第十三章茶樹品種選育

第十三章茶樹品種選育一、良種與茶葉生產(chǎn)的關(guān)系（一）良種與茶葉產(chǎn)量的關(guān)系在茶葉生產(chǎn)中，品種對產(chǎn)量的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他任何一種農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。茶樹品種的產(chǎn)量性狀，主要表現(xiàn)在樹冠的大小、發(fā)芽密度、單芽重量、生長期、萌芽輪次及適應(yīng)性等幾個(gè)方面。茶樹是異花授粉作物，這些性狀在同一品種不同個(gè)體間存在一定的差異，然而不同品種間的差異，則更為懸殊。如原產(chǎn)于福建省的福鼎大毫茶，以芽葉肥壯顯毫，生長勢強(qiáng)著稱，平均畝產(chǎn)干茶比小葉種高出1倍以上。又如烏龍茶品種鐵觀音，公認(rèn)是烏龍茶“品質(zhì)之王”，然而因其分枝稀疏，生長勢較弱，發(fā)芽密度不大，一般畝產(chǎn)不到150千克，而同樣制烏龍茶的毛蟹品種，分枝較密，育芽力強(qiáng)，芽葉肥壯，畝產(chǎn)高達(dá)420余千克，相差很大。這也是鐵觀音品種雖知名度很高，品質(zhì)好，但其推廣面積及發(fā)展速度趕不上其他烏龍茶品種的根本原因。在步入市場經(jīng)濟(jì)的今天，人們關(guān)心產(chǎn)品的質(zhì)量，然而從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)考慮，產(chǎn)量仍然是生產(chǎn)者從事生產(chǎn)活動的重要目標(biāo)。在保證質(zhì)量的前提下，爭取達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。(二)良種與茶葉品質(zhì)的關(guān)系

1．名茶與品種的關(guān)系構(gòu)成茶葉自然品質(zhì)的決定因素是茶樹品種。名茶貴在品質(zhì)，通常要求色、香、味、形俱美，并具有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，其品質(zhì)風(fēng)格的形成與茶樹品種種性有著十分密切的關(guān)系。茶樹品種有特大葉、大葉、中葉、小葉之分，可依據(jù)品種的不同個(gè)性，制造各種名茶，而魚葉、鱗片則不可用來制茶。名茶內(nèi)質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，取決于鮮葉品質(zhì)。而左右鮮葉品質(zhì)是其內(nèi)含成分組成與含量,這主要是茶樹品種的遺傳性決定。如云南大葉種的兒茶多酚類含量高，約在30％以上，是制紅茶的優(yōu)良品種，不論是在原產(chǎn)地，還是引種到何地，其內(nèi)含成分均無大的變化，制出的紅茶，紅茶湯色紅艷，茶味濃郁，品質(zhì)皆優(yōu)；龍井43號茶多酚含量適中，約為19％；氨基酸含量約為高，制成的龍井茶，香高味醇，具有獅峰龍井茶品質(zhì)風(fēng)格，若用它制成紅茶，則湯色不紅艷，滋味淡薄。

福鼎大白茶的氨基酸含量高，無論種植在哪個(gè)茶區(qū)都適制綠茶類名茶；祁門櫧葉種的芽葉制成的工夫紅茶，香氣高，有祁門甜花香的特點(diǎn)，引種到英德、海南、山東甚至在日本、印度等地，制出紅、綠茶，都頑強(qiáng)地反映出高香的特性。這說明品種對名茶品質(zhì)的作用是固有的、主要的。

名茶的外形與茶樹品種的芽葉性狀(主要是物理特性)關(guān)系密不可分。物理特性是指茶樹新梢上芽葉的肥瘦、大小、葉色、葉質(zhì)和葉片厚薄、柔軟程度、茸毛多少等因素。良好的物理特性為塑造優(yōu)質(zhì)茶的外形創(chuàng)造了有利條件。許多名茶，外形纖細(xì)，就要求芽葉細(xì)嫩的品種。有的名茶，白毫顯露，就要求芽葉茸毛多的品種。龍井要求色綠，芽葉小、茸毛一般的品種如龍井43。相反，如果用芽葉肥壯，茸毛特多的云南大葉種，就制不出纖細(xì)彎曲的碧螺春茶，也制不出外形扁平挺秀，芽毫隱藏稀見的西湖龍井茶。烏龍茶要求葉厚、芳香物含量高的品種。這充分說明了品種和種性制約著茶葉品質(zhì)，這種品種的種性，稱之為茶樹品種的適制性。因此，在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，無論是老茶園的改種換種或是新茶園的發(fā)展，都必須因地制宜地引進(jìn)適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件和適制茶類的優(yōu)良品種，同時(shí)采用與該品種相適應(yīng)的配套栽培技術(shù)和精細(xì)采制技術(shù)，引種才能獲得成功。2．名茶對茶樹品種的要求茶樹品種的固有特性是決定適制茶類和名茶品質(zhì)特色及其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的關(guān)鍵因素。如，采用芽葉肥壯、茸毛多的品種，很難炒制出“光、扁、平、直”的龍井茶；相反，用茸毛稀少的品種又很難加工出銀毫滿披的毛尖和銀針茶：而茶樹發(fā)芽的遲早又直接影響名茶的價(jià)格和價(jià)值的體現(xiàn)。因此，發(fā)展名茶生產(chǎn)對茶樹品種提出了更高的要求：

(1)早生。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，在消費(fèi)者“嘗新”心理驅(qū)使下，能搶先應(yīng)市的名茶，必然受到消贊者的青睞。因此，追求早發(fā)芽、早產(chǎn)茶、早上市，以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，已成為生產(chǎn)者的共識。例如，采用龍井43號和烏牛早等特早芽品種制作的“明前龍井茶”，比用中晚生品種制的同級龍井茶價(jià)格高出50％以上。(2)內(nèi)質(zhì)好，生化成分比例合理。決定名茶內(nèi)質(zhì)的主要成分是茶多酚、氨基酸、咖啡堿和芳香物質(zhì)。名茶都要求其生化成分的組成比例合適，一般是茶多酚含量不超過25％，氨基酸含量高于3％，酚氨比低于7，酯型兒茶素比例大，水浸出物含量較高。(3)芽葉纖細(xì)少毛，淡綠或黃綠色。這類品種適制龍井、旗槍、雨花茶、竹葉青等名茶，其成品條能達(dá)到“光、扁、平．直”的要求。

(4)芽葉多茸毛，持嫩性強(qiáng)。這類品種適制毛峰、毛尖、銀針等毫形名茶。成茶滿披白毫，不僅給消費(fèi)者以美的享受，提高名茶商品的觀賞價(jià)值，而茸毛本身含有豐富的氨基酸，增加了茶湯的鮮爽度。因此，茶葉葉片上的白毫是名茶一項(xiàng)形質(zhì)兼優(yōu)的標(biāo)志。

(5)抗逆性強(qiáng)。名茶中以綠茶類名茶最多，且在緯度和海拔較高的地方，其自然品質(zhì)好。但這些地區(qū)冬季氣溫低，茶樹易受低溫和倒春寒危害，對采制早春茶極為不利。因此，選育抗寒性好和發(fā)芽力強(qiáng)的茶樹良種，對發(fā)展名茶生產(chǎn)具有積極的促進(jìn)作用。(三)良種與機(jī)械化生產(chǎn)

在茶葉生產(chǎn)中，采茶占整個(gè)勞動用量的60-70%左右，實(shí)行茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，最重要的是機(jī)械化采茶問題。國內(nèi)外對采茶機(jī)械化的研究已有幾十年的歷史，現(xiàn)行推廣的采茶機(jī)以往復(fù)切割式采茶機(jī)為主。它要求茶樹蓬面整齊劃一，發(fā)芽整齊度要好，因此篩選好茶樹品種是提高機(jī)采功效與質(zhì)量的最重要手段。機(jī)采茶樹品種要求茶樹本身有較強(qiáng)的再生能力與緊湊的樹型。1、茶樹的再生能力茶樹的再生能力雖沒有一個(gè)明確概念，但我們可以從茶樹的耐剪性和耐采性兩個(gè)方面進(jìn)行測定。不同品種間的耐剪性和耐采性反應(yīng)不一樣，耐剪性和耐采性高，說明其再生能力強(qiáng)，比較適合機(jī)械化修剪。2、茶樹株型適應(yīng)機(jī)采茶樹的篩選，在品種的株型上需考慮分枝的數(shù)量和葉片著生角度兩個(gè)方面。凡分枝和分枝級數(shù)較多的樹型，都較緊湊，能適應(yīng)機(jī)采，無論是蓬面上生產(chǎn)枝的數(shù)量，或是新梢密度，比較能適應(yīng)機(jī)采。對機(jī)采茶樹機(jī)械采摘來說，要求茶樹新生枝上葉片著生角度以水平或下垂為好，這樣不易夾帶老葉,如葉片著生角度太小，機(jī)采時(shí)容易夾帶老葉，影響機(jī)采質(zhì)量。為提高機(jī)采茶質(zhì)量，以選擇葉片著生角度稍大的品種為宜，因此，可以說品種與機(jī)采的問題，是機(jī)械適應(yīng)茶樹和品種適應(yīng)機(jī)采正反兩個(gè)方面的問題，必須同時(shí)考慮，才能提高機(jī)采的質(zhì)量．(四)良種的經(jīng)濟(jì)效益

茶葉是一種商品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不僅體現(xiàn)在商品數(shù)量與質(zhì)量，同時(shí)也表現(xiàn)在商品應(yīng)市遲早等多種因素。茶樹品種在提高單產(chǎn)、改進(jìn)品質(zhì)和供應(yīng)時(shí)間等方面能發(fā)揮更大的優(yōu)勢，從而實(shí)現(xiàn)較好的經(jīng)濟(jì)效益，遲芽型茶樹群體種，新茶應(yīng)市時(shí)間晚，茶葉質(zhì)量不高。而早生品種茶樹，發(fā)芽早，茶芽萌動期比當(dāng)?shù)厝后w種早9～10天，實(shí)際開采期早9～11天，同時(shí)其抗寒力也較強(qiáng)，發(fā)芽早，霜凍受害也較少，茶芽生長整齊，占據(jù)了搶先應(yīng)市的優(yōu)勢，贏得了高價(jià)。廣東是我國無性繁殖良種推廣較多的省份之一，特別是粵東地區(qū)，無性系良種面積已達(dá)十幾萬畝，占茶園總面積的80％以上，基本上實(shí)現(xiàn)了品種無性繁殖化與良種化，茶葉生產(chǎn)進(jìn)入了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的發(fā)展新階段，并在商品競爭中取勝。要使茶葉生產(chǎn)獲得高效益，關(guān)鍵在于發(fā)展無性系茶樹良種，用良種建立標(biāo)準(zhǔn)茶園，提高茶園的整體素質(zhì)。二、茶樹的遺傳特性

遺傳和變異是生物界的普遍現(xiàn)象，遺傳學(xué)是育種工作的理論基礎(chǔ)，因此，在開展茶樹育種和良種繁育時(shí)，有必要對茶樹遺傳表現(xiàn)和特點(diǎn)作些了解。(一)茶樹遺傳物質(zhì)

1．遺傳的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)遺傳和變異是一種生命運(yùn)動現(xiàn)象，這種現(xiàn)象是有物質(zhì)基礎(chǔ)的。人們很早就證實(shí)了一種被稱作基因的遺傳物質(zhì)是存在于細(xì)胞核里的。大量的試驗(yàn)證明，遺傳行為與染色體結(jié)構(gòu)和數(shù)目變異有關(guān)，也就是說遺傳的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)主要是染色體。

染色體是由去氧核醣核酸(DNA)和核醣核酸(RNA)所組成的線狀物，在細(xì)胞有絲分裂時(shí)出現(xiàn)，呈絲狀或棒狀小體，易被堿性染料著色，而得名染色體。它具有特定的形態(tài)結(jié)構(gòu)和自我復(fù)制能力，參與細(xì)胞的代謝活動，它的數(shù)量或結(jié)構(gòu)的變化會極大地影響生物的遺傳或變異狀況。所以，染色體的形態(tài)和數(shù)目，不同物種是不一樣的，而且是恒定的。它們在體細(xì)胞中是成雙的，在配子中是成單的，故一般稱為二倍體和單倍體，分別以2n和n表示．在遺傳學(xué)上常用n表示配子中的染色體數(shù)，如茶樹n＝15，體細(xì)胞為2n＝30；x是指同一個(gè)屬中各物種共同的染色體基數(shù)，如山茶屬植物中的茶樹、油茶、紅山茶、金花茶等，x都是15,配子n可以等于x，也可以是x的倍數(shù)。如三倍體茶樹是2n＝3x＝45，四倍體茶樹2n=4x=60。各個(gè)物種的n與x是否等同，需對染色體倍數(shù)性進(jìn)行鑒定后方可知道。2．茶樹的染色體染色體倍數(shù)與茶樹形態(tài)特征、生理特性的關(guān)系有以下幾種：(1)單倍體：只含有一個(gè)染色體組，也就是只具有正常體細(xì)胞的一半染色體數(shù)(15)。單倍體茶樹植株比較低矮，葉片和花均較小，生長勢弱。由于只有一套染色體，減數(shù)分裂時(shí)染色體不能配對，不能形成有效配子，因此表現(xiàn)高度不育，在性狀表現(xiàn)上不存在顯性掩蓋隱性的狀況。但由于單倍體茶樹基因型是單一和純質(zhì)的，因此，只要對單倍體植株染色體進(jìn)行加倍，便可獲得純合的二倍體。到目前為止，還未發(fā)現(xiàn)天然單倍體茶樹。(2)二倍體：體細(xì)胞染色體數(shù)是基數(shù)的2倍，即2n=2x＝30。茶樹多為二倍體。以有性方式繁衍的群體品種茶樹，二倍體出現(xiàn)頻率在90％左右。二倍體茶樹—般都能開花結(jié)實(shí)，并保持遺傳的多樣性和穩(wěn)定性．(3)三倍體；體細(xì)胞染色體數(shù)是染色體基數(shù)的3倍，也即2n＝3x＝45。目前已發(fā)現(xiàn)的天然三倍體茶樹有福建水仙、政和大白茶、上梅洲以及杭州大葉(單株)等。三倍體由于減數(shù)分裂時(shí)，染色體不能正常配對，大多數(shù)配子中含有的染色體數(shù)是在n與2n之間，以致不能受精結(jié)實(shí)，通常用營養(yǎng)體，如枝葉繁殖。三倍體茶樹營養(yǎng)生長較旺盛，樹體高大，莖干粗壯，葉色深，葉質(zhì)厚，這對以收獲芽葉為目的的茶樹來說，具有重要的生產(chǎn)價(jià)值。(4)四倍體：體細(xì)胞染色體數(shù)是染色體基數(shù)的4倍，也即2n＝4x＝60。從理論上講，四倍體茶樹可由兩條途徑獲得，一是體細(xì)胞加倍，形成四倍體；二是生殖細(xì)胞加倍，不正常的減數(shù)分裂，使染色體不減半，也就是只有當(dāng)雌雄配子都為2x時(shí)，才能形成四倍體。天然四倍體茶樹極少。四倍體茶樹在減數(shù)分裂時(shí)，染色體配對不規(guī)則，因而表現(xiàn)不同程度的不育性，故需采用無性繁殖法擴(kuò)大數(shù)量。

(5)多倍體；體細(xì)胞染色體數(shù)是染色體基數(shù)三倍或三倍以上的個(gè)體。三倍體和四倍體統(tǒng)稱多倍體。多倍體茶樹由于染色體加倍，細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)體積變大，器官相應(yīng)變大，如莖干變粗，芽葉肥壯，葉深質(zhì)厚，新陳代謝旺盛，抗性增強(qiáng)等，有利于產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。但由于減數(shù)分裂時(shí)，染色體分配不均，雌雄配子無法配對完成受精過程，所以這類茶樹大多數(shù)花而不實(shí)，通常只能用無性繁殖法繁殖。(二)茶樹的遺傳

在有性繁殖時(shí)，茶樹子代與親代在形態(tài)特征、生理特性上相似的現(xiàn)象稱作遺傳。茶樹在世代繁衍過程中，這種相似性能穩(wěn)定地保持下去，也就是說，遺傳具有相對的保守性．如云南勐海大葉茶，小喬木樹型，直立樹姿，肥硬的芽葉;茶多酚含量高，紅碎茶的濃強(qiáng)度，易受凍害等特征特性：安徽祁門種的灌木樹型，披張樹姿，纖細(xì)芽葉，較高的氨基酸含量，紅茶特有的“祁門香”等，它們在世代中都幾乎同等程度地表現(xiàn)出來．正是因具有遺傳性，一個(gè)新品種育成后，其優(yōu)良種性才能在生產(chǎn)上較久地發(fā)揮作用．生物除了有遺傳的一面，還有與環(huán)境統(tǒng)一的一面，也就是說，生物的各種生命活動是遺傳與環(huán)境相互作用的結(jié)果，因此，在研究茶樹遺傳因子時(shí)，還需注意到環(huán)境的作用。

1．基因型和表現(xiàn)型茶樹的遺傳基礎(chǔ)和它的外在表現(xiàn)是兩個(gè)不同的概念。遺傳學(xué)上常用基因型和表現(xiàn)型兩個(gè)名詞來表示?；蛐褪遣铇涞倪z傳基礎(chǔ)，是性狀發(fā)育表現(xiàn)的內(nèi)在因素，是一種潛在能力;表現(xiàn)型是茶樹性狀的具體體現(xiàn)，是基因型與外界環(huán)境相互作用下的最終結(jié)果，是可以觀察到的具體性狀。換句話說，基因型是性狀表現(xiàn)的內(nèi)因，是表現(xiàn)型的依據(jù)，基因型通過外界環(huán)境條件的作用才能發(fā)展為表現(xiàn)型。如茶樹葉片色澤，有綠色和白色，它們是受不同基因型控制的。如生長在同一地塊中的毛蟹品種，在生長期內(nèi)不論是何種溫度都表現(xiàn)為綠色，而安吉白茶在10～25℃時(shí)表現(xiàn)為白色，當(dāng)高于25℃時(shí)就呈現(xiàn)綠色，第二年春季在溫度不高于25℃時(shí)又表現(xiàn)為白色，超過25℃時(shí)又為綠色?？梢?，環(huán)境條件(溫度)能夠影響性狀的表現(xiàn)(由白色到綠色)，但不會影響到基因型本身(白色)。一個(gè)基因型相同的品種，在不同環(huán)境條件下表現(xiàn)型所表現(xiàn)的變化范疇，叫做反應(yīng)規(guī)范。茶樹各種性狀的反應(yīng)規(guī)范是有差異的。例如樹型、樹姿、葉形、芽葉茸毛、花冠、果粒大小等反應(yīng)規(guī)范不太大，但有些性狀反應(yīng)規(guī)范較大，如樹體高矮，葉片大小、百芽重、茶多酚和氨基酸含量等。因此，我們應(yīng)根據(jù)品種這一特性，采取相應(yīng)措施，實(shí)行良種良法，才能使有利性狀得到充分表現(xiàn)，獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。2、數(shù)量性狀遺傳生物界遺傳性狀的變異有兩類：一類是非連續(xù)的變異，即性狀在遺傳表現(xiàn)中彼此界限清楚，可按類型明顯地劃分為幾組，如茶樹的喬木型和灌木型，長葉和圓葉，綠芽和紫芽，子房有毛和無毛等，這一類性狀稱為質(zhì)量性狀，另一類是呈現(xiàn)連續(xù)的變異，表現(xiàn)為變異只是在數(shù)量上的差異，這類性狀相對地稱為數(shù)量性狀。茶樹與產(chǎn)量品質(zhì)有關(guān)的大多數(shù)經(jīng)濟(jì)性狀都屬于此類，如春芽生育期、葉片大小、芽長，百芽重、芽葉茸毛密度、生化成分含量等。茶樹數(shù)量性狀是受較多獨(dú)立的效應(yīng)微小的基因(遺傳學(xué)上稱微效多基因)所控制的遺傳現(xiàn)象，它的主要特征是，①變異表現(xiàn)連續(xù)性，在一定變異幅度內(nèi)，從小到大可出現(xiàn)某種單位的任何數(shù)值。例如，一芽三葉百芽重，一般在30∽150克間，在此范圈內(nèi)具有各種重量的連續(xù)變數(shù),因此數(shù)量性狀難以截然分成幾組。②對環(huán)境條件影響表現(xiàn)敏感，易受光、溫、水和營養(yǎng)條件的影響而發(fā)生變異。3．細(xì)胞質(zhì)遺傳前面已知生物的大多數(shù)性狀是受細(xì)胞核里的染色體所控制的，故通常稱為核遺傳。也有一些性狀是受細(xì)胞質(zhì)控制的，也就是通過細(xì)胞質(zhì)遺傳給子代，在遺傳學(xué)上叫做細(xì)胞質(zhì)遺傳。生物在受精過程中，由于受精卵的細(xì)胞質(zhì)主要來自卵細(xì)胞，精細(xì)胞極少帶有，甚至沒有細(xì)胞質(zhì)，所以F1代總是表現(xiàn)為母本性狀，這種遺傳方式稱為母系遺傳。茶樹母系遺傳現(xiàn)象較突出，多數(shù)形態(tài)特征，如樹型、葉色、葉面隆起度、葉形、葉脈對數(shù)、發(fā)芽期、芽葉茸毛、花柱長度、子房茸毛、雌雄蕊高比等，均是如此。我們知道了某一性狀是屬于母系遺傳，且期望它能在子代中得到保持，則在雜交親本選擇時(shí)，就應(yīng)用作母本。例如，烏牛早是發(fā)芽特早的品種,為了提高其綠茶品質(zhì)的鮮爽度，擬與福鼎大白茶雜交，期望獲得發(fā)芽特早、品質(zhì)優(yōu)的綠茶新類型，就宜將烏牛早作母本，福鼎大白茶作父本。(三)茶樹的變異

遺傳并不意味著親代與子代的完全相象。實(shí)際上，親代子代間，同代個(gè)體間，總有著不同程度的差異，它們又相同，又不完全相同，即使同一植株上結(jié)的種子長成的新的個(gè)體，在特征特性上也不會完全一樣，這種差異就是變異。遺傳是相對的、保守的，而變異是絕對的、前進(jìn)的。有了變異，才會為選擇提供大量的機(jī)會。1、茶樹變異的類型大致可分遺傳的變異和不遺傳的變異兩類，它們的具體界限目前還不十分明確。遺傳的變異是指變異發(fā)生后能夠遺傳下去，如樹型、樹姿、葉片色澤、芽葉茸毛、花瓣色澤、花柱裂數(shù)、子房茸毛、抗性等；不遺傳的變異是由于環(huán)境條件的變化所造成的變異，一般只表現(xiàn)于當(dāng)代，不能遺傳下去，因它僅影響個(gè)體的生長發(fā)育，未影響到遺傳物質(zhì)。這類變異多是與產(chǎn)量、品質(zhì)有關(guān)的經(jīng)濟(jì)性狀，它們常因水、肥、修剪深度、采摘方式的不同而有差異，如芽葉長度，百芽重、發(fā)芽輪次、氨基酸和茶多酚含量等。從這類變異中進(jìn)行選擇往往是無效的，至少是不明顯的。2．茶樹變異的原因從遺傳學(xué)角度看，大體有以下幾個(gè)方面，

(1)性狀分離現(xiàn)象；茶樹在長期的異花授粉過程中形成的一種性狀，具有多種形態(tài)的特點(diǎn)，如葉片形狀有卵圓、橢園，長橢園、披針形、圓形等；芽葉色澤有綠、黃綠、淡綠、探綠、微紫等，芽葉茸毛有密、中、稀、無等。這是異花授粉植物表現(xiàn)型的最大特點(diǎn)。我們知道，雜合體在交配時(shí)，能產(chǎn)生兩種或多種基因型的配子，配子的結(jié)合又產(chǎn)生了新的基因型，使遺傳基礎(chǔ)繼續(xù)保持復(fù)雜化。這就是為什么有性繁殖的茶樹，個(gè)體間性狀不一致的原因。

(2)染色體結(jié)構(gòu)的變異；染色體是遺傳物質(zhì)，它的變化直接影響著生物的特征特性。染色體結(jié)構(gòu)的變異可分為缺失、重復(fù)、倒位和易位4類。缺失是指1個(gè)正常染色體上某個(gè)區(qū)段的丟失，因而該區(qū)段承載的基因也隨之丟失，重復(fù)是指1個(gè)正常染色體增加了與本身相同的某區(qū)段。重復(fù)會對生物的發(fā)育和配子活力產(chǎn)生影響；倒位是指1個(gè)染色體某區(qū)段，正常排列的順序發(fā)生180度顛倒，倒位雖沒有改變?nèi)旧w數(shù)量，但由于改變了相鄰基因的位置，因而使某些表現(xiàn)發(fā)生位置效應(yīng)。上述的缺失、重復(fù)和倒位，都是指對同源染色體內(nèi)某區(qū)段的變異，而易位是指兩對非同源染色體間某區(qū)段的轉(zhuǎn)移。易位一般不會改變?nèi)旧w和基因的數(shù)量，只改變其原來的位置。茶樹存在著大量的變異現(xiàn)象，目前從雜種后代的性狀分離來解釋的較多，但從染色體結(jié)構(gòu)的4種變化來闡明變異的原因還較少，因茶樹個(gè)體間差異大，這給實(shí)驗(yàn)分析帶來一定的困難。

(3)誘變及其在育種上的應(yīng)用：人為地誘發(fā)染色體變異或使基因發(fā)生突變的現(xiàn)象叫做誘變。人為引起突變的因素，目前有兩大類：一是物理因素。主要是電離輻射線，如x線、y線、a和r射線及中子流、紫外線、激光、電子束等；另一類是化學(xué)因素。如秋水仙堿、甲基磺酸乙酯(EMS)、硫酸二乙酯(DES)、乙烯亞胺(n)等。誘變比自然突變的突變頻率要高出幾百倍，甚至上千倍，為人工創(chuàng)造變異開辟了有效途徑，因而誘變已成為一項(xiàng)新的育種技術(shù)。茶樹誘變育種，首先要注重材料的選擇。應(yīng)選擇綜合性狀優(yōu)良，僅有個(gè)別缺點(diǎn)的栽培品種。如龍井43發(fā)芽特早，長勢旺，抗寒性強(qiáng)，適制高檔龍井茶，為了改變新梢持嫩性差這一缺點(diǎn)，可以用種子或插枝作為處理材料；其次是要確定適當(dāng)?shù)恼T變劑量。誘變劑量與突變率成正比，但隨著劑量的增加，個(gè)體成活率降低。因此，適當(dāng)?shù)恼T變劑量應(yīng)該是既能引起較多的有利突變，又能存活相當(dāng)?shù)闹陻?shù)。(四)“細(xì)胞全能性”與茶樹繁殖

“細(xì)胞全能性”是指植物的器官、組織或細(xì)胞，在一定條件下像受精卵一樣，具有潛在發(fā)育成再生植株的能力。正是由于這種特性，茶樹可以不依賴于有性生殖進(jìn)行繁衍。如前所述，天然結(jié)實(shí)率低的品種、多倍體茶樹以及誘變株等，都可采用營養(yǎng)枝扦插加以繁殖和固定。茶樹育種上所稱的無性系品種，就是指世代采用扦插法繁殖的品種。無性系品種一旦用種子繁殖，下一代就會發(fā)生變異，這就是通常見到的無性系品種變得不純的原因。三、茶樹優(yōu)良品種選育

遺傳、變異、選擇是生物進(jìn)化的三大要素。茶樹優(yōu)良品種選育就是通過對茶樹產(chǎn)生的變異(包括自然變異和人工創(chuàng)造的變異)進(jìn)行鑒定，選擇符合人類需要的有利變異加以培育，使其遺傳下去，從而育成新的優(yōu)良品種供生產(chǎn)利用。其過程包括原始材料的收集、創(chuàng)造，優(yōu)良性狀的鑒定、選擇以及品比試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn)、審定等一系列程序。(一)茶樹選種的原始材料

原始材料是指育種過程中最初應(yīng)用的那些材料。豐富的原始材料就像貯藏優(yōu)良性狀(基因)的倉庫，是選育優(yōu)良品種的基礎(chǔ)。沒有原始材料，再先進(jìn)的育種技術(shù)也會像‘巧婦難為無米炊’一樣，無法選育出優(yōu)良品種。茶樹育種的原始材料根據(jù)其來源，可分為自然原始材料和人工創(chuàng)造的原始材料兩大類。1．自然原始材料指自然界原有的栽培或野生材料，或未經(jīng)人為干預(yù)而產(chǎn)生的變異材料。有以下幾類：

(1)栽培型原始材料，指現(xiàn)有生產(chǎn)上栽培利用的各種材料，包括育成品種、品系，地方群體品種、類型等．這類材料都是長期自然選擇或人工選擇的結(jié)果，是理想的育種原始材料。

(2)野生型原始材料；指未經(jīng)人為干預(yù)完全在自然條件下形成的一類材料，它比一般的栽培類型具有更強(qiáng)的抗逆性，但在產(chǎn)量、品質(zhì)等方面往往難以滿足生產(chǎn)要求。這類材料一般可用做雜交親本，通過雜交將某些優(yōu)良性狀引入到栽培品種中，以培育新的優(yōu)良品種。(3)自然變異材料：茶樹是異花授粉植物，其實(shí)生后代，實(shí)際上自然雜交的結(jié)果，往往出現(xiàn)一定的變異，此外，雖然頻率很低，但確實(shí)存在著因自然突變而產(chǎn)生的變異。這類自然變異都可以作為育種原始材料。2、人工創(chuàng)造的原始材料指通過人為干預(yù)而產(chǎn)生的變異材料。人們從利用自然變異到人工創(chuàng)造變異，是育種史上的一大進(jìn)步．由于這類變異是根據(jù)育種目標(biāo)的需要，有意識地創(chuàng)造出來的，對其進(jìn)行選擇，更易選育出符合生產(chǎn)需求的優(yōu)良品種。茶樹上用得較多的人工創(chuàng)造變異的方法有人工有性雜交和輻射誘變。

(一)人工有性雜交，將一個(gè)植株(材料)的花粉人為地授到另一個(gè)植株的柱頭上，使其受精、結(jié)實(shí)，而產(chǎn)生雜種后代的過程，稱為人工有性雜交。供應(yīng)花粉的植株叫做父本，接受花粉的植株叫做母本。在表示一個(gè)雜交組合時(shí)，常用“×”表示有性雜交，將母本寫在“×”的前面，父本寫在“×”的后面，如以龍井43為母本，福鼎大白茶為父本的雜交組合，可寫作“龍井43×福鼎大白茶”。雜交所產(chǎn)生的后代分別以F1、F2、F3…表示雜種第一代、第二代、第三代等。有性雜交的主要作用有二，其一是由于不同遺傳特性的親本雌、雄性細(xì)胞的結(jié)合，導(dǎo)致控制性狀遺傳的基因重新組合，使雜種后代產(chǎn)生親本各種性狀的新組合，從而有可能育成兼有雙親優(yōu)良性狀的新品種：其二是由于基因的相互作用，在雜種后代中有可能出現(xiàn)表現(xiàn)優(yōu)于雙親的個(gè)體，從而選育出超親本的新品種。有性雜交的步驟是：①選配親本：正確選配親本是獲得所需優(yōu)良變異的關(guān)鍵。親本選配得當(dāng)，其后代出現(xiàn)優(yōu)良變異類型的可能性就較大。選配親本必須緊扣育種目標(biāo)，同時(shí)還要熟悉供作親本材料的主要特征特性及其遺傳傳遞能力。親本選配一般應(yīng)掌握以下幾個(gè)原則：

一是父母本都要優(yōu)點(diǎn)多，缺點(diǎn)少，且優(yōu)缺點(diǎn)能夠互補(bǔ)。為了使雜交后代中能出現(xiàn)較多的優(yōu)良變異個(gè)體，必須選擇優(yōu)良性狀多，特別是主要經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)突出，且沒有嚴(yán)重缺點(diǎn)的材料作親本。為使一方的缺點(diǎn)盡可能從另一方得到彌補(bǔ)，父母本之間可以有共同的優(yōu)點(diǎn)，且愈多愈好，但絕不能有共同的缺點(diǎn)，一方的缺點(diǎn)必須是另一方的突出優(yōu)點(diǎn)。如云南大葉種是一個(gè)優(yōu)質(zhì)紅茶品種，但抗寒性弱。為了獲得優(yōu)質(zhì)抗寒的雜交后代，就必須選擇一個(gè)抗寒性強(qiáng)，且紅茶品質(zhì)亦較優(yōu)的材料與之配對雜交。二是親本之一必須對當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件有良好的適應(yīng)性。適應(yīng)性是影響良種經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮的重要因素。為了提高雜交后代的適應(yīng)力，必須選擇一個(gè)適應(yīng)性強(qiáng)的材料作為親本之一，最好是作為母本，其成功的可能性更大。三是育種目標(biāo)所需的主要性狀在親本上表現(xiàn)突出，且具有較強(qiáng)的遺傳性。雜交是利用不同遺傳特性的親本的基因重新組合而獲得變異的，如果親本中不具備控制所需性狀的優(yōu)良基因，則其后代中也就不可能出現(xiàn)所需性狀的優(yōu)良變異。因此，育種目標(biāo)所需性狀至少要在1個(gè)親本上有突出表現(xiàn)。如為了育成1個(gè)抗茶餅病能力強(qiáng)的品種，在選擇雜交組合時(shí)，就必須選擇1個(gè)抗茶餅病的材料作親本。四是親本之間生態(tài)型差異大，親緣關(guān)系遠(yuǎn)。生態(tài)型差異大、親緣關(guān)系遠(yuǎn)的親本，遺傳特性差異也就大，其遺傳基礎(chǔ)也就更豐富，雜交后代中出現(xiàn)新類型的機(jī)會也就大。如福鼎大白茶與云南大葉種的雜交后代中就出現(xiàn)了很多優(yōu)良的變異類型，從中選育出了福云6號、7號、迎霜等一批國家級優(yōu)良品種。五是父母本花期比較一致，父本花粉生活力強(qiáng)，母本結(jié)實(shí)力強(qiáng)。不同材料的花期、花粉生活力和結(jié)實(shí)力存在著一定的差異。如果雙親的花期差異較大．就會給雜交工作增加很多困難：而父本的花粉生活力很弱或母本的結(jié)實(shí)力很差，甚至不結(jié)實(shí)，得到的雜種后代也就少，甚至根本得不到，那也就失去了雜交的意義。②選擇、培育親樹：選配好親本后，還要選擇好的植株作親樹，特別是母樹的選擇，對雜交能否成功有著很大的影響。母樹的選擇宜在雜交前一年的秋冬季，或當(dāng)年春季進(jìn)行，選擇生長健壯，分枝均勻的青壯年茶樹，剪除老、弱、病、蟲枝和徒長枝，以增加透光性，并增施磷鉀肥，以提高開花，結(jié)實(shí)力。施肥標(biāo)準(zhǔn)是以豐產(chǎn)茶園的施氮標(biāo)準(zhǔn)施用氮肥，并按1：1：1比例配施氮、磷、鉀肥。③授粉前的準(zhǔn)備：茶樹開花期一般在9—12月份，10月中下旬至11月中旬為盛花期．授粉一般在盛花期進(jìn)行，授粉之前要準(zhǔn)備好授粉所必需的材料和工具：—是隔離袋。用透明或半透明的、不易破損的紙張(如羊皮紙)制作，大小與普通信封差不多：二是授粉筆。用普通毛筆即可。三是盛花粉用的培養(yǎng)皿?？捎眯⌒屯耄?，四是貯藏花粉用的干燥器。此外，還要準(zhǔn)備好剪刀、鑷子、回形針、標(biāo)簽以及記錄用紙和筆。④采集花粉：授粉前一天，從父本植株上采集即將開花的花朵，裝入紙袋后放入室內(nèi)干燥器中，沒有干燥器時(shí)放在抽屜、柜子等比較干燥的地方亦可。次日上午授粉前、將花瓣剝開，用毛筆將花粉輕輕刷下，收集在培養(yǎng)皿中待用⑤隔離與去雄：為防止自然雜交，需要對母樹的花朵進(jìn)行隔離和去雄，其方法是：選擇著生在短枝上將在盛花期開花的發(fā)育良好的花蕾，套上隔離袋，用回形針或大頭針別好；待到花蕾全白、含苞欲放時(shí)，用鑷子將花瓣輕輕撥開，然后仔細(xì)地鉗出雄蕊,要求既把雄蕊去干凈，又不能損傷花朵，特別是不能傷及雌蕊。去雄后仍要套上隔離袋。

⑥授粉：授粉一般在無風(fēng)的晴天上午8～10時(shí)進(jìn)行。授粉由兩人操作，1人將去雄1～2天或處于蕾白期花朵的花瓣輕輕剝開，使柱頭露出，另一人用毛筆醮上花粉，輕輕地涂在柱頭上，以肉眼可見柱頭上有金黃色花粉粘著為度。將授粉的花朵套上隔離袋，或?qū)冮_的花瓣復(fù)原，用橡皮膏封住，掛上標(biāo)牌，并將同枝上未授粉的花蕾摘除。授粉動作要力求精細(xì)而迅速，以防損傷花朵。授粉完畢，應(yīng)及時(shí)記錄，內(nèi)容包括：母本名稱、父本名稱，母株所在地塊名稱或編號、母株編號、授粉時(shí)間、授粉花朵數(shù)等．授粉約1周后可去掉隔離袋。

⑦采種與播種：雜交后于翌年10月中旬前后即可采種。采種時(shí)按雜交組合分別采收，并記錄各組合的采種數(shù)量。采種登記后，妥善貯藏。早春將種子浸種催芽后，播于營養(yǎng)缽或苗圃中。營養(yǎng)缽每缽播1粒種，苗圃實(shí)行單粒穴插，行距20厘米，穴距10厘米，以利茶苗生長和鑒定、篩選。(二)輻射誘變：輻射誘變是通過射線直接作用于染色體，或射線誘發(fā)產(chǎn)生的自由基作用于染色體，使染色體的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變，從而產(chǎn)生變異。其特點(diǎn)：一是提高突變頻率，擴(kuò)大突變譜。二是能夠有效地改變品種的單一不良性狀，比較適合于大多數(shù)性狀優(yōu)良，只有個(gè)別缺點(diǎn)的品種的改良。三是可打破基因連鎖，使基因重新組合。有時(shí)控制優(yōu)良性狀的基因與控制不良性狀的基因連鎖在一起，通過輻射可望使其分開，從而有效地利用其有利基因。四是可克服遠(yuǎn)緣雜文不孕。在進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交時(shí)，常常出現(xiàn)不孕現(xiàn)象，輻射處理花粉，可提高孕性。

輻射誘變的基本步驟如下；①選擇輻射親本和材料：針對輻射對克服單一不良性狀較有效的特點(diǎn)，選擇大多數(shù)性狀都比較好，只有個(gè)別缺點(diǎn)需要改良的品種作為輻射親本，如云南大葉種(抗寒性差)、龍井43(持嫩性差)、鐵觀音(適應(yīng)性差)等?？晒┹椛涞牟牧嫌蟹N子，植株、枝條、花粉等，較常用的是種子和枝條，尤以種子操作方便、便于運(yùn)輸和貯藏，適于大量處理。②選擇輻射源：輻射誘變常用的射線有x射線、y射線、B射線、中子和激光。國內(nèi)用得較多的是r射線。

③確定輻射劑量：劑量的高低與誘變效果有著密切的關(guān)系，劑量過低，起不到誘變作用，提高劑量，誘變效率增加，相應(yīng)地輻射損傷也增加，過高的劑量，會使得誘變材料大量死亡，影響選擇幾率，同時(shí)由于染色體的損傷較大，使得有害突變增加。適宜的劑量，應(yīng)以既能誘發(fā)產(chǎn)生較高比例的有利突變，又能在輻射后獲得較多的存活個(gè)體為原則。由于不品種、材料、對輻射反應(yīng)的強(qiáng)弱不同，一般大葉品種的敏感性大于中小葉品種，枝條、芽、花粉的敏感性大于種子，因此，在確定劑量時(shí)，應(yīng)充分考慮供輻射的親本和材料的敏感性。④輻射處理：將選擇好的輻射材料送到專業(yè)機(jī)構(gòu)，按確定的劑量進(jìn)行輻射處理。為增加選擇的機(jī)會，盡量增加處理的數(shù)量；經(jīng)輻射處理的種子、插穗，要及時(shí)播種、扦插，密度要比常規(guī)的播種、扦插密度稀一些，并加強(qiáng)管理。四、茶樹優(yōu)良性狀的鑒定

經(jīng)濟(jì)性狀是判別一個(gè)茶樹品種(品系、單株)好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)，對其進(jìn)行鑒定是貫穿茶樹育種全過程的一項(xiàng)工作。茶樹主要經(jīng)濟(jì)性狀包括萌芽期、品質(zhì)、產(chǎn)量和抗逆性等。早生、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)是茶樹育種的基本目標(biāo)，茶樹優(yōu)良品種的選育過程，實(shí)際上也就是對這些性狀進(jìn)行鑒定，選擇的過程。1.萌芽期的鑒定

萌芽期主要通過觀察越冬腋芽萌發(fā)過程來進(jìn)行鑒定。一般將越冬芽萌發(fā)過程劃分為魚葉期、一葉期、二葉期、三葉期4個(gè)物候期，從年初開始觀測，初期每兩天觀測1次，后期每天觀測1次，一直觀測到三葉開展結(jié)束，分別記錄被鑒定材料達(dá)到各物候期的日期.2．品質(zhì)鑒定品質(zhì)鑒定有直接鑒定和間接鑒定兩種方法：（1）直接鑒定：是采摘鑒定對象的鮮葉，加工成成品茶，通過感官審評來進(jìn)行鑒定。審評時(shí)采取評分與評語相結(jié)合的方法，分為外形、湯色、香氣、滋味、葉底5項(xiàng)，分別按百分制評分，并給予相應(yīng)的評語。由于不同茶類的品質(zhì)要求不一樣，適制綠茶的材料，不一定適制紅茶，反過來講，制綠茶品質(zhì)不好的材料，不一定制紅茶品質(zhì)也不好．因此，在進(jìn)行品質(zhì)直接鑒定時(shí)，要多試制幾種茶類，以確定其適制性。

為了保證鑒定的可靠性和可比性，鑒定中要做到3個(gè)一致：①鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)要一致：鮮葉的老嫩不同，品質(zhì)差異很大，為了防止因原料的差異造成鑒定誤差，不同鑒定材料的采摘標(biāo)準(zhǔn)要掌握一致，一般以采摘一芽二葉為好。②鑒定季節(jié)、批次要一致：不同季節(jié)以及同一季節(jié)不同批次的茶葉品質(zhì)不一樣，因此，進(jìn)行品質(zhì)鑒定要用同一季節(jié)、同一批次的茶葉來進(jìn)行比較。一般綠茶宜采摘春茶第一批茶，紅茶易采摘夏茶第一批或第二批茶。③加工方法要一致：加工方法不同，制成的茶葉品質(zhì)不一樣。進(jìn)行品質(zhì)鑒定時(shí)，不同材料要采取同樣的加工方法。最好將要比較的一組材料的加工，由同1個(gè)（組）人操作，以減少加工中的人為誤差。(2）間接鑒定：品質(zhì)的直接鑒定是最可靠的鑒定方法，但在育種初期，特別是進(jìn)行單株鑒定時(shí)，由于可采摘的鮮葉少，難以進(jìn)行直接鑒定，這時(shí)往往需要通過間接鑒定來進(jìn)行選擇。間接鑒定可從以下幾方面進(jìn)行：

①根據(jù)形態(tài)特征鑒定：研究表明，葉片的大小、厚薄與適制性有密切關(guān)系。一般葉片大、葉張薄者，制紅茶品質(zhì)好；葉片小、葉張厚者，制綠茶品質(zhì)好。葉面富光澤、隆起比強(qiáng)、芽葉茸毛多，也都是品質(zhì)好的標(biāo)志。因此，在育種初期進(jìn)行單株篩選時(shí)，可根據(jù)這些性狀來進(jìn)行初選。②根據(jù)化學(xué)成分鑒定。鮮葉的內(nèi)含成分是形成茶葉品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。一般茶多酚含量高，且茶多酚與氨基酸的比值（簡稱酚氨比）大者，制紅茶品質(zhì)優(yōu)；氨基酸含量高，茶多酚含量適宜（16%--24%)，酚氨比小者，制綠茶品質(zhì)優(yōu)。因此，可以通過測定茶多酚和氨基酸的含量來進(jìn)行適制性鑒定鮮葉化學(xué)成分測定。③利用氯仿試驗(yàn)鑒定。鮮葉的發(fā)酵性能與紅茶品質(zhì)有密切的關(guān)系，通過氯仿試驗(yàn)可快速鑒定發(fā)酵性能的好壞。利用氯仿的飽和蒸汽破壞鮮葉組織的細(xì)胞活力，使原生質(zhì)膜變?yōu)榭蓾B透，從而使分布在液泡中的多酚類物質(zhì)與分布在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的多酚氧化酶接觸而氧化，使葉片發(fā)生紅變，紅變速度快，顏色紅亮均勻者為發(fā)酵性能好。3．產(chǎn)量鑒定主要是通過采摘記產(chǎn)，即按照采摘標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，記錄采下的鮮葉數(shù)量．記產(chǎn)可分為單株記產(chǎn)和小區(qū)記產(chǎn)。單株記產(chǎn)主要用于單株鑒定，以株為單位記錄其全年采下的鮮葉數(shù)量；小區(qū)記產(chǎn)用于正式的品種試驗(yàn)，以小區(qū)為單位記錄全年采下的鮮葉數(shù)量，并折算成單位面積產(chǎn)量。產(chǎn)量鑒定一般要重復(fù)3年。

產(chǎn)量鑒定要注意以下幾個(gè)間題：第一，栽培條件的好壞和管理水平的高低，對茶樹產(chǎn)量影響很大，為了保證鑒定的準(zhǔn)確性和可比性，不同鑒定對象要栽培在同樣的條件下，并采取相同的管理措施；第二，要按照采摘標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘。第三，要扣除表面水。一般不要采摘帶表面水的鮮葉，露水葉可等到露水干后再采摘。采摘記產(chǎn)只適用于成年茶樹的產(chǎn)量鑒定，對幼齡茶樹可通過一些與產(chǎn)量相關(guān)的性狀進(jìn)行初步鑒定。單位面積內(nèi)芽葉數(shù)量和每個(gè)芽葉的重量是構(gòu)成茶葉產(chǎn)量的兩個(gè)基本因素。而芽數(shù)是由單位面積上樹冠面的大小、發(fā)芽密度、新梢生長速度、萌發(fā)輪次等決定的。因此，在幼齡期可通過觀測茶樹的年生長量、分枝數(shù)、樹冠大小、芽葉重量等性狀來進(jìn)行初選，在同等條件下，年生長量大、分枝多、樹冠面大、芽葉重者，可望獲得高產(chǎn)。4．抗逆性鑒定所謂抗逆性是指抵抗寒、旱、病、蟲等自然災(zāi)害的能力。茶樹在長期生長過程中，不可避免地會遇到這些災(zāi)害，影響茶樹的正常生長，甚至造成茶樹死亡。1個(gè)優(yōu)良的品種，不僅要優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，還應(yīng)具有較強(qiáng)的抗逆性，否則，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)也就沒有保障。

(l）抗寒、抗旱性鑒定：一般采用自然鑒定法，即在寒害或旱害發(fā)生時(shí)，調(diào)查鑒定對象的受害情況，主要是調(diào)查葉片受害率，其結(jié)果可直接用做抗性指標(biāo)，受害率越低，抗性越強(qiáng)。也可根據(jù)芽葉受害率，并結(jié)合枝干受害情況，按5分制進(jìn)行抗性評分，分值越高，抗性越強(qiáng)。在進(jìn)行抗寒、抗旱性調(diào)查時(shí)，要注明寒、旱害的程度，寒害用絕對最低溫度表示，旱害用連續(xù)無雨天數(shù)表示。

(2）抗病性鑒定：可采用自然鑒定或人工誘發(fā)鑒定方式進(jìn)行。自然鑒定即在病害發(fā)生時(shí)，調(diào)查芽葉受害率，以受害率的大小，作為抗性強(qiáng)弱的指標(biāo)。其調(diào)查方法與寒、旱害基本相同，調(diào)查時(shí)要注明病害名稱。

(3）抗蟲性鑒定主要采用自然鑒定，在蟲害發(fā)生時(shí)調(diào)查單位面積上害蟲的數(shù)量，即蟲口密度。以蟲口密度作為抗蟲性指標(biāo)，密度越小，抗性越強(qiáng)。調(diào)查時(shí)要注明害蟲名稱。（三）茶樹育種程序育種程序就是品種選育過程中必須進(jìn)行的各項(xiàng)工作及其先后次序，茶樹育種程序如圖33所示.從圖中可以看出，不論是系統(tǒng)選種，還是雜交育種、誘變育種，其差別只在于原始材料的來源不同。其后的一系列試驗(yàn)工作基本相同,關(guān)于原始材料，前面已有詳述，現(xiàn)著重介紹后面的幾項(xiàng)工作1．單株選拔與擴(kuò)繁

單株選拔，就是對獲得的育種原始材料的主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行單株鑒定，篩選出符合育種目標(biāo)要求的優(yōu)良單株。這是關(guān)系到育種成敗的一項(xiàng)關(guān)鍵性工作。單株鑒定、選拔，在原始材料圃中進(jìn)行，一般需要經(jīng)2--4年的觀察鑒定成年的原始材料，其特征特性都比較清楚，產(chǎn)量、品質(zhì)等主要經(jīng)濟(jì)性狀都可直接鑒定。篩選出優(yōu)良單株后，便要進(jìn)行擴(kuò)繁。擴(kuò)繁一般采用短穗扦插的方法。最好采用營養(yǎng)缽育苗，以保證苗木的質(zhì)量，提高移栽成活率，以利于下一步試驗(yàn)篩選出優(yōu)良單株后，便要進(jìn)行擴(kuò)繁，為升級試驗(yàn)準(zhǔn)備苗木。擴(kuò)繁一般采用短穗扦插的方法。最好采用營養(yǎng)缽育苗，以保證苗木的質(zhì)量，提高移栽成活率，以利于下一步試驗(yàn)。2．品比試驗(yàn)

單株鑒定篩選出的優(yōu)良單株，經(jīng)擴(kuò)繁后形成的來源相同，表現(xiàn)一致的群體稱為品系。將新選出的品系與生產(chǎn)上現(xiàn)行推廣的品種，在相同條件下，進(jìn)行系統(tǒng)比較鑒定的試驗(yàn)，稱為品比試驗(yàn)。

(l