酒店培訓總結怎樣寫

酒店培訓總結如何寫酒店培訓總結怎么寫酒店培訓總結范文：酒店管理培訓學習工作總結第一特別感謝旅館領導和經理對我的相信和關愛，在四月份安排我到餐飲經理班培訓班的學習。自從在學校接受了酒店管理的學習以后，在思想上和理論上向來沒有太多的進展，盡人皆知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的特別快速，此刻已經進入了品牌餐飲階段，假如沒有新理念、新思想、新的經營模式，那么我們就會落伍。在學習的這段時間，感覺特別深，授課的老師也是全國著名的酒店專家，時期也觀光了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經理進行了交流，每個酒店都有自己成功的經營理念。整體來說，此次學習使我在思想上、理論上和專業(yè)知識上有了很大提高。此刻很有幸有機遇向大家報告一下學習的一些心得，可能在認識上還不夠深刻，還望大家見諒。下邊對授課老師所講到的對于酒店管理培訓這一科目，我談一下自己的一些認識和想法：對于酒店管理培訓，我們大家常常聽到和接觸到這個詞語，可自己認真一想，什么叫培訓?培訓的含義是什么呢?假如在去學習從前問我的話，我還真給不了大家一個正確的答案。．所謂培訓就是一種培育和訓練的活動，是一個有系統(tǒng)的連續(xù)不停的過程，它的目的和目標是改良和提高受訓者的知識、技術、態(tài)度和行為，以保證組織的績效和個人的發(fā)展。我從前也接受過培訓，也培訓過他人，但我一直沒有找到有效培訓的切口。1/7我們夏經理特別重視培訓，從前每當安排培訓時，我內心就犯愁，因為我不知道怎么酒店管理培訓才能讓職工從內心里接受培訓，怎么才能讓職工有效的汲取培訓的內容。經過在學習和交流，在對于酒店管理培訓thldl.的認識上有了更大的提高。培訓者有四個等次，1、盲目式——不知何為培訓，不知道培訓什么。2、試試式——知道培訓什么，不知如何培訓3、因循式——知道如何培訓，不可以有效培訓4、策略式——注意有效性并重申變通創(chuàng)建性。我想我從前應當介于試試式和因循式之間吧!從前酒店管理培訓成效不好的原由有好多，這也能夠說是培訓無成效的弊端，經過和老師以及同學的交流，很多酒店包含我們有以下幾點缺點：1、培訓選擇不適合的時間。比方在班前會時培訓職工，或許選擇在下午，正午大家經過對客服務的疲勞活動，下午原來想歇息，卻又被我們強行拉出來接受培、內容有誤差。?2訓，怎么會有結果呢．太多的重申技術和程序的培訓，但忽視了態(tài)度和理念上的培訓。3、培訓的方式太原始、太xx。不過一味的講，卻少了問職工需要什么，少了和職工之間的互動。這么多的缺點，怎么會收到很好的成效呢?同時經過和老師、同學的交流，我們又總結了針對培訓缺點找出了對策。1、班前會解決核心問題(控制在15分鐘左右)指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓。培訓只講一個問題，要點不超出三個，因為專家以為，職工在站即刻精力只有2分鐘的集中時間。講完以后要求反應，讓職工重復。2/72、事例議論解決共性問題，找到問題和職工一塊議論，共同追求解決問題的方法，可是必定要控制話題，免得跑題，既浪費時間，又找不到解決問題的方法。3、個別指導解決個別問題，必定要聯(lián)合實質，因為不一樣的問題需要不一樣的解決方法，有些問題其實不是一定一個團隊共同解決，要看問題的特別性。掌握好機遇、場合和方法。我們餐飲前臺，最重要的是服務，餐飲服務實質上是由有形實物和無形勞務構成的一種特別的飯館產品，餐飲服務仍是一次性的。它的一次性是不可以被儲藏，只好當次使用，就地享受。所以每日面對不一樣的客人，我們就會出現(xiàn)不一樣的問題。所以我們就一定制定部門培訓計劃，我們部門經理制定了專題性的培訓計劃，并制定培訓目標。依照經理的指令，我們要點進行專業(yè)性和業(yè)務性進行培訓，逐漸展開復合型、交錯型的培訓，按期進行查核并評估培訓成效，實時交流和反應。我們每次進行酒店管理培訓經領都參加進行督導，實時糾正我們培訓的不足。大家知道，我們餐飲服務員都是成年人，而我們成人學員又有他固有的心理和特色，比方：1、學習動機和他的需求息息有關2、著重實效和應用3、必定自我，很難接受他人4、堅守經驗，難以接受新事物。還有注意力時間短，忘記速度快等特色。3/7成人的交流交流方式又有必定的比率性，文字占7%，語言占38%，55%的感情交流。這就說明，成年人以非文字形為主。此外職工包含我們的認知渠道的方式又有很多種，1觸覺種類——指是親自運動，體驗實踐,這占37%。2、聽覺種類——背景音樂，輔助錄音占34%。29%、視覺種類——指閱讀文字，觀看圖象又占3．這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問題。我們職工接受培訓，學習的門路在哪兒?我們學習一般經過5+1學習，5+1就是五個感官加上思想。而五個感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。酒店培訓總結xx;酒店職工培訓總結進入酒店這個大集體，也經過這幾日領導對我們的培訓，讓我們這些職工得益匪淺。以下就是我對此次酒店培訓的心得領會：服務的重要性。一個酒店能不可以在強烈的市場競爭中，連續(xù)穩(wěn)固地發(fā)展，可否成為品牌公司，菜品、服務、環(huán)境三大支柱缺一不行。菜品和環(huán)境的提高需要花銷人力、財力及較長時間的投入。跟著就餐觀點的變化，此刻人們愈來愈重視酒店的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇餐館的重要依照。所以，提高服務水平是投入少、奏效快的主要手段。提高服務水平的核心在于提高服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接表現(xiàn)。4/7語言是人們用來表達思想、交流感情的社交工具。服務不是演講也不是授課，服務人員在服務時只需清楚、和藹、正確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務過程中不可以只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。．傳統(tǒng)服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務則講究輕聲服務，為客人保存一片安靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務人員常常因為靦腆，或許一般話說得不好，在服務過程中不可以向客人供給清楚了然的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，常常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此阻礙主客之間的交流，耽擱正常的工作。即便是因為地方風味微風格突出的餐廳，要采納方言服務才能展現(xiàn)出個性，也不可以阻礙正常的交流。所以這種餐廳的服務員也應當會說一般話，或許要求領班以上的管理人員會說一般話，以便于用雙語服務，既能表現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢理解。餐廳人員直接面對顧客服務，每日接觸的客人好多，并且什么樣的客人都有。固然他們在服務時很當心，但有時仍不免一時大意，造成客人的損害;或許服務人員服務時所做的全部都切合規(guī)定，但仍舊不可以使客人滿意。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人致歉以求客人的體諒。身為餐廳的服務人員，必定要認識各樣顧客的種類，才能見機而作，掌握機遇，應答自如，適應其需要，供給最正確的服務。要做到以上的服務，平常一定要注意涵養(yǎng)，不要隨意發(fā)性情。5/7必定要做到衣飾齊整、儀容莊重、態(tài)度平和、和藹待人、認真負責、快速合作、誠實不欺、禮貌周祥等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔?，F(xiàn)將各項應恪守的規(guī)定分述以下。1、服務員的儀態(tài)服務人員在服務時必定要衣飾齊整、儀態(tài)莊重，使顧客堅信酒店是重潔凈服務的。男性服務生一定常刮胡須，衣服齊整，雙手及指甲要潔凈，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理齊整，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了成婚戒指及腕表外，不帶其余任何裝修品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪齊整;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下莊重及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要吸煙、嚼口香糖。禮貌、和藹、樂于助人的態(tài)度以及發(fā)言時適量音調等更能增添服務生的美感。餐廳服務人員在服務時必定要做到態(tài)度平和，待人辦事的態(tài)度須特別小心。如發(fā)買賣外事件時，應記著必定要忍受，以懇切的態(tài)度來解決任何爭端，全部以“顧客至上”為原則。2、服務員的合作精神工作人員必定要做到認真負責，快速合作，這樣都能使工作更順利。．服務員不只應能快樂勝任自己的工作，并且也應能發(fā)現(xiàn)及認識同事們的困難，并馬上知道在哪處以何種方式來輔助同事。這種踴躍參加、合作的精神有助于工作的順利進行。3、服務員的誠實與禮貌6/7工作的同事之間必定要相互尊敬，相互幫助;恪守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺詐客人，禮貌周祥。這樣在服務時，才會博得客人的好感。只需平常就注意培育從業(yè)人員應有的涵養(yǎng)，買賣才能更好，才能達到餐廳營利的目的。禮貌、和藹、樂于助人的態(tài)度以及發(fā)言時適量音調等更能增添服務生的美感。此外，酒店服務人員在服務時必定要做到態(tài)度