餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)500字

2020餐飲培訓(xùn)心得領(lǐng)會(huì)500字20XX年X月X日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，XX總監(jiān)和XX經(jīng)理為我擬訂了詳盡的實(shí)習(xí)計(jì)劃。一、熟習(xí)餐廳環(huán)境XX酒店有四個(gè)獨(dú)具特點(diǎn)的餐廳，一樓有XX餐廳（有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個(gè)包廂及散臺(tái)）、XX餐廳（有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個(gè)包廂及散臺(tái)）、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型XX宴會(huì)廳、XX多功能廳、XX包廂（XXVIP包廂1個(gè)、西域風(fēng)情特點(diǎn)包廂1個(gè)、嘉賓包廂6個(gè)）及各樣種類的會(huì)議室4個(gè)（會(huì)議一可容納24人，會(huì)議二可容納30人，會(huì)議三可容納24人，會(huì)議五可容納16人）。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特點(diǎn)餐飲二、餐廳技術(shù)訓(xùn)練在餐飲部培訓(xùn)的3個(gè)月里我主要掌握了中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐飲服務(wù)的六大技術(shù)（托盤、斟倒酒水、擺臺(tái)、餐巾折花、上菜、分菜）、西餐擺臺(tái)、送餐、機(jī)組用餐招待、宴會(huì)預(yù)約、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)等三、熟習(xí)菜品和酒水認(rèn)識(shí)中西飲食文化；熟習(xí)各餐廳菜譜；海鮮的烹調(diào)方法；酒水、茶水及香煙價(jià)錢；標(biāo)準(zhǔn)單的擬訂；菜品銷售的技巧等。四、認(rèn)識(shí)管事部工作流程洗碗機(jī)的使用；灶臺(tái)和煙道的沖洗方法；各樣潔凈劑的用途；庫房管理流程等。五、心得見解1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲取健康與優(yōu)異的服務(wù)。你便可能將平庸的工作做得與眾不一樣。2、踴躍參加各樣職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。3、要有勤勞的精神：餐飲工作主假如手頭工作，往常不會(huì)過重，多做一些也不會(huì)累壞。因此我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地找尋工作。只需你勤勞成功的大門就為你敞開。20205、要有自信心：與金錢、權(quán)力、出身背景對比，自信是最重要的東西，自信能幫助人清除各樣阻礙、戰(zhàn)勝各樣困難，相信自己是最優(yōu)異的。6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真摯做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更成功7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供給優(yōu)良的出品與服務(wù)；即便沒有人監(jiān)察你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。8、平時(shí)心面對工作中的不公正：在工作中沒有絕對的公正，位在努力者眼前，時(shí)機(jī)老是均等的。沒有必定的挫折承受能力，此后怎樣能挑起大梁。9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是公司一致的追求，餐飲公司的工作由多種分工構(gòu)成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。擁有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的職工和公司都更成功。10、每日進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每日創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向當(dāng)先；每日多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐產(chǎn)；每日進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。六、總結(jié)餐飲部X個(gè)月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了許多的東西：除了認(rèn)識(shí)到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，怎樣辦理好同事之間的人際關(guān)系，怎樣與顧客打交道；更重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地領(lǐng)會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的遠(yuǎn)景，更為理解了自己此后學(xué)習(xí)的方向和重視點(diǎn)。最后，感謝酒店能供給這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。餐飲培訓(xùn)心得領(lǐng)會(huì)500字（二）一年之際在于春，旅館的發(fā)展也象春季的花草，各處充滿活力。在淡季的狀況下，旅館領(lǐng)導(dǎo)倡始了“增強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促使旅館發(fā)展”的活動(dòng)，各部門都緊鑼密鼓的展動(dòng)工作。我們餐飲部也不甘落伍，我們餐飲部內(nèi)部在旅館的綱領(lǐng)下，又制作了合適我們餐飲時(shí)間更詳盡的培訓(xùn)計(jì)劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時(shí)觀察我們學(xué)習(xí)的成效。從X月X號(hào)開始，到今日已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了職工手冊、中國飯館行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯館細(xì)微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個(gè)一定做到、等。在學(xué)習(xí)以前，我們就在夏經(jīng)理開的會(huì)議中，認(rèn)識(shí)此次活動(dòng)的主旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)致使用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層管理人員和職工一同，共同學(xué)習(xí)，共同議論，共同進(jìn)步。經(jīng)過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)領(lǐng)會(huì)：一、職工手冊的學(xué)習(xí)2020我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)旅館規(guī)章制度，認(rèn)識(shí)旅館的發(fā)展方向，從儀容儀表到旅館的勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識(shí)，為我們此后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不應(yīng)做。每日我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)プ鹁次覀冏约旱墓ぷ鳎丝坦ぷ鞑缓谜?，我們要珍惜眼前的全部，用我們?yōu)良規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去掌握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。二、飯館行業(yè)禮儀規(guī)范飯館行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提高中國飯館行業(yè)職工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培育敬業(yè)愛崗的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅行飯館業(yè)協(xié)會(huì)特別制定的。我們在前一段時(shí)期大略的學(xué)習(xí)了一遍，并無透辟的學(xué)習(xí)，此次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間豐裕，和職工一同逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，本來在平時(shí)的工作中，我們有好多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，仿佛我們有太多的忽視，比方在平時(shí)工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少、面部無表情等常有問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們職工知道了什么才是一個(gè)合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即便在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對前廳、客房、康樂和其余禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們認(rèn)識(shí)了更多的酒店服務(wù)知識(shí)。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更為有了明確的論述。三、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的地點(diǎn)。工作對象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)該擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理舉措如有關(guān)單據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要乞降填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包括著很多實(shí)質(zhì)活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清楚，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明了然了。在實(shí)質(zhì)工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每日的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是要點(diǎn)，去敦促什么地方。四、細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)近來我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分，在職工手則和飯館行業(yè)禮儀規(guī)范的確立下，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以增補(bǔ)。從客人進(jìn)入餐廳，到客人走開餐廳，一個(gè)個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)論述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)服務(wù)、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)、酒店有關(guān)的硬件設(shè)備、設(shè)備工具的操作、管理，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)該知原理、知性能、知用途，即往常所說的“三知”；此外還應(yīng)該會(huì)使用、會(huì)簡單維修、會(huì)平時(shí)養(yǎng)護(hù)，即“三會(huì)”。即便有些知識(shí)有些此刻用不到，可是我們增添知識(shí)，拓寬視線，都是一件很好的事情。五、學(xué)習(xí)管理人員的十個(gè)一定做到我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個(gè)一定做到》，作為基層管理人員，2020最重要的就是率領(lǐng)職工標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)成一個(gè)個(gè)招待任務(wù)?；鶎庸芾硇枨蟮木褪锹男辛Γ岩粭l條的指定灌注到職工的思想。經(jīng)過學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作履行狀況明確了方向。率領(lǐng)職工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實(shí)質(zhì)工作中，做好一個(gè)楷模、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上到處關(guān)懷職工，使職工感覺我們旅館這個(gè)家外之家的暖和。餐飲培訓(xùn)心得領(lǐng)會(huì)500字（三）當(dāng)踏上公司職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起，我便勸告自己，人生的這場旅行，不單要收獲到達(dá)頂峰的愉悅，同時(shí)更要銘刻沿途的景色，專心去體驗(yàn)，去成長。前兩天的課程，讓我們對當(dāng)前餐飲市場遠(yuǎn)景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標(biāo)，信念有了深刻意會(huì)。每日夜晚疲憊的睡在床上時(shí)，才感覺真真實(shí)切地過了一天，人生最重要的不單是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即便看不到將來，即便看不到希望，也依舊相信自己的人生錯(cuò)不了。次日叫醒我的不是鬧鐘，其實(shí)，是夢想！每次的行動(dòng)或是會(huì)合，都是經(jīng)過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完整聽從的指令，它讓我們時(shí)刻保持警備，保持敏銳，保持清醒的腦筋！還記得體能訓(xùn)練的第一個(gè)科目，它教會(huì)了我們，不求與人對比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)中的決議，指揮，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識(shí)以及責(zé)任，專心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋落荒涼不了整個(gè)春季，一次挫折也荒棄不了整個(gè)人生。我們爭取時(shí)機(jī)，同心合力，傾盡全力，最后挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊(duì)協(xié)作，專注當(dāng)下，方可成功。極限軍姿，更考驗(yàn)我們的堅(jiān)持。當(dāng)你感覺到渾身難過痛苦時(shí)，我們要對自己說的是三個(gè)字“太好了