服務就是世界的全部“秘密”

本文格式為Word版，下載可任意編輯——服務就是世界的全部“秘密”所謂特色就是你比別人多了一點點,而正是這‘一點點’贏得了口碑。北京有一家出名的“五星級”火鍋店――海底撈。就是這家人均消費不到70元、服務卻周到得幾近“極致”的海底撈,都是肯德基“組團”學習的老師。

海底撈的每一家門店都有特意的泊車服務生,主動代客泊車,停放妥當后將鑰匙交給客人,等到客人結賬時,泊車服務生會主動詢問:“是否需要協(xié)助提車?”假設客人需要,立刻提車到店門前,客人只需要在店前稍作等待。假設你選擇在周一到周五中午去用餐的話,海底撈還會供給免費擦車服務。按照網友的話說,“泊車小弟的笑容也很和暖,完全不以車型來抉擇笑容的真誠與和暖程度”。

假設沒有事先預訂,你很可能會面對漫長的等待,不過過程可能不像你想象的那么糟糕。晚飯時間,北京任何一家海底撈的等候區(qū)里都可以看到如下的景象:大屏幕上不斷打出最新的座位信息,幾十位排號的顧客吃著水果,喝著飲料,享受店內供給的免費上網、擦皮鞋和美甲服務,假設是一幫子摯友在等待,服務員還會拿出撲克牌和跳棋供你打發(fā)時間,減輕等待的焦躁。

大堂里,女服務員會為長發(fā)的女士扎起頭發(fā),并供給小發(fā)夾夾住前面的劉海,防止頭發(fā)垂到食物里;戴眼鏡的摯友可以得到擦鏡布;放在桌上的手機遇被小塑料袋裝起以防油膩,每隔15分鐘,就會有服務員主動更換你面前的熱毛巾,假設你帶了小孩子,服務員還會幫你喂孩子吃飯,陪他(她)在兒童天地做嬉戲。

抻面是好多海底撈老客戶必點的食物,不為了吃,就為了看。年輕的師傅會把4元一根的抻面舞得像藝術體操的緞帶,還不時拋向某個客人,表演欲極強。

餐后,服務員連忙送上口香糖,一路遇到的全體服務員都會向你微笑道別。一個流傳甚廣的故事是,一個顧客結完賬,臨走時隨口問了一句:“有冰激凌送嗎?”服務員回復:“請你等一下。”五分鐘后,這個服務員拿著“心愛多”氣喘吁吁地跑回來:“小姐,你的冰激凌,讓你久等了,這是剛從易初蓮花超市買來的?！?/p>

“所謂特色就是你比別人多了一點點,而正是這‘一點點’為海底撈贏來了口碑?！焙５讚撇惋嬘邢挢熑喂径麻L張勇說?！俺娇蛻羝谕钡姆諡閺堄纶A來了客戶。在群眾點評網北京、上海、鄭州、西安的“服務最正確”榜單上,海底撈從未跌出前兩位。北京分店平均單店每天接待顧客2000人,單店日營業(yè)額達成了10萬。

“其實如客人覺得吃得開心,就會夸你味道好,但假設覺得你冷淡,就會說好難吃啊?！睆哪菚r起,張勇就意識到,做好餐飲行業(yè),服務才是取勝的關鍵,而作服務的,只能是海底撈每一個員工。

“餐飲業(yè)是低附加值、勞動密集型的行業(yè),怎么點火、怎么開門并不需要反復教導,最重要的是如何讓員工熱愛這份工作,容許干下去,只要容許干,就不會干不好。”張勇直言,“標準化縱然重要,但是笑容是沒有手段標準化的。”

聽到張勇聰慧的話,我們來想一想,畢竟什么是“服務”,我理解的“服務”可能有些不同?！胺铡本褪恰胺恕焙蟮摹皠諏崱薄７苏l呢?服了客戶就是我們的衣食父母。服了員工就是我們的兄弟姐妹。這兩個“服了”說起來很簡樸,但是真正做到就不簡樸了。首先,你是不是真“服”客戶是衣食父母、員工是兄弟姐妹這個道理,你要是不服,事業(yè)就很難告成,就是你掙了一些錢,那也不是告成,你還是沒有成就人生,功夫沒下到,成不了大事的。你要是服,接下來還有一條就是你是不是真“務實”,是不是真正去做,光嘴巴上講講是不行的。你是如何敬重“衣食父母”的?你又是如何疼愛“兄弟姐妹”的?一代相聲大師侯寶林先生說:“才能都是餓出來的,好角兒都是地上滾出來的?！蹦阋小皠諏崱钡酿囸I感才行,需要持續(xù)摸爬滾打地去實踐,去實施,去實現(xiàn)。

其實,只要真正做到了“服了”和“務實”這兩條你已經“超越客戶期望”了,你已經告成了。就是這樣簡樸,大多數(shù)的商家就做不到,其實,這都很輕易做到,只是他們不知道這樣做的“大好處”,“大好處”的例子從來都不少,“海底撈”算一個,你假設還不信,你為什么不信呢?你畢竟信什么呢?為什么這么簡樸就不去做呢?你畢竟在想什么?你還是親自去“海底撈”看一看。一看就知道什么是真正讓你“告成”的服務了。

世界的本質是“服務”。地球服務好人類。人類服務好天地萬物。商家服務好客戶。單位服務好員工。父母服務好兒女。丈夫服務好妻兒。妻子服務好家庭。老師服務好學生。農人服務好土地。漁民服務好大海。工人服務好機器?，F(xiàn)在服務好未來。

做好這些,地球真豐收,人類真幸福,天下真太