2016-2017學(xué)年新人教版選修11.1生命的基礎(chǔ)能源-糖類教案1

生命的基礎(chǔ)能源—糖類【教學(xué)目標(biāo)】1．知識(shí)與技能目標(biāo)(1)使學(xué)生了解糖類的組成和分類；(2)使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì)，了解其在人體內(nèi)的儲(chǔ)存方式和氧化分解的生理意義；(3)使學(xué)生了解淀粉在人體內(nèi)的水解吸收過程和纖維素的生理功能；2．過程與方法目標(biāo)（1）通過淀粉的水解化學(xué)性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，學(xué)習(xí)運(yùn)用以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的實(shí)證研究方法。（2）通過銀鏡反應(yīng)等的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的學(xué)科思想。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)（1）通過人體營(yíng)養(yǎng)物作用的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，從而建立合理膳食的良好習(xí)慣。認(rèn)識(shí)化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。（2）樹立健康新觀念，樹立現(xiàn)代健康意識(shí)，促進(jìn)身心健康，全面發(fā)展，包括：身體健康（飲食、作息、鍛練、活動(dòng)……），心理健康，良好的生活習(xí)慣等?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】葡萄糖、淀粉的性質(zhì)和生理功能【教學(xué)難點(diǎn)】葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)【課時(shí)安排】2課時(shí)【教學(xué)過程】第一課時(shí)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖史料導(dǎo)入：美國著名科學(xué)家波林從遺傳來看他不會(huì)在長(zhǎng)壽者之列。他的父親34歲就故去了，母親也才活了45歲。早在1940年，他就被診斷患了一種嚴(yán)重的腎病。這在當(dāng)時(shí)就等于是死刑判決書，波林無論如何也無法接受。此后的12年里，他嚴(yán)格注意飲食，最后終于戰(zhàn)勝了病魔。他實(shí)際上等于同死神周旋了半個(gè)多世紀(jì)！于1994年在加利福尼亞自己的農(nóng)場(chǎng)去世，享年93歲。就是這樣的一段史料，是我們看到日常飲食平衡的重要?！耙粋€(gè)人健康的必要條件是其所需分子以所需數(shù)量在所需時(shí)間存在于身體所需的部位。”——萊納斯?波林的這句話成了新科學(xué)的箴言。板書：了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，感受合理膳食的主要作用創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)情境，激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣，激活學(xué)生思維。建立合理膳食的良好習(xí)慣知識(shí)回顧:今天你吃糖了嗎？那什么是糖？（學(xué)生閱讀教材P4資料卡片）常識(shí)介紹：含糖食物與含糖量（P4表1-1）設(shè)問：根據(jù)我們以前所學(xué)的知識(shí)，誰來回答什么是糖？哪些物質(zhì)屬于糖?總結(jié)：糖類又叫碳水化合物，大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m。但不是所有的糖符合這個(gè)通式，而且符合這個(gè)通式的也不一定是糖。認(rèn)真聽老師的講解并作筆記積極回答老師的問題了解糖類的組成提問：那么糖類分為哪幾類？板書：思考，回答問題展示信息：葡糖糖的結(jié)構(gòu)及推知的化學(xué)性質(zhì)分子式：C6H12O6結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分子式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CH2OH(CHOH)4CH2OH官能團(tuán)：—OH（羥基）、—CHO（醛基）總結(jié)：物理性質(zhì)：白色晶體、溶于水、不及蔗糖甜化學(xué)性質(zhì)：還原性;銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2的反應(yīng)醇羥基的性質(zhì)：酯化、氧化、活潑金屬主要用途：制銀鏡、糖果、醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)板書：（1）銀鏡反應(yīng)：學(xué)生討論總結(jié)了解糖類的組成和分類過渡：葡萄糖被徹底氧化就可得到二氧化碳和水，如葡萄糖在人體內(nèi)的代謝過程。那葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？板書：（3）體內(nèi)氧化：C6H12O6(s)+6O2(g)

6CO2(g)+6H2O(l)

放出能量kJ/g設(shè)問喪學(xué)生閱讀教材P5回答問題：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲(chǔ)存起來，需要時(shí)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。使學(xué)生了解其在人體內(nèi)的儲(chǔ)存方式和氧化分解的生理意義提問：1.體內(nèi)自我調(diào)節(jié)血糖水平的人會(huì)得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，設(shè)想怎樣去檢驗(yàn)一個(gè)病人是否患有糖尿?。?.人生病不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液，這是為什么？學(xué)生質(zhì)疑，思考培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力科學(xué)視野：1.糖尿病的檢測(cè)健康：胰腺中的胰島素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺釋放胰島素消耗和儲(chǔ)存葡萄糖（肝和肌肉），導(dǎo)致葡萄糖水平下降，使得胰腺減少胰島素的釋放。糖尿病糖尿病人不能生產(chǎn)足夠的胰島素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身體靠分解脂肪產(chǎn)生能量并產(chǎn)生酮酸，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致中毒。檢測(cè)方血糖的檢測(cè)：醫(yī)院用專門儀器檢測(cè)。

糖尿尿糖的檢測(cè)：在家中用尿糖試紙浸入尿液中，約秒鐘取出，在1分鐘內(nèi)觀察試紙的顏色，并與標(biāo)準(zhǔn)比色板對(duì)比，即得出測(cè)定結(jié)果。學(xué)生觀看資料，并思考總結(jié)資料要點(diǎn)：1.治療糖尿病的最終目的是要控制血糖2.尿糖檢測(cè)只是粗略地了解血糖水平。學(xué)生與老師一起總結(jié)學(xué)會(huì)總結(jié)，歸納過渡：我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了葡萄糖的性質(zhì)，那葡萄糖在我們生活中又有哪些用途呢？總結(jié)：生活中：各種糖類食品。工業(yè)上：制鏡子醫(yī)藥上：葡萄糖注射液學(xué)生認(rèn)真思考，領(lǐng)略葡萄糖給我們生活帶來的便利聯(lián)系生活，激發(fā)學(xué)生的好奇心與求知欲，激勵(lì)探究激情。反饋練習(xí)：1、葡萄糖是一種單糖的主要原因是（）A．結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單B．不能水解為最簡(jiǎn)單的糖C．分子中含羥基和醛基的個(gè)數(shù)少D．分子中含碳原子個(gè)數(shù)少答案：B2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)，如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（）A．食醋B．白酒C．食鹽D．葡萄糖答案：D3、木糖醇在人體內(nèi)代謝