高中歷史統(tǒng)編版（2022）選擇性必修2第2課新航路開(kāi)辟后的食物物種交流教學(xué)設(shè)計(jì)

第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活第2課新航路開(kāi)辟后的食物物種交流教學(xué)設(shè)計(jì)本課立意農(nóng)業(yè)的發(fā)展受多種因素的推動(dòng)，生產(chǎn)工具的進(jìn)步、育種技術(shù)的提高、新的高產(chǎn)品種的引種等，都會(huì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展。在不同歷史時(shí)期發(fā)揮主要作用的因素不同。新航路開(kāi)辟對(duì)人類歷史產(chǎn)生巨大影響，本課從經(jīng)濟(jì)與生活的角度，選取食物物種交流的主題，展現(xiàn)新航路開(kāi)辟后美洲和其他地區(qū)食物物種交流的具體表現(xiàn)，多角度分析食物物種交流對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用以及對(duì)人類社會(huì)生活和環(huán)境的影響。教材分析《新航路開(kāi)辟后的食物物種交流》是高中選擇性必修2的重點(diǎn)內(nèi)容。本課的第一個(gè)子目是“美洲物種的外傳”，第二個(gè)子目是“其他地區(qū)物種在美洲的推廣”，第三個(gè)子目是“食物物種交流帶來(lái)的影響?！鼻皟蓚€(gè)子目呈現(xiàn)了物種在美洲和其他地區(qū)之間交流的表現(xiàn)，第三個(gè)子目在此基礎(chǔ)上分析了食物物種交流給世界人口、人們生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的影響。學(xué)情分析本節(jié)課的教學(xué)對(duì)象是高二學(xué)生。高一時(shí)，他們?cè)诒匦拚n學(xué)習(xí)中，已經(jīng)掌握了絲綢之路和新航路開(kāi)辟的有關(guān)知識(shí)，初步具備了歷史思維能力和知識(shí)遷移能力。隨著生活經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)閱歷的不斷增加，他們應(yīng)該對(duì)授課內(nèi)容表現(xiàn)出極大興趣，并且具備了進(jìn)一步探究問(wèn)題的能力。課程標(biāo)準(zhǔn)了解新航路開(kāi)辟后食物物種交流及其歷史影響。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解新航路開(kāi)辟后各大洲之間的食物物種交流表現(xiàn)及其對(duì)人類歷史的影響。2.了解新航路開(kāi)辟后不同地區(qū)的食物物種交流，給社會(huì)經(jīng)濟(jì)、人類生活和生態(tài)環(huán)境帶來(lái)的影響。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：新航路開(kāi)辟后，美洲和其他地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)和影響；物種交流給社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來(lái)的變化。難點(diǎn)：食物物種交流給社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來(lái)的變化。課型：新授課課時(shí)：1課時(shí)教學(xué)手段：多媒體課件教學(xué)方法：?jiǎn)栴}引領(lǐng)法、史料教學(xué)法、分析探究法教學(xué)過(guò)程師：同學(xué)們大家好！我是天津市微山路中學(xué)的白玉老師，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)選擇性必修2的第2課《新航路開(kāi)辟后的食物物種交流》。本課的學(xué)習(xí)目標(biāo)是：1.了解新航路開(kāi)辟后各大洲之間的食物物種交流表現(xiàn)及其對(duì)人類歷史的影響。2.了解新航路開(kāi)辟后不同地區(qū)的食物物種交流，給社會(huì)經(jīng)濟(jì)、人類生活和生態(tài)環(huán)境帶來(lái)的影響。一、新航路開(kāi)辟前的物種交流人類歷史上的物種交流主要分為四個(gè)階段。在新航路開(kāi)辟前物種交流分為三個(gè)階段。1.從人類產(chǎn)生直到公元前1萬(wàn)年左右，物種交流都是罕有的自人類開(kāi)始馴化動(dòng)物，并開(kāi)始大范圍遷移后，物種交流逐漸增多。當(dāng)條件有利于貿(mào)易，如大國(guó)用武力維護(hù)廣闊地區(qū)的和平時(shí)期，物種交流就加快。大致在公元前100年到公元200年這300年中，被統(tǒng)稱為“絲綢之路”的跨亞歐交通線上的貿(mào)易變得十分繁忙。中國(guó)得到了葡萄、高粱、駱駝和驢，而羅馬則獲得了櫻桃、杏、桃子、核桃。此后由于適宜的政治環(huán)境，歐亞歷史又先后迎來(lái)了兩次物種交流大幅加快的時(shí)期。（我們來(lái)看兩段材料）材料一（大宛）有蒲陶酒?！鹱笥乙云烟諡榫?，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來(lái)眾，則離宮別觀旁盡種蒲陶、苜蓿極望?！畚鳚h］司馬遷：《史記》卷123《大宛列傳》材料二貳師既斬宛王，更立貴人素遇漢善者名昧蔡為宛王。后歲余，宛貴人以為昧蔡諂（chan）,使我國(guó)遇屠，相與［共］殺昧蔡……宛王蟬封與漢約，歲獻(xiàn)天馬二匹。漢使采蒲陶、苜蓿種歸。天子以天馬多，又外國(guó)使來(lái)眾，益中蒲陶、苜蓿離宮觀旁，極望焉?！蹡|漢］班固：《漢書(shū)》卷96上《西域傳上》師：這兩段材料主要是講漢朝從大宛引進(jìn)葡萄和苜蓿的記載，可以互相印證。大宛人好飲葡萄酒，馬以苜蓿為食，西漢使者知道大宛產(chǎn)良馬——汗血馬。當(dāng)時(shí)，漢朝與匈奴正在作戰(zhàn)，急需要良馬改良品種，與匈奴對(duì)抗。漢武帝派使者帶千金及一匹黃金鑄成的金馬去大宛國(guó)都，求換汗血馬，遭到大宛國(guó)王的拒絕，漢朝使者破口大罵大宛國(guó)王，結(jié)果被殺掉，還奪走金銀財(cái)寶。漢武帝得知后，派大將李廣利率領(lǐng)遠(yuǎn)征軍打敗大宛，大宛貴族殺死國(guó)王求和，漢朝選良馬數(shù)十匹、中等以上公母馬3000匹回國(guó)，并指定新的國(guó)王。后來(lái)大宛貴族認(rèn)為漢朝指定的國(guó)王過(guò)于奉承漢朝，殺掉這個(gè)國(guó)王，換了新的國(guó)王，漢朝使者加以安撫，并承認(rèn)新的國(guó)王，雙方約定大宛每年貢獻(xiàn)兩匹汗血馬給漢朝。漢朝使者采集葡萄和苜蓿種子帶回。天子因?yàn)楹寡R多，外國(guó)使者多，就在離宮別觀大量種植葡萄和苜蓿。2.第二次物種交流提速發(fā)生在7—8世紀(jì)以中國(guó)為例，唐朝統(tǒng)治集團(tuán)有著不同的民族和文化背景。在最初一個(gè)半世紀(jì)的統(tǒng)治中，唐朝統(tǒng)治者在文化上接受陌生的動(dòng)植物；他們?cè)谖鞑窟吔目刂茩?quán)和唐中期以前的政治局勢(shì)，這三點(diǎn)使他們得以促進(jìn)貿(mào)易、旅行和運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，從而使物種交流成為可能。唐朝政府大量進(jìn)口外來(lái)動(dòng)物、香料植物、觀賞花卉等新奇的物種。許多引進(jìn)的物種對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)體系影響不大，但有些物種則不同。棉花的種植就是一個(gè)很好的例子。安史之亂之后，政治局勢(shì)的穩(wěn)定性和唐朝對(duì)外事物的包容性發(fā)生了改變，主流是衰落而不是增長(zhǎng)，物種交流的機(jī)會(huì)也隨之減少了。3.第三次物種交流提速發(fā)生在13—14世紀(jì)蒙古人在建立統(tǒng)治權(quán)之后，就開(kāi)始想方設(shè)法恢復(fù)秩序以推動(dòng)貿(mào)易。隨著穿越中亞戈壁草原走廊的貨物運(yùn)輸增多，胡蘿卜和檸檬可能在這一時(shí)期被帶入中國(guó)，粟也可能已傳入波斯。二、新航路開(kāi)辟后的物種交流（一）條件：1500年前后的新航路開(kāi)辟，物種交流的全球化時(shí)代到來(lái)由大西洋沿岸的歐洲人組成的海員們把幾乎所有人類可居住的土地連接在一起，形成一個(gè)物種交流網(wǎng)絡(luò)。地球的海洋不再把不同的物種地理區(qū)域隔離開(kāi)來(lái)。世界失去了物種邊界，植物、動(dòng)物和疾病可以遷移到任何生態(tài)條件允許他們傳播的地方。這些遷移的速度、徹底性，往往仍然取決于交通運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)和技能，以及貿(mào)易、生產(chǎn)和政治的模式。（二）美洲物種的外傳15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來(lái)傳播到亞洲、非洲等其他州。（我們來(lái)看兩段材料，思考后面的問(wèn)題）材料三番薯種出海外呂宋。明萬(wàn)歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國(guó)。值閩中旱饑，振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時(shí)，大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播?！愂涝督鹗韨髁?xí)錄》材料四萬(wàn)歷庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋長(zhǎng)延禮賓館，每宴會(huì)，輒饗土產(chǎn)曰薯者，味甘美。公覬其種，賄于酋奴，獲之?！磶姿砰g遁歸?！晌缦模说旨已?。……初，公至自安南也，以薯非等閑物，栽植花塢，冤白日，實(shí)已蕃滋，掘啖益美，念來(lái)自酋，因名“番薯”云。——《鳳岡陳氏族譜》問(wèn)題：依據(jù)上述材料，談?wù)劯适硎侨绾蝹魅胫袊?guó)的。答案提示：從菲律賓、越南傳入中國(guó)，此后得以種植推廣。師：材料四描述了陳益在萬(wàn)歷八年（1580年）隨友人乘船至安南（今越南），當(dāng)?shù)厍蹰L(zhǎng)以禮相待，每次宴請(qǐng)，都有味道鮮美的甘薯。但是當(dāng)?shù)貒?yán)禁甘種出境。陳益以錢(qián)物疏通酋長(zhǎng)，在他們的幫助下得到了薯種，于萬(wàn)歷十年（1582年）夏天設(shè)法帶著薯種回到東莞，先將甘薯重在花塢繁殖，此后進(jìn)行擴(kuò)種。以上材料展現(xiàn)了甘薯傳入中國(guó)的具體路線，即從菲律賓、越南傳入中國(guó)，此后得以種植推廣的過(guò)程。（我們?cè)賮?lái)看兩段材料，了解番茄、辣椒在中國(guó)的傳播）材料五蕃柿：一名六月柿，莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實(shí)或三四實(shí)，一樹(shù)二三十實(shí)，縛作架，最堪觀?；饌慊鹬椋醋銥橛?。草本也，來(lái)自西蕃，故名?！跸髸x《二如亭群芳譜》師：西番指廣泛分布于今天的青海、甘肅等地的西羌或吐蕃民族。此處“蕃”指非本土特產(chǎn)。這本書(shū)是明朝王象晉編寫(xiě)的介紹栽培植物的著作。該書(shū)對(duì)番茄的形態(tài)特征有描述和記載，但是沒(méi)有栽培、利用和典故等方面的內(nèi)容。材料六番椒：叢生，白花。子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀。子種?！咤ァ蹲裆斯{》《遵生八箋》是明朝人高濂寫(xiě)的養(yǎng)生專著，該書(shū)記載了番椒的形態(tài)和味道。番椒即辣椒，16世紀(jì)后期傳入中國(guó)。過(guò)渡：結(jié)合上述材料和教材，我們可以概括這些農(nóng)作物傳播的路徑。（出表格）1.糧食作物玉米馬鈴薯甘薯歐洲16世紀(jì)作為觀賞植物傳入；16世紀(jì)中葉起在南歐廣泛種植；17世紀(jì)傳遍歐洲各國(guó)。16世紀(jì)末，作為食物開(kāi)始在歐洲推廣。傳播比較緩慢。中國(guó)明朝時(shí)，通過(guò)多種途徑傳入。清朝前期，在全國(guó)各地多有種植。乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，玉米的種植已遍布全國(guó)。傳播歷程與玉米相似。傳播歷程與玉米相似。師：玉米和馬鈴薯傳入歐洲后，起初只是種植在庭院中，供人們觀賞。從16世紀(jì)中葉起，玉米在南歐地區(qū)廣泛種植，成為主要的糧食和飼料作物之一。到17世紀(jì)，玉米成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國(guó)。16世紀(jì)末，馬鈴薯作為食用作物開(kāi)始在歐洲推廣。甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢。明朝時(shí)，玉米從多種途徑傳入中國(guó):從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。玉米傳入中國(guó)后，先是在丘陵山地種植，后來(lái)逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。清代前期，玉米在全國(guó)種植。乾隆、嘉慶年間，玉米得到大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，玉米的種植已遍布全國(guó)。馬鈴薯和甘薯在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似。2.蔬菜作物番茄辣椒歐洲由西班牙人帶入歐洲，最初也是作為觀賞植物；18世紀(jì)中葉開(kāi)始食用栽培；18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。15世紀(jì)末傳入西班牙；16世紀(jì)傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家。中國(guó)明朝萬(wàn)歷年間被引入中國(guó)，長(zhǎng)期當(dāng)作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，開(kāi)始作為食用蔬菜種植。明朝時(shí)傳入中國(guó)，被稱為“番椒”。師：番茄由西班牙人帶回歐洲后，最初只是作為觀賞植物，18世紀(jì)中葉開(kāi)始作食用栽培。經(jīng)過(guò)歐洲農(nóng)藝家的改良培育，番茄變得紅潤(rùn)多汁、鮮美可口。18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。明朝萬(wàn)歷年間，番茄被引入中國(guó)，長(zhǎng)期當(dāng)作觀賞和藥用植物。清光緒年間，番茄開(kāi)始作為食用蔬菜在菜園種植。辣椒原產(chǎn)于拉丁美洲的秘魯和墨西哥一帶，15世紀(jì)末傳入西班牙。16世紀(jì)，辣椒傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家。明朝時(shí)，辣椒傳入中國(guó)，被稱為“番椒”。師：中國(guó)西南和中南地區(qū)多為山地丘陵，氣候潮濕，夏季炎熱潮濕，冬季寒冷干燥，濕氣侵人。辣椒有驅(qū)風(fēng)寒、祛風(fēng)濕的功效，吃辣椒可祛濕抗潮。且當(dāng)?shù)氐乩須夂虻茸匀画h(huán)境適宜種植。故辣椒一經(jīng)引入，即在當(dāng)?shù)卮笫軞g迎。此外，辣椒的名、形、色體現(xiàn)中華民族的審美取向；辣椒的氣、味、性融入了中華飲食文化的主流；辣椒的情、性、質(zhì)象征中國(guó)革命與文學(xué)藝術(shù)的巧妙聯(lián)系。以上看出辣椒傳入中國(guó)后即融入了中國(guó)文化元素。從辣椒傳入中國(guó)，融入中華文化的過(guò)程中可以感悟到新航路開(kāi)辟后多元文化的碰撞和交流。過(guò)渡：美洲物種外傳的同時(shí)，其他地區(qū)的物種也在美洲推廣。傳到美洲的物種有哪些呢？它們?cè)诿乐薜膫鞑ナ窃鯓拥哪?？我們通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)課的第三部分“其他地區(qū)物種在美洲的推廣”來(lái)詳細(xì)了解。三、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.美洲作物向外傳播的同時(shí)，也有很多歐亞作物傳入美洲，主要有糧食類的小麥、大麥、水稻，水果類的蘋(píng)果、葡萄、甜橙、檸檬，蔬菜類的黃瓜、甜瓜、豌豆，經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等。其中，小麥和水稻對(duì)美洲人的社會(huì)生活影響最大。小麥由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來(lái)被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。用面粉做成的食品種類繁多，風(fēng)格迥異，小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛。水稻由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量?jī)H次于小麥。2.除農(nóng)作物外，歐洲移民還把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。這些禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展?？偨Y(jié)：新航路開(kāi)辟后，歐洲內(nèi)部地區(qū)之間的貿(mào)易繼續(xù)發(fā)展。隨著商業(yè)革命的到來(lái)，食物物種開(kāi)始打破地域限制。這種交流是雙向的，或者說(shuō)是互補(bǔ)的。新航路開(kāi)辟以后，在歐洲開(kāi)展殖民活動(dòng)的同時(shí)，人口、動(dòng)物和植物在殖民者的主導(dǎo)之下，得以獲得全球性交流，歐洲開(kāi)始從世界各殖民地那里引進(jìn)各種新的食物物種。世界上許多地區(qū)的物種，比如玉米、馬鈴薯等被帶回歐洲。與此同時(shí)，歐洲人將本土的一些動(dòng)植物帶到殖民地，進(jìn)行培育改良，用來(lái)解決歐洲食物供應(yīng)不足的問(wèn)題，帶來(lái)了食物革命，如變種的小麥?zhǔn)箽W洲的雜面包里,增加了白面的分量,白面包不再是富人的專利和地位的象征,也不再是窮人的奢望。過(guò)渡：接下來(lái)，我們來(lái)學(xué)習(xí)本課的第四部分“食物物種交流帶來(lái)的影響”。四、食物物種交流帶來(lái)的影響1.新航路開(kāi)辟后，食物物種在全球范圍的交流傳播，提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增不同種類的玉米適應(yīng)了非州復(fù)雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來(lái)源。玉米、甘薯引入中國(guó)，豐富了糧食種類。馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。師：新航路開(kāi)辟后，隨著這些食物物種引進(jìn)和推廣，歐洲出現(xiàn)一個(gè)人口增長(zhǎng)的高峰。此前，經(jīng)受連年戰(zhàn)爭(zhēng)和瘟疫折磨的歐洲已經(jīng)感覺(jué)到男丁不足，而且當(dāng)時(shí)的歐洲正陷入與奧斯曼帝國(guó)的人力消耗戰(zhàn)。因此，物種交流帶來(lái)的人口增長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)改善，對(duì)幫助歐洲文明“翻身”起到了不可低估的作用。對(duì)于中國(guó)也是如此。玉米、甘薯引入中國(guó)，豐富了糧食種類。明清人口大量增長(zhǎng)，與甘薯、玉米的傳入關(guān)系密切。除此之外，從美洲傳入中國(guó)的還有花生、菠蘿、番荔枝等。這些作物的傳入，促進(jìn)了中國(guó)糧食總產(chǎn)量的巨大增長(zhǎng)，尤其是對(duì)緩解18世紀(jì)人口激增的壓力起了重要作用。從另外一個(gè)角度看，人口增長(zhǎng)也會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題。因此，評(píng)價(jià)新航路開(kāi)辟后食物物種交流帶來(lái)的人口增長(zhǎng)的利弊，需要辯證分析。2.食物物種交流改變了人們的飲食習(xí)慣馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類。玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外，也用作飼料，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。（我們來(lái)看一段材料）材料七咖啡與咖啡館咖啡原產(chǎn)于非洲，6世紀(jì)傳入阿拉伯半島，15世紀(jì)后傳播到歐洲，被稱為“阿拉伯酒”。17世紀(jì)中葉，荷蘭人將咖啡移植到錫蘭島，后傳到印度、印度尼西亞等地。18世紀(jì)初，咖啡傳入拉丁美洲，這里成了日后世界咖啡的主產(chǎn)區(qū)。17世紀(jì)初，威尼斯商人開(kāi)設(shè)了歐洲第一家咖啡館。此后，英國(guó)的牛津、倫敦，法國(guó)的巴黎、馬賽等地也相繼開(kāi)設(shè)咖啡館。17世紀(jì)末18世紀(jì)初，咖啡館在歐洲各個(gè)城市紛紛出現(xiàn)，并推廣到北美的波士頓、紐約、費(fèi)城。從此，歐洲和北美的社會(huì)生活中有了喝咖啡的習(xí)慣。人們?cè)诳Х瑞^休閑聊天，咖啡館成了社交的重要場(chǎng)所?！?dú)v史縱橫師：歷史縱橫介紹咖啡的傳播以及咖啡館出現(xiàn)和推廣的相關(guān)史事，從時(shí)間和空間的角度，擴(kuò)展補(bǔ)充了教材的內(nèi)容。選擇咖啡這種飲料作物，從另一個(gè)視角展示了新物種傳播推廣以及給人們生活帶來(lái)的變化。隨著歐洲完成了對(duì)殖民地的占領(lǐng)，名貴的香料已經(jīng)變得相當(dāng)普遍?？Х鹊刃碌奈锓N取代了長(zhǎng)久以來(lái)由香料扮演的經(jīng)濟(jì)和文化角色，成為遠(yuǎn)洋貿(mào)易的主要對(duì)象，成為人們飲食生活中的新寵。食物物種的交流沖擊著傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)，人們飲食品種的大眾化和餐飲禮儀的規(guī)范化使食物的物種交流更具有革命意義。3.不同物種的交流推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展在北美，水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外，大量用于出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。在中國(guó)，玉米等外來(lái)農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量。糧食除滿足生產(chǎn)者自身需要外，還投入市場(chǎng)出售，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。4.食物物種交流沖擊了原有的社會(huì)等級(jí)食物本身并不具備階級(jí)屬性，但是當(dāng)食物有限，一部分人掌握更多食物資源的時(shí)候，食物就成為階級(jí)的標(biāo)識(shí)和衡量社會(huì)等級(jí)的尺度。因此，飲食等級(jí)分化與人們的社會(huì)等級(jí)觀念有著密切的關(guān)系。比如，香料從奢侈品到大眾消費(fèi)品的變化、咖啡的流行都是典型的例子。5.新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定影響新航路開(kāi)辟以前，各區(qū)域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在幾千年的時(shí)間里，形成了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定、平衡的生態(tài)機(jī)制。新航路開(kāi)辟后的物種交流，對(duì)原有的生態(tài)機(jī)制提出了挑戰(zhàn)。比如，食草的馬、牛、羊等動(dòng)物來(lái)到氣候適宜、水草豐足的美洲，繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力，使地表植被逐漸被破壞，水土流失嚴(yán)重。殖民者為了種植更具有經(jīng)濟(jì)效益的煙草、可可、棉花等，原來(lái)茂密的原始森林被濫伐，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。（我們來(lái)看一段材料）材料八邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨（jue）蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷也?！皶煛督ㄊ伎h志》師：這段材料引自地方縣志記載，呈現(xiàn)出玉米種植給中國(guó)部分地區(qū)生態(tài)環(huán)境造成破壞。中國(guó)明清時(shí)期引進(jìn)推廣耐旱高產(chǎn)的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴(kuò)大了耕地面積，促進(jìn)了人口增長(zhǎng)。清朝是中國(guó)歷史上人口的第二個(gè)快速增長(zhǎng)期。在巨大的人口壓力下，全國(guó)各地加大了對(duì)山地的開(kāi)發(fā)，尤其是適于山地種植的玉米、花生、甘薯、馬鈴薯等外來(lái)旱地農(nóng)作物在清中期普遍推廣后，山地開(kāi)發(fā)明顯加速。但是，不考慮具體的土壤情況，毀林造田，導(dǎo)致嚴(yán)重的水土流失。到了清朝中后期，在南方部分地區(qū)甚至出現(xiàn)了生態(tài)環(huán)境的危機(jī)，導(dǎo)致部分地區(qū)出現(xiàn)饑荒，威脅社會(huì)穩(wěn)定。最終，清政府不得不禁止種植玉米。過(guò)渡：食物物種交流豐富了人們的食物種類，改變了人們的飲食習(xí)慣，對(duì)經(jīng)貿(mào)和環(huán)境產(chǎn)生了一定影響，給當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也帶來(lái)了雙重影響。此外，物種交流是世界文明交流的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展。（我們?cè)賮?lái)看一段材料，并思考后面的問(wèn)題。）材料九中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng),甲骨文中就有關(guān)于大豆的記載。先秦時(shí)期，大豆栽培主要是在黃河中游地區(qū)，“豆飯”是人們的重要食物。《齊民要術(shù)》通過(guò)總結(jié)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)到大豆對(duì)于改良土壤的作用，主張大豆與其他作物輪種。唐宋時(shí)期的文獻(xiàn)中都有朝廷調(diào)集大豆送至南方救災(zāi)、備種的記錄，大豆的種植推廣到江南及嶺南……從古至今，各式各樣的豆制品是中國(guó)人喜愛(ài)的食物，提供了人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。1765年，大豆引入北美，最初作為飼料或綠肥。19世紀(jì)60年代，豆腐在美國(guó)開(kāi)始被視為健康食品。19世紀(jì)末，大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)干旱地區(qū)推廣種植。至1910年，美國(guó)已經(jīng)擁有280多個(gè)大豆品種。1931年，福特公司從大豆中開(kāi)發(fā)出人造蛋白纖維，大豆成為食品工業(yè)、輕工業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。1954年，美國(guó)成為世界上最大的大豆生產(chǎn)國(guó)，種植面積超過(guò)一億畝。大豆在南北美州都得到廣泛種植，美洲的農(nóng)田和中國(guó)人的餐桌發(fā)生了緊密聯(lián)系?！幾詣⒄竦取丁耙粠б宦贰币曈蛳略耘啻蠖沟钠鹪春蛡鞑ァ穯?wèn)題：依據(jù)材料九，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)析物種交流的積極意義。答案提示：從材料不難看出，積極意義是物種交流是世界文明交流的重要方式；促進(jìn)了人類文明的發(fā)展。總結(jié)：隨著新航路的開(kāi)辟，人類社會(huì)發(fā)生了深刻的變化。新航路的開(kāi)辟推動(dòng)了世界各地人口的遷移和物種的大交流，改變了世界的人文地理格局和自然環(huán)境狀態(tài)。在人類文明