10hl啤酒糖化系統(tǒng)煮沸槽結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

論文檢測(cè)報(bào)告2015-05-18 庫(kù)、重要外文期數(shù)據(jù)庫(kù)如Emerald、HeinOnline、總相似比：10.05%[即復(fù)寫率與率之和檢測(cè)指標(biāo)：自寫率89.95%復(fù)寫率 率相似比：互聯(lián)網(wǎng)7.61%學(xué)術(shù)期 2.13%資源共享表格0001 序標(biāo)文獻(xiàn)序標(biāo)文獻(xiàn)來(lái)作出時(shí)11222第一章 2.啤酒的分類及鑒定4.中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)175參考文獻(xiàn)附錄28致謝第一章 啤酒，德語(yǔ)叫“Bier”，英語(yǔ)叫“Beer”，西班牙語(yǔ)叫“Cerveza”，又有人稱之為麥酒、液體面包，是一種含有的世界性低 6 得啤酒的口味相對(duì)固定，也為后面啤酒釀造工藝的統(tǒng)一大發(fā)展完善了客觀條件即埋下了伏筆?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，隨著歐洲工業(yè) 7 水中70%是水，而在啤酒中水的占比一般去到90%，可以說(shuō)水就是啤酒工業(yè)的血液，非常之重要。的啤酒廠來(lái)說(shuō)，當(dāng)然也有啤酒企業(yè)因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的天然水源所以直接采用天然水供生產(chǎn)使用。8麥 9在啤酒釀造的發(fā)酵過(guò)程中，麥芽汁中可分解的物質(zhì)被啤酒酵母全部分解成乙醇和，這就得到了我們平常飲用的啤酒。一般情況下，普通型啤酒的發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)大 啤酒，又有人稱之為麥酒、液體面包，是一種含有的世界性低 1.3.2 4020元 融 ， 的投資是非常正確而有效，而于中啤酒造工來(lái)說(shuō)這 遇機(jī)并存時(shí)候很好把握了機(jī)，完了自在社經(jīng)濟(jì)展上任務(wù)在推中國(guó)酒釀造工業(yè)的健康發(fā)展的同，也中國(guó)會(huì)經(jīng)貢獻(xiàn)了自的一力量。 和使企業(yè)出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)。市場(chǎng)化的好處是為了獲得的市場(chǎng)份額，各大啤酒都會(huì)在啤酒品質(zhì)上提高自己的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越高，生產(chǎn)廠家對(duì)自己的啤 一批又一批的高產(chǎn)大麥為中國(guó)啤酒工業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)，就像紅日一號(hào)、岡二等高質(zhì)量大麥。開放之后，育種工作進(jìn)展迅速，也使得高品質(zhì)制麥大麥的種植成為 目前微型自釀啤酒在全世界范圍內(nèi)受到廣大人們的歡迎，因?yàn)樽葬勂【剖窃诂F(xiàn)場(chǎng)制作直接飲用，現(xiàn)場(chǎng)直接售賣，數(shù)量不多一般很快可以賣完，不用考慮在交通上 國(guó)外在80，90年代最早推出微型自釀啤酒設(shè)備這個(gè)概念的，國(guó)內(nèi)雖然起步慢了一點(diǎn)，但是后續(xù)的發(fā)展還是比較理想的。特別這幾年隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，還有對(duì)高的煮沸鍋，設(shè)計(jì)壓力壓力容器的材料選擇應(yīng)根據(jù)容器的操作條件、腐蝕情況及制造加工要求依照國(guó)家準(zhǔn)GB150—1998的規(guī)定，并按GB6654—86壓力容器用碳素鋼和低合金鋼厚鋼板與壓力根據(jù)《啤酒工業(yè)手冊(cè)》P288所述，填充系數(shù)f為0.6-0.7，取f=0.7。2-2（mm）=1400mm，代入計(jì)算煮沸鍋 查《化工機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》表2-2壓力容器的公稱直徑D（mm）可知選中使用的鋼板的許用應(yīng)力可得=170，焊縫系數(shù)=0.9（單面焊的對(duì)接焊縫在焊接過(guò)程中沿焊縫根部全長(zhǎng)有緊貼基本金屬的墊片），腐蝕裕度1。 其中——設(shè)計(jì)壓力單位——設(shè)計(jì)溫度下圓筒材料的許用應(yīng)力單位所以設(shè)計(jì)厚度：==2.37mm可以查《化工機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》表4-8mm=2.37圓整后取厚度為復(fù)驗(yàn)×6%=3×6%=0.50mm〉故最后取壁厚：=由上面可知筒體內(nèi)徑選用標(biāo)準(zhǔn)公稱直徑=1400mm，查《典型化工設(shè)備機(jī)械設(shè)計(jì)指導(dǎo)》附表6與《化工機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》表4-13標(biāo)準(zhǔn)橢圓形封頭的直邊高度，=1400mm標(biāo)準(zhǔn)橢圓封頭的曲面高度=350mm，直邊高度=25mm封頭容積=0.421，封頭的厚度與筒體的厚度保持一致為=3mm。=——設(shè)計(jì)溫度下圓筒材料的許用應(yīng)力單位=0.3Mpa，設(shè)計(jì)溫度t=150=0.9，選用16MnR=170Mpa，1400mm封頭的壁厚還是取與筒體壁厚一樣的數(shù)值為=3mm（為錐形封頭壁厚）。即=29.09Mpa表1夾套內(nèi)徑與標(biāo)準(zhǔn)筒體內(nèi)徑關(guān)系 -=1400mm,所以=1400100=1500mm，其材料壁厚與筒體的厚度保持一致為3mm=(1/30～1/50)取 管體內(nèi)徑=200mm，外徑=219mm，壁厚為6mm復(fù)核d2D2=(200/1400)21/50Vs=1/（10×60）=而麥汁的流速為V=0.5～1m/s，現(xiàn)取V=0.5m/sA=/0.5=m2=32mm，=38，壁厚為G=1000×1C麥汁=3.69kJ/kg℃Qa=G×C麥汁（100-Q總=115%（）=115%×（117120.60Qmax 最大蒸汽耗量，kg/h.0.3Mpa下=查《發(fā)酵工廠工藝設(shè)計(jì)概論》得：在飽和蒸氣0.3MPa（表壓）20～40m/sd=[4Vs/()]1/2=0.04m;圓整到d==4Vs/(d2)=23.8m/s[20,40D冷水=0.3Mpa932.0Vs=D冷水/水=159.5/932.0=0.17m3/h=4.75×10-=Vs不汽=2×0.05Vs汽=2×0.05×4.75×10-5=4.75×10-6m3/su為20--40m/s，現(xiàn)取應(yīng)選取14×3Vs=62.152060=0.83×10-3m3/s所以d=(4Vs/)1/2=圓整后取42mm，查表知57×3.5即38×3.5mm。其中，16MnR的密度使用鋼的密度7850kg/m3代替所以m1為筒體重量：m1==上下封頭的總重量m2m3m1取Q=160每個(gè)支座承擔(dān)的負(fù)荷為 參考文獻(xiàn)[J]Liquor-making,1994年(03清月.酒韻CHARMOFWINE , , ,.微型自釀設(shè)備項(xiàng)目商業(yè)化應(yīng)用研究 , ,TheDesignof10-HektolitreBoilingPot(AgronomyDepartmentZhongkaiUniversityofAgricultureandTechnology，Guangzhou :Beerwhichisoneofthealcoholicdrinkthatacontainscarbondioxide,foaming,andlowalcoholextractionistranslatedintoword“PiJiu”in .It’smainrawmaterialismalt,hopsandyeastwillbeaddedinthehalfwaywithspecialpurpose,suchasaddingtheextracthoparomaintoBeer.AndBoilingPotwhichisconsistsofpotbody,coverlayer,thetop,thebottom,liquidoutleetc.,isusedinwortboilingconcentrationtomakethewortreachesacertainlyhighconcentration.Itisalsooneofthemainequipmentofsaccharificationprocess.andbyaddingthehoptoextracthoparomaofadevice,Designinga10-HektolitreBoilingPot,bringmeadeeperunderstandingofbeerbrewedandtheequipmentsituse.Keyword:beer;boiling;pot附致 總相似比即類似于重合率?？傁嗨票燃此?中與檢測(cè)范圍所有文獻(xiàn)相似的部分（包括參