高中化學(xué)有機(jī)化合物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

高中化學(xué)有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)一、重要的物理性質(zhì)1．有機(jī)物的溶解性難溶于水的有：各類烴、酯、絕大多數(shù)高聚物、高級(jí)的（指分子中碳原子數(shù)目較多的，下同）醇、醛、羧酸等。易溶于水的有：低級(jí)的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。具有特殊溶解性的：乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無(wú)機(jī)物，又能溶解許多有機(jī)物。乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時(shí)飽和碳酸鈉溶液還能通過(guò)反應(yīng)吸收揮發(fā)出的乙酸，溶解吸收揮發(fā)出的乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味。③有的淀粉、蛋白質(zhì)可溶于水形成膠體．．。蛋白質(zhì)在濃輕金屬鹽（包括銨鹽）溶液中溶解度減小，會(huì)析出（即鹽析，皂化反應(yīng)中也有此操作）。④線型和部分支鏈型高聚物可溶于某些有機(jī)溶劑，而體型則難溶于有機(jī)溶劑。2．有機(jī)物的密度小于水的密度，且與水（溶液）分層的有：各類烴、酯（包括油脂）3．有機(jī)物的狀態(tài)[常溫常壓（1個(gè)大氣壓、20℃左右）]氣態(tài)：烴類：一般N(C)≤4的各類烴衍生物類：注意：新戊烷[C(CH)]亦為氣態(tài)34一．．．．．氯甲烷（CH．．3Cl．．，．沸．．．點(diǎn)為-．24.2．．．．℃．）．甲．．．醛（HCHO．．．．，．．．．沸點(diǎn)為-．21．．℃．）．．液態(tài)：一般N(C)在5～16的烴及絕大多數(shù)低級(jí)衍生物。如，己烷CH(CH)CH甲醇CHOH3 24 3 3甲酸HCOOH乙醛CHCHO3★特殊：不飽和程度高的高級(jí)脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常溫下也為液態(tài)固態(tài)：一般N(C)在17或17以上的鏈烴及高級(jí)衍生物。如，石蠟C以上的烴飽和程度高的高級(jí)脂肪酸甘油酯，如動(dòng)物油脂常溫下為固態(tài)4．有機(jī)物的顏色☆絕大多數(shù)有機(jī)物為無(wú)色氣體或無(wú)色液體或無(wú)色晶體，少數(shù)有特殊顏色☆淀粉溶液（膠）遇碘（I）變藍(lán)色溶液；☆含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)溶膠濃硝酸會(huì)有白色沉淀產(chǎn)生，加熱或較長(zhǎng)時(shí)間后，沉淀變黃色。5．有機(jī)物的氣味許多有機(jī)物具有特殊的氣味，但在中學(xué)階段只需要了解下列有機(jī)物的氣味：☆甲烷無(wú)味☆乙烯稍有甜味(植物生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)劑)☆液態(tài)烯烴汽油的氣味☆乙炔無(wú)味☆苯及其同系物芳香氣味，有一定的毒性，盡量少吸入。☆一鹵代烷不愉快的氣味，有毒，應(yīng)盡量避免吸入。☆C以下的一元醇有酒味的流動(dòng)液體4含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃HNO3作用而呈黃色8．聚合反應(yīng)十、一些典型有機(jī)反應(yīng)的比較1．反應(yīng)機(jī)理的比較（1）醇去氫：脫去與羥基相連接碳原子上的氫和羥基中的氫，形成。例如：+O2羥基所連碳原子上沒(méi)有氫原子，不能形成，所以不發(fā)生失氫（氧化）反應(yīng)。（2）消去反應(yīng)：脫去—X（或—OH）及相鄰碳原子上的氫，形成不飽和鍵。例如：（3）酯化反應(yīng)：羧酸分子中的羥基跟醇分子羥基中的氫原子結(jié)合成水，其余部分互相結(jié)合成酯。例如：2．反應(yīng)現(xiàn)象的比較例如：與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的現(xiàn)象：沉淀溶解，出現(xiàn)絳藍(lán)色溶液存在多羥基；沉淀溶解，出現(xiàn)藍(lán)色溶液存在羧基。加熱后，有紅色沉淀出現(xiàn)存在醛基。3．反應(yīng)條件的比較