餐廳服務(wù)員工作崗位職責內(nèi)容

第頁共頁餐廳效勞員工作崗位職責內(nèi)容餐廳效勞員工作崗位職責內(nèi)容餐廳效勞員工作內(nèi)容篇1不同的崗位，其工作內(nèi)容也會有不同之處。只下是一那么餐廳效勞員工作內(nèi)容，僅供各俠餐廳效勞員參考，希望大家從中掌握自身崗位的工作職責。1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、亮堂、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3儀容整潔，不擅自離崗。4、理解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。5、協(xié)助前臺效勞員做好餐前準備、餐后效勞和餐后收尾工作。6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、協(xié)助前臺效勞員，溝通前后臺的信息。中餐廳效勞標準和效勞程序8、參加班前例會，聽從當日工作安排。9、檢查儀容儀表。10、臺面擺設(shè)：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。11、臺椅的擺設(shè)：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。12、工作臺：餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。13、檢查花草。14、檢查地面。餐廳效勞員工作內(nèi)容篇21.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2宴會部效勞程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、亮堂、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按效勞程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種效勞，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責：1、做好營業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。3、理解菜式的特點、名稱和效勞方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。4、理解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。5、協(xié)助前臺效勞員做好餐前準備、餐后效勞和餐后收尾工作。6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、協(xié)助前臺效勞員，溝通前后臺的信息。餐廳效勞員工作內(nèi)容篇31.1承受部長分配的'效勞工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞。1.2負責開餐前的準備工作。1.3保護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其施行保養(yǎng)、清潔。1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。1.6理解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的效勞。1.7嚴格按餐廳規(guī)定的效勞程序和效勞規(guī)格進展效勞。為客人細節(jié)效勞。1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和效勞操作技巧。1.9熱情接待每一位客人。1.10承受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供應(yīng)客人。1.12將客人的要求傳遞給廚房。1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1.15理解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1.16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和效勞質(zhì)量的意見和建議.1.18保持個人身體安康和清潔衛(wèi)生。1.19做好