年產(chǎn)4188噸速凍綠色食品(山野菜)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告【完整版】

年產(chǎn)4188噸速凍綠色食品(山野菜)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告【完整版】(文檔可以直接使用，也可根據(jù)實(shí)際需要修訂后使用,可編輯放心下載）

目錄年產(chǎn)4188噸速凍綠色食品(山野菜)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告【完整版】(文檔可以直接使用，也可根據(jù)實(shí)際需要修訂后使用,可編輯放心下載）一、總論…………………1二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)………………10三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案…………………16四、場(chǎng)址選擇………………17五、技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案……20六、主要原材料、燃料供給………………25七、總圖運(yùn)輸與公用輔助工程……………27八、節(jié)約措施勞動(dòng)保護(hù)與職業(yè)平安衛(wèi)生…35九、節(jié)水措施………………36十、環(huán)境影響評(píng)價(jià)…………36十一、勞動(dòng)平安衛(wèi)生與消防…………………38十二、組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置……………41十三、工程實(shí)施進(jìn)度…………43十四、投資估算………………44十五、融資方案………………46十六、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)………………46十七、風(fēng)險(xiǎn)分析………………51十八、研究結(jié)論與建議………52附圖、附表、附件一、總論〔一〕工程背景1.工程名稱長(zhǎng)春XX實(shí)業(yè)開(kāi)展集團(tuán)年產(chǎn)4188噸速凍綠色食品工程2.承辦單位概況2.1承辦單位及法人代表工程承辦單位：吉林XX食品法人代表:2.2承辦單位概況長(zhǎng)春XX實(shí)業(yè)開(kāi)展集團(tuán)于2005年4月19日經(jīng)長(zhǎng)春市工商行政管理局批準(zhǔn)設(shè)立的具有獨(dú)立法人資格企業(yè)。公司注冊(cè)資本3000萬(wàn)元人民幣。該集團(tuán)公司下屬三個(gè)公司，分別是長(zhǎng)春市建設(shè)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、長(zhǎng)春中意XX進(jìn)出口有限責(zé)任公司和長(zhǎng)春方源水務(wù)投資公司。其中長(zhǎng)春中意XX進(jìn)出口有限責(zé)任公司2004年實(shí)現(xiàn)銷售進(jìn)出口大麥10萬(wàn)噸，大豆1.5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2億元人民幣；長(zhǎng)春市建設(shè)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)開(kāi)發(fā)的商務(wù)樓位于市中心繁華地段，建筑面積8.5萬(wàn)平方米，總資產(chǎn)1.5億元，現(xiàn)已全部出售并投入使用；長(zhǎng)春方源水務(wù)投資公司擬在長(zhǎng)春市雙陽(yáng)梅花鹿產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)投資興建一座污水處理廠及一座凈水廠，投資3000萬(wàn)元人民幣，目前已與開(kāi)發(fā)區(qū)政府簽定了協(xié)議，開(kāi)始著手籌建工作。集團(tuán)公司現(xiàn)在員工40人，其中具有大專以上學(xué)歷的占80%，具有中級(jí)以上技術(shù)職稱的工程技術(shù)人員18人，占45%。目前公司下設(shè)行政部、投資部、方案財(cái)務(wù)部、企劃部和法律事務(wù)部等部門。公司高層管理人員具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)及資金動(dòng)作能力。3.可行性研究報(bào)告編制依據(jù)3.1編制依據(jù)(1)?投資工程可行性研究指南〔試用版〕?。(2)國(guó)務(wù)院西部地區(qū)開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件、國(guó)西辦綜[2001]10號(hào)?國(guó)務(wù)院西部開(kāi)發(fā)辦關(guān)于延邊朝鮮族自治州參照?qǐng)?zhí)行西部大開(kāi)發(fā)優(yōu)惠政策的復(fù)函?;(3)延邊朝鮮族自治州人民政府文件、延州政發(fā)[2001]19號(hào)?州人民政府關(guān)于印發(fā)延邊朝鮮族自治州實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的假設(shè)干優(yōu)惠政策的通知?；(4)國(guó)家有關(guān)的法律、法規(guī)。(5)建設(shè)單位提供的有關(guān)根底資料。(6)關(guān)于委托吉林省輕工業(yè)設(shè)計(jì)研究院編制可行性研究報(bào)告的協(xié)議書。3.2可行性研究報(bào)告編制單位吉林省輕工業(yè)設(shè)計(jì)研究院工程設(shè)計(jì)證書：輕紡行業(yè)甲級(jí)070112-sj工程咨詢證書：工咨甲級(jí)1031610002號(hào)發(fā)證機(jī)關(guān)：中華人民共和國(guó)建設(shè)部、國(guó)家計(jì)委。3.3編制原那么〔1〕在可行性研究報(bào)告的編制過(guò)程中，堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)效益為核心，以盈利為目的，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，確保產(chǎn)品質(zhì)量在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的先進(jìn)性?！?〕根據(jù)長(zhǎng)春XX實(shí)業(yè)開(kāi)展集團(tuán)的總體規(guī)劃，擬在壯大企業(yè)的實(shí)力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步培植企業(yè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。〔3〕在設(shè)計(jì)研究過(guò)程中，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，搞好環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生平安及消防等設(shè)計(jì)?！?〕生產(chǎn)管理努力做到高起點(diǎn)，盡可能采用自動(dòng)控制與現(xiàn)代化管理?！?〕搞好“三廢〞治理工作，環(huán)保設(shè)施作到同時(shí)設(shè)計(jì)，同時(shí)施工，同時(shí)使用，改善操作環(huán)境，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，保證工人身心健康。4.工程提出的理由與過(guò)程屬溫帶大陸性氣候。在安圖縣內(nèi)，山野菜名揚(yáng)中外，以刺嫩芽、刺五加、東風(fēng)菜、廣東菜、猴子腿、蕨菜、山芹菜為主。各種山野菜年出口千余噸，深受國(guó)內(nèi)外客商歡送。食用菌類的木耳、元蘑、榛蘑十余種；榆黃蘑有口皆碑，堪稱山中之珍，而且年產(chǎn)可觀。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，安圖境內(nèi)野生植物達(dá)1000余種，其中可以加工的品種有60多種。境內(nèi)可采集山野菜包括山蘑,刺嫩芽、刺五加、東風(fēng)菜、廣東菜、猴子腿、蕨菜、山芹菜、山芹菜等15種。山野菜年采集量達(dá)20000噸。這些山野菜純天然無(wú)污染，不僅具有鮮美的滋味，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)有關(guān)部門測(cè)量分析說(shuō)明，山野菜中含有多種維生素和微量元素,主要包括維生素C、維生素B1、維生素B2、胡羅卜素和鈣、磷、鐵、鋅、鈷、鎳等。這些維生素和微量元素是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此山野菜也是重要滋養(yǎng)佳肴。由于缺乏山野菜綜合處理能力,這些珍貴的資源每年只有少局部被加工成鹽漬山野菜,其余絕大多數(shù)都年復(fù)一年地白白扔在山中，造成很大的資源浪費(fèi)。近幾年來(lái)，長(zhǎng)白山山珍產(chǎn)品以純天然無(wú)污染,被人們看做綠色食品,在國(guó)內(nèi)深受人們歡送,在國(guó)際市場(chǎng)上外商經(jīng)常詢問(wèn)并要求定貨。日本、韓國(guó)、美國(guó)、西歐等國(guó)都視山野菜為上等佳品，每年都需大量進(jìn)口，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量形成了供不應(yīng)求的局面。因此，為使這得天獨(dú)厚的野生資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，為了充分利用中國(guó)參加WTO所帶來(lái)的機(jī)遇，讓山區(qū)人民盡快脫貧致富奔小康，長(zhǎng)春XX實(shí)業(yè)開(kāi)展集團(tuán)提出建設(shè)年產(chǎn)4188噸速凍綠色食品工程?！捕彻こ谈艣r1.擬建地點(diǎn)本工程擬建在吉林省安圖縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)，園區(qū)內(nèi)水、電、汽供給方便、充足，地勢(shì)平坦，四周無(wú)工礦企業(yè)，環(huán)境優(yōu)越，無(wú)污染源，交通便捷，通訊興旺，適于投資建設(shè)。2.建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)⑴生產(chǎn)規(guī)模本工程根據(jù)國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)需求情況，結(jié)合原料資源、設(shè)備生產(chǎn)能力等情況，本工程規(guī)模定為年產(chǎn)4188噸速凍綠色食品。⑵產(chǎn)品方案序號(hào)名稱產(chǎn)量〔噸〕1速凍刺嫩芽(一等)132速凍刺嫩芽(二等)403速凍廣東菜204速凍蕨菜105速凍刺五加56速凍猴子腿57速凍山芹菜58速凍洋乳芽59速凍東風(fēng)菜6010速凍東風(fēng)菜桿511速凍豆角30012速凍玉米18cm187513速凍玉米16cm50014速凍玉米(等外)12515速凍玉米粒30016速凍毛豆40017速凍南瓜50018速凍玉米面水餃203.主要建設(shè)條件據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，安圖境內(nèi)野生植物達(dá)1000余種，其中可以加工的品種有60多種。山野菜年采集量達(dá)20000噸。而且該公司在安圖縣現(xiàn)有生產(chǎn)基地1000公頃，采取“公司加基地、基地帶農(nóng)戶、契約加效勞〞模式的根底上，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一保險(xiǎn)的“四個(gè)統(tǒng)一〞的做法，首創(chuàng)了“零風(fēng)險(xiǎn)、穩(wěn)收入〞的訂單農(nóng)業(yè)新模式。因此本工程原料來(lái)源充足，有保證。本工程每年需用煤600噸，煤炭供給可就近購(gòu)入。本工程設(shè)計(jì)裝機(jī)容量150KW，利用廠區(qū)附近原有的變電所，可保證生產(chǎn)用電。4.工程投入總資金及效益情況本工程總投資：1673.1萬(wàn)元。其中:建筑工程費(fèi):677.6萬(wàn)元；設(shè)備購(gòu)置費(fèi):264.6萬(wàn)元；安裝工程費(fèi):58.8萬(wàn)元；其它工程費(fèi):487.5萬(wàn)元。本工程投產(chǎn)后，正常年產(chǎn)品銷售收入為1560.5萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率為16.4%，投資利稅率為20.6%。稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率22.4%，投資回收期5.6年〔含建設(shè)期1年〕。以上經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析說(shuō)明，本工程經(jīng)濟(jì)效益較好，投資回收期短，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)較高，建議盡快落實(shí)下一步工作，早日獲得經(jīng)濟(jì)效益。5.主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本工程主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見(jiàn)表1－1。主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表表1－1序號(hào)指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模速凍綠色食品噸/年41882產(chǎn)品方案2.1速凍刺嫩芽(一等)噸/年132.2速凍刺嫩芽(二等)噸/年402.3速凍廣東菜噸/年202.4速凍蕨菜噸/年102.5速凍刺五加噸/年52.6速凍猴子腿噸/年52.7速凍山芹菜噸/年52.8速凍洋乳芽噸/年52.9速凍東風(fēng)菜噸/年602.10速凍東風(fēng)菜桿噸/年52.11速凍豆角噸/年3002.12速凍玉米18cm噸/年18752.13速凍玉米16cm噸/年5002.14速凍玉米(等外)噸/年1252.15速凍玉米粒噸/年3002.16速凍毛豆噸/年4002.17速凍南瓜噸/年5002.18速凍玉米面水餃噸/年203總投資萬(wàn)元1673.13.1其中:固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元1458.53.2建設(shè)期利息萬(wàn)元29.93.3鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元184.74投資指標(biāo)4.1單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資35524.2百元銷售收入占用流動(dòng)資金元/百元39.45全廠定員人605.1其中:工人人405.2管理人員及技術(shù)人員人205.3季節(jié)工人4006全年生產(chǎn)天數(shù)6.1加工廠天1606.2冷庫(kù)天30077.1新鮮刺嫩芽噸/年707.2新鮮廣東菜噸/年257.3新鮮蕨菜噸/年157.4新鮮刺五加噸/年77.5新鮮猴子腿噸/年77.6新鮮山芹菜噸/年77.7新鮮洋乳芽噸/年77.8新鮮東風(fēng)菜噸/年807.9新鮮豆角噸/年3607.10新鮮玉米噸/年30007.11新鮮毛豆噸/年5007.12新鮮南瓜噸/年10007.13玉米面噸/年87.14豬肉噸/年67.15芹菜噸/年47.16韭菜噸/年47.17各種調(diào)味品噸/年0.57.18清洗劑噸/年27.19包裝袋萬(wàn)個(gè)/年183.57.20包裝袋萬(wàn)個(gè)/年507.21包裝袋萬(wàn)個(gè)/年524玉米用7.22紙箱萬(wàn)個(gè)/年207.23水噸/年192007.24電萬(wàn)kwh/年607.25煤噸/年6008運(yùn)輸量噸/年10200其中：運(yùn)入量噸/年5870運(yùn)出量噸/年43309全廠占地面積平方米1700010年總本錢萬(wàn)元1126.7平均11年銷售收入萬(wàn)元1560.5平均12所得稅萬(wàn)元113.8平均13年稅后利潤(rùn)萬(wàn)元230.7平均14投資回收期年5.6稅前15投資利稅率%20.616投資利潤(rùn)率%16.417財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%16.4〔三〕問(wèn)題與建議⑴本工程有以下問(wèn)題與風(fēng)險(xiǎn)：①重大自然災(zāi)害造成損失的風(fēng)險(xiǎn)。②融資方面的影響工程建設(shè)進(jìn)度的問(wèn)題。③市場(chǎng)銷售問(wèn)題。⑵建議：①對(duì)于人類不可抗拒的重大自然災(zāi)害，工程應(yīng)采取投保的方式進(jìn)行解決，盡量減少損失。②對(duì)于融資方面可能發(fā)生的國(guó)家撥款到位不及時(shí)問(wèn)題，應(yīng)加大公關(guān)協(xié)調(diào)力度，盡力爭(zhēng)取國(guó)家撥款及時(shí)足額到位。同時(shí)，建設(shè)單位要準(zhǔn)備一定數(shù)量的資金，必要時(shí)進(jìn)行墊付，確保本工程能按方案如期完成。③建立穩(wěn)定可靠的原料供給企業(yè)，從源頭上保證原材料的質(zhì)量，減少由于原料質(zhì)量不好或供給數(shù)量缺乏影響企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；④實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增加產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力；⑤在生產(chǎn)中采取切實(shí)可行的措施提高產(chǎn)量和勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)過(guò)程中管理和制造本錢；⑥建立起操作便捷、分管明確的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，由實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷專家為公司進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)分析并制定市場(chǎng)戰(zhàn)略。二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)產(chǎn)品市場(chǎng)供給預(yù)測(cè)東北的山野菜資源十分豐富，不僅品種繁多，而且產(chǎn)量很高。因山野菜生長(zhǎng)在山野林中，故沒(méi)有化肥的污染。她營(yíng)養(yǎng)豐富，具有濃郁特有鮮味。山野菜不僅受國(guó)人的偏愛(ài)，在國(guó)外也極為暢銷。東北山野菜主要有：刺嫩芽〔學(xué)名龍芽槐木〕、薇菜〔俗名牛毛廣〕、廣東菜、蕨菜、猴子腿、大葉芹、貓爪子、燕尾菜、黃瓜香、槍頭菜、龍須菜、黃花菜等。山野菜是純天然綠色食品，因其是天然、無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)深受各界人民的喜愛(ài)。過(guò)去，人們采集山野菜僅為自用。改革開(kāi)放以來(lái)，人們的觀念有了較大轉(zhuǎn)變，普遍把山菜當(dāng)成了商品。每年春季山野菜收獲季節(jié)，人們幾乎全部出動(dòng)采集山野菜，采集山野菜的收入更為可觀。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立與開(kāi)展，有識(shí)之士瞄準(zhǔn)了山野菜市場(chǎng)，先后建起多家山野菜加工廠。有數(shù)十余種山野菜，銷往全國(guó)各地，并取得了較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。刺嫩芽幼芽富含人參素、蛋白質(zhì)、有機(jī)醇和多種維生素，有獨(dú)特的清香味，植株總皂甙含量為20.4%，是人參的2.5倍，對(duì)人體有強(qiáng)壯和興奮作用，對(duì)急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的作用，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣安神、強(qiáng)精滋腎的作用。這個(gè)品種國(guó)外國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量都很大，分鹽漬和保鮮兩種，其市場(chǎng)供不應(yīng)求。蕨菜，是一種草本植物，俗稱“龍頭菜〞，又譽(yù)為“桔祥菜〞。蕨菜幼嫩的苗是食用部份。它的幼小而尖，卷曲地向內(nèi)彎抱著，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟后便伸開(kāi)。葉柄黃褐色，可達(dá)一至二尺長(zhǎng)；根狀莖在地下橫生，外面長(zhǎng)一層黑褐色茸毛，內(nèi)含大量?jī)?yōu)質(zhì)淀粉，可提制蕨粉。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、C和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。它幼嫩的葉莖，是別具風(fēng)味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。用熱水略燙一下就可鮮食，也可曬成干菜或用鹽漬長(zhǎng)期保鮮。據(jù)史料記載：“蕨，出生時(shí)，卷曲狀如兒拳，長(zhǎng)那么寬展如雉尾，高三、四尺，莖嫩時(shí)無(wú)葉，采來(lái)加以熱湯，去其涎滑，曬干做蔬，味甘滑，肉煮甚美。姜醋拌食亦佳。〞從唐朝開(kāi)始，人們就喜歡食用蕨菜，現(xiàn)已有兩千多年歷史了。清朝時(shí)，蕨菜也被列為貢品。在日本，蕨菜被視為菜中之王，“雪國(guó)山珍〞，享有良高的聲譽(yù)，被列為高級(jí)宴席的清口菜。蕨菜還有藥用價(jià)值。它含有野櫻甙、紫云英甙、蕨甙、蕨素、琥珀酸、生物堿等化學(xué)成份，可治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等病，外敷還可治療濕疹和蛇蟲咬傷。近幾年來(lái)蕨菜的收購(gòu)量下降幅度都比擬大，而國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求呈上升態(tài)勢(shì)，尤其是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)增幅較大，無(wú)論是鹽漬蕨菜還是蕨菜干均是綠色食品，被人們看好，在大中城市備受歡送。刺五加為五加科多年生木本藥用植物，取其枯燥根供藥用。刺五加多為野生，系落葉灌木，株高1.1米，枝上有尖刺，根皮及莖葉有香氣。葉呈掌狀復(fù)葉3—5片；傘形花序頂生，花梗細(xì)長(zhǎng)，果球形，紫黑色，干后有五棱。刺五加有扶正固本、養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功能，主要藥效成分含水量多種糖甙、丁香甙、香豆精甙、多糖及果酸，是治療體虛、咳嗽、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的良藥。古代曾有“寧要五加一把，不要金玉滿車〞之說(shuō)，對(duì)刺五加給予極高的評(píng)價(jià)。產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷開(kāi)展，人民生活水平的提高，我國(guó)純天然無(wú)污染的綠色食品—長(zhǎng)白山山野菜需求量大幅度穩(wěn)定增長(zhǎng)，特別是北方地區(qū)冬春蔬菜品種少，需求量更是不斷增加。長(zhǎng)白山山野菜可提供人們大量維生素、各種礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。山野菜制品以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口味好、方便衛(wèi)生以及食用與新鮮蔬菜相差無(wú)幾而頗受消費(fèi)者的歡送，因此市場(chǎng)需求量大。隨著消費(fèi)者文化水平的提高、生產(chǎn)廠家宣傳力度的加大,消費(fèi)者對(duì)天然無(wú)污染蔬菜的需求不斷加大。目前天然野生蔬菜在國(guó)內(nèi)外的消費(fèi)是上升趨勢(shì)，其品種正向多元化、高層次開(kāi)展。尤其是營(yíng)養(yǎng)豐富的而且有利于人體健康的多種維生素和微量元素的保鮮山野菜及山野菜罐頭將會(huì)極大的滿足消費(fèi)者心里和市場(chǎng)需求的?，F(xiàn)今，隨著生活水平的日漸改善、城市生活節(jié)奏不斷加快，人民的消費(fèi)模式和生活習(xí)慣有很大的改變，與新鮮山野菜色、味相差無(wú)機(jī)的保鮮山野菜及方便、衛(wèi)生、開(kāi)袋即食的山野菜罐頭的出現(xiàn)，正好配合這種需要。另外，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷開(kāi)展，各城市均有著名的大飯店及餐飲行業(yè)，他們普遍對(duì)山野菜的需求極大。本工程山野菜制品品種多樣，各種口味的小包裝山野菜能滿足不同區(qū)域人群的要求，無(wú)論是家用還是旅游、賓館，其方便、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、高營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)量的特點(diǎn)將受到人們的歡送。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷提高、旅游業(yè)的開(kāi)展以及人們對(duì)“綠色食品〞的崇尚，天然山野菜的市場(chǎng)需求量將日趨增加，因此，該工程的市場(chǎng)前景十分廣闊。產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析山野菜食品在上世紀(jì)70年代中期已風(fēng)行日本，美國(guó),西歐等。我們國(guó)家的軟包裝罐頭食品第一次銷往日本后，我國(guó)的產(chǎn)品陸續(xù)不斷地銷往北美、歐洲、港澳等地。因?yàn)樯揭安耸情L(zhǎng)白山的特產(chǎn)，素有山珍之稱，因此在國(guó)際市場(chǎng)中盛譽(yù)極高。這些山野菜生長(zhǎng)在深山野嶺，而且無(wú)污染,無(wú)公害，又含有人體所必需的多種維生素和各種營(yíng)養(yǎng)素，屬于滋補(bǔ)強(qiáng)身之佳品。特別是富含膳食纖維，對(duì)防止便秘、腸癌及膽固醇形成有極好的療效。在日本、美國(guó)、西歐等許多國(guó)家都視山野菜為上等佳品，每年都想要大量進(jìn)口。本工程生產(chǎn)的山野菜主要是出口，而且本工程的產(chǎn)品規(guī)模是在有訂單的前提下確定的，產(chǎn)品銷售沒(méi)有問(wèn)題?！菜摹硟r(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)有同類產(chǎn)品價(jià)格情況，本工程產(chǎn)品銷售價(jià)確定如下：序號(hào)名稱價(jià)格〔元/噸〕序號(hào)名稱價(jià)格〔元/噸〕1速凍刺嫩芽(一等)2400010速凍東風(fēng)菜桿80002速凍刺嫩芽(二等)2200011速凍豆角30003速凍廣東菜1000012速凍玉米18cm24004速凍蕨菜1200013速凍玉米16cm22005速凍刺五加800014速凍玉米(等外)12006速凍猴子腿800015速凍玉米粒48007速凍山芹菜800016速凍毛豆50008速凍洋乳芽1600017速凍南瓜62859速凍東風(fēng)菜700018速凍玉米面水餃10000〔五〕市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析１.產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)本工程以長(zhǎng)白山純天然綠色山野菜為原料，不含有任何化肥和農(nóng)藥。玉米、豆角、毛豆、南瓜都是由該公司生產(chǎn)基地提供的，嚴(yán)格按照無(wú)公害農(nóng)作物程序生產(chǎn)的。因此產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。２.營(yíng)銷策略長(zhǎng)春XX實(shí)業(yè)開(kāi)展集團(tuán)下屬長(zhǎng)春中意XX進(jìn)出口有限責(zé)任公司擁有完善的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，建立了操作便捷、分管明確的三級(jí)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，由實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷專家為公司進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)分析并制定市場(chǎng)戰(zhàn)略。公司注重產(chǎn)品的廣告籌劃，善于創(chuàng)造新概念，以新穎、別致的創(chuàng)意，富有轟動(dòng)效應(yīng)的廣告籌劃和投入等主要手段來(lái)獲取市場(chǎng)份額?！擦呈袌?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)在企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，不可防止的會(huì)遇到風(fēng)險(xiǎn)，尤其是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)必須確定其應(yīng)對(duì)策略。①產(chǎn)品策略本工程產(chǎn)品銷售突出工程產(chǎn)品的自身優(yōu)勢(shì):源自東北長(zhǎng)白山,純天然、綠色、無(wú)污染、成效顯著等特點(diǎn)，加大宣傳力度，同時(shí)開(kāi)發(fā)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。②渠道策略a、保持傳統(tǒng)的銷售區(qū)域，同時(shí)不斷開(kāi)拓新的銷售市場(chǎng)；b、要敢于突破已設(shè)定的或同行業(yè)選取的渠道，要敢于為天下先，以創(chuàng)新精神開(kāi)發(fā)新時(shí)機(jī)和潛在目標(biāo)市場(chǎng)。③價(jià)格策略產(chǎn)品在銷售上與同行業(yè)同類產(chǎn)品比擬，要有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，在本錢價(jià)根底上，根據(jù)不同的交易條件、交易對(duì)象、交易方式和交易行為，要有不同的靈活、機(jī)動(dòng)的策略。三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案〔一〕建設(shè)規(guī)模本工程根據(jù)國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)需求情況，結(jié)合原料資源、設(shè)備生產(chǎn)能力等情況，本工程規(guī)模定為年產(chǎn)4188噸綠色食品。〔二〕產(chǎn)品方案序號(hào)名稱產(chǎn)量〔噸〕1速凍刺嫩芽(一等)132速凍刺嫩芽(二等)403速凍廣東菜204速凍蕨菜105速凍刺五加56速凍猴子腿57速凍山芹菜58速凍洋乳芽59速凍東風(fēng)菜6010速凍東風(fēng)菜桿511速凍豆角30012速凍玉米18cm187513速凍玉米16cm50014速凍玉米(等外)12515速凍玉米粒30016速凍毛豆40017速凍南瓜50018速凍玉米面水餃20四、場(chǎng)址選擇場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀1.地點(diǎn)與地理位置本工程擬建在吉林省安圖縣工業(yè)園區(qū)。安圖縣位于吉林省延邊朝鮮族自治州西南部。地理位置在東經(jīng)127°48′－129°11′，北緯42°01′－43°24′，幅員7438平方公里。東南以南崗山脈為界與和龍市相鄰；東北部以哈爾巴嶺為界，與龍井市相接；西北部以牡丹嶺、新開(kāi)嶺、馬趟嶺、陽(yáng)保太大頂子、尖山為界，與敦化市毗鄰；西部以錯(cuò)草頂子、馬鞍山、東土頂子、二道松花江為界，與撫松縣接壤；南部以長(zhǎng)白山天池、雙目峰為界，與朝鮮民主主義人民共和國(guó)兩江道三池淵郡山水相連。2.場(chǎng)址土地權(quán)屬類別及占地面積本工程場(chǎng)址土地權(quán)屬長(zhǎng)春XX實(shí)業(yè)開(kāi)展集團(tuán)，廠區(qū)占地面積17000平方米?！捕硤?chǎng)址建設(shè)條件1.地形、地貌和地震廠區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，地層自上而下為：第一層為雜填土，第二層為卵石，無(wú)不良工程地質(zhì)構(gòu)造，地下水較為豐富，埋藏深度約為0.7m。根據(jù)?建筑抗震設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)?〔GB50011-2001〕，本廠址所在地區(qū)地震根本烈度小于Ⅵ度。2.氣候條件安圖縣地處長(zhǎng)白山北麓，境內(nèi)群山起伏，溝壑縱橫，長(zhǎng)白山脈由南向北延伸，使全縣地勢(shì)呈現(xiàn)南高北低、東高西低、南北長(zhǎng)東西窄的特點(diǎn)。這里屬大陸性季風(fēng)氣候，由南向北氣溫逐步升高，降水逐步減少、橫亙中北部的荒溝嶺為縣內(nèi)自然地理分界線，它將安圖縣明顯地分成兩個(gè)氣候區(qū)。年平均溫度：5.2℃冬季室外采暖計(jì)算溫度：-20℃最熱月平均氣溫：21.6℃最冷月平均氣溫：-14.1℃年平均降水量：504毫米冬季室外風(fēng)速:3米/秒夏季室外風(fēng)速:2.3米/秒最大凍土深度：1.8米常年主導(dǎo)風(fēng)向：西南風(fēng)3.交通運(yùn)輸及通訊條件安圖縣交通十分便利。明長(zhǎng)公路縱貫?zāi)媳?，直達(dá)長(zhǎng)白山天池，雙目峰通道是中朝邊界唯一的陸界通道。有圖〔們〕烏〔蘭浩特〕、鶴〔崗〕大〔連〕、松〔江〕老〔松嶺〕三條國(guó)家級(jí)公路和長(zhǎng)〔春〕圖〔們〕線、通〔化〕白〔二道白河〕線兩條鐵路通過(guò)安圖境內(nèi)，縣城距延吉機(jī)場(chǎng)63公里。通訊十分興旺。安圖縣現(xiàn)有程控交換機(jī)4萬(wàn)門，市區(qū)普及率到達(dá)每百人27部，可與世界160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)通訊聯(lián)網(wǎng)。郵政業(yè)務(wù)種類齊全，可辦理國(guó)內(nèi)、國(guó)際各種郵政和特快專遞業(yè)務(wù)，城鄉(xiāng)通信均實(shí)現(xiàn)了交換程化、傳輸數(shù)字化、傳輸自動(dòng)化。無(wú)線尋呼和移動(dòng)通訊開(kāi)展迅速，移動(dòng)信號(hào)覆蓋全縣。5.社會(huì)環(huán)境條件長(zhǎng)白山原始森林大局部分部在這里，林地面積占全縣總面積的87%，既有紅松、白松、落葉松、水曲柳、黃菠蘿、胡桃楸、紫椴、白樺、楊樹、柞樹等經(jīng)濟(jì)樹種，也有美人松、刺楸等珍貴樹種，在茂密的森林中，生長(zhǎng)著各類野生植物1460多種，其中野生名貴藥材有人參、黨參、細(xì)辛、木通、貝母、黃芪、五味子、天麻、瑞香、杜香、東北刺人參、草叢蓉等670余種；山珍食品有薇菜、蕨菜、桔梗、刺嫩芽、山葡萄、越桔、松茸、靈芝、木耳、元蘑、猴頭等165種；同時(shí)還棲息著東北虎、金錢豹、黑熊、麝、水獺、紫貂、馬鹿、狍子等動(dòng)物550余種。除此以外還有豐富的礦產(chǎn)資源和水力資源，礦產(chǎn)資源主要有金、銻、煤、硅灰石、硅石、浮石、石灰石、硅藻土、大理石、礦泉水等30余種，其中長(zhǎng)白山礦泉水可與法國(guó)維奇礦泉水媲美；長(zhǎng)白山還是松花江、鴨綠江、圖們江三江之源，全縣共有江河88條，其中流程30公里以上的15條，水能理論蘊(yùn)藏量28萬(wàn)千瓦?！踩硤?chǎng)址條件比選1.在選擇本工程廠址之前，該公司還在安圖縣附近選擇了另外兩處廠址，一是其它兩處廠址占地面積太大，有些浪費(fèi)，二是地勢(shì)不是很平坦。擬建廠區(qū)距離生產(chǎn)基地也較近。綜合考慮后該公司選擇了現(xiàn)在的廠址。2.場(chǎng)址地理位置圖〔見(jiàn)附圖〕五、技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案技術(shù)方案1.生產(chǎn)方法1.1速凍山野菜生產(chǎn)方法及工藝流程選用新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)的山野菜，經(jīng)挑選，除去泥沙、雜質(zhì)和廢棄的局部后，以水清洗干凈，按要求切成一定的規(guī)格，進(jìn)行漂燙處理，然后送夾氣鍋煮熟，用冷水冷卻后甩干，計(jì)量包裝，然后送入速凍庫(kù)中速凍。速凍后送低溫庫(kù)貯存。其工藝流程簡(jiǎn)圖如下：山野菜→挑選→清洗→切分→漂燙〔殺青〕→蒸煮→冷卻→甩干→計(jì)量包裝→速凍→入庫(kù)1.2速凍豆角、速凍毛豆生產(chǎn)方法及工藝流程選用新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)的豆角、毛豆，經(jīng)挑選，除去泥沙、雜質(zhì)和廢棄的局部后，以水清洗干凈，進(jìn)行漂燙處理，然后送蒸汽鍋中蒸熟，用冷水冷卻后甩干，計(jì)量包裝，然后送入單凍機(jī)中速凍。速凍后送低溫庫(kù)貯存。其工藝流程簡(jiǎn)圖如下：豆角、毛豆→挑選→清洗→漂燙〔殺青〕→蒸煮→冷卻→甩干→計(jì)量包裝→速凍→入庫(kù)1.3速凍南瓜生產(chǎn)方法及工藝流程選用新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)的南瓜〔1.3公斤以上的〕以水清洗干凈，然后剖開(kāi)，取出其中的瓜瓤和瓜籽，然后送夾氣鍋蒸熟，冷卻后計(jì)量包裝，然后送入速凍庫(kù)中速凍。速凍后送低溫庫(kù)貯存。其工藝流程簡(jiǎn)圖如下：南瓜→挑選→清洗→取瓜瓤和瓜籽→蒸煮→冷卻→計(jì)量包裝→速凍→入庫(kù)1.4速凍玉米生產(chǎn)方法及工藝流程青玉米經(jīng)過(guò)前處理〔挑選、摘枯、切割、漂燙、蒸煮、包裝〕，之后送速凍庫(kù)快速凍結(jié)，速凍后送低溫庫(kù)貯存。其工藝流程簡(jiǎn)圖如下：原料→挑選→摘枯→切割→漂燙→蒸煮→包裝→速凍→入庫(kù)1.5速凍玉米水餃生產(chǎn)方法及工藝流程速凍玉米水餃的生產(chǎn)包括四個(gè)方面：制餡、制皮、成型、速凍。制餡由蔬菜類處理、肉類處理、混合攪拌三方面組成；制皮由面粉攪拌和面團(tuán)壓延兩個(gè)工序組成；最后餡料和面皮經(jīng)人工包制后制出水餃；水餃入速凍機(jī)速凍、包裝后入冷庫(kù)冷藏。其工藝流程簡(jiǎn)圖如下：餡料→攪拌→包制→成型→速凍→包裝2．產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)〔GB2760－81〕。山野菜感觀檢查：具有各種山野、水果的本身應(yīng)有的色澤，無(wú)腐爛、無(wú)霉變、無(wú)異味。理化指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)〔mg/Kg〕1汞〔以Hg計(jì)〕≤0.012鎘〔以Cd計(jì)〕≤0.053氟〔以F計(jì)〕≤1.04鉛〔以Pb計(jì)〕≤0.25砷〔以As計(jì)〕≤0.56鉻〔以Cr計(jì)〕≤0.5(二)主要設(shè)備方案主要設(shè)備選型及來(lái)源本工程所需的生產(chǎn)設(shè)備國(guó)內(nèi)設(shè)備完全可以滿足生產(chǎn)要求。因此本工程生產(chǎn)設(shè)備選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備以保證產(chǎn)品質(zhì)量。2.推薦方案的主要設(shè)備清單主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)單位數(shù)量備注1單凍機(jī)FL-205套12漂燙機(jī)FLP01臺(tái)13水冷機(jī)臺(tái)14發(fā)泡清洗機(jī)臺(tái)15蒸汽鍋臺(tái)36夾氣鍋FLP02臺(tái)27真空包裝機(jī)DZ500臺(tái)28全自動(dòng)真空包裝機(jī)臺(tái)19腳踏式封口機(jī)臺(tái)210自動(dòng)薄膜封口機(jī)臺(tái)211金屬探測(cè)器臺(tái)112攪肉機(jī)臺(tái)113和面機(jī)臺(tái)114直熱式打號(hào)機(jī)臺(tái)315塑料筐個(gè)300016塑料盤個(gè)200017不銹鋼方盤個(gè)20018普通工作臺(tái)個(gè)3019白鋼桌個(gè)3020白鋼水槽個(gè)821自動(dòng)捆包機(jī)臺(tái)122離心式甩干機(jī)臺(tái)123計(jì)量稱臺(tái)4〔三〕工程方案1.主要建、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案本工程為新建工程，廠房立面在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，立面設(shè)計(jì)力求簡(jiǎn)煉、新穎、明快，使其與整個(gè)廠區(qū)內(nèi)建筑群協(xié)調(diào)、統(tǒng)一，外裝修以白色為基調(diào)的高級(jí)外墻涂料，外貌清新整潔。⑴生產(chǎn)車間與冷庫(kù)本工程生產(chǎn)車間為輕鋼結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，生產(chǎn)類別為丙類。為滿足生產(chǎn)潔凈度的要求，保證到達(dá)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)墻面、棚面、地面的外表要保證其平整、光滑、不起灰、防止眩光。陰陽(yáng)角均做成園角，對(duì)有腐蝕及潮濕房間的地面、墻面、棚面做防腐蝕、防潮、防水處理。冷庫(kù)與車間合建在一起，保溫材料為聚氨酯，地面采用聚氨酯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡進(jìn)行地面隔離處理。生產(chǎn)車間及冷庫(kù)總面積為3616平方米。⑵鍋爐房鍋爐房為磚混結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，生產(chǎn)類別為丁類，普通裝修，平安等級(jí)為二級(jí)。框排架結(jié)構(gòu)。室內(nèi)刮大白，地面為水泥砂漿地面，屋面采用阻燃聚苯板保溫，APP卷材防水,有組織排水。立面設(shè)計(jì)與其他建筑物風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。鍋爐房建筑面積為150平方米。２.“三材〞用量估算木材：60立方米鋼材：560噸水泥：680噸３.主要建、構(gòu)筑物工程一覽表主要建、構(gòu)筑物一覽表序號(hào)建筑物名稱建筑面積層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1生產(chǎn)車間2100一輕鋼彩板2冷庫(kù)〔-18℃〕1320一輕鋼彩板3保鮮庫(kù)〔5-7℃〕196一輕鋼彩板4冷凍機(jī)房216一磚混結(jié)構(gòu)5鍋爐房150一磚混結(jié)構(gòu)6消防泵房48一磚混結(jié)構(gòu)7消防水池300m鋼筋砼8循環(huán)水泵房60一磚混結(jié)構(gòu)9循環(huán)水池10m鋼筋砼10綜合樓1890二磚混結(jié)構(gòu)11收發(fā)室25×2一磚混結(jié)構(gòu)

六、主要原材料、燃料供給〔一〕主要原材料供給據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，安圖境內(nèi)野生植物達(dá)1000余種，其中可以加工的品種有60多種。山野菜年采集量達(dá)20000噸。而且該公司在安圖縣現(xiàn)有生產(chǎn)基地1000公頃，采取“公司加基地、基地帶農(nóng)戶、契約加效勞〞模式的根底上，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一保險(xiǎn)的“四個(gè)統(tǒng)一〞的做法，首創(chuàng)了“零風(fēng)險(xiǎn)、穩(wěn)收入〞的訂單農(nóng)業(yè)新模式。因此本工程原料來(lái)源充足，有保證。本工程設(shè)計(jì)裝機(jī)容量150KW，利用廠區(qū)附近變電所即可，可滿足本工程需要，電源由廠外10KV高壓線路引入廠區(qū)，可保證生產(chǎn)用電。〔二〕燃料供給１.延邊地區(qū)煤炭資源豐富，本工程每年需用煤600噸，可從當(dāng)?shù)孛禾抗┙o部門就近購(gòu)入。２.燃料煤運(yùn)輸采用鐵路和公路汽車相結(jié)合的方式保證供給?！踩持饕牧稀⑷剂夏晷枰勘碇饕牧?、燃料動(dòng)力需用量估算表序號(hào)名稱單位年耗備注1新鮮刺嫩芽噸/年702新鮮廣東菜噸/年253新鮮蕨菜噸/年154新鮮刺五加噸/年75新鮮猴子腿噸/年76新鮮山芹菜噸/年77新鮮洋乳芽噸/年78新鮮東風(fēng)菜噸/年809新鮮豆角噸/年36010新鮮玉米噸/年300011新鮮毛豆噸/年50012新鮮南瓜噸/年100013玉米面噸/年814豬肉噸/年615芹菜噸/年416韭菜噸/年417各種調(diào)味品噸/年0.518清洗劑噸/年219包裝袋萬(wàn)個(gè)/年183.520包裝袋萬(wàn)個(gè)/年5021包裝袋萬(wàn)個(gè)/年52422紙箱萬(wàn)個(gè)/年2023水噸/年1920024電萬(wàn)kwh/年6025煤噸/年600

七、總圖運(yùn)輸與公用輔助工程〔一〕總圖布置1.平面布置廠區(qū)總平面布置根據(jù)改建工程的實(shí)際情況，考慮生產(chǎn)工藝流程的連續(xù)性和合理性以及建筑防火、衛(wèi)生平安、節(jié)約用地、節(jié)約能源的設(shè)計(jì)原那么，結(jié)合現(xiàn)有廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件以及周邊環(huán)境，合理地布置新建車間、水泵房、廠區(qū)道路、綠化等，為生產(chǎn)提供方便、短捷的運(yùn)輸路線，提高生產(chǎn)效率，降低運(yùn)輸本錢，并使建筑群體具有簡(jiǎn)潔、優(yōu)美、平安、適用的空間環(huán)境，為生產(chǎn)和辦公提供良好的工作條件。本工程由主要生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程以及其它工程組成，其名稱、占地面積詳見(jiàn)下表。序號(hào)工程名稱占地面積m2備注1生產(chǎn)車間21002冷庫(kù)〔-18℃〕13203保鮮庫(kù)〔5-7℃〕1964冷凍機(jī)房2165鍋爐房1506消防泵房487消防水池1508循環(huán)水泵房609循環(huán)水池510綜合樓94511收發(fā)室50兩處合計(jì)=SUM(ABOVE)5240２.廠區(qū)的豎向布置原那么：廠區(qū)的豎向布置采用坡式，廠區(qū)的平土方式采用連續(xù)式，廠區(qū)的地面標(biāo)高主要根據(jù)廠區(qū)地面的現(xiàn)有標(biāo)高，廠區(qū)周圍道路標(biāo)高，廠區(qū)地面排水及土方平衡確定。３.總平面布置圖〔見(jiàn)附圖〕４.總平面布置主要指標(biāo)⑴廠區(qū)占地面積：15746.6平方米⑵新增建、構(gòu)筑物占地面積：5240平方米⑶建筑系數(shù)：33.3%〔二〕廠內(nèi)外運(yùn)輸⑴運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式全廠年運(yùn)輸量為10200噸。其中：運(yùn)入量5870噸；運(yùn)出量4330噸。詳見(jiàn)全廠運(yùn)輸量表。序號(hào)名稱單位年運(yùn)量備注一運(yùn)入噸/年=SUM(ABOVE)58701新鮮刺嫩芽噸/年702新鮮廣東菜噸/年253新鮮蕨菜噸/年154新鮮刺五加噸/年75新鮮猴子腿噸/年76新鮮山芹菜噸/年77新鮮洋乳芽噸/年78新鮮東風(fēng)菜噸/年809新鮮豆角噸/年36010新鮮玉米噸/年300011新鮮毛豆噸/年50012新鮮南瓜噸/年100013玉米面噸/年814豬肉噸/年615芹菜噸/年416韭菜噸/年417各種調(diào)味品噸/年0.518清洗劑噸/年219包裝袋噸/年1020紙箱噸/年2021煤噸/年60022其他噸/年137.5二運(yùn)出=SUM(ABOVE)43301速凍刺嫩芽噸/年432速凍廣東菜噸/年203速凍蕨菜噸/年104速凍刺五加噸/年55速凍猴子腿噸/年56速凍山芹菜噸/年57速凍洋乳芽噸/年58速凍東風(fēng)菜噸/年659速凍豆角噸/年30010速凍玉米噸/年262211速凍毛豆噸/年40012速凍南瓜噸/年50013速凍玉米面水餃噸/年2014煤渣噸/年16015其他噸/年170三合計(jì)噸/年10200本工程廠外運(yùn)輸采用公路運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸相結(jié)合的運(yùn)輸方式。所需燃料、銷往外省的產(chǎn)品主要以火車運(yùn)輸為主，本省以公路運(yùn)輸為主，運(yùn)力缺乏局部外協(xié)解決。廠內(nèi)運(yùn)輸采用汽車運(yùn)輸?！踩彻幂o助工程1.給排水工程⑴給水工程本工程生產(chǎn)生活用水量為10m3/小時(shí)，詳見(jiàn)下表:序號(hào)用水部門用水種類用水量(m3/h)備注最大平均日用量1生產(chǎn)車間自來(lái)水8580二班2鍋爐房自來(lái)水31.828.8二班3全廠生活自來(lái)水0.50.23.2二班4制冷站4.5348三班5小計(jì)=SUM(ABOVE)16=SUM(ABOVE)10=SUM(ABOVE)1606全廠消防1267全廠循環(huán)水1512本工程用水水源為自來(lái)水，由安圖縣工業(yè)園區(qū)提供。本工程循環(huán)水為冷卻水，冷卻水供水溫度為26℃，回水溫度為36℃，水量為12m3/h，建10m3循環(huán)水池一座，冷卻塔采用TWG－I－30型一臺(tái)。循環(huán)水泵采用IS30－15－60兩臺(tái)，其中一臺(tái)備用。⑵排水工程本工程全廠排水量為6m3/h，詳見(jiàn)排水量表。本工程排水量表序號(hào)排水部門排水種類排水量(m3/h)備注最大平均日用量1生產(chǎn)車間污水6464二班2鍋爐房廢水10.58二班3全廠生活污水0.20.11.6二班4循環(huán)水池廢水31.422.45小計(jì)=SUM(ABOVE)10.2=SUM(ABOVE)6=SUM(ABOVE)96本工程全廠排水量為6m3/h，水質(zhì)指標(biāo)如下：CODcr600mg/l，BOD5350mg/l，SS200mg/l。經(jīng)處理后排放的污水水質(zhì)指標(biāo)如下：CODcr100mg/l，BOD530mg/l，SS70mg/l。本工程采用分流制排水系統(tǒng)，清潔廢水直接排放，生產(chǎn)及生活污水送污水處理站，經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放。廠區(qū)排水管采用鋼筋混凝土管，鋼絲網(wǎng)水泥砂漿抹帶接口。供電工程〔1〕供電負(fù)荷本工程總裝機(jī)容量為150kw，運(yùn)行量150kw，有功計(jì)算負(fù)荷為108kw。詳見(jiàn)負(fù)荷計(jì)算表。本工程年耗電量為60萬(wàn)千瓦時(shí)。變電所負(fù)荷計(jì)算表序號(hào)用電設(shè)備或部門名稱設(shè)備容量〔KW〕需要系數(shù)Kx功率因數(shù)cosφ計(jì)算系數(shù)計(jì)算負(fù)荷補(bǔ)償后的功率因數(shù)cosφ總量運(yùn)行量備用量tgφ有效〔KW〕無(wú)效〔KVAR〕視在〔KVA〕1生產(chǎn)車間20200.80.80.7516122冷庫(kù)80800.80.80.7564483鍋爐房15150.80.80.751294其它35350.80.80.752821總計(jì)=SUM(ABOVE)150=SUM(ABOVE)150=SUM(ABOVE)120=SUM(ABOVE)90乘同時(shí)系數(shù)0.9108721350.8電容器補(bǔ)償-2110854116.10.93

〔2〕供電回路及電壓等級(jí)確實(shí)定供電參數(shù)高壓為10千伏，低壓為380/220伏。負(fù)荷等級(jí)按不同用途分為二、三級(jí)?！?〕電源選擇10千伏電源由就近10千伏高壓供電線路供給,廠區(qū)供電線路選用電纜，敷設(shè)方式為直埋?！?〕廠內(nèi)供電輸變電方式及設(shè)備設(shè)施本工程廠區(qū)附近有一個(gè)變電所可利用。車間配電配電箱選用MCC型動(dòng)力配電箱，生產(chǎn)車間一般設(shè)控制按鈕，對(duì)較大型的電機(jī)選用降壓?jiǎn)?dòng)設(shè)備。車間配線采用電纜沿橋架敷設(shè)，也采用導(dǎo)線穿鐵管沿地暗敷設(shè)，要結(jié)合情況決定，電線，電纜以銅芯為主。需要防爆的車間工段，配線要嚴(yán)格執(zhí)行?爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)?GB50058-92。車間設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)?，F(xiàn)場(chǎng)就地裝設(shè)儀表。車間照明要結(jié)合場(chǎng)所環(huán)境，按照規(guī)定照度標(biāo)準(zhǔn)做，燈具選型為防水防塵燈、廣照型工廠燈、隔爆燈及日光燈。照明配線采用塑料銅芯線穿鋼性阻燃電線管沿棚、墻暗敷設(shè)。其中提取車間采用塑料銅芯線穿鍍鋅鋼管沿棚、墻明敷設(shè)。按?建筑物防雷設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)?GBJ57-83，并結(jié)合本工程實(shí)際，生產(chǎn)車間等均按三類建筑物做防雷設(shè)計(jì)。主要措施是凡超過(guò)18米的建構(gòu)筑物均設(shè)避雷裝置。各車間及附屬間在其電源入口處均須做一組重復(fù)接地，接地電阻小于10歐姆。變電所內(nèi)設(shè)接地網(wǎng)與變壓器中性點(diǎn)一起與室外接地極連接，車間內(nèi)凡電氣設(shè)備的金屬外殼均采取接零接地保護(hù)。3.通訊設(shè)施⑴通信方式通信工程在廠內(nèi)設(shè)一站，站設(shè)在廠綜合辦公樓一端，分別設(shè)轉(zhuǎn)接臺(tái)室，交換機(jī)室，主要部門設(shè)外線8部。⑵通信線路及設(shè)施廠外通信線路建議為通信電纜架空敷設(shè)，廠區(qū)內(nèi)通信電纜為電纜直埋敷設(shè)，室內(nèi)線路沿墻明暗結(jié)合配線，并通過(guò)接線箱分別引至各用戶，各車間設(shè)有分機(jī)通信方式。4.供熱設(shè)施⑴供熱①全廠用汽負(fù)荷本工程生產(chǎn)用汽量為每小時(shí)平均1.8噸，采暖用水量為每小時(shí)平均1.6噸。②熱源的選擇根據(jù)生產(chǎn)用汽、用水量，廠區(qū)內(nèi)需新建150m2鍋爐房一座，內(nèi)設(shè)1臺(tái)2噸/小時(shí)蒸汽鍋爐和1臺(tái)2噸/小時(shí)熱水鍋爐及相應(yīng)配套附機(jī)。⑵采暖通風(fēng)①采暖本工程綜合樓、收發(fā)室需采暖，散熱器選用大60型散熱器，管材采用焊接鋼管，閥門采用閘閥，系統(tǒng)形式為同程式系統(tǒng)。廠區(qū)管網(wǎng)敷設(shè)型式可視廠區(qū)地質(zhì)情況，可選用直埋敷設(shè)型式、架空敷設(shè)型式、地溝敷設(shè)型式之一。②通風(fēng)對(duì)于前處理車間等需要通風(fēng)換氣的房間,設(shè)計(jì)將采用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行排風(fēng)換氣,換氣次數(shù)為每小時(shí)2-4次，以保證車間內(nèi)良好的空氣環(huán)境。③空調(diào)保鮮庫(kù)要求5-7℃，建筑面積196平方米，需要有空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)機(jī)組由新風(fēng)段、初、中效過(guò)濾段、混合段、表冷段、加熱段、送、回風(fēng)段組成。冷源來(lái)自冷水機(jī)組。本空調(diào)系統(tǒng)僅在空調(diào)系統(tǒng)送風(fēng)末端增設(shè)高效過(guò)濾風(fēng)口即可以滿足本工程對(duì)空調(diào)參數(shù)的要求。④制冷：為了滿足生產(chǎn)需要，需建1320平方米-18℃冷庫(kù)一座，速凍間要求溫度低于-30℃，面積160平方米，冷源由冷凍機(jī)房制冷機(jī)組提供。主要設(shè)備選擇單級(jí)壓縮機(jī)1001臺(tái)雙級(jí)壓縮機(jī)1001臺(tái)雙級(jí)壓縮機(jī)1251臺(tái)雙級(jí)壓縮機(jī)1702臺(tái)5.維修設(shè)施維修設(shè)施負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、儀表的中、小修工作。6.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施本工程原輔料及成品都與車間合建在一起，這樣更能方便生產(chǎn)。

八、節(jié)能措施〔一〕節(jié)能措施⑴選用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備,合理地進(jìn)行設(shè)備布置,按著物料流向,減少物料往返運(yùn)輸次數(shù),以到達(dá)節(jié)能效果。⑵在總圖布置上,力求緊湊,原料貯存和成品庫(kù)除靠近道路外,還要靠近車間,縮短原材料及成品的輸送距離,盡量防止大量產(chǎn)品的二次倒運(yùn)。⑶合理利用水資源,減少新鮮水用量,建立循環(huán)水系統(tǒng),提高水資源的利用率，采用節(jié)能閥門，嚴(yán)防跑、冒、漏、滴。⑷采用高效節(jié)能的電力設(shè)備,減少電能損失,變壓器盡可能布置在負(fù)荷中心,以減少線路損失。供電系統(tǒng)的無(wú)功功率采用自動(dòng)功率因數(shù)電容補(bǔ)償裝置進(jìn)行補(bǔ)償,提高功率因數(shù)。⑸熱力管道保溫采用高效節(jié)能的巖棉保溫材料,以減少管道熱損失。建筑物采用熱水采暖,比蒸汽采暖節(jié)省20%能源，選用高效節(jié)能型鍋爐。⑹設(shè)置計(jì)量監(jiān)控儀表系統(tǒng),根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求,安裝各種測(cè)量表,以便合理計(jì)算用量,考核各項(xiàng)指標(biāo),為加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供依據(jù),以搞好能源管理。〔二〕能耗指標(biāo)分析本工程年耗電60萬(wàn)千瓦時(shí)，年耗水19200噸，年耗煤600噸。其單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)均到達(dá)國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品先進(jìn)水平。九、節(jié)水措施〔一〕節(jié)水措施本工程將合理利用水資源,減少新鮮水用量,具體措施如下：采用節(jié)能閥門，嚴(yán)防跑、冒、漏、滴。2.建立循環(huán)水系統(tǒng),提高水資源的利用率。本工程將設(shè)循環(huán)水泵房和循環(huán)水池，循環(huán)水用量為15m3/h，每天可節(jié)約用水240噸3.在各車間入口處設(shè)水計(jì)量裝置對(duì)水量進(jìn)行指標(biāo)分解，從而到達(dá)節(jié)水的目的。〔二〕能耗指標(biāo)分析本工程年耗水量19200噸，單位產(chǎn)品耗水即4.8噸/噸，到達(dá)國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品消耗先進(jìn)水平。十、環(huán)境影響評(píng)價(jià)〔一〕場(chǎng)址環(huán)境條件本工程廠址本工程廠址位于吉林省安圖縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)，廠區(qū)地勢(shì)平坦，四周沒(méi)有對(duì)生產(chǎn)環(huán)境造成影響的工廠和企業(yè)，環(huán)境優(yōu)越，交通便利，生產(chǎn)過(guò)程中也不對(duì)周圍環(huán)境造成污染?！捕彻こ探ㄔO(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響本工程主要污染物為生產(chǎn)、生活廢水以及生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物和設(shè)備運(yùn)行中產(chǎn)生的噪聲。環(huán)境保護(hù)措施方案⑴廢水治理方案本工程全廠排水量為6m3/h，水質(zhì)指標(biāo)如下：CODcr600mg/l，BOD5350mg/l，SS200mg/l。經(jīng)處理后排放的污水水質(zhì)指標(biāo)如下：CODcr100mg/l，BOD530mg/l，SS70mg/l。本工程廠區(qū)排水采用合流制排水系統(tǒng)，生產(chǎn)及生活排水送至園區(qū)內(nèi)污水處理站，經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放。⑵廢渣治理方案廢渣主要是鍋爐灰渣與廢紙箱等，灰渣可做為建筑材料或用來(lái)鋪路，廢紙箱等可送去廢品收購(gòu)部門再生。⑶噪聲治理方案本工程各種設(shè)備產(chǎn)生的噪聲最大不超過(guò)100分貝，因此對(duì)廠外周圍環(huán)境造成影響不大，對(duì)于車間內(nèi)局部設(shè)備產(chǎn)生的噪聲，擬采用隔聲和吸聲相結(jié)合的綜合治理措施，使車間內(nèi)噪聲控制在國(guó)標(biāo)以下?！菜摹抄h(huán)境保護(hù)投資本工程環(huán)境保護(hù)投資38萬(wàn)元。〔五〕環(huán)境影響評(píng)價(jià)本工程生產(chǎn)中產(chǎn)生的生產(chǎn)廢水、生活廢水，鍋爐產(chǎn)生煙氣，以及廢渣、爐渣和噪聲等經(jīng)綜合治理后均控制在國(guó)家規(guī)定的指標(biāo)內(nèi)，對(duì)環(huán)境無(wú)不良影響。

十一、勞動(dòng)平安衛(wèi)生與消防〔一〕危害因素和危害程度本工程生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，所有原料與產(chǎn)品也同樣是無(wú)毒無(wú)害的，因此，本設(shè)計(jì)勞動(dòng)保護(hù)與職業(yè)平安重點(diǎn)為積極改善工人的勞動(dòng)條件，減少職業(yè)危害，保證職工的人身平安和身體健康?！捕称桨泊胧┓桨涪趴傮w規(guī)劃：在總圖規(guī)劃設(shè)計(jì)中，各功能裝置相對(duì)集中，分區(qū)布置，具有一定的獨(dú)立性和足夠平安間距，便于平安管理和減少相互影響和干擾。設(shè)置人、貨分流通道，并考慮綠化面積和潔凈措施。⑵壓力設(shè)備對(duì)每臺(tái)設(shè)備操作必須制定嚴(yán)格的操作規(guī)程，對(duì)受壓容器配有壓力表和自動(dòng)卸壓裝置。⑶防火防爆設(shè)計(jì)中考慮室內(nèi)和室外消防系統(tǒng)，配制規(guī)定的消防器材和全廠性火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)。⑷電氣設(shè)備對(duì)操作環(huán)境濕度較大的生產(chǎn)崗位，配備的電氣設(shè)備均選用防潮型，并采用電氣接零、接地加以保護(hù)。⑸防噪聲在設(shè)計(jì)上到達(dá)?工業(yè)企業(yè)噪聲工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?的要求。輔助設(shè)備在機(jī)械室內(nèi)，以降低生產(chǎn)區(qū)的噪聲。公用工程局部的空壓機(jī)、制冷壓縮機(jī)、水泵等設(shè)備采用減震以降低噪聲，并另設(shè)操作室。⑹工業(yè)衛(wèi)生本工程生產(chǎn)車間嚴(yán)格執(zhí)行“國(guó)家工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)〞，“中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)〞及國(guó)家商檢局頒發(fā)的有關(guān)設(shè)計(jì)要求。本工程嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家勞動(dòng)保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，車間溫度高，影響工人身體健康，因此要設(shè)通風(fēng)設(shè)備；對(duì)電氣設(shè)備要安裝防護(hù)罩，以確保人身平安。生產(chǎn)用水必須符合國(guó)家衛(wèi)生部門規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)，原輔材料及成品必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。車間水磨石地面，車間與室外結(jié)合處均設(shè)消毒池，防蚊蠅窗，地溝設(shè)防鼠網(wǎng)。加工車間的工作人員要定期進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病患者要及時(shí)調(diào)離生產(chǎn)崗位。工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，身著消過(guò)毒的工作服，膠鞋必須經(jīng)過(guò)消毒池前方可進(jìn)入車間。不準(zhǔn)把非生產(chǎn)用品帶入車間內(nèi)。工器具、機(jī)械設(shè)備工作前要消毒干凈。加工生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物要放置在指定地點(diǎn)，并隨時(shí)運(yùn)走。〔三〕消防設(shè)施消防隱患分析本工程堅(jiān)決貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合〞的方針，嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)，采取行之有效的防火措施，防止和減少火災(zāi)危害，做到使用方便，經(jīng)濟(jì)合理。防火等級(jí)本工程的生產(chǎn)車間火災(zāi)危險(xiǎn)性為丙類，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)。消防設(shè)施本工程在設(shè)計(jì)中嚴(yán)格執(zhí)行?建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)?(GBJ16-87),遵循“預(yù)防為主,防消結(jié)合〞的消防工作方針,在工藝、總圖、建筑、公用工程等各個(gè)專業(yè)設(shè)計(jì)中要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)定，采取積極有效的消防措施,防止和減少火災(zāi)危害,具體措施如下:⑴在工程總平面布置上，按?建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)定，滿足防火間距、消防的要求，做到人流、物流分開(kāi)，便于火災(zāi)發(fā)生時(shí)的平安疏散。廠區(qū)內(nèi)各生產(chǎn)區(qū)均有環(huán)狀消防通道，四通八達(dá)，暢通無(wú)阻，在事故發(fā)生時(shí)便于撲救與疏通，生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)置自動(dòng)噴淋滅火裝置。⑵各個(gè)建筑物在設(shè)計(jì)中要考慮根據(jù)不同用途采取相應(yīng)的防火、防爆措施。室內(nèi)外按?建筑滅火器配制設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)?(GBJ140-90)要求設(shè)消火栓，敷設(shè)消防管網(wǎng)，配制滅火器材等。⑶所有電氣設(shè)備要有良好的防靜電措施。為了更有效地排除因電器設(shè)備和油類引起的火災(zāi)，在配電室和車間內(nèi)配置一定數(shù)量的MF8型手提式干粉滅火器和砂箱等滅火工具。⑷消防給水說(shuō)明根據(jù)?建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)?，本工程同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次，消防用水量最大的為生產(chǎn)車間，該建筑物生產(chǎn)類別為丙類，建筑物耐火等級(jí)為Ⅱ級(jí)，體積為14464m3。室內(nèi)消火栓用水量為10L/S，室外消火栓用水量為25L/S，室內(nèi)外消火栓用水總量為35L/S。火災(zāi)持續(xù)時(shí)間按兩小時(shí)計(jì)算，那么消防水池為252m3，本工程新建消防水池容積為300m3。廠區(qū)管網(wǎng)為環(huán)狀，獨(dú)立消防給水系統(tǒng)，管材為球墨鑄鐵管，橡膠圈接口。消防給水為臨時(shí)高壓制。十二、組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置〔一〕組織機(jī)構(gòu)管理機(jī)構(gòu)組織方案和體系圖本工程企業(yè)組織為公司制，公司在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。公司下設(shè)生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、技術(shù)部、產(chǎn)品控制部等部門，對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和行政事務(wù)實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各負(fù)其責(zé)。管理機(jī)構(gòu)體系圖：總經(jīng)理↓生產(chǎn)副總經(jīng)理財(cái)務(wù)副總經(jīng)理采購(gòu)部生產(chǎn)部銷售部財(cái)務(wù)部↓生產(chǎn)車間、鍋爐房、冷庫(kù)2.機(jī)構(gòu)適應(yīng)性分析本工程實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，這種結(jié)構(gòu)主要優(yōu)點(diǎn)是機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，權(quán)利集中，決策迅速，隸屬關(guān)系明確，職責(zé)清楚，辦事效率高，符合現(xiàn)代化企業(yè)管理模式，適用于現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。〔二〕人力資源配置生產(chǎn)作業(yè)班次本企業(yè)全年方案工作日為160天。每日三班生產(chǎn)，每班工作八小時(shí)；辦公室等管理部門實(shí)行白班工作制。勞動(dòng)定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求本工程定員總計(jì)60人,其中工人40人,技術(shù)人員10人及管理人員10人。另外需在當(dāng)?shù)卣杏眉竟?jié)工400人，工時(shí)30天。全廠勞動(dòng)定員表序號(hào)部門工人技術(shù)人員管理人員小計(jì)1生產(chǎn)車間2133272冷庫(kù)931133變電所2134鍋爐房2135門衛(wèi)3146其他3431012合計(jì)=SUM(ABOVE)40101060職工工資福利本工程年職工工資及福利為114.3萬(wàn)元，其中固定工人工資8400元/年，管理及技術(shù)人員工資15000元/年。季節(jié)工按800元月。勞動(dòng)生產(chǎn)率水平本工程年銷售收入為1560.5萬(wàn)元，全廠定員60人，全員勞動(dòng)生產(chǎn)率為26.0萬(wàn)元/人.年，達(dá)同類產(chǎn)品先進(jìn)水平。員工來(lái)源及招聘方案本工程的勞動(dòng)力可從當(dāng)?shù)氐母?、初中畢業(yè)生、下崗人員及待業(yè)人員中通過(guò)考試擇優(yōu)錄用，經(jīng)培訓(xùn)前方可上崗操作。工程技術(shù)人員及管理人員可面向社會(huì)招聘。員工培訓(xùn)方案企業(yè)的管理人員、技術(shù)人員及生產(chǎn)人員的素質(zhì)是企業(yè)形象的具體表達(dá),特別是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，從業(yè)人員的素質(zhì)的上下是企業(yè)開(kāi)展的關(guān)鍵。因此,本工程生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有關(guān)人員,擬派到國(guó)內(nèi)同類型生產(chǎn)廠進(jìn)行培訓(xùn),其他人員由公司組織就地培訓(xùn),請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)人員講課,使生產(chǎn)人員能夠掌握根底知識(shí)和根本技能，并要嚴(yán)格考核,持證上崗,培訓(xùn)人員應(yīng)不少于一線操作人員中的60-70%,培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)根據(jù)崗位操作的復(fù)雜程度確定,通常為1-2個(gè)月,人員培訓(xùn)工作一定要安排在設(shè)備調(diào)試前進(jìn)行。十三、工程實(shí)施進(jìn)度建議〔一〕建設(shè)工期本工程總的建設(shè)周期為一年?！捕彻こ虒?shí)施進(jìn)度安排1實(shí)施準(zhǔn)備2005年6月完成可行性研究報(bào)告編制，2005年7月完成可行性研究報(bào)告論證及批復(fù)。2勘察設(shè)計(jì)預(yù)計(jì)進(jìn)度可行性研究報(bào)告批復(fù)后，2005年7月完成初步設(shè)計(jì)審查及批復(fù)工作。2005年8月完成施工圖設(shè)計(jì)。3施工準(zhǔn)備與施工方案預(yù)計(jì)進(jìn)度2005年9月－2006年3月完成設(shè)備、土建招投標(biāo)、設(shè)備訂貨、土建工程、設(shè)備安裝、調(diào)試。4竣工達(dá)產(chǎn)預(yù)計(jì)進(jìn)度2006年4月正式投產(chǎn)。

(三)工程實(shí)施進(jìn)度表序號(hào)名稱20052006678910111212341可研報(bào)告2初步設(shè)計(jì)3施工圖4設(shè)備、土建招投標(biāo)及施工5正式投產(chǎn)十四、投資估算〔一〕投資估算依據(jù)1．國(guó)家計(jì)委頒發(fā)的?建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)?及?投資工程可行性研究指南?。2．中國(guó)輕工總會(huì)關(guān)于?輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制方法?。3．國(guó)家及地方的有關(guān)規(guī)定。4．各專業(yè)提供的設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)。5．建設(shè)單位提供的根底資料。6．本工程建設(shè)規(guī)模為：產(chǎn)品方案單位產(chǎn)量速凍刺嫩芽(一等)噸/年13速凍刺嫩芽(二等)噸/年40速凍廣東菜噸/年20速凍蕨菜噸/年10速凍刺五加噸/年5速凍猴子腿噸/年5速凍山芹菜噸/年5速凍洋乳芽噸/年5速凍東風(fēng)菜噸/年60速凍東風(fēng)菜桿噸/年5速凍豆角噸/年300速凍玉米18cm噸/年1875速凍玉米16cm噸/年500速凍玉米(等外)噸/年125速凍玉米粒噸/年300速凍毛豆噸/年400速凍南瓜噸/年500速凍玉米面水餃噸/年20〔二〕建設(shè)投資估算1．設(shè)備購(gòu)置費(fèi):設(shè)備價(jià)格依據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)價(jià)及廠家詢價(jià)。2．建筑工程費(fèi):依據(jù)?吉林省建筑工程預(yù)算定額?及同行業(yè)指標(biāo)進(jìn)行編制。3．安裝及其它工程費(fèi):依據(jù)?輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制方法?4．工程建設(shè)其他費(fèi)用依據(jù)國(guó)家及地方的有關(guān)規(guī)定編制。5．根本預(yù)備費(fèi)按10%計(jì)算。6．本工程借款年利率暫按5.85%，經(jīng)計(jì)算建設(shè)期利息為29.9萬(wàn)元。建筑工程費(fèi):677.6萬(wàn)元設(shè)備購(gòu)置費(fèi):264.6萬(wàn)元安裝工程費(fèi):58.8萬(wàn)元工程建設(shè)其他費(fèi)用:325.0萬(wàn)元基本預(yù)備費(fèi):132.6萬(wàn)元建設(shè)期利息:29.9萬(wàn)元(三)流動(dòng)資金估算本工程流動(dòng)資金估算采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法，所需金額為615.7萬(wàn)元，其中：鋪底流動(dòng)資金為184.7萬(wàn)元。詳見(jiàn)流動(dòng)資金估算表。(四)工程投資估算1、本工程投入總資金為2104.1萬(wàn)元，由建設(shè)投資(固定資產(chǎn)投資，建設(shè)期借款利息)、流動(dòng)資金等組成。詳見(jiàn)投入總資金匯總表。2、工程建設(shè)期為一年。詳見(jiàn)資金投入方案表。十五、融資方案〔一〕資本金籌措本工程資本金為622.3萬(wàn)元，主要來(lái)源于企業(yè)自籌資金。分別為企業(yè)盈余及現(xiàn)有資金。〔二〕債務(wù)資金籌措本工程擬申請(qǐng)貸款1481.8萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資為1050.8萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資為431.0萬(wàn)元?！踩橙谫Y方案分析建設(shè)單位已同金融部門聯(lián)系，已經(jīng)意向同意工程資金。融資方案合理可靠。十六、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)一、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)1、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)根底數(shù)據(jù)與參數(shù)選取〔1〕財(cái)務(wù)價(jià)格本工程所需的原輔材料、動(dòng)力燃料等價(jià)格,均根據(jù)現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行預(yù)測(cè)，在財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)中采用含稅價(jià)格?！?〕計(jì)算期與生產(chǎn)負(fù)荷〔2.1〕工程計(jì)算期為16年,其中:建設(shè)期為1年,生產(chǎn)期為15年?！?.2〕工程投產(chǎn)后,投產(chǎn)第一年及以后按達(dá)產(chǎn)率100％計(jì)?！?〕財(cái)務(wù)根底收益率設(shè)定根據(jù)方法與參數(shù)的參數(shù)及國(guó)家現(xiàn)行公布的物價(jià)指數(shù)，本工程的財(cái)務(wù)根底收益率暫定為10%。〔4〕其他計(jì)算參數(shù)〔4.1〕固定資產(chǎn)折舊采用分類折舊,殘值率按10％計(jì)列。折舊年限分別為:房屋及建筑20年,機(jī)器設(shè)備15年。正常年折舊費(fèi)為49.2萬(wàn)元。詳見(jiàn)固定資產(chǎn)折舊計(jì)算表?！?.2〕工資及附加分別按:固定工每人每年8400元計(jì)列〔季節(jié)工每月按800元計(jì)〕、管理及技術(shù)人員按15000元計(jì)列。生活福利費(fèi)按14％計(jì)取。年工資總額為114.3萬(wàn)元?！?.3〕無(wú)形及遞延資產(chǎn)攤銷年限分別按10、5年考慮,詳見(jiàn)無(wú)形資產(chǎn)攤銷估算表;遞延資產(chǎn)攤銷估算表。2、銷售收入估算本工程產(chǎn)品銷售根據(jù)市場(chǎng)情況，銷售單價(jià)(含稅)暫分別定為:產(chǎn)品方案單位產(chǎn)量銷售價(jià)格速凍刺嫩芽(一等)噸/年1324000速凍刺嫩芽(二等)噸/年4022000速凍廣東菜噸/年2010000速凍蕨菜噸/年1012000速凍刺五加噸/年58000速凍猴子腿噸/年58000速凍山芹菜噸/年58000速凍洋乳芽噸/年516000速凍東風(fēng)菜噸/年607000速凍東風(fēng)菜桿噸/年58000速凍豆角噸/年3003000速凍玉米18cm噸/年18752400速凍玉米16cm噸/年5002200速凍玉米(等外)噸/年1251200速凍玉米粒噸/年3004800速凍毛豆噸/年4005000速凍南瓜噸/年5006285速凍玉米面水餃噸/年2010000正常年產(chǎn)品收入為1560.5萬(wàn)元。產(chǎn)品按增值稅計(jì)稅，稅率為17％，城市維護(hù)建設(shè)稅為5％，教育附加費(fèi)3％。正常年銷售稅金為89.3萬(wàn)元。詳見(jiàn)銷售收入及稅金估算表。3、本錢費(fèi)用估算經(jīng)估算,正常期年平均總本錢為1126.7萬(wàn)元。正常年經(jīng)營(yíng)本錢為1020.3萬(wàn)元。詳見(jiàn)總本錢費(fèi)用估算表；外購(gòu)材料、燃料及動(dòng)力費(fèi)本錢估算表；修理費(fèi)估算表；其它費(fèi)用估算表。4、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)報(bào)表經(jīng)測(cè)算,正常計(jì)算期平均利潤(rùn)總額(銷售利潤(rùn))為344.4萬(wàn)元。所得稅按33％計(jì)取,計(jì)算期平均所得稅為113.7萬(wàn)元;計(jì)算期平均稅后利潤(rùn)為230.7萬(wàn)元。正常年盈余公積金按10％計(jì)取,公益金按5％計(jì)取。詳見(jiàn)財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表、損益和利潤(rùn)分配表、資金來(lái)源與運(yùn)用表、借款歸還方案表。5、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)〔1〕盈利能力分析工程財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(所得稅前)%22.4資本金收益率%24.5財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(所得稅前)萬(wàn)元1500.6投資回收期(所得稅前)年5.6投資利潤(rùn)率%16.4投資利稅率%20.6〔2〕償債能力分析本工程借款歸還的資金來(lái)源:在還款期間將未分配利潤(rùn),折舊費(fèi),攤銷費(fèi)等用來(lái)還款。固定資產(chǎn)投資貸款歸還期為5.0年,含建設(shè)期1年；借款年利率按5.85％計(jì),詳見(jiàn)借款還本付息計(jì)算表。本工程資金來(lái)源及運(yùn)用的情況，資產(chǎn)負(fù)債和所有者權(quán)益的增減變化關(guān)系。詳見(jiàn)資金來(lái)源與運(yùn)用表；資產(chǎn)負(fù)債表。通過(guò)分析說(shuō)明本工程企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債結(jié)構(gòu)、財(cái)務(wù)變現(xiàn)能力均較理想。二、不確定性分析1.敏感性分析根據(jù)本工程情況,就固定資產(chǎn)投資,原材料本錢,銷售價(jià)格等因素的變化,對(duì)稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率的影響程度進(jìn)行分析。分析情況見(jiàn)敏感性分析表。敏感性分析表變化率-10%0+10%固定資產(chǎn)投資24.8%22.4%20.4%銷售價(jià)格14.8%22.4%30.0%原材料本錢27.9%22.4%17.2%根本方案22.4%22.4%22.4%從表分析來(lái)看,銷售價(jià)格影響最敏感,原材料本錢次之,固定資產(chǎn)投資影響不太明顯。2盈虧平衡分析以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點(diǎn):49.2%。計(jì)算結(jié)果說(shuō)明,當(dāng)本工程到達(dá)設(shè)計(jì)能力的49.2%時(shí),企業(yè)就可保本生產(chǎn)。詳見(jiàn)盈虧平衡分析表。盈虧平衡分析表變化率0%25%50%75%100%銷售收入036873611031471固定本錢308308308308308總本錢3085197309421153〔三〕財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論本工程投產(chǎn)后，正常年收入1560.5萬(wàn)元，正常年銷售稅金89.3萬(wàn)元。工程投資回收期較短,投資回收較快；投資利潤(rùn)率為16.4％,投資利稅率20.6％；稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為22.4％,工程主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均遠(yuǎn)高于同行業(yè)平均指標(biāo)。敏感性分析說(shuō)明，工程有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。綜合上述情況分析結(jié)果說(shuō)明,本工程在財(cái)務(wù)上是可行的。本工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)所采用的原材料價(jià)格，產(chǎn)品的銷售價(jià)格均為市場(chǎng)現(xiàn)行價(jià)格。建議工程投產(chǎn)后，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查及企業(yè)管理，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以便使企業(yè)興旺興旺長(zhǎng)久不衰。十七、風(fēng)險(xiǎn)分析〔一〕工程主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別本工程主要風(fēng)險(xiǎn)因素包括市場(chǎng)方面、融資方面、外部環(huán)境等方面的風(fēng)險(xiǎn)因素?！捕筹L(fēng)險(xiǎn)程度分析本工程市場(chǎng)方面風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自市場(chǎng)供求總量的實(shí)際情況與預(yù)測(cè)有偏差，這可能是來(lái)自區(qū)域因素及經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)購(gòu)置力的影響；融資方面的風(fēng)險(xiǎn)可能來(lái)自資金來(lái)源不可靠或不及時(shí)；外部環(huán)境方面的風(fēng)險(xiǎn)可能來(lái)自自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境的影響，還可能涉及政策因素的影響。從我國(guó)現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的形勢(shì)看，上述風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性不大，屬一般風(fēng)險(xiǎn)，不影響工程的可行性?！踩撤婪逗徒档惋L(fēng)險(xiǎn)對(duì)策任何經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都有風(fēng)險(xiǎn)，由于預(yù)測(cè)的不確定性，工程經(jīng)營(yíng)的未來(lái)狀況會(huì)與設(shè)想狀況發(fā)生偏離，因而使投資工程面臨潛在的風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)必須采取有效措施降低、躲避、分散或防范風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于可能發(fā)生的重大自然災(zāi)害，本工程應(yīng)采取投保的方式進(jìn)行解決，盡量減少損失；對(duì)于可能發(fā)生的融資問(wèn)題如貸款到位不及時(shí)問(wèn)題，應(yīng)加大公關(guān)協(xié)調(diào)力度，盡力爭(zhēng)取貸款及時(shí)足額到位，同時(shí)，建設(shè)單位要準(zhǔn)備一定數(shù)量的資金，必要時(shí)進(jìn)行墊付，確保本工程能按方案如期完成；對(duì)于產(chǎn)品銷售前期由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知缺乏出現(xiàn)的銷售不旺問(wèn)題，需加大產(chǎn)品宣傳力度，在國(guó)內(nèi)各大的城市設(shè)銷售公司，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，還可通過(guò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)和每年各地方的展銷會(huì)、博覽會(huì)宣傳銷售產(chǎn)品。十八、研究結(jié)論與建議〔一〕推薦方案的總體描述本工程根據(jù)國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)需求情況，結(jié)合原料資源、設(shè)備生產(chǎn)能力等情況，本工程規(guī)模定為年產(chǎn)4188噸速凍綠色食品。該工程的建設(shè)符合黨中央、國(guó)務(wù)院提出的以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以食品工業(yè)為龍頭，開(kāi)展農(nóng)村產(chǎn)品深加工，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)工貿(mào)的有機(jī)結(jié)合，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，解決好農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民“三農(nóng)〞問(wèn)題，全面提高人民的生活質(zhì)量和水平的產(chǎn)業(yè)政策。該工程建成投產(chǎn)后，不僅可充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，而且可以解決剩余勞動(dòng)力的再就業(yè)問(wèn)題，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益是十分可觀的?！捕惩扑]方案的優(yōu)缺點(diǎn)１.優(yōu)點(diǎn)①資源優(yōu)勢(shì)本工程以長(zhǎng)白山純天然綠色山野菜為原料，不含有任何化肥和農(nóng)藥。玉米、豆角、毛豆、南瓜都是由該公司生產(chǎn)基地提供的，嚴(yán)格按照無(wú)公害農(nóng)作物程序生產(chǎn)的。因此產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。②營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)春XX實(shí)業(yè)開(kāi)展集團(tuán)下屬長(zhǎng)春中意XX進(jìn)出口有限責(zé)任公司擁有完善的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，建立了操作便捷、分管明確的三級(jí)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，由實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷專家為公司進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)分析并制定市場(chǎng)戰(zhàn)略。2．存在問(wèn)題本工程存在的問(wèn)題主要是資金來(lái)源不及時(shí)，如果資金到位，工程會(huì)順利建設(shè)?！踩辰Y(jié)論與建議1、結(jié)論本工程是充分利用當(dāng)?shù)刭Y源和勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)及有利條件，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、工業(yè)開(kāi)展和促進(jìn)企業(yè)進(jìn)一步開(kāi)展、拓寬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之路的好工程。本工程原材料供給充足，產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊，工藝技術(shù)水平高，生產(chǎn)本錢低，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益好，各項(xiàng)指標(biāo)均到達(dá)先進(jìn)水平，這對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、工業(yè)開(kāi)展和幫助下崗職工再就業(yè)都有重要意義。承辦單位具有一定的生產(chǎn)管理和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)實(shí)力較強(qiáng)，具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，能保證本工程的順利建設(shè)和生產(chǎn)。本工程投產(chǎn)后，正常年產(chǎn)品銷售收入為1560.5萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率為16.4%，投資利稅率為20.6%。稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率22.4%，投資回收期5.6年〔含建設(shè)期1年〕。以上經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析說(shuō)明，本工程經(jīng)濟(jì)效益較好，投資回收期短，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)較高。綜上所述，本工程是利用當(dāng)?shù)卦腺Y源和勞動(dòng)力資源等有利條件進(jìn)行擴(kuò)大再生產(chǎn)，企業(yè)有一定的經(jīng)濟(jì)根底和成熟的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，是一個(gè)有廣闊前景的好工程，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯。從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)上看。各項(xiàng)指標(biāo)均好于同行業(yè)水平。因此說(shuō)該工程可行。2、建議①建議加強(qiáng)技術(shù)監(jiān)督和質(zhì)量控制，充分發(fā)揮技術(shù)和設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；②建議應(yīng)進(jìn)一步進(jìn)行技術(shù)設(shè)備考察，并以招、投標(biāo)的方式進(jìn)行設(shè)備招標(biāo)，以便選用符合擬定生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)設(shè)備，到達(dá)合理選用、科學(xué)匹配的目的；③在生產(chǎn)中盡量做到節(jié)能降耗，以降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)本錢；④在原輔材料及成品運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)盡量做好運(yùn)輸車輛的調(diào)度與管理工作，使生產(chǎn)運(yùn)輸暢通，人流、物流安排合理；⑤以科技促開(kāi)展，在確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，加快研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的速度，使產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力；⑥對(duì)市場(chǎng)要做進(jìn)一步調(diào)研，廣開(kāi)銷售渠道，加大市場(chǎng)營(yíng)銷力度，率先占領(lǐng)市場(chǎng)，力爭(zhēng)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)；⑦盡早落實(shí)本工程所需資金，以便產(chǎn)品早日投產(chǎn)，發(fā)揮其社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益；⑧本工程進(jìn)行期間，抓緊對(duì)所需工程技術(shù)人員和職工進(jìn)行招聘，并按方案進(jìn)行培訓(xùn)，以確保工程的順利實(shí)施；⑨工程投產(chǎn)以后，建設(shè)單位應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部科學(xué)管理，盡量降低本錢，使企業(yè)擁有更大范圍的調(diào)控價(jià)格能力。年產(chǎn)100噸凍干山野菜生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)

說(shuō)明書目錄第一章總論第一節(jié)

設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍第二節(jié)

設(shè)計(jì)原那么第三節(jié)

建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品品種第四節(jié)

工程進(jìn)度建議第五節(jié)主要原輔料供給情況第六節(jié)

車間概述第七節(jié)

車間公用設(shè)施和輔助設(shè)施第二章車間平面布置及運(yùn)輸?shù)谌?/p>

勞動(dòng)定員第四章車間工藝第一節(jié)

工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)第二節(jié)

物料衡算第三節(jié)

車間設(shè)備選型配套明細(xì)表第五章工程經(jīng)濟(jì)分析

第一節(jié)

產(chǎn)品本錢與售價(jià)

第二節(jié)

經(jīng)濟(jì)效益

第三節(jié)

投資回收期

第一章

總

論第一節(jié)

設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍一、

設(shè)計(jì)依據(jù)我國(guó)疆土遼闊，全國(guó)各地自然條件差異很大，山野菜種類繁多，質(zhì)量好，而且分布廣泛。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)開(kāi)展和人們生活水平的提高，天然無(wú)公害的山野菜食品必將受到青睞，野菜開(kāi)發(fā)利用率將大大提高，我國(guó)山野菜食品的開(kāi)發(fā)利用具有極大的潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。山野菜的干制品加工是指從新鮮山野菜中脫除一局部水，又盡量保存其原有風(fēng)味的一種山野菜加工品。山野菜干具有水分、少重量、輕易包裝，攜帶方便，較耐貯藏，食用方便。真空冷凍枯燥技術(shù)是一項(xiàng)高新加工技術(shù)，被認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的最好加工方法。其原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸氣而被除去，從而使物料枯燥。凍干山野菜由于防止了傳統(tǒng)脫水技術(shù)方法帶來(lái)的變色、變味、營(yíng)養(yǎng)成分損失大、復(fù)水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、營(yíng)養(yǎng)不變，復(fù)水性好、質(zhì)量輕、可常溫貯藏等優(yōu)點(diǎn)。但其價(jià)格是熱風(fēng)枯燥食品的4～6倍，是速凍食品的7～8倍。二、設(shè)計(jì)范圍

1、產(chǎn)品方案確實(shí)定

2、產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)

3、車間平面布置

第二節(jié)

設(shè)計(jì)原那么

1、要有總體設(shè)計(jì)的全局觀點(diǎn)，本著與生產(chǎn)能力相匹配的原那么。2、要保證有充分的加工原料供給和較大市場(chǎng)空間。3、必須考慮生產(chǎn)本錢和勞動(dòng)保護(hù)，還應(yīng)注意生產(chǎn)車間的采光、通風(fēng)、采暖、降溫等設(shè)施4、要盡量減少對(duì)環(huán)境的污染，本著環(huán)保，效益的原那么5、要保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，外銷產(chǎn)品還必須滿足銷售地區(qū)的質(zhì)量要求。

第三節(jié)

建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品品種一、建設(shè)規(guī)模

年產(chǎn)100噸凍干山野菜二、產(chǎn)品品種

1、凍干薇菜2、凍干香椿3、凍干薺菜4、凍干野茼蒿5、凍干蕨菜6、凍干馬齒莧7、凍干野莧菜8、凍干山蘑菇9、凍干小香蔥第四節(jié)

工程進(jìn)度建議經(jīng)過(guò)充分的市場(chǎng)調(diào)查和論證后，開(kāi)始進(jìn)行相關(guān)的產(chǎn)品工藝流程和車間的設(shè)計(jì)，于2007年11月30號(hào)前完成，經(jīng)過(guò)一系列的相關(guān)部門和專家審核，修改，確認(rèn)后開(kāi)始進(jìn)行工程招標(biāo)。在2021年2月開(kāi)始建廠房，并依次進(jìn)行設(shè)備的選購(gòu)，安裝。于2021年底貯備完畢。2021年2月中旬開(kāi)始試產(chǎn)，并進(jìn)行相關(guān)設(shè)備的調(diào)試和改良，4月份當(dāng)原料大量上市后開(kāi)始投入生產(chǎn)。

第五節(jié)

主要原輔料供給情況我國(guó)疆土遼闊，全國(guó)各地自然條件差異很大，山野菜種類繁多，質(zhì)量好，而且分布廣泛。本設(shè)計(jì)中原輔料供給來(lái)自湖北省。山野菜干制對(duì)原料的要求是干物質(zhì)含量高，粗纖維和廢棄物少，可食率高，成熟度適宜，形狀大小長(zhǎng)短適宜，新鮮，風(fēng)味好，無(wú)腐爛和嚴(yán)重?fù)p傷等。我們應(yīng)根據(jù)這些要求集中大量采購(gòu)，并且在運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中盡量減少損失。

第六節(jié)

車間概述車間為單層廠房，分為原料前處理、凍干、卸料和包裝三個(gè)分車間。凍干車間是凍干食品生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，它的設(shè)置同時(shí)要考慮到產(chǎn)品質(zhì)量受影響的程度，一般速凍庫(kù)與凍干箱門之間的距離越短越好，并且此通道最好專用，僅做為物流通道，而不作為人流通道，凍干箱門端與凍干機(jī)其它局部及設(shè)備最好隔開(kāi)，以減少環(huán)境對(duì)半成品的污染。卸料與包裝間應(yīng)密封，地面至少要用水磨石打石蠟，墻體要用白瓷磚貼至1.5米高，以上局部要刷白色防水涂料，此車間需裝設(shè)空調(diào)除濕設(shè)備，空調(diào)制冷可與冷庫(kù)系統(tǒng)合用，除濕設(shè)備宜選用轉(zhuǎn)輪式除濕機(jī)，以利降低除濕本錢。車間最好無(wú)窗口，門盡可能密閉，最好采用無(wú)塵凈化室專用的密封門，并要有換氣、消毒、滅菌等設(shè)施。第七節(jié)車間公用設(shè)施和輔助設(shè)施車間公用設(shè)施有排水供水、供電供氣、制冷、暖風(fēng)線、下水道等。輔助設(shè)施有原料接受站、中心試驗(yàn)室、化驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)工廠運(yùn)輸、機(jī)修車間、成品檢驗(yàn)室、廢水處理站、食堂、辦公室、廁所、職工宿舍、浴室、醫(yī)務(wù)室等。

第二章

車間平面布置車間為單層廠房，分為原料前處理、凍干、卸料和包裝三個(gè)分車間。具體布置見(jiàn)附圖。

第三章

勞動(dòng)定員根據(jù)凍干山野菜的加工工藝可以給車間定員為：車間主任1人，生產(chǎn)主管2人，普通工人20人，技術(shù)工人：2人，設(shè)備維護(hù)師：1人第四章

車間工藝第一節(jié)

主要產(chǎn)品工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)凍干小香蔥工藝流程：原料→分檢→清洗→切段→鋪盤→預(yù)凍結(jié)→凍干→卸料→產(chǎn)品分檢包裝→成品→入庫(kù)相關(guān)工藝參數(shù)：小蔥切段為5～6毫米；鋪盤時(shí)裝載量為8～9千克/米2，，，；推入急速庫(kù)速凍溫度達(dá)-18℃以下維持半小時(shí)即可；把預(yù)凍結(jié)好的物料迅速推入凍干機(jī)中，關(guān)上箱門并開(kāi)始抽真空，完成此過(guò)程的時(shí)間一般在10～15分鐘左右；卸料應(yīng)該在室內(nèi)相對(duì)濕度50%以下，溫度22～25℃第一節(jié)

物料衡算〔一〕班產(chǎn)量