DB12T 493-2018地理標(biāo)志產(chǎn)品 蘆臺(tái)春酒

ICS67.160.10X62天津市地DB12方標(biāo)準(zhǔn)DBT493—2018DB/T493-2013ProductofgeographicalindicationLutaichunliquor天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布前言了規(guī)范性引用文件；市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)歸口。位：天津蘆臺(tái)春釀造有限公司。代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DBT493-2013。地理標(biāo)志產(chǎn)品蘆臺(tái)春酒驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有修改單)適用于本文件。GB1351小麥GB1353玉米GB1354大米GB7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB009.36食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測(cè)定GB9.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定GB09.266食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測(cè)定GB9生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB18食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8231高粱GB51食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GBT0345白酒分析方法GBT10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GBT0781.1濃香型白酒GB4881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GBT5109白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)GBT23544白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GBT6760醬香型白酒JJF70定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定義GBT和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。春酒jiang-flavourlutaichunliquorstrongflavourlutaichunliquor酒藝生產(chǎn)的白酒。春酒大曲jiangflavourlutaichunliquorbrickshapedrawstarter不春酒大曲strongflavourlutaichunliquorbrickshapedrawstarter個(gè)月。storagetimeofliquorrmentationcycle糟的時(shí)間。4地理標(biāo)志保護(hù)范圍產(chǎn)品分類(lèi)型；型。5.2按產(chǎn)品的酒精度分為：——醬香型：50%vol~55%vol；香型：52%vol、38%vol。求原料要求.1.1水6.1.2高粱，應(yīng)符合GB/T8231的規(guī)定。6.1.3小麥4大米5糯米.1.6玉米釀造環(huán)境.1應(yīng)符合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定劃定的地域范圍。酒微生物群系，為蘆臺(tái)春酒釀造提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。生產(chǎn)工藝醬香型蘆臺(tái)春酒產(chǎn)品出廠不少于四年。濃香型蘆臺(tái)春酒感官要求醬香型蘆臺(tái)春酒蘆臺(tái)春酒感官要求項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀α香氣風(fēng)格臺(tái)春酒理化指標(biāo)項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)酒精度(%vol)α50~55總酸(以乙酸計(jì))/(g/L)≥總酯(以乙酸乙酯計(jì))/(g/L)≥≤≤α酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽示值允許差為±1.0%vol。濃香型蘆臺(tái)春酒蘆臺(tái)春酒感官要求項(xiàng)目亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀α香氣、香味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)、香味協(xié)調(diào)、尾凈綿長(zhǎng)風(fēng)格蘆臺(tái)春酒理化指標(biāo)項(xiàng)目ol總酸(以乙酸計(jì))/(g/L)≥總酯(以乙酸乙酯計(jì))/(g/L)≥1.20~2.800.70~2.50≤衛(wèi)生要求GB7的規(guī)定。范GBT23544和