小學(xué)食品安全管理制度

小學(xué)食品安全管理制度第一條？為保障在校學(xué)生和教職工食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律、法規(guī),結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。第二條？學(xué)校食品安全管理工作實(shí)行預(yù)防為主、全程控制、屬地管理、學(xué)校落實(shí)、社會(huì)共治的原則。第三條？學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)本學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本學(xué)校食品安全監(jiān)督管理以及學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立學(xué)校食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)加大食品安全所需經(jīng)費(fèi)投入，保障學(xué)校食堂符合食品安全相關(guān)要求。第四條？學(xué)校行業(yè)主管部門負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)學(xué)校建立健全食品安全管理制度，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全日常管理；對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行評(píng)議考核。食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，會(huì)同有關(guān)部門開展學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理。學(xué)校積極聯(lián)系衛(wèi)生健康、城市管理、公安等有關(guān)部門按照各自職責(zé)負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理相關(guān)工作。第五條？學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人。第六條？學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員。學(xué)校食品安全管理人員須經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門考核合格。學(xué)校食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗。第七條？學(xué)校食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：（一）督促從業(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規(guī)程，落實(shí)崗位責(zé)任；（二）組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)、考核和健康檢查；（三）組織對(duì)購進(jìn)的食品、食品添加劑（以下簡(jiǎn)稱食品）和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn)，落實(shí)索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案；（四）組織對(duì)不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、記錄，并移出食品處理區(qū)，依法依規(guī)處置；（五）開展學(xué)校食品安全自查、風(fēng)險(xiǎn)排查和隱患整改；（六）法律法規(guī)、相關(guān)規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。第七條？學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立由學(xué)校負(fù)責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表等參與的膳食委員會(huì)全程參與食品安全民主監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立并公布食品安全投訴舉報(bào)電話、電子郵箱、意見箱等，及時(shí)處理投訴舉報(bào)或意見建議。第八條?集中用餐的學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐，有條件的學(xué)校，可以根據(jù)家長(zhǎng)申請(qǐng)，有計(jì)劃地選擇家長(zhǎng)代表陪餐。在學(xué)校食堂就餐的教職工和陪餐人員應(yīng)當(dāng)與學(xué)生同餐同價(jià)。第九條?新建、改建和擴(kuò)建學(xué)校食堂，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)提請(qǐng)食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)與食品安全有關(guān)的選址、流程布局和功能分區(qū)等進(jìn)行指導(dǎo)。第十條？學(xué)校食堂堅(jiān)持公益性原則，學(xué)校食堂從業(yè)人員可以采用勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣等用工方式。確有必要實(shí)施其他方式經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)所屬教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門同意。第十一條？學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶，公開食品加工過程。鼓勵(lì)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”等方式，加強(qiáng)對(duì)食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展食品快速檢測(cè)工作。第十二條？學(xué)校食堂米、面、油、肉類、調(diào)味品等大宗食品實(shí)行公開招標(biāo)，集中定點(diǎn)采購，保證購進(jìn)的食品符合食品安全要求。學(xué)校不得向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購食品。第十三條？學(xué)校應(yīng)當(dāng)在食堂經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置或?qū)W校信息平臺(tái)公示食品安全管理機(jī)構(gòu)、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)等級(jí)標(biāo)識(shí)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄以及菜譜、進(jìn)貨來源、品牌、食品添加劑使用情況等信息。第十四條？學(xué)校除嚴(yán)禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品外，還應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：（一）禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；（二）禁止采購、使用散裝食用油、散裝食鹽；（三）禁止學(xué)校食堂制售冷食類食品（水果除外）、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁;（四）禁止學(xué)校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。第十五條？學(xué)校食堂在加工制作食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行。各功能區(qū)（間）、設(shè)施設(shè)備不得隨意變更、交叉使用。第十六條？學(xué)校監(jiān)督檢查食堂留樣，并留存記錄。第十七條？學(xué)校發(fā)生與食品安全有關(guān)的突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地學(xué)校行業(yè)主管部門和教育行政、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門報(bào)告，收到報(bào)告的相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向當(dāng)?shù)厝嗣裾蜕霞?jí)主管部門報(bào)告。學(xué)校及相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)積極主動(dòng)處置食品安全突發(fā)事件，關(guān)注涉及學(xué)校食品安全的輿情，準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀地回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。第十八條？學(xué)校校門周邊200米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動(dòng)區(qū)域。第十九條?應(yīng)當(dāng)購買涵蓋食品安全責(zé)任的保險(xiǎn)。第二十條？學(xué)校食品經(jīng)營過程中存在下列情形之一的，食品安全監(jiān)督管理部門、教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門可以對(duì)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談：（一）存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的；（二）學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)等級(jí)評(píng)定達(dá)不到規(guī)定要求的；（三）明廚亮灶建設(shè)達(dá)不到規(guī)定要求的；（四）食品安全監(jiān)督管理部門、教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門認(rèn)為需要約談的其他情形。第二十一條?違反本辦法，法律、法規(guī)、規(guī)章已有責(zé)任追究規(guī)定的，從其規(guī)定；法律、法規(guī)、規(guī)章沒有責(zé)任追究規(guī)定的，按照以下規(guī)定處理：（一）政府及其有關(guān)部門不履行職責(zé)或履職不力，造成學(xué)校食品安全事故或重大負(fù)面影響的，依法追究負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)人員和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任；（二）學(xué)校不執(zhí)行本辦法有關(guān)規(guī)定，或執(zhí)行不力的，依法追究其主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任；（三）學(xué)校未配備食品安全管理人員、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履