關(guān)于2023年學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告

關(guān)于2023年學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告關(guān)于2023年學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告

依據(jù)上級(jí)文件精神，為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全治理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護(hù)廣闊師生的安康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒大事發(fā)生，我校x校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全治理工作作出了全面部署，總務(wù)處快速開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過(guò)全面、仔細(xì)的自檢自查和食品安全整治工作，學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報(bào)告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作

在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的根底上，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)安全工作再次明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)熟悉到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，治理好，愛(ài)護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人

建立健全的衛(wèi)生治理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂治理方法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生安全治理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責(zé)任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)大事的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行大事報(bào)告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全治理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確責(zé)任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓的治理機(jī)制。層層簽訂責(zé)任狀，確保食品衛(wèi)生安全治理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向究竟。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

三、廚房?jī)?nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、潔凈。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比擬好，治理比擬標(biāo)準(zhǔn)、到位，操作規(guī)程明確。

四、加大了宣傳教育力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問(wèn)深入人心，自覺(jué)抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身安康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)展操作。學(xué)校通過(guò)安康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增加自我防護(hù)意識(shí)。利用校園播送、專(zhuān)題講座，開(kāi)展安康和食品安全學(xué)問(wèn)的宣傳，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，制止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)置副食、飲料等商品。

五、學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作

學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《安康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)視治理局《餐飲效勞單位食品安全治理人員培訓(xùn)治理方法》，根據(jù)《餐飲效勞單位食品安全治理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)規(guī)劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全學(xué)問(wèn)和提高了標(biāo)準(zhǔn)操作力量，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我愛(ài)護(hù)力量，做到防患于未然。

六、嚴(yán)把食品選購(gòu)、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān)

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)選購(gòu)食品，倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄，始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品選購(gòu)索證制度，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)格分類(lèi)存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、準(zhǔn)時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場(chǎng)所制止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯，做到了分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記。

在今后的工作中，我校將連續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育