酒店培訓(xùn)總結(jié)怎樣寫

酒店培訓(xùn)總結(jié)如何寫酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫酒店培訓(xùn)總結(jié)范文：酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)第一特別感謝旅館領(lǐng)導(dǎo)和經(jīng)理對我的相信和關(guān)愛，在四月份安排我到餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)以后，在思想上和理論上向來沒有太多的進(jìn)展，盡人皆知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的特別快速，此刻已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，假如沒有新理念、新思想、新的經(jīng)營模式，那么我們就會落伍。在學(xué)習(xí)的這段時間，感覺特別深，授課的老師也是全國著名的酒店專家，時期也觀光了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個酒店都有自己成功的經(jīng)營理念。整體來說，此次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識上有了很大提高。此刻很有幸有機(jī)遇向大家報(bào)告一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識上還不夠深刻，還望大家見諒。下邊對授課老師所講到的對于酒店管理培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識和想法：對于酒店管理培訓(xùn)，我們大家常常聽到和接觸到這個詞語，可自己認(rèn)真一想，什么叫培訓(xùn)?培訓(xùn)的含義是什么呢?假如在去學(xué)習(xí)從前問我的話，我還真給不了大家一個正確的答案。．所謂培訓(xùn)就是一種培育和訓(xùn)練的活動，是一個有系統(tǒng)的連續(xù)不停的過程，它的目的和目標(biāo)是改良和提高受訓(xùn)者的知識、技術(shù)、態(tài)度和行為，以保證組織的績效和個人的發(fā)展。我從前也接受過培訓(xùn)，也培訓(xùn)過他人，但我一直沒有找到有效培訓(xùn)的切口。1/7我們夏經(jīng)理特別重視培訓(xùn)，從前每當(dāng)安排培訓(xùn)時，我內(nèi)心就犯愁，因?yàn)槲也恢涝趺淳频旯芾砼嘤?xùn)才能讓職工從內(nèi)心里接受培訓(xùn)，怎么才能讓職工有效的汲取培訓(xùn)的內(nèi)容。經(jīng)過在學(xué)習(xí)和交流，在對于酒店管理培訓(xùn)thldl.的認(rèn)識上有了更大的提高。培訓(xùn)者有四個等次，1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。2、試試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不可以有效培訓(xùn)4、策略式——注意有效性并重申變通創(chuàng)建性。我想我從前應(yīng)當(dāng)介于試試式和因循式之間吧!從前酒店管理培訓(xùn)成效不好的原由有好多，這也能夠說是培訓(xùn)無成效的弊端，經(jīng)過和老師以及同學(xué)的交流，很多酒店包含我們有以下幾點(diǎn)缺點(diǎn)：1、培訓(xùn)選擇不適合的時間。比方在班前會時培訓(xùn)職工，或許選擇在下午，正午大家經(jīng)過對客服務(wù)的疲勞活動，下午原來想歇息，卻又被我們強(qiáng)行拉出來接受培、內(nèi)容有誤差。?2訓(xùn)，怎么會有結(jié)果呢．太多的重申技術(shù)和程序的培訓(xùn)，但忽視了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。3、培訓(xùn)的方式太原始、太xx。不過一味的講，卻少了問職工需要什么，少了和職工之間的互動。這么多的缺點(diǎn)，怎么會收到很好的成效呢?同時經(jīng)過和老師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對培訓(xùn)缺點(diǎn)找出了對策。1、班前會解決核心問題(控制在15分鐘左右)指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個問題，要點(diǎn)不超出三個，因?yàn)閷＜乙詾椋毠ぴ谡炯纯叹χ挥?分鐘的集中時間。講完以后要求反應(yīng)，讓職工重復(fù)。2/72、事例議論解決共性問題，找到問題和職工一塊議論，共同追求解決問題的方法，可是必定要控制話題，免得跑題，既浪費(fèi)時間，又找不到解決問題的方法。3、個別指導(dǎo)解決個別問題，必定要聯(lián)合實(shí)質(zhì)，因?yàn)椴灰粯拥膯栴}需要不一樣的解決方法，有些問題其實(shí)不是一定一個團(tuán)隊(duì)共同解決，要看問題的特別性。掌握好機(jī)遇、場合和方法。我們餐飲前臺，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)實(shí)質(zhì)上是由有形實(shí)物和無形勞務(wù)構(gòu)成的一種特別的飯館產(chǎn)品，餐飲服務(wù)仍是一次性的。它的一次性是不可以被儲藏，只好當(dāng)次使用，就地享受。所以每日面對不一樣的客人，我們就會出現(xiàn)不一樣的問題。所以我們就一定制定部門培訓(xùn)計(jì)劃，我們部門經(jīng)理制定了專題性的培訓(xùn)計(jì)劃，并制定培訓(xùn)目標(biāo)。依照經(jīng)理的指令，我們要點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐漸展開復(fù)合型、交錯型的培訓(xùn)，按期進(jìn)行查核并評估培訓(xùn)成效，實(shí)時交流和反應(yīng)。我們每次進(jìn)行酒店管理培訓(xùn)經(jīng)領(lǐng)都參加進(jìn)行督導(dǎo)，實(shí)時糾正我們培訓(xùn)的不足。大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特色，比方：1、學(xué)習(xí)動機(jī)和他的需求息息有關(guān)2、著重實(shí)效和應(yīng)用3、必定自我，很難接受他人4、堅(jiān)守經(jīng)驗(yàn)，難以接受新事物。還有注意力時間短，忘記速度快等特色。3/7成人的交流交流方式又有必定的比率性，文字占7%，語言占38%，55%的感情交流。這就說明，成年人以非文字形為主。此外職工包含我們的認(rèn)知渠道的方式又有很多種，1觸覺種類——指是親自運(yùn)動，體驗(yàn)實(shí)踐,這占37%。2、聽覺種類——背景音樂，輔助錄音占34%。29%、視覺種類——指閱讀文字，觀看圖象又占3．這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問題。我們職工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的門路在哪兒?我們學(xué)習(xí)一般經(jīng)過5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個感官加上思想。而五個感官是指視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺。酒店培訓(xùn)總結(jié)xx;酒店職工培訓(xùn)總結(jié)進(jìn)入酒店這個大集體，也經(jīng)過這幾日領(lǐng)導(dǎo)對我們的培訓(xùn)，讓我們這些職工得益匪淺。以下就是我對此次酒店培訓(xùn)的心得領(lǐng)會：服務(wù)的重要性。一個酒店能不可以在強(qiáng)烈的市場競爭中，連續(xù)穩(wěn)固地發(fā)展，可否成為品牌公司，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不行。菜品和環(huán)境的提高需要花銷人力、財(cái)力及較長時間的投入。跟著就餐觀點(diǎn)的變化，此刻人們愈來愈重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依照。所以，提高服務(wù)水平是投入少、奏效快的主要手段。提高服務(wù)水平的核心在于提高服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接表現(xiàn)。4/7語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的社交工具。服務(wù)不是演講也不是授課，服務(wù)人員在服務(wù)時只需清楚、和藹、正確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不可以只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。．傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保存一片安靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務(wù)人員常常因?yàn)殪t腆，或許一般話說得不好，在服務(wù)過程中不可以向客人供給清楚了然的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名，常常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此阻礙主客之間的交流，耽擱正常的工作。即便是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味微風(fēng)格突出的餐廳，要采納方言服務(wù)才能展現(xiàn)出個性，也不可以阻礙正常的交流。所以這種餐廳的服務(wù)員也應(yīng)當(dāng)會說一般話，或許要求領(lǐng)班以上的管理人員會說一般話，以便于用雙語服務(wù)，既能表現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢理解。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每日接觸的客人好多，并且什么樣的客人都有。固然他們在服務(wù)時很當(dāng)心，但有時仍不免一時大意，造成客人的損害;或許服務(wù)人員服務(wù)時所做的全部都切合規(guī)定，但仍舊不可以使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人致歉以求客人的體諒。身為餐廳的服務(wù)人員，必定要認(rèn)識各樣顧客的種類，才能見機(jī)而作，掌握機(jī)遇，應(yīng)答自如，適應(yīng)其需要，供給最正確的服務(wù)。要做到以上的服務(wù)，平常一定要注意涵養(yǎng)，不要隨意發(fā)性情。5/7必定要做到衣飾齊整、儀容莊重、態(tài)度平和、和藹待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、快速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周祥等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)恪守的規(guī)定分述以下。1、服務(wù)員的儀態(tài)服務(wù)人員在服務(wù)時必定要衣飾齊整、儀態(tài)莊重，使顧客堅(jiān)信酒店是重潔凈服務(wù)的。男性服務(wù)生一定常刮胡須，衣服齊整，雙手及指甲要潔凈，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理齊整，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了成婚戒指及腕表外，不帶其余任何裝修品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪齊整;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下莊重及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要吸煙、嚼口香糖。禮貌、和藹、樂于助人的態(tài)度以及發(fā)言時適量音調(diào)等更能增添服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時必定要做到態(tài)度平和，待人辦事的態(tài)度須特別小心。如發(fā)買賣外事件時，應(yīng)記著必定要忍受，以懇切的態(tài)度來解決任何爭端，全部以“顧客至上”為原則。2、服務(wù)員的合作精神工作人員必定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，快速合作，這樣都能使工作更順利。．服務(wù)員不只應(yīng)能快樂勝任自己的工作，并且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及認(rèn)識同事們的困難，并馬上知道在哪處以何種方式來輔助同事。這種踴躍參加、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。3、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌6/7工作的同事之間必定要相互尊敬，相互幫助;恪守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺詐客人，禮貌周祥。這樣在服務(wù)時，才會博得客人的好感。只需平常就注意培育從業(yè)人員應(yīng)有的涵養(yǎng)，買賣才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的。禮貌、和藹、樂于助人的態(tài)度以及發(fā)言時適量音調(diào)等更能增添服務(wù)生的美感。此外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時必定要做到態(tài)度