對于餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)匯總8篇

千里之行，始于足下。第2頁/共2頁精品文檔推薦對于餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)匯總8篇幫大伙兒整理的餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)8篇，希翼可以幫助到大伙兒。餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)篇1

從這次餐飲服務(wù)員的工作，改變我以為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，懂了一具人是否有所作為，別在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心竭力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；懂了成功服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么別做，要做就做一具有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會了服務(wù)來賓的原則；服務(wù)來賓的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本辦法、程序和酒水的普通知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的預(yù)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一具優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一具優(yōu)秀服務(wù)員要具備的要素。

一、熱愛你的工作

當(dāng)你熱愛自個兒的工作，你就會開心地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就也許將平庸的工作做得別同凡響。而企業(yè)最需要的人算是熱愛工作的人。

二、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和辦法

為了自個兒的企業(yè)和自個兒在激烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奮的精神

餐飲工作要緊是手頭工作，通常不可能過重，多做一些與不可能累壞。因此我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋覓工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語講出一具非常深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你放開。

四、要有自信心

與金鈔票、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自個兒是最優(yōu)秀的。

五、要學(xué)會做人

做人算是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、說職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會更成功。

六、責(zé)任

算是以公司利益為重，對自個兒的工作崗位負(fù)責(zé)；算是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細(xì)地做好工作，這算是責(zé)任的表現(xiàn)。

七、平時心面對工作中的別公平

在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機遇總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后怎么能挑起大梁。

八、團隊

發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，很需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的職員和企業(yè)都更成功。

這次的工作給我的體味很的深刻，我覺得我們做每一件情況基本上，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，非常多成功者算是積存一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向率先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)篇2

在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的教育、支持、鼓舞下。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，通過我與大伙兒的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要總結(jié)如下：

一、工作理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點，別論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最后目的

2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一具工作細(xì)節(jié)，餐廳的治理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓職員在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二、餐飲服務(wù)

餐飲服務(wù)時刻長，爭取利用時刻組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓職員知道得餐飲工作的重要性，更要使職員有敢于奉獻(xiàn)爭做先進的敬業(yè)精神。

三、經(jīng)營理念

堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好降實工作，使職員知道得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位職員的工作尺子為提高職員的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)打算，組織職員舉行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四、健全制度

環(huán)繞餐廳進展要求，健全餐廳治理程序與制度，明確進展使命。

五、規(guī)范治理

規(guī)范企業(yè)治理，實行品牌進展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體職員在競爭中求進展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能落耗維持餐廳運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了職員隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

只要我們堅持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，別斷提過全體職員服務(wù)水平，就一定可以高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)篇3

作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的打算與計劃，并且也需要對即將過去的一年舉行一具整體的總結(jié)與分析。20xx年時刻過得真快，新的20xx年正在向我們邁進，我希翼我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好！我也希翼在這個地方我

能將我的開心帶給顧客感染同事。

我也在此謝謝大伙兒，在我們一起共事以來的這段時刻里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上基本上跌跌撞撞的，但卻非常充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我啥都不可能，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開別了口，我單獨上工作站后又犯了非常多的錯誤，當(dāng)時我確實想打退堂鼓，想一走了之，然而每次當(dāng)我犯錯誤時大伙兒都耐心地給我指出錯誤，同時親自教我正確操作辦法；我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會時，有一具人曾經(jīng)對我講過一句話“你是一具男孩，我相信你不管遇到啥困難都能勇敢的去面對?！彼倪@句話我永久都不可能不記得，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不可能不記得大伙兒對我的支持和幫助，因為大伙兒的支持和幫助讓我再次感覺到了大伙兒庭的溫暖與溫馨，我在此向大伙兒道一聲感謝，并且在工作中與大伙兒有過一些磨擦，我向大伙兒道一聲對別起，請原諒。

再次，我希翼在往后的日子和工作，大伙兒能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，不管是日子中的、依然工作的別腳或缺陷我都會加以改進，經(jīng)過與大伙兒一起在盛豐相處的這段時刻里，我發(fā)覺不管在為人依然在處事方面，自個兒都有較好的改變。與大伙兒相處也較隨和，工作起來也別覺得像開始時那樣累，為了營造一具溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿歡躍的笑容，為了你我內(nèi)心都有個溫暖的家，讓我們多一份明白，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最終記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的改日而加油！酒店服務(wù)職員作總結(jié)范文

新的一年即未來臨，過去的一年可能有失降的、傷感的，有成功的、快樂的，只是那別重要了，是過去的了，我們再努力，改日會更好。

有好多人講我變了，我相信。我確實非常別如意，有好多好多的事壓著我，我的日子，情緒基本上一團糟，雖講沒有大起大降，至少也記憶了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我確實懷凝我，我向來在想我是哪錯了，為啥會如此？我也是一次次為自個兒打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球

一樣照轉(zhuǎn)，情況一樣要解決，我別要做弱者、懦夫，命運就掌握在自個兒手中，我相信改日會更好、你好、我好、大伙兒都會好的。

記憶了這么的事，我從中學(xué)到了好多，我如今非常好，有工作、有勇氣、有你們大伙兒，我非常在乎你們，我周圍的每一具人，我們永久基本上朋友，人們講，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的記憶，說出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進步，將來屬于我們。

對于明年，我的打算是：

1、仔細(xì)做好每一天的每一項工作。

2、仔細(xì)學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。

3、利用歇息時刻舉行計算機培訓(xùn)。

4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自個兒。

最終，希翼大伙兒到下一年的今天，都踏上一具新的臺階，更上一層樓，感謝！

餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)篇4

進入餐廳企業(yè)，從一具最底層的職員做起，同意辛苦勞苦的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍耐，學(xué)習(xí)堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就如此在短短的兩個多月時刻里成長起來。

每一具崗位都有一門學(xué)咨詢，需要學(xué)習(xí)的東西都非常多。剛進入真功夫，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的情況一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都非常說究步驟辦法。掃地拖地、洗刮玻璃是如此，清潔臺面、配制清潔消毒水更是這樣。

面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們”歡迎歡送”，假如發(fā)覺他們帶著較多東西而別方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，算是講顧客用餐后還要坐著歇息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，如此子能夠方便顧客之間交流，也能夠增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也能夠防止忽然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處”開花”。關(guān)于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假如看到有帶著孩子子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。假如有顧客發(fā)覺產(chǎn)品有異物，或溫度別夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直截了當(dāng)丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度別夠的就能夠幫顧客加熱。處理好了才干讓顧客的用餐過程愉快，這能夠更好地促進餐廳的營運。因此，我們是一定別能對顧客生氣的，即使有委屈也別能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們職員在工作過程中也會少掉許多別必要的煩惱。顧客用餐中意，職員工作輕松愉快算是最理想的理想。

在別斷地工作中積存經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的治理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的治理技巧，和周圍的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的別夠熟悉，在做輔助員過程中吃了很多苦頭。手足別麻利，打翻產(chǎn)品，內(nèi)心緊張，膽怯出錯卻越多錯。當(dāng)遇到咨詢題的時候就會想要去躲避，就別敢向前了。因此克服心里的恐怖，邁出自信這一步非常重要。

做好輔助已是別易，要想去把收銀做好就更別容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要別降單，要按輔助五步曲那個標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是挑選外帶時就要幫助收銀員寫單；當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要并且招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候，自個兒內(nèi)心要清晰，也要時間注意提醒告知收銀員?？傊o助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時，非常緊張非常膽怯。剛開始覺得那

臺機器好難知道，好難搞定。當(dāng)顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，講話都顯得有點結(jié)巴，腦子也不可能轉(zhuǎn)彎。待徹底熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就別再膽怯地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自個兒也能非常好地處理了。

再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角XXX有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新職員，因此要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到別知道的就咨詢訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們基本上我的老師。

在餐廳工作，學(xué)到了非常多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)別到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到治理層，雖是最底層，但也要做好一具治理者該做好的，除了做好榜樣外，也要在職員群眾樹立自個兒的威信，正確處理好于職員之間，以及職員與職員之間的小摩擦。

因此，踏出第一步非常難，但非常重要。別管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)基本上如此，首先要自個兒同意它，然后去實踐它，克服它，直至制服它。

餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)篇5

時刻匆匆，飛速流逝，我差不多在xx餐廳愉快的度過了六個月。仔細(xì)工作，享受日子是我的一貫準(zhǔn)則，我希翼在這個地方我能將我的開心帶給顧客感染同事。在這個地方我學(xué)到同時提倡怎么搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以下是我的工作總結(jié)。

一、微笑

在餐廳日常經(jīng)營過程中，要求每一位職員對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是別受時刻、地方和情緒等因素妨礙，也別受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直截了當(dāng)?shù)臍g迎詞。

二、精通

要求職員對自個兒所從事工作的每個方面都要精通，并盡量地做到完美。職員應(yīng)熟悉自個兒的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏?，始于腳下”，要想使自個兒精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實際操作中別斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才干游刃有余，這對提高xx餐廳的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、落低成本、增強競爭力都具有重要作用。

三、預(yù)備

即要隨時預(yù)備好為客人服務(wù)。也算是講，僅有服務(wù)意識是別夠的，必須要有事先的預(yù)備。預(yù)備包括思想預(yù)備和行為預(yù)備，作為該預(yù)備的必須提早做好。如在客人到達(dá)之前，把所有預(yù)備工作作好，處于一種隨時能夠為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不可能手忙足亂。

四、重視

算是要把每一位客人都視為“上帝”看待而別怠慢客人。職員有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為職員看他們穿戴隨便，消費較低，感受沒有啥派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實日子中，往往越有鈔票的人，對穿戴方面都特殊隨便，這是因為他們自信；而衣服全然別能代表財寶的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬別能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一具客人，讓他們心甘愿意地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

五、細(xì)膩

要緊表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀看，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這算是我們所說的超前意識。

每個職業(yè)都需要說求團隊精神，在xx餐廳也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的煩惱。平常也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形別再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一具好漢三個幫的效果。平常，我也會和顧客聊天，了解他們所喜愛的口味并推舉新菜品讓顧客中意而歸。如此就多了幾個回頭客，讓顧客推舉朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)，如此日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所同意和喜愛。

作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有點人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微別腳道的，有點人以為那個職業(yè)是低下而別為人尊重的，可是我要講的是：條條道路通羅馬，為服務(wù)不人而開心，我為能在這個地方工作而幸福！我能為那個集體工作而自豪。我以為我的職業(yè)就像一具表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大伙兒帶來時刻和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的弱小的零部件則是大伙兒難以看到的，但卻是必別可少的。

固然學(xué)無止境，學(xué)到還得運用到往后的工作中，希翼領(lǐng)導(dǎo)能多加催促，同事能互相學(xué)習(xí)，在往后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在xx餐廳感覺到別普通的開心！

餐廳服務(wù)員個人工作總結(jié)篇6

我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱當(dāng)然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。下面是我個人20xx年工作總結(jié)：

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿丝梢愿杏X到的.最重要的兩個方面算是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和