蛋奶工程制度

“蛋奶工程”統(tǒng)一標(biāo)識的要求 “蛋奶工程”食品留樣處、以上規(guī)格為 流程圖、“蛋奶工程”工作人員職責(zé)(五項(xiàng))、“蛋奶工程”管理制度(六項(xiàng))以上洛川縣(學(xué)校)“蛋奶工程”工作流程學(xué)生蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)生蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組接收蛋奶工程食接收蛋奶工程食品建立食品接收臺帳貯存蛋奶工程食品建立食品及入庫臺帳蛋奶工程食品加工蛋奶工程食品試嘗建立食品試嘗臺帳蛋奶工程食品留樣建立食品留樣臺帳 (留樣不少于3天)蛋奶工程食品分發(fā)學(xué)生飲用蛋奶工程食品建立食品消耗臺帳解決學(xué)生蛋奶工程運(yùn)行中的具體問題，修改、完善相關(guān)制度分類收集整理檔案資料“蛋奶工程”辦公室職責(zé)貫徹落實(shí)好陜西省寄宿學(xué)生營養(yǎng)餐工作。學(xué)校成立。清楚，對象明確。掌握基本做好臺帳記錄。蛋奶的出廠日期，并做好登記。為了確保學(xué)校“蛋奶工程”工作中蛋奶的質(zhì)量，確保廣大學(xué)生的飲食安全和身體作提高到事關(guān)全體住宿生的飲食安全，身體健康的許可證，衛(wèi)生許可證及牛奶批次都要查驗(yàn)生產(chǎn)日期，并抽樣檢查是否有脹包取檢疫證外，還要抽樣檢查其數(shù)量。檢查有關(guān)烹調(diào)方法和營養(yǎng)知識。掌握蛋奶加工的基本方為了確保蛋奶發(fā)放及時有效。特制定蛋奶發(fā)放員職責(zé)：做好發(fā)放記錄。發(fā)放記錄必須簽字完。發(fā)放蛋奶，防止積壓、變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生，做到洛川縣(學(xué)校)學(xué)生“蛋奶工程”從業(yè)人員職責(zé)四、從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺售洛川縣(學(xué)校)學(xué)生“蛋奶工程”從業(yè)人員管理制度衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后露帽外，制作直接入口食品朵；不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它。日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須而一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報截留或轉(zhuǎn)移蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以實(shí)施3、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付蛋奶工程食品的購置費(fèi)用，實(shí)行專戶管洛川縣(學(xué)校)學(xué)生“蛋奶工程”責(zé)任追究制度1、必須把蛋奶工程實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時公布，2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事工