芭比公主禮服_第1頁
芭比公主禮服_第2頁
芭比公主禮服_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

本文格式為Word版，下載可任意編輯——芭比公主禮服芭比禮服蛋糕平面裱花做法圖解泡泡浴芭比蛋糕圖解裱花蛋糕的做法的視頻

（養(yǎng)分）是其重要的一片面。（蛋糕）的種類，口味在不斷的翻新，選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。下面是我為大家整理的芭比禮服蛋糕平面裱花做法圖解，夢想對大家有扶助!

芭比禮服蛋糕平面裱花材料

芭比禮服蛋糕平面裱花做法圖解

1.六寸戚風平勻分成三片，切好各種水果;在蛋糕片上涂抹打發(fā)至9分發(fā)的奶油后再堆放各種水果;水果上面再涂抹奶油;依次放上其次片蛋糕，其次層也是奶油、水果，奶油;放上第三片蛋糕，剩下9分發(fā)的淡奶油再打下用來抹面

2.用抹刀邊上修光，很光吧，嘿嘿

3.用小圓花嘴鉤出禮服的大致樣子，擠出線條填滿衣服空間

4.在蛋糕的底邊用裙擺花嘴平勻地擠出一圈花邊

5.擠出其次層花邊，蓋在第一層上

6.平勻地一層層擠上去

7.每層距離相等，裙擺從大到小逐漸縮小

8.禮服裙擺初具樣子;整個芭比娃娃的禮服完成了，是不是很簡樸?

9.在蛋糕空白處用星星花嘴擠出小花

10.用小圓花嘴擠出綠色花枝和葉子;在小花上放上糖珠，裙擺上放上星星糖片

11.放上糖紙蝴蝶，分外美觀的淡奶油裱花蛋糕完成了

12.花嘴1

13.花嘴2

14.花嘴3

海綿蛋糕膨松的關鍵

海綿蛋糕膨松的關鍵主要是配方設計。配方設計主要堅持平衡原那么，即干濕平衡，強弱平衡。

海綿蛋糕的膨松來自于蛋清蛋白的發(fā)泡作用，由此而形成的具有確定硬度的泡沫布局，使蛋量有一個較大的變化范疇。此外，蛋不僅是濕性原料的主要來源，而且也是表達蛋糕品質與特色最重要的原料。蛋量越多，蛋糕的品質與口感越好，檔次越高。

不同檔次海綿蛋糕的配方比例：

高檔海綿蛋糕：粉、蛋比為1：0：1.8以上(高達2.5)

中檔海綿蛋糕：粉、蛋比為1.0~1.8

低檔海綿蛋糕：粉、蛋比為1.0：1.0以下(低至0.4)

低檔海綿蛋糕可由奶水(或水)來補充液體量，以維持確定的干、濕平衡，但總水量不應超過面粉量。

糖在海綿蛋糕配方中的變化不大，其用量與面粉量接近，并隨原料總量的增加略有增加。糖的增加受到兩方面因素的制約，即甜味過重以及對布局的減弱。據(jù)研究，當糖量降低至面粉量的70%以下時，由于漿料粘度降低，持氣量與吸濕性下降，將會明顯影響蛋糕的膨松度、體積、滋潤度及貨架期。

糖的用量一般為面粉量的75%~100%。當?shù)?、粉比高?.2的配方，糖量可增加至面粉量的100%~110%。

綜上所述，按配方平衡原那么確定了海綿蛋糕三大根本原料(面粉、雞蛋和糖)的比例或用量。

看了"芭比禮服蛋糕平面裱花做法圖解'的人還看了

1.芭比禮服蛋糕平面裱花的做法

2

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論