶館的主要飲料，固然有其余飲料供給，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，特別是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供給一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只要揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來(lái)添沸水;不論同席者的茶杯有多少茶，此中一位都可為他人斟茶，但記著要先為他人斟，最后為自己斟，這才符合禮儀。茶館備有不一樣種類的茶葉，客人可隨個(gè)人愛好選擇。美國(guó)人用餐的戒條六條其一、不一樣意進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響。其二、不一樣意替他人取菜。其三、不一樣意抽煙。其四、不一樣意向他人勸酒。其五、不一樣意當(dāng)眾脫衣解帶。其六、不一樣意談?wù)摿钊俗鲊I之事。中西方飲食文化之差別－7－中國(guó)與西方在飲食文化方面有不一樣之處，中國(guó)人比較喜愛大伙兒到茶館，因可品嘗更多款的點(diǎn)心及菜肴，固然茶館都備有二人飯桌，但大部分是供四位或以上門客用的飯桌。茶館往常很噪吵，氛圍不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶館。中國(guó)餐桌上的禮儀歸納以下幾點(diǎn)：一、入坐的禮儀.先請(qǐng)客人入坐上席.在請(qǐng)長(zhǎng)輩入坐客人旁挨次入坐，入坐時(shí)要從椅子左側(cè)進(jìn)入.入坐后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).假若有什么事要向主人打招呼.,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯勺一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了此后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜愛用咀嚼食品.特別是用力咀嚼脆食品,發(fā)出很清楚的聲音來(lái).這類做法是不合禮儀要求的.特別是和大家一同進(jìn)餐時(shí),就要盡量防備出現(xiàn)這類現(xiàn)象.三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其余聲音,假如出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等身不由己的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲真不好心思對(duì)不起;.請(qǐng)?jiān)瓫?以內(nèi)的話.以示抱歉.四、假如要給客人或尊長(zhǎng)布菜.最好用公筷.也能夠把離客人或尊長(zhǎng)遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一－8－個(gè)一個(gè)往上端的.假如同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪番請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.五、吃到魚頭,魚刺,骨優(yōu)等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在預(yù)先準(zhǔn)備好的紙上.六、要合時(shí)地抽閑和左右的人聊幾句幽默的話,以調(diào)隨和氛.不要光著頭吃飯,不論他人,也不要風(fēng)卷殘?jiān)频卮蟪砸活D,更不要貪酒.七、最好不要在餐桌上剔牙.假如要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談買賣為主.仍是以聯(lián)系感情為主.或是以吃飯為主.假如是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位互相湊近便于談話或疏導(dǎo)感情.如果是后著.只要要注意一下知識(shí)性的禮儀就行了,把要點(diǎn)放在欣賞菜肴上,九、最后離席時(shí).一定向主人表示感謝.或許就此時(shí)邀請(qǐng)主人此后到自己家做客,以示回敬。十、給人遞水遞飯必定要雙手。十一、吃飯要端碗，不要在盤子里挑選?？墒歉觳膊灰獡蔚茫?－太開，擠到邊上的人。不要一只手放在桌子下邊，頭埋到碗里自顧自的吃。夾菜或盛湯的時(shí)候應(yīng)當(dāng)把碗湊上去接住，不可以讓菜汁或湯水灑得各處都是。動(dòng)作不要太大，小心濺到旁邊的人。十二、遞刀具給他人要記得遞刀柄那一端。十三、幫他人倒茶倒水后，壺嘴不要對(duì)著他人。十四、盛飯端茶給他人，若中間隔人，不要從他人眼前經(jīng)過(guò)遞，要從他人后邊繞過(guò)遞。十五、與他人舉杯，自己的杯子要低于對(duì)方，特別是對(duì)方是尊長(zhǎng)或領(lǐng)導(dǎo)。美國(guó)洋妞搭配師教你百元衣服穿出千元感覺，立刻關(guān)注女裝搭配顧問(wèn)，微信號(hào)：十六、假如你是一位男性，而你的四周就坐的是女性，那么你應(yīng)當(dāng)發(fā)揮你的紳士風(fēng)采為女士服務(wù)，比方拉開座椅，向服務(wù)員要東西。假如身旁坐的是尊長(zhǎng)，更應(yīng)這樣。十七、發(fā)現(xiàn)牙縫里有東西塞著，不可以明目張膽地當(dāng)眾剔牙。最好是能起身去衛(wèi)生間達(dá)成這項(xiàng)動(dòng)作，或許側(cè)著身，用紙巾掩著嘴，再開始靜靜剔牙。剔出的東西應(yīng)用紙巾接著，包好再放到骨碟中。十八、吃飯的時(shí)