餐飲前臺工作總結(jié)

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經(jīng)伙伴介紹，我按期來到**酒店工作，帶著對第一份工作的熱忱，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待，**酒店共**間房，相對**來說客房間數(shù)還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的，前廳部是完全的酒店的核心，也應(yīng)當(dāng)是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接待，形象是一方面，另外個人素養(yǎng)也是很重要，個人素養(yǎng)包括語言技能和接人待物的應(yīng)變技能，以及處理突發(fā)事項的立場，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獵取酒店的信息，所以工作人員需要對酒店的信息有很好的了解。總結(jié)起來可以用以下五條來闡述：

1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對客語言方面等。

2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益。

3、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問詢，最末是為客人辦理核對信息并與客人溝通。

4、語言方面。在前臺平常對客服務(wù)中禁止對客人運用本土方言，為什么呢？

〔1〕、對客人不尊敬。

〔2〕、降低了個人素養(yǎng)和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用一般話是工作中的基本要求。

5、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及掌控。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的'，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有肯定的掌控，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。

餐飲前臺工作總結(jié)2

在工作中，雖然我只扮演一個一般收銀員的角色，但我的工作不僅僅是收錢這么簡約，還有一系列繁復(fù)的手續(xù)。在這一年的工作中，我發(fā)覺無論是繁重、勞碌還是悠閑，我們都應(yīng)當(dāng)能夠自由地做好一份工作，應(yīng)當(dāng)以積極的心態(tài)去完成每一份工作，而不是由于工作量的比例而埋怨，由于埋怨是沒有用的。我們更應(yīng)當(dāng)做的不是把事情想得太壞，而是每天保持一個良好的心態(tài)去面對球隊。由于歡樂的心態(tài)會讓我們覺得工作很累很無聊。

在工作中，我努力學(xué)習(xí)自己的商業(yè)知識。在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快熟識了餐廳的基本狀況和收銀員的崗位流程，從理論知識到實際操作，從前臺到接待到客服，一點點積累。不一會兒，我就掌控了收銀員應(yīng)當(dāng)具備的全部業(yè)務(wù)技能。

我在工作中犯了錯誤。是主管和領(lǐng)班一次次給我鼓舞，讓我對工作更有熱忱。是的，就是這種鼓舞讓我勇于克服困難，在工作中不斷進步。從今，在領(lǐng)導(dǎo)眼里，我不再那么脆弱，反而變得很頑強。由于責(zé)任心強，工作熱忱高，得到了上級的確定，讓我來分公司實習(xí)。剛開始的時候不太習(xí)慣，感覺各方面都不如一般的餐廳。然而，經(jīng)過一段時間的努力，我究竟覺得這是一句令人敬佩的話。經(jīng)過一段時間的努力，領(lǐng)導(dǎo)對我的評價很高，讓我接了前臺接待的重任。那一刻，我很快樂，承受了全部的磨難。累是值得的，同時也覺得壓力很大。領(lǐng)導(dǎo)這么看重我，這是他們的信任。我認(rèn)為我應(yīng)當(dāng)努力工作，做好本職工作，這對我來說是一個新的挑戰(zhàn)。

在實習(xí)的一年里，我了解了一些餐廳的管理和文化，其中我知道得最多的是：

1、功能質(zhì)量

對于餐飲等服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能打動客戶，還能為他們再次光臨奠定基礎(chǔ)。而且可以讓客戶感到榮幸，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。我們可以看到，餐廳領(lǐng)導(dǎo)特別重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使是我們的實習(xí)生，也需要經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)才能上崗。對老員工進行后續(xù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和水平。部門經(jīng)理和主管常常對我們說：“你們的一舉一動都代表著我們餐廳，你們的形象就是我們餐廳的形象”?？腿擞谰貌粫e，錯的只會是我們。只有真誠的服務(wù)，才會得到客人的微笑。"

2、餐飲文化

餐廳充斥了服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、扶貧文化等。這里全部的工作人員都是主人，全部的客人來到餐廳都會或多或少的對餐廳和餐廳的人產(chǎn)生依靠。除了在接受服務(wù)的過程中接受文化或知識，他們還在遇到困難時尋求餐廳人員的援助。所以，我們可以說，餐廳是一個充斥文化和知識的地方。所以在這里工作的人，肯定要多一些知識，多一些文化，多一些涵養(yǎng)?？腿苏谄穱L一道菜，女服務(wù)員用甜美的聲音介紹關(guān)于這道菜的知識，包括它的起源、傳播、特點、新思想等。這不僅增加了品嘗菜肴的樂趣，也讓客人獲得了一些新的知識和信息，這讓他們感到很興奮你來自另一個層面。

餐廳的每個角落都有禮貌的服務(wù)人員，規(guī)范的操作，專業(yè)的微笑，禮貌的舉止，讓客人永久受到禮儀文化的影響。社會中的個體總是受到四周人的影響。所謂的禮儀文化，不僅提高了酒店人的素養(yǎng)，還對客人產(chǎn)生了有益的影響，提升了整個社會的素養(yǎng)和涵養(yǎng)。當(dāng)客人到達一家新酒店時，他們迫不及待地想了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕⒘?xí)俗和景觀特征。餐廳應(yīng)當(dāng)很熟識這個。餐廳只是一個單一的建筑。只有在地域背景下，他們才能有豐富的背景和文化背景。對于外賓來說，他們來這里是為了當(dāng)?shù)氐木坝^或商業(yè)，基本上不是為了一個單獨的住宿環(huán)境。所以餐廳需要一個能憑借房東身份為客人提供盡可能多的便利的功能。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如給當(dāng)?shù)氐纳虅?wù)辦事處指路。這樣，餐廳才真正成為當(dāng)?shù)嘏c外界溝通的窗口。還有一種文化叫“解難”，即提供知識援助客人解決問題的技能。金鑰匙文化是典型的，令人滿足的，令人驚異的，完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員是餐廳的重要崗位，需要很強的責(zé)任心和良好的溝通技能，對我來說壓力很大。面對困難和壓力，我沒有退縮，而是面對困難。在前臺收銀崗位上干了一年，現(xiàn)在可以說我能勝任這份工作，相信以后在其他類似的工作中也會做的更好。

餐飲前臺工作總結(jié)3

一年過去了，回顧自己的工作，做了些成果，也還存在一些不足之處。任職以來，我努力適應(yīng)工作環(huán)境和前臺這個嶄新的工作崗位，仔細地履行了自己的工作職責(zé)，較好地完成了各項工作任務(wù)。現(xiàn)將一年多來的學(xué)習(xí)、工作狀況總結(jié)如下：

一、在實踐中學(xué)習(xí)，努力適應(yīng)工作

這是我進入**之后的第一份工作，作為一個新人，剛加入時，我對**的運作模式和工作流程都很生疏，多虧了**和**耐煩指導(dǎo)和援助，讓我在較短的時間內(nèi)熟識了前臺的工作內(nèi)容還有職責(zé)所在。也讓我很快完成了從同學(xué)到***前臺的轉(zhuǎn)變?！捕颊f前臺是**形象的窗口，一年以來也讓我對這句話有了新的認(rèn)識和體會。前臺不是花瓶，一言一行都代表著**，接待客人要以禮相迎，接聽客人來電要以禮相待，處理平常日常事務(wù)要仔細認(rèn)真，對待同事要虛心真誠點點滴滴都讓我在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進步，受益匪淺。〕

二、學(xué)習(xí)學(xué)校文化，提升自我

才真正體會了“勤奮，專業(yè)，自信，活力，創(chuàng)新”這十個字的內(nèi)涵，我想也是激勵每個人前進的動力，我也以這十個字為準(zhǔn)那么來要求自己，以積極樂觀的工作立場投入到工作中，踏踏實實地做好本職工作，實時發(fā)覺工作中的不足，實時地進行溝通，爭取把工作做好，做一個合格，稱職的員工。這也一貫是今后工作努力的目標(biāo)和方向。

三、拓展自己的知識面，不斷完善自己

這一年來也讓我產(chǎn)生