食品快速檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案設(shè)計(jì)

WORD格式可編輯附標(biāo)準(zhǔn)快檢室建設(shè)案一、區(qū)功劃分表1區(qū)功劃表序號

區(qū)域分類理化分析

區(qū)域名稱樣品制備區(qū)樣品前處理區(qū)樣品測試區(qū)

功能樣品制備實(shí)施農(nóng)殘藥添劑等項(xiàng)目測過程中的提取、凈化等步驟實(shí)施農(nóng)殘藥添劑等項(xiàng)目測過程中的測試步驟區(qū)設(shè)示：專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯二、快檢實(shí)驗(yàn)室具置表2快檢實(shí)室具置序號

設(shè)備名稱實(shí)驗(yàn)邊臺中央臺試劑柜樣品柜器皿柜（架）冰箱（帶冷凍）通風(fēng)系統(tǒng)臺式?jīng)_眼不銹鋼臺吧臺椅辦公桌椅文件柜

用途操作臺面操作臺面存放固體試劑存放樣品存放玻璃器皿存放樣品和試劑實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)發(fā)生化學(xué)傷害時急救微生物檢驗(yàn)可升降（實(shí)驗(yàn)室用）辦公存放文件三、設(shè)選及配置表3設(shè)選及置序號一二

設(shè)備名*檢測設(shè)備酶標(biāo)儀讀卡儀食品安全綜合檢測儀pH計(jì)肉類水分速測儀重金屬檢測儀分子生物學(xué)檢測平臺可移動食品安全檢測平臺輔助設(shè)備移液器電子天平離心機(jī)振蕩器攪肉機(jī)粉碎機(jī)專業(yè)知識整理分享

用途及規(guī)格獸藥、真菌毒素檢測農(nóng)殘、獸藥檢測部分農(nóng)藥殘留酸度測定肉類水分含量否為注水產(chǎn)品重金屬檢測食源性致病菌、動物源性食品-2～10～2001mL精度0.015000，100mL10mL5mL100001.5mL---三

烘箱電熱恒溫水浴鍋純水制備儀電爐辦公用品電腦打印機(jī)臺式復(fù)印機(jī)

WORD格式可編輯-4孔1孔-、100W數(shù)據(jù)分析和保存--四、檢項(xiàng)表4食快檢檢項(xiàng)參表大類

小類

檢測項(xiàng)目

檢測方法葉菜類茄瓜果類根莖類新鮮蔬菜

鱗莖類豆類

有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留

試紙卡農(nóng)藥殘留檢測儀全項(xiàng)快篩系統(tǒng)鮮肉類

水生類芽菜類其他類豬牛羊肉

酶標(biāo)儀鹽酸克倫特羅或萊克多巴體金胺或沙丁胺醇拉譜品安全快速綜合分析儀酶標(biāo)儀膠體金水產(chǎn)品

淡水魚

孔雀石綠（或硝基呋喃）

多功能食品安全檢測儀拉曼光譜食品安全快速綜合分析儀全項(xiàng)快篩系統(tǒng)茶葉

茶葉

有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留或美術(shù)綠

試紙卡農(nóng)藥殘留檢測儀全項(xiàng)快篩系統(tǒng)試劑盒多參數(shù)食品安全檢測儀全項(xiàng)快篩系統(tǒng)專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯現(xiàn)場制售散裝食品

糕點(diǎn)鹵菜（熟肉）煎炸用食用油豆制品粉絲、粉條、粉皮食用菌干果干菜腌臘肉鴨血

硼砂菌落總數(shù)酸價吊白塊二氧化硫亞硝酸鹽甲醛

試劑盒微生物快速檢測儀a食用油品質(zhì)檢測儀試劑盒試劑盒多功能食品安全檢測儀拉曼光譜食品安全快速綜合分析儀全項(xiàng)快篩系統(tǒng)試劑盒多功能食品安全檢測儀全項(xiàng)快篩系統(tǒng)多功能食品安全檢測儀試劑盒a展微生物快速檢測，應(yīng)設(shè)置微生檢測區(qū)。備注：以上快速檢測項(xiàng)目供參考各地可根據(jù)實(shí)際情況確定檢測項(xiàng)目。專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附：簡易快檢室檢測設(shè)案一、區(qū)功劃分序號

區(qū)域名稱樣品制備區(qū)檢測區(qū)

表1區(qū)功劃表功能樣品制備實(shí)施農(nóng)殘、藥殘、添加劑等項(xiàng)目測二、快檢實(shí)驗(yàn)室具置表2快檢實(shí)室具置序號

設(shè)備名稱實(shí)驗(yàn)邊臺試劑柜樣品柜文件柜冰箱（帶冷凍）辦公桌椅

用途操作臺面存放固體試劑存放樣品存放文件存放樣品和試劑辦公三、設(shè)選及配置表3設(shè)選及置序號一二

設(shè)備名稱檢測設(shè)備酶標(biāo)儀讀卡儀肉類水分速測儀輔助設(shè)備移液器電子天平離心機(jī)

用途及規(guī)格獸藥、真菌毒素檢測農(nóng)殘、獸藥檢測肉類水分含量，辨別是否為注水產(chǎn)品2～20μL～200μL1mL精度0.015000，100mL、5mL10000，1.5mL專業(yè)知識整理分享序號三

設(shè)備名稱振蕩器攪肉機(jī)粉碎機(jī)電熱恒溫水浴鍋辦公用品電腦打印機(jī)

WORD格式可編輯用途及規(guī)格---4孔1孔數(shù)據(jù)分析和保存-*四、檢項(xiàng)表4食快檢檢項(xiàng)參表大類

小類

檢測項(xiàng)目

檢測方法葉菜類茄瓜果類根莖類新鮮蔬菜

鱗莖類豆類

有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留

試紙卡農(nóng)藥殘留檢測儀全項(xiàng)快篩系統(tǒng)水生類芽菜類其他類鮮肉類

豬牛羊肉

鹽酸克倫特羅或萊克多巴胺或沙丁胺醇

酶標(biāo)儀膠體金拉曼光譜食品安全快速綜合分析水產(chǎn)品

淡水魚

酶標(biāo)儀膠體金孔雀石綠（或硝基呋喃）多食品安全檢測儀拉曼光譜食品安全快速綜合分析全項(xiàng)快篩系統(tǒng)備注：以上快速檢測項(xiàng)目供參考各地可根據(jù)實(shí)際情況確定檢測項(xiàng)目。專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附3-1食品安快檢測工流（參考采樣消費(fèi)者送檢

按計(jì)劃抽檢

經(jīng)營者主動送檢抽取樣品當(dāng)場封存填寫食品安全快速檢測登記表檢測樣品檢測結(jié)果公示對涉嫌不合格食品進(jìn)行處理

現(xiàn)場檢測匯總、整理檢測記錄，按要求上報(bào)專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附3-2快速檢室理規(guī)定參），戴失專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附3-3快速檢室作人員責(zé)參考）單品速檢測結(jié)果通知單專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附3-4食品安快檢測工制（參考4。不符合要求的樣小時4-2)。抽樣，被抽樣人申請(、食，專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附3-5儀器設(shè)使保管維制（參考好規(guī)操作，人不得在視情專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附4-1食品快檢抽樣單參）

個身份負(fù)責(zé)

)：

本抽樣單由被抽檢單協(xié)助抽樣人員如實(shí)填寫。本抽樣一式二聯(lián)，第一聯(lián)留食品快速檢測室，第二聯(lián)留被抽檢專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附4-2食品快檢結(jié)果記表參考）

專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附4-3食品快檢結(jié)果通單(存根（參考）市商)〕抽檢號被檢測人：我快速檢測室于年月日對樣品中關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行了隨機(jī)抽樣快速檢測，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)(判，測品項(xiàng)不合定責(zé)單位接此通知后，立即停銷售，等候食品安全監(jiān)督管理部門理。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，如你單位對此快速檢測結(jié)果有異議，請于年月日時分前，提出檢申請。食品快速檢測室檢驗(yàn)員：被檢測人：年

月

日

時

分食快檢結(jié)通單參）市商)〕抽檢號被檢測人：我快速檢測室于年月日對樣品中關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行了隨機(jī)抽樣快速檢測，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)(判，測品項(xiàng)不合定責(zé)單位接此通知后，立即停銷售，等候食品安全監(jiān)督管理部門理。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，如你單位對此快速檢測結(jié)果有異議，請于年月日時分前，提出檢申請。食品快速檢測室檢驗(yàn)員：被檢測人：年

月

日

時

分專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附4-4食品快檢復(fù)檢受通書（參）

)

聯(lián)由受理專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯附4-5食品快檢復(fù)檢機(jī)和品確認(rèn)（參考復(fù)檢申請單或個食品快速檢測室復(fù)檢用備份樣品信息

產(chǎn)品名稱產(chǎn)地備份樣品數(shù)量

生產(chǎn)日期復(fù)檢用樣品數(shù)量復(fù)檢樣品確

封條：完好

有破損認(rèn)情況

復(fù)檢申請人簽定：

聯(lián)系方式：年

月

日

時封條：完好

有破損食品快速檢測室負(fù)責(zé)人簽字：

聯(lián)系方式：復(fù)檢樣品移

年

月

日

時交情況封條：完好有破損復(fù)檢機(jī)構(gòu)接收人簽字：

聯(lián)系方式：年月

日

時備注本表格一式三份，復(fù)檢申請單食品快速檢測室、復(fù)檢機(jī)構(gòu)當(dāng)場確認(rèn)，其他需要說明的情況表在備注欄內(nèi)說明，三方各留一份。復(fù)檢申請人需要出示有復(fù)檢申請單位的介紹原專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯信和有效身份證復(fù)印件由食品快速檢測室附我國現(xiàn)有快速檢方目錄匯國標(biāo)：

GB/T《《O157行標(biāo)：告可滴定酸無損傷快速測定《的快速檢測雙流蔬菜上有《出品中黃葡萄球菌速計(jì)數(shù)測試專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯大群測試SN/T水《鮮阻抗《罐《食實(shí)時熒光

SN/T農(nóng)《出β》《》實(shí)錄-（RT-LAMP專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯《糧油檢驗(yàn)谷物中黃的谷物中玉谷物中脫《糧油檢驗(yàn)糧食中黃測膠糧食中玉糧食中脫LS/TA測定《LTSE快國食藥監(jiān)管總發(fā)方：（KJ201710食品嗎啡、待因成分檢膠體層析法（KJ201707食用油中黃曲毒素的快速測膠體金免層析法（KJ201708M1快速檢（KJ201709KJ201702專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯B（KJ201703水產(chǎn)硝呋喃代謝的速膠體金免疫析法（KJ201705（KJ201706附食品快檢方法評技規(guī)范

目制定

適范3.13.23.33.4

評指評方參4.1

專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯4.2

4.3

體計(jì)4.4

（示2=（/（a+b）2表上兩專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯表95%的要5.1

評步結(jié)5.2

1/3應(yīng)涵蓋涉及產(chǎn)品的檢出水平專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯應(yīng)量5.3

試評價應(yīng)進(jìn)于測過程中的0.5123個01、倍專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯于351006.1

評結(jié)及告具陽性品快6.2

快速檢測方法性能指標(biāo)計(jì)算表檢測結(jié)果b樣品情況a陽性陰性總數(shù)

陽性N11N21N.1=N11+N21

陰性N12N22N.2=N12+N22

總數(shù)N1.=N11+N12N2.=N21+N22N=N1.+N2.專業(yè)知識整理分享WORD格式可編輯N.1+N.2顯著性差異

）

（2

（靈敏度p+，%特異性p-）假陰性率，%假陽性率pf+）相對準(zhǔn)確度%c

自由度df=1p+=N11/N1.p-=N22/N2