《中國美食》教學設計

《中國美食》教學設計【教學目標】.用游戲、歸類、字理等方法，由淺入深地識字、寫字，掌握本課生字詞;用說相聲《報菜名》的方式熟讀課文，拓展說話。.以拆字解題、字源解說等方法體會漢字之美，體會古人造字用詞的智慧。.從取材、烹飪、調(diào)味等多方面了解中國美食，游戲中拓展了解各類烹調(diào)美味和溫州“醬”制品，感受祖國源遠流長的飲食文化?！窘虒W重點】用游戲、歸類、字理等方法，由淺入深地識字、寫字，體會漢字之美。【教學難點】以形象生動的方式感受漢字深厚的文化底蘊;創(chuàng)設情境了解中國美食，產(chǎn)生對祖國飲食文化的喜愛之情。【教學過程】第一課時一、字字拆解，層層深入——尋中國美食之秘.初探“食”源。看圖猜字形：猜猜這是什么字。一食看圖猜字源：猜猜“食”的來歷。一食的甲骨文和金文字形均像人低頭（人）在鍋（息）里吃東西。.淺析“美食”。擴詞填空：美（）的食物相機板書：美味的食物（板書：味）美妙的食物（板書：香）美麗的食物（板書：色）整理小結(jié)：“美食”的標準，正是要——“色”“香”“味”俱全！.定義“中國美食”。看圖辨析：作為中國人，你知道哪些是“中國美食”嗎？答案：咖喱蟹（義）牛排（義）比薩（義）懸念導題：雖然我們每天吃中國飯，嘗中國菜，卻對“中國美食”了解得不夠呢。今天，老師請你們好好吃一頓，邊吃邊聊咱們的“中國美食”！二、看菜單——賞一桌豐盛的美食.送菜單。今天老師準備做哪些中國美食呢？翠花，上菜單?。ㄋ脱b“菜單詞卡”的信封，同桌互認詞卡。）.報菜名。哪對同桌來報菜名？（全班聽讀并糾正讀音）.數(shù)菜品。數(shù)一數(shù)有多少道菜。.小結(jié)。咱中國人熱情好客，家里來了客人，請吃一桌豐盛的“中國美食”，方能表示對客人的歡迎和尊重。三、買食材——賞中國美食特色之“均衡”.逛菜市場。這么多材料要買，我一個人提不動，愿意陪我去菜市場采購嗎？.去買菜。讀讀菜單理理思路，咱們要分別去哪幾個攤位，買些什么菜呢？（小組合作，把菜單內(nèi)的“素材”詞擺進相應格子內(nèi)。）.談發(fā)現(xiàn)。（1）觀察類別，比較發(fā)現(xiàn)。談發(fā)現(xiàn)：既有菜肴，又有主食;有魚有肉，有葷有素。小結(jié)：中國美食”特色之一均衡。只有全面而平衡的膳食營養(yǎng)，才能維持人體健康。在世界飲食科學史上，中國最早提出了“五谷為主，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的平衡食欠食觀點。（出自《黃帝內(nèi)經(jīng)》）因此，一桌中國美食并不只是追求數(shù)量，還講究葷素搭配，營養(yǎng)均衡。（2）觀察字形，歸類識字。談發(fā)現(xiàn)：字形和字意相同，部件能提示類別。草字頭（菠茄蘑菇）蔬菜類鳥字旁（鴨雞）鳥禽類魚部（魚）魚類拓展說“什”：古人造字時常常用部件來提示類別呢！比如帶“H”的蔬菜，你還能說出哪一些？（芹菜、大蒜、蘆筍……）.存冰箱。食材運回家，放進冰箱保鮮吧?。?）觀察結(jié)構(gòu)，擺放生字。（2）互助提醒，歸類寫字。讀帖談提醒：如需注意“蛋”的捺、“雞”的點、“肉”的筆順。臨帖練寫：自選難字臨帖描紅，練寫生字?；ブc評：展示點評，互助批改。第二課時一、秀廚藝——賞中國美食特色之“用火”.圈詞語找廚藝。食材運回家，本廚師要大秀廚藝啦！我會用到哪些烹飪技術呢，讀讀菜名圈一圈。呢，.看偏旁識烹飪。火字旁：燒烤爆燉炸炒一和“火”有關的烹飪技術四點底：煎煮蒸一和“？”有關的烹飪技術.看視頻解密?！靶和“火”有關的烹飪技術（煎、煮、蒸）.拼拼貼貼記生字。（1）同桌拼一拼。一人把部件拼成生字，另一人認讀生字。（備字卡）TOC\o"1-5"\h\z堯=燒 前 =煎考=烤 者 =煮火屯二燉八、、升暴=爆 丞 =蒸乍=炸（2）上臺貼一貼。把組合好的生字貼到相應空格中。香（煎）豆腐紅（燒）茄子（烤）鴨水（煮）魚蔥（爆）羊肉小雞（燉）蘑菇（炸）醬面（蒸）餃（3）全班舉一舉。老師報菜名，全班舉相應烹飪技術的生字。.小結(jié)：中國美食特色之二——用火。自從人類學會了使用火加熱食物，人類的文明就前進了一大步。在所有國家中，中國人是最會用火的一族。中國在世界上被譽為“烹飪王國”，早在兩千多年前就發(fā)展出20多種烹飪方法，如氽、抄、炒、炸、浸、烙、烤、烹、蒸、燜、燴、爆等。中國人用不同的“火”功，把不同食材的特性激發(fā)到最大化，因此產(chǎn)生了最有科學性、技術性和高超口感的美味佳肴。二、嘗美味——賞美食與語言交融之趣.嘗美味，報菜名。（1）欣賞相聲片段《報菜名》。（2）試著用不同節(jié)奏、語氣報本課所有菜名。.拓展說，創(chuàng)菜名。同桌合作說其他帶“拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒”等技術的菜名。參考格式：客官您瞧好嘞！咱這有（）、（）、（）……全班比賽說：賽報菜名，比比誰報得菜名長。三、小結(jié)寫字——品中國美食真味1.交流小結(jié)。吃完這一餐《中國美食》，聊聊現(xiàn)在你對中國美食文化的感受吧！中國美食，營養(yǎng)均衡，品類豐富;煎燒烹煮，出神入化;各色醬味，唇齒留香！今天回家，好好吃飯哦！2.學寫生字。學寫生字：燒、烤、炒、飯（1）觀察字形，交流要點（左右結(jié)構(gòu)，火旁筆畫變化）。（2）范寫指導，佳作展示?！景鍟O計】看菜單購食材——均衡一升秀廚藝——用火T火調(diào)滋味——制醬一酉嘗美味【作業(yè)設計】.用“炒、蒸、煮”等方式嘗試做一份和“蛋”有關的美食，請家人品嘗。.觀看相聲《報菜名》的完整版，尋找生活中用“炒、蒸、煮”等方法制作的美食名并嘗試創(chuàng)編《報菜名》。.推薦閱讀《舌尖上的中國》《人間至味》《大口大口地吃，好吃極了》?！窘谈贩此肌繌某踝R、理解，到深入感受，再到遷移運用，學習就是這樣一個層層深入的過程。在本課的讀文、識字等各環(huán)節(jié)，我都設計了由淺入深的教學引導，并輔以多種趣味游戲，讓學生學得開心、學得有效。如在識字教學中，就針對字音、字形、字義、字類層層深入，結(jié)合多種方法，使學生多方位加強印象，多角度加深理解。第一層次：生活識字，不僅是方法指導，還滲透了生活中留意漢字的意識。第二層次：歸類識字，據(jù)形聲字特點歸類識字，理解的同時增