解密香飄飄：把一杯奶茶賣到20億

/解密香飄飄:把一杯奶茶賣到20億自創(chuàng)產(chǎn)品，保持專注，巧妙營銷，這就是一個中國草根版的“喬布斯故事"。采訪/方浩、曲琳文/曲琳攝影/袁建敏即使在中國最具草根氣息的快消品行業(yè),也有可能出現(xiàn)大師級的“產(chǎn)品經(jīng)理”？走過街、串過巷,賣過面包、賣過冰棍，蔣健琪是中國土生土長的快消品創(chuàng)業(yè)者,當20０4年他決定推出一款名為“香飄飄"的奶茶時，沒有人認為這樣一種“石頭縫里蹦出的產(chǎn)品”會大獲成功。蔣當時所處的環(huán)境與當下中國很多互聯(lián)網(wǎng)公司的現(xiàn)實一樣：后者必須面對騰訊，前者則是萬萬不能忽視娃哈哈的存在?！巴薰褪侵袊煜沸袠I(yè)的‘騰訊’。”香飄飄奶茶創(chuàng)始人蔣健琪這樣描述中國飲料市場的競爭環(huán)境。蔣的意思很明確，娃哈哈不僅體量巨大，而且其出手邏輯也與騰訊極為相似：看準小公司做什么，然后迅速模仿、跟進。從2０04年憑空創(chuàng)立一個嶄新的奶茶市場,到2011年實現(xiàn)近２0億元人民幣的銷售額、坐穩(wěn)行業(yè)老大,香飄飄面對的挑戰(zhàn)不僅來自娃哈哈，還有眾多武裝到牙齒的快消品巨頭，如果說中國互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)存在“三座大山"，那快消品市場簡直無處不大山。“在我的作息時間里，沒有過周末這個詞?！笔Y說。蔣健琪把自己歸為“最苦逼”的那一類創(chuàng)業(yè)者?！皠?chuàng)業(yè)者分三類：第一類最聰明，是做證券、投資的金融玩家；第二類稍遜，是用錢買貨然后再高價賣出的‘倒爺’；第三類比較笨，把原料買進來，辛辛苦苦鼓搗出產(chǎn)品，再求爺爺告奶奶地賣出去?！笔聦嵣?香飄飄并不是處于“當孫子”的狀態(tài)，至少在VC面前。就在接受《創(chuàng)業(yè)邦》雜志專訪的前一天,國內(nèi)一家著名投資機構的合伙人就來到了香飄飄位于浙江湖州的工廠,尋求投資機會?！暗谝唬覀儾蝗卞X;第二,我們不以上市為最終目的?！笔Y健琪告訴《創(chuàng)業(yè)邦》,香飄飄拒絕的VC已經(jīng)無數(shù),“一旦拿了他們的錢,游戲規(guī)則就全變了，但快消品領域需要的是扎實,不是大躍進?！笔Y健琪最近逢人必說的一本書是《喬布斯傳》,他說，在一個公司里面，產(chǎn)品設計就是一把手的工作，沒有第二個人可以替代。橫空出世,首戰(zhàn)告捷奶茶本是蔣健琪用來填補冰棒、小飲料銷售淡季的補充性產(chǎn)品，他也沒想到會攪出那么大動靜。這個土生土長的浙江湖州人曾在國企任職，每天看報喝茶，享受優(yōu)越待遇，后來負責管理湖州市個體私營企業(yè)的老爸鼓動他和學食品工業(yè)的弟弟下海，他便在南潯這個江蘇、浙江的交界辦廠做糕點,五六百平方米的廠房，一臺攪拌機,一臺和面機,產(chǎn)品出爐后也不需要經(jīng)銷商，他和弟弟捧著貨,直接到鎮(zhèn)上挨家挨戶詢問。蔣健琪做著糕點生意,看情況不對，馬上喊停。問題不在他的生產(chǎn)環(huán)節(jié),而在于銷售，所有人都在利用“代銷”制,即讓經(jīng)銷商賣貨，賣不掉的還回來，廠家出廠價虛高，經(jīng)銷商也不見得賣出多少貨，一批貨甚至剩個６０%再退回去，造成大量成本浪費，有廠商甚至把余貨放到冷庫第二年繼續(xù)賣。直到現(xiàn)在，這還是月餅等行業(yè)的行規(guī)。這一點讓蔣健琪非常痛恨,“想出了代銷這個模式的一定是個混蛋！因為這讓整個渠道的成員都不負責任，渠道就失控了?！彼_始意識到,生產(chǎn)與渠道兩個環(huán)節(jié)的相互制約，“如果你這個品牌是屬于強勢地位,像王老吉這樣，一定是不會被代銷的，但是如果做一個李老吉的話，可能就要代銷了，你不代銷人家不給你賣，那你怎么辦？”他馬上轉做小飲料和棒棒冰,迫不及待地開始正規(guī)的經(jīng)銷制度?！敖?jīng)銷的好處就在于，企業(yè)的精力主要放在產(chǎn)品上，你把這個產(chǎn)品做得好，由不得經(jīng)銷商不賣。產(chǎn)品的銷售其實就是一推、一拉的過程。在經(jīng)銷制度下，渠道的每個成員都聽話了,預付款、保證金該打過去就會打.”他還請杭州食品工業(yè)研究所的組長幫忙研究配方,雖然小飲料和棒棒冰的公司遍地都是,但是蔣健琪的產(chǎn)品配方不同，有一批自己的粉絲，有經(jīng)銷商進不到貨,還跑來找他哭了一通。小飲料每杯賣1塊錢,成本是6毛，一年銷售額是3000萬元，“很簡單的一個道理：消費者買你一杯奶茶也好，買一根棒棒冰也好,每一個產(chǎn)品你要對得起消費者,這才是根本的,顧客花5毛錢的東西我給他值５毛錢的東西吃，這樣的生意是可持續(xù)的?！比绻虑榻刂沟竭@里，蔣健琪的小日子還是很悠閑的。2004年，蔣健琪決定增加一個產(chǎn)品線，彌補棒棒冰的季節(jié)性銷售。在街上閑逛時，蔣健琪看到珍珠奶茶店門前排隊,他很快意識到：把珍珠奶茶方便化也是一種產(chǎn)品，立刻回去帶隊鼓搗珍珠奶茶。奶茶并不難做,主要的難點在于“珍珠”：珍珠放入水中要軟掉，這個“火候"很難掌握。后來他想,干嘛一定要盯著“珍珠"呢，不容易做就干脆不要珍珠。但他又認為，只有一杯奶茶,里面不添加其他“料"也不行?！叭赋驳谋b咖啡，以及黑芝麻糊廠家做的紙杯加一包芝麻糊和一個調(diào)羹的產(chǎn)品，都不太好賣,為什么?是因為它沒有提供給消費者一個消費的理由。只有一包粉再加上一支吸管或調(diào)羹，給消費者的感覺是,杯子是硬搭給他們的，顧客干嘛花錢買你一個空杯子呢?還不如買一大包奶茶粉劃算！顧客只會覺得吃虧了。”他覺得,既有奶茶粉,又添加“料”,兩者結合起來,消費者就有購買的理由了。很快他又找到了有些嚼頭的椰果條,作為珍珠的替代品。這種針對產(chǎn)品的直覺，后來他在讀《喬布斯傳》的時候與老喬產(chǎn)生了共鳴.“喬布斯對產(chǎn)品的構思、研究是很透徹的，想得很多，在一個公司里面，產(chǎn)品設計就是一把手的工作，沒有第二個人可以替代。"在長三角附近簡單試銷之后,第二年，取名為“香飄飄”的奶茶在號稱“中國食品行業(yè)風向標"的全國糖酒會上問世.糖酒會上的交易方式是開通賬號,你打款我發(fā)貨，蔣健琪幾乎是先哄著經(jīng)銷商做銷售,50箱起送,如果算60元一箱的話，相當于3０00元就送貨上門，賣不掉就還回來，不還也行,權當做白送;如果賣得不錯，繼續(xù)進個幾百箱，再把之前的貨款打過來。這一招，幾乎是十幾年前他所處的糕點行業(yè)的“代銷”形式。但是這次蔣健琪把曾認為極為“混蛋"的代銷用在奶茶的銷售上，意在投石問路，讓經(jīng)銷商沒有風險。很快他的奶茶銷售突出，恢復經(jīng)銷制，首戰(zhàn)告捷。你做宗慶后，我做喬布斯香飄飄在2０0５年糖酒會的表現(xiàn)，恰好引起了兩家公司的注意:大喜大集團，很快跟著出了奶茶品牌“香約”，蔣健琪覺得對方實力不如自己，威脅不大;另一家喜之郎集團，曾經(jīng)靠果凍這一款產(chǎn)品沖出重圍，推出“美好時光”海苔后力壓“波力海苔".它也在覬覦奶茶市場，緊跟著出的產(chǎn)品叫“喜之郎CC奶茶”。后來蔣健琪認為,這是對方在品牌方面的嚴重錯誤，喜之郎給人的印象就是果凍,延伸到奶茶上，顧客不會輕易買賬。喜之郎叫“ＣC奶茶”的一年，蔣健琪意識到,這是擴大優(yōu)勢的寶貴時間,他乘勝追擊,２０07年銷售額終于突破億元。此時巨頭娃哈哈也關注過奶茶市場。雖然蔣健琪沒有同對方有任何官方交流,但他得到了內(nèi)部小道信息：娃哈哈有一群智囊團，針對奶茶市場細致評估后，匯報給總部,結論卻是放棄。娃哈哈是做液體飲料的,而奶茶是固體飲料，與其固有產(chǎn)品線有些不符;另外，奶茶行業(yè)當時的市場只有幾億元，宗慶后可能認為，奶茶是個“呼啦圈”式的短線產(chǎn)品,不足以為此大動干戈。但蔣健琪依舊驚出一身冷汗：“賣新產(chǎn)品,靠的就是個機遇吧?娃哈哈本身是一個機遇性的企業(yè):你做得不錯，它拿來以后改頭換面,變成娃哈哈的‘XX產(chǎn)品'，到全國各地一賣,變成它自己的；等到那家企業(yè)有能力到全國賣的時候，大家會覺得，娃哈哈都做出來了，你是在山寨娃哈哈吧?”用這樣的思路分析，蔣健琪覺得,娃哈哈甚至有點像現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的騰訊.其他公司推出的新產(chǎn)品，一旦被騰訊“看上”，騰訊就會飛快地進行克隆，以更勝一籌的產(chǎn)品設計和超大用戶基數(shù)，與產(chǎn)品的原創(chuàng)者搶生意。“‘狗日的騰訊’就是這個道理,你創(chuàng)新它跟進嘛！創(chuàng)新的力量本身就在小公司這里,大公司往往是扼殺創(chuàng)新的。原來我們中學學政治，資本家為了壟斷利益，把新技術買下來，鎖起來不開發(fā),來保證老產(chǎn)品的銷售?！鄙虾ＨA與華營銷咨詢有限公司董事長華杉說，“這是本性所致，全世界都是這樣的，如果大的激進小的保守,這個世界就是死水一潭了.其實大企業(yè)也是從一款產(chǎn)品開始的，有了一個、兩個、三個，最后形成企業(yè)。"蔣健琪也琢磨過潛在的競爭對手娃哈哈：看到浙江的青春寶、中國花粉幾款產(chǎn)品，娃哈哈出了“營養(yǎng)口服液”，解決小孩不吃飯的問題；后來的娃哈哈果奶模仿廣東人、福建人做的小瓶酸奶,這是讓它真正發(fā)展起來的主力產(chǎn)品；再后來是娃哈哈八寶粥，是學揚州的“親親八寶粥”；最成功的產(chǎn)品是營養(yǎng)快線,抄襲河北的小洋人“妙戀”，即使妙戀已經(jīng)賣到一定規(guī)模,在宗慶后的營銷轟炸之后，營養(yǎng)快線去年賣了超過8０億元.但是蔣健琪認為,自己的思路像喬布斯，不像宗慶后?！拔易鍪裁词露加幸环N研發(fā)的心態(tài),不相信調(diào)研。喬布斯說他從來不做調(diào)研，調(diào)查出來的東西是現(xiàn)實里已經(jīng)有了的東西,是消費者想到的東西,而他就要想到超前一步的東西。你去調(diào)研,要么就到香港、國外，看一些中國沒有的產(chǎn)品，這是一種創(chuàng)新的思路；要么就像宗慶后，直接用別人的成果。"“喬布斯是完全的創(chuàng)新,而宗慶后老是喜歡跑市場,把有潛力的產(chǎn)品做出品牌，然后拼命打廣告。這家企業(yè)自己的創(chuàng)新多數(shù)都是失敗的,像啤爾茶爽、藍莓冰紅茶……但它跟隨別人的產(chǎn)品都火，因為別人已經(jīng)做過調(diào)研和市場，市場曲線都幫娃哈哈畫好了."很快，意識到錯誤的喜之郎卷土重來,易名為“優(yōu)樂美"，大舉壓上.“那個時候香飄飄才１０0多個營銷人員，喜之郎那邊10０0多人,銷售規(guī)模幾十個億，人家壓過來是有勝算的?！碧貏谔兀ㄖ袊ㄒ韵潞喎Q“特勞特"）合伙人謝偉山說。據(jù)謝偉山形容，蔣健琪當時真的急了，“2０0７年底，優(yōu)樂美已經(jīng)要超過香飄飄了，情況很危急，非常危急。"蔣健琪考慮再嘗試一款產(chǎn)品:方便年糕，用開水澆上去就可以食用,這條生產(chǎn)線花費30０0萬，已經(jīng)開始動工了。但是他還是有些心虛，求助于特勞特.特勞特給出了評估:依照“定位"理論,香飄飄并沒有找到適合于自己的定位，整個運作缺乏指導思想，而這套指導思想,在此后一段時間之內(nèi),都應當是：強調(diào)自己第一名的位置，在戰(zhàn)略上去壓制競爭對手.特勞特的另一個建議是,現(xiàn)在并不適合開展產(chǎn)品或品牌的多元化?！八麄兊囊馑际?，讓我在其他方面(新產(chǎn)品年糕)不要起哄了，我很信服。"蔣健琪撤掉年糕生產(chǎn)線.這款產(chǎn)品,他本希望可以像奶茶一樣“出奇制勝”?！皠?chuàng)業(yè)要聚焦、專注，把資金、包括你這個人的精力都聚焦在一點上，競爭力就比較強。銷售人員是追求業(yè)績的，什么產(chǎn)品好賣他就賣什么，新產(chǎn)品或者難賣一點的產(chǎn)品花的精力多,得到的收益小，他們就會回去賣老產(chǎn)品。我們的方便年糕剛剛推出的時候，銷售人員會非常有信心，可是要讓消費者接受還要有個過程，如果在上市后銷量不理想，銷售人員還是會回過頭去全心全意賣奶茶。所以還不如一門心思賣奶茶?！笔Y健琪希望團隊感到已經(jīng)沒了后路,奶茶賣不動就要餓肚子?！昂芏嗥髽I(yè)之所以最后成了先烈,因為節(jié)奏有問題，該快的時候一定要快.王老吉的成功,就是迅速掌握了市場規(guī)律;香飄飄3000萬元的年糕不能做，因為一做就會滯緩這個速度,優(yōu)樂美馬上就超過它了,放掉年糕的業(yè)務才能保持高速度。"謝偉山說，“蔣總迅速做了放棄,你說他能不心疼嗎?但是敢做出這樣的決策，很不容易。"香飄飄與喜之郎繼續(xù)交手，從鋪貨時間和位置上開始紛爭，優(yōu)樂美降價挑起價格戰(zhàn)，還將果凍與奶茶捆綁銷售，但香飄飄在“命懸一線”的壓力前保持了領先。之后蔣健琪在研讀特勞特《商戰(zhàn)》那本書的時候，把那幾年的排兵布陣,與主要對手優(yōu)樂美、其他對手周旋的過程與書中概念做了比較.“《商戰(zhàn)》里面有進攻戰(zhàn)、有防御戰(zhàn)、有游擊戰(zhàn)，開拓市場的時候打進攻戰(zhàn);跟競爭對手相比，明顯處于強勢地位時打的是防御戰(zhàn)；只有我一家品牌,做一塊市場就叫游擊戰(zhàn)。一切的一切都是基于‘競爭’。先研發(fā)的人不一定會做到老大位置,但是一定要明白,在跟進的綜合實力上，對方究竟比你強還是比你弱?！彼男愿裰杏行┟艿某煞?以浙江省來看，溫州、臺州古時屬越國，“窮山惡水多刁民”，向來能吃苦有闖勁;另一邊的吳國一向富庶,湖州人和嘉興人在骨子里滿足于現(xiàn)狀，蔣健琪為人溫和處變不驚，看不出“好戰(zhàn)分子”的因素，但是也有強硬的一面,“有時候你要把競爭者當做伙伴,有的時候又是對手，該出手的時候不能馬虎。"“快消品拼的就是執(zhí)行力，天天就往這個終端跑，說兄弟你賣我的奶茶吧，今天不買賬,第二天再去,想要稍微復雜一點就是‘買五個送你一個’，總之就是死磕。從這點推斷，香飄飄是一家執(zhí)行力非常強的公司?！痹趯殱崱⒙?lián)合利華等快消品公司任職的創(chuàng)業(yè)者曹流推斷,“香飄飄應該是人海大軍,整個隊伍體系可能會有幾千人.”這句話對了一半：蔣健琪在渠道上足夠穩(wěn)準狠,拼命招兵買馬，迅速搭建市場網(wǎng)絡,輔以廣告投入;但是銷售人員沒有業(yè)界猜測的那么多，目前全國有一千多位全職的業(yè)務員，經(jīng)銷商則反復選取和淘汰:根據(jù)地方的人口和GＤP算出目標銷售量，達不到業(yè)績就放棄，另覓新人。“每個地區(qū)最大的經(jīng)銷商會不聽話,不見得去重視香飄飄;我們不找大的，找最合適的，比如配送能力足夠強大，下面的分銷渠道也不錯,手里的產(chǎn)品又不多，對我們香飄飄的信心又很足的。這種經(jīng)銷商，在交流的時候能夠看得出來,跟他一談，他兩眼放光。找經(jīng)銷商就跟找對象一樣，要慎重，找錯一個至少影響一年?！笔Y健琪說。但是他不會只盯著數(shù)據(jù)，他最重視的是鋪貨和陳列，要求產(chǎn)品快速地擺在恰當?shù)奈恢谩＿@一點不無道理，“農(nóng)村人更喜歡喝奶茶，覺得‘奶’字象征著營養(yǎng)，他們喜歡杯裝奶茶就像城里人喜歡星巴克，拿著這么一杯，就像過上了有情調(diào)的生活.”曹流說,“香飄飄能有效鋪貨到縣城,這非常重要，那里多是夫妻店、老婆店，對品牌不敏感,往往只有一種啤酒、一種洗衣粉、一種奶茶，能擺上貨架就是成功。"主攻批發(fā)渠道、側擊KA賣場（即便利店、超市等),將二、三線城市與學校小賣部作為切入點，當時蔣健琪的每個決策,都像彎道超車般卓有成效?！笆Y總不相信調(diào)研，他從不找人試喝，直接試銷！賣得動就大舉跟上?！敝x偉山說。蔣健琪認為,做小飲料出身的最喜歡在學校里試銷，超市賣場需要一段時間接受,換做學校,也許早就賣斷貨了。公司近期新推出了紅豆奶茶，蔣健琪先派一輛桑塔納，運三五箱給湖州師范中學、湖州中學等幾家學校的小賣部，然后讓客服每天給店主打電話,“我要的不是銷量，是數(shù)據(jù)：昨天、今天各賣幾杯,看銷售趨勢,最怕的是突然之間上去,一下子下來，這就是‘短線'產(chǎn)品，在學校里反映得最明顯。好的產(chǎn)品應該是銷量慢慢升，到最高的點上會回下來，又一個轉折點后再上去?！比绾伟旬a(chǎn)品賣出去？香飄飄剛上市的幾年，市場上風起云涌,幾十家奶茶品牌扎堆效仿。那段時間，蔣健琪認真想了想,覺得奶茶是一個長線產(chǎn)品,值得投資，２００5年馬上就投放電視廣告。“長線短線這個問題,作為企業(yè)老板一定要探究,一個產(chǎn)品你要投資設備、廠房、亂七八糟各種東西,如果這個產(chǎn)品做了一、兩年就熄火，其中的浪費可不得了！但是要說怎么識別長線與短線，我的辦法就是看消費者的重復購買率，很多感覺來自于之前賣產(chǎn)品的經(jīng)驗，很難講清楚。"香飄飄成了奶茶行業(yè)第一個做廣告的，很多人看不懂它的套路：全國市場還沒有完全鋪好，超市里也買不到你的貨，去打廣告干嘛？蔣健琪認為，營銷要看兩個層面,“地面”鋪貨以及“空中"廣告，廣告是對消費者的轟炸，炸得再起勁，地面上沒有貨也白搭?？墒窃谶@個節(jié)骨眼，最重要的是宣傳?！靶麄饕欢ㄒ杆俑M,特別是比較容易模仿的產(chǎn)品,一定要搶先進入消費者的腦子里面去,即使你的產(chǎn)品還沒有鋪到全國市場。這方面的錢一定要花。"讓產(chǎn)品的概念盡快進入消費者心智,這是蔣健琪的營銷理念。第一年打廣告花了３０00萬元,蔣健琪集中火力進攻湖南衛(wèi)視。15秒的廣告，蔣健琪想，產(chǎn)品剛進入市場，想要達成什么目的？很簡單：讓大家知道香飄飄是什么!廣告制作花了3０萬元，情節(jié)是一個男孩喝奶茶，女孩子看很好喝的樣子，搶過去喝光，就這樣，他還覺得有點復雜了，生怕觀眾看不懂。廣告里面用了七個“香飄飄",不停地重復著“香飄飄奶茶"、“奶茶香飄飄”，思路有點像引起無數(shù)非議的廣告“恒源祥”?！暗俏覀円徊恍⌒木团隽艘粋€相當有效的廣告.現(xiàn)在我琢磨出了：聲音比文字重要，文字比畫面重要，很多畫面很優(yōu)美，但是臺詞做的什么東西都不知道，看完廣告是無效的，所以你看寶潔的廣告，畫面的同時會跟上文字和聲音.”第二階段，蔣健琪又換策略了：他找到了北京的飛樂唱片公司,有位網(wǎng)絡歌手香香,讓她出一首歌就叫《香飄飄》,找《老鼠愛大米》的作者去為她量身定做，正好香香又出專輯,由香飄飄出錢給唱片公司，把香飄飄作為專輯的名字,《香飄飄》作為一個主打歌曲，還贊助他們?nèi)ハ愀窭锢模蚔。一系列策劃都在圍繞著“香”，蔣健琪自鳴得意。廣告他也想拍得“好看些”，請了“萬人迷”陳好做代言，把《香飄飄》的副歌用到廣告里，加上陳好在大街上“東游西逛”，最后飄起來的情節(jié)……最絕的是,他們還找到中國移動,把這首歌的副歌改成彩鈴,有點“流氓”地置入不知情的用戶手機里。后來蔣健琪有些后悔?！艾F(xiàn)在我知道，這是不對的。這次的廣告是不產(chǎn)生銷售力的廣告，對我們銷售沒起到什么拉動作用，反而是腦白金這么爛的廣告，10萬塊錢以內(nèi)能搞定的電腦動畫，銷售力卻很強.”他認為,如果廣告拍得太花哨，顧客只會去關注廣告,就不會去關注產(chǎn)品了?！八砸欢ㄒ闱宄?打廣告是什么目的?就是賣貨，除了賣貨還是賣貨,別去想什么品牌訴求。讓觀眾都去研究周杰倫和女主角了，然后惡搞，他們還會不會去購買優(yōu)樂美的奶茶呢？不會。”“慶幸”的是，此時優(yōu)樂美的廣告也想走唯美路線，蔣健琪覺得周杰倫那則“把你捧在手心里”的廣告觀賞性略強于香飄飄，但是很多網(wǎng)友都在惡搞，拍得也是俗不可耐。對于現(xiàn)在的廣告，蔣健琪很滿意,香飄飄應當強調(diào)行業(yè)第一,壓制住競爭對手.“現(xiàn)在廣告里很明確：一個是繞地球幾圈，另一個是銷量領先,就是要讓消費者知道我們一年賣了這么多的貨，我們連續(xù)七年全國銷量領先了.不漂亮也不好看，甚至有一些乏味,但是消費者到超市里面選購產(chǎn)品的時候，知道買香飄飄的人多,也會選擇香飄飄?！泵磕晗泔h飄的廣告費達到2億元。其實消費者分不清誰在山寨誰，不少行業(yè)內(nèi)人士以為香飄飄在山寨聯(lián)合利華的品牌“立頓”（立頓較早推出“奶茶”,而香飄飄是最早推出“杯裝奶茶”的），無論如何,香飄飄將奶茶做成了長線產(chǎn)品,這對市場是個震撼。前段時間，在上海舉辦的中國飲料協(xié)會年會上，蔣健琪碰到一家著名食品企業(yè)也要做奶茶，“我蠻真心地跟他說,兄弟你放棄吧，這個市場老大、老二、老三，座次排定了,再去攪動已經(jīng)太晚了."另類資本觀香飄飄的未來并非沒有挑戰(zhàn).渠道利用和品牌拓展自不必說,最大的疑慮是“奶茶"這種產(chǎn)品:“很多人還在說奶茶不健康,未來要把奶茶做得更營養(yǎng)、更健康,創(chuàng)造一種喝奶茶的文化和習慣,讓中國人喝奶茶如同喝牛奶。"但這其中的難度不必多講.他也在考慮上市，“之所以上市是為了公司的長遠發(fā)展,因為想要不斷引進優(yōu)秀的人才，必須要靠股權、期權的方式,如果不上市,對員工來說，那些期權、股權不能套現(xiàn)，就無法產(chǎn)生杠桿作用.上市就是逼著你這個企業(yè)規(guī)范化,說白了，不上市管不住。"在這個時間段，風險投資機構對香飄飄的熱情度從未削減，有些甚至托湖州市領導來“