奶牛養(yǎng)殖技術(shù)科技培訓(xùn)

奶牛養(yǎng)殖技術(shù)科技培訓(xùn)第一頁，共五十一頁，2022年，8月28日

奶牛養(yǎng)殖技術(shù)第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程第二部分科學(xué)擠奶流程第三部分牛乳的化學(xué)組成及物理性狀第二頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程一、犢牛飼養(yǎng)二、犢牛管理三、育成牛的飼養(yǎng)四、育成牛管理五、泌乳牛的飼養(yǎng)六、泌乳牛管理七、干乳牛的飼養(yǎng)八、干乳牛的管理九、泌乳牛疫病防治十、半舍飼牛飼養(yǎng)管理第三頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程一、犢牛飼養(yǎng)（產(chǎn)后6個月以內(nèi)）

1、犢牛出生后0.5—1小時內(nèi)飼喂初乳使其盡量獲得母源抗體（越早越好），每次喂量2kg，日喂三次以上，乳溫應(yīng)在35--38℃，持續(xù)5—7天。

2、7天后喂常乳或代乳品，哺乳期60—90天，全期哺乳量400--500kg，改喂常乳后，開始訓(xùn)練采食犢牛開食料和干草（可促使瘤胃快速發(fā)育）。第四頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

3、隨日齡增長，精料量也相應(yīng)增加，6月齡時可喂到2—2.5kg/日。

4、當(dāng)犢牛連續(xù)三天每天都采食至少1kg開食料時，即可斷奶。第五頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程二、犢牛管理

1、初生犢牛的護(hù)理（1）、犢牛出生后要求立即擦去口鼻、耳內(nèi)的粘夜并擦干牛體（防止粘液造成犢牛的窒息或死亡）。（2）、斷臍并用碘酒充分消毒。（3）、出生后1小時之內(nèi)吃到2--3kg初乳，之后6小時和12小時再分別喂2kg初乳，以后每天按體重的1/5供應(yīng)初乳。第六頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程初乳的特點：①、可代替腸壁上的粘膜，防止細(xì)菌浸入血液中；②、含有溶菌酶和免疫球蛋白，可抑制或殺滅多種病原菌；③、初乳的酸度較高，可使胃液變?yōu)樗嵝?，不利于有害菌的繁殖。第七頁，共五十一頁?022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（4）、犢牛出生后要去掉副乳頭。（5）、稱重、填寫出生記錄。（6）、犢牛的早期斷奶：目前國內(nèi)犢牛的哺乳期一般為2-3個月。第八頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

2、日常管理（1）、出生后要一犢一欄，1月齡后過渡到群欄。（2）、1—2月齡犢牛要預(yù)防肺炎和犢牛下痢的發(fā)生。（3）、每日刷拭牛體1—2次。（4）、8—10日齡開始進(jìn)行舍外運(yùn)動，2月齡后可以放牧。（5）、要供給充足的清潔飲水任其自由飲用。

第九頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程三、育成牛的飼養(yǎng)也叫青年牛，6月齡以后的牛。雖然青年牛還未開始產(chǎn)乳、懷孕或仍未配種，也不像犢牛那么容易患病，但如果忽視其飼養(yǎng)管理，就可能達(dá)不到培育的預(yù)期要求，影響奶牛終生的生產(chǎn)性能。第十頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

1、7—12月齡育成牛：正常體重280--300kg，此期精料每頭每天供給2—2.5kg，粗料給量是：青貯每頭每天10--15kg，干草3—3.5kg。

2、13—18月齡育成牛：正常體重400--420kg。精料喂量每頭每天為3—3.5kg，粗飼料給量青貯每頭每天15--20kg，干草為3.5--4kg。第十一頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

3、19月齡至初產(chǎn)育成牛：正常體重500--520kg。為防止其肥胖致使臨產(chǎn)時發(fā)生難產(chǎn)或其他疾病，從初妊開始，飼養(yǎng)料喂量不能過量，精飼料每頭每天為3—3.5kg，粗飼料青貯量15--20kg，干草為4—4.5kg。第十二頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程四、育成牛管理

1、分群管理：7—18月齡為育成牛階段，19月齡至產(chǎn)犢前為青年牛（初孕牛）階段，應(yīng)分開飼養(yǎng)。

2、適時配種：育成牛滿15—18月齡要仔細(xì)觀察發(fā)情表現(xiàn)，體重達(dá)375kg左右時（達(dá)到成年牛體重的70%，體重達(dá)不到要求時配種會造成終生體重不足），應(yīng)及時配種。第十三頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

3、按摩乳房：對已妊娠育成牛，妊娠后5—6個月開始每天按摩乳房一次（促進(jìn)乳腺發(fā)育和促進(jìn)產(chǎn)后泌乳量的提高），但嚴(yán)禁試擠乳頭，產(chǎn)前半個月停止按摩。

4、刷拭：堅持每天刷拭1—2次（促進(jìn)血液循環(huán)）。

5、防止流產(chǎn)：上下槽不急趕，冬季飲溫水，不打牛，不喂霉變及冰凍飼料。第十四頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程五、泌乳牛的飼養(yǎng)奶牛產(chǎn)犢后，產(chǎn)奶量逐漸上升，一般約在30-60天內(nèi)達(dá)到泌乳高峰。第一胎后逐漸上升，在3-5胎時達(dá)到終生泌乳量的高峰。第十五頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

1、泌乳初期：也稱身體恢復(fù)期產(chǎn)后的10-15天之內(nèi)，此期奶牛食欲尚未恢復(fù)正常，消化機(jī)能較弱，乳房有水腫現(xiàn)象，泌乳及循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)能還不正常，所以，產(chǎn)后4-5天內(nèi)乳房的乳汁不應(yīng)擠干凈，第一天擠出的奶夠犢牛食用即可，第二天擠1/3，第三天擠1/2，第四天擠2/3，第五天可全部擠完。第十六頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（1）、母牛產(chǎn)后3天內(nèi)，應(yīng)保證有充足的優(yōu)質(zhì)干草，精料4kg，青貯10--15kg和少量塊根，以盡早恢復(fù)瘤胃功能。（2）、產(chǎn)后7天牛消化功能和食欲好轉(zhuǎn)，精料和多汁飼料可逐漸增加喂量。第十七頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

2、泌乳盛期（從泌乳初期到泌乳高峰（8-10周）的階段）（1）、隨產(chǎn)奶量的增加而增加精料喂量：日產(chǎn)乳20kg給7--8kg，日產(chǎn)乳30kg給8.5--10kg，日產(chǎn)乳40kg給10--12kg精料。谷物飼料最高喂量不應(yīng)超過5kg。（2）、供應(yīng)優(yōu)質(zhì)粗飼料：每頭每天給青貯20kg，干草自由采食。第十八頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

3、泌乳中期和后期泌乳中期：從泌乳盛期到30-35周之間。特點：產(chǎn)奶量緩慢下降，母牛體質(zhì)逐漸恢復(fù)，體重開始增加。泌乳后期：也是母牛妊娠后期，干奶前的2個月。此期母牛需要消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)。第十九頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（1）、精料喂量：日產(chǎn)乳30kg給7—8kg，日產(chǎn)乳20kg給6.5—7.5kg，日產(chǎn)乳15kg給6—7kg。（2）、粗飼料喂量：青貯、青飼料每頭每天15—20kg，糟粕類10—12kg，塊根多汁類飼料5kg，干草自由采食，但最少應(yīng)保證6kg。第二十頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程六、泌乳牛管理

1、加強(qiáng)產(chǎn)后母牛的監(jiān)護(hù)（1）、由于母牛分娩時失水較多，消耗大量的體力，所以，產(chǎn)后20—30（50）分鐘，喂飲與體溫相近的1%溫食鹽麩皮水，連飲5-7天。（2）、對產(chǎn)后努責(zé)強(qiáng)烈的母牛要及時診治。第二十一頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（3）、對2周后惡露仍未排凈的母牛喂飲益母湯，有加速惡露排出的功效。益母湯的配制方法是：0.5公斤益母草加0.5公斤水煎熬，每隔2天服1次，連服3次，即可收到良好效果。（4）、胎衣在產(chǎn)后10—12小時仍未脫落時應(yīng)及時處理。第二十二頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（5）、產(chǎn)后30—35天進(jìn)行直腸檢查，判斷子宮恢復(fù)和卵巢變化情況。（6）、產(chǎn)后50—60天尚未出現(xiàn)發(fā)情表現(xiàn)的?？捎盟幬镎T導(dǎo)發(fā)情。第二十三頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

2、供應(yīng)平衡日糧（1）、觀察母牛的食欲和泌乳量，提高日糧營養(yǎng)濃度。（2）、根據(jù)泌乳量和不同泌乳階段，隨時調(diào)整日糧。第二十四頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

3、乳房衛(wèi)生保?。?）、清洗乳房的水和毛巾要清潔干凈，擠奶前要按摩乳房使其膨脹。擠乳后要對乳頭進(jìn)行浸泡、藥浴。（2）、擠乳前要清洗牛床，刷拭牛體，擠奶員雙手要清洗干凈，不能留指甲。（3）、擠奶用具使用前后必須徹底清洗消毒。（4）、定期進(jìn)行乳房炎的診斷和治療。第二十五頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

4、日常管理（1）、飼喂順序先粗后精，先喂后飲。變更飼料或引進(jìn)新飼料要逐漸更換，不可驟然打亂采食習(xí)慣。（2）、保證奶牛充足的飲水，牛奶中87%左右是水，泌乳牛需水量一般是泌乳量的3—5倍，飲水不足會直接影響奶牛的產(chǎn)奶量，冬季飲溫水，夏季天熱時要增加飲水次數(shù)。第二十六頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（3）、在運(yùn)動場可放置配合有各種礦物質(zhì)元素的鹽糟或吊一些鹽磚，讓牛自由舔食。（4）、適當(dāng)運(yùn)動，每天刷拭一次牛體，注意蹄部衛(wèi)生。第二十七頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程七、干乳牛的飼養(yǎng)泌乳牛在下一次產(chǎn)犢之前的一段停奶期，此期的飼養(yǎng)管理關(guān)系到胎兒的生長發(fā)育和下一個泌乳期的產(chǎn)奶性能。干奶期的長短根據(jù)母牛的年齡、體況、泌乳性能和飼養(yǎng)管理條件而定，一般為45-75天。體質(zhì)健壯、產(chǎn)奶量低、營養(yǎng)狀況好的壯齡母牛，干奶期可縮短到45天。反之相反。第二十八頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（1）、嚴(yán)格控制精料喂量，以3—4kg為宜，青貯、青草每頭每天10—15kg，優(yōu)質(zhì)干草6kg。糟粕類及多汁類飼料，每頭每天喂量不超過5kg。（2）、采用低鈣飼養(yǎng)法Ca、P每日喂量分別為50g、30g。第二十九頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程八、干乳牛的管理

1、干乳方法（1）、逐漸停奶法：通過改變飼料、限制飲水、減少擠奶次數(shù)來抑制乳腺分泌活動，一般用1-2周時間，具體方法是：由原先的日擠三次或兩次逐漸減少擠奶次數(shù)，到日擠一次，隔日擠一次，隔兩三天擠一次，當(dāng)奶量降至3-4kg時，停止擠奶，此法多用于高產(chǎn)奶牛。第三十頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（2）、快速停奶法：通過改變飼料、限制飲水、減少擠奶次數(shù)來抑制乳腺分泌活動，一般用5-7天時間，具體方法是：由原先的日擠三次或兩次逐漸減少擠奶次數(shù)，到日擠一次，隔日擠一次，當(dāng)日產(chǎn)奶量降至8-10kg以下時就可以停止擠奶了，最后一次將奶完全擠凈，注入抑菌藥物（青霉素軟膏），將乳頭孔封閉，減少感染機(jī)會。第三十一頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程（3）、驟然干奶法：突然停止，對于產(chǎn)奶量較高的奶牛，待7天后再擠一次，但擠奶前不要按摩乳房，然后注入抑菌藥物，將乳頭封閉。后兩種方法干奶所需的時間短，省工省時，并對奶牛健康和胎兒發(fā)育影響小，所以，生產(chǎn)中應(yīng)用較廣，但用這兩種方法時應(yīng)注意乳房炎的預(yù)防，對曾患過乳房炎的奶牛不宜用這兩種方法。第三十二頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

2、日常管理（1）、注意飼喂衛(wèi)生，不喂霉變冰凍飼料。（2）、加強(qiáng)運(yùn)動，注意畜體衛(wèi)生。（3）、單獨(dú)組群或分槽飼養(yǎng)，分娩前1—2周轉(zhuǎn)入產(chǎn)房飼養(yǎng)，做好產(chǎn)前準(zhǔn)備工作。第三十三頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

3、預(yù)產(chǎn)期的推算：一般奶牛的妊娠期為280天，具體算法是月份減3，日期加7，就是預(yù)產(chǎn)期。如:最后一次配種日期為2008年6月4日：

6-3=34+7=11預(yù)產(chǎn)期則為2009年3月11日如果是1、2月份配種，則加上12以后再減去3，算出的結(jié)果為當(dāng)年產(chǎn)犢。第三十四頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程九、泌乳牛疫病防治

1、牛舍要保持清潔，定期消毒。可用沸水、3—5%的熱堿水或其它消毒藥物處理地面、牛欄、飼槽等。

2、定期驅(qū)蟲、健胃，注意添加微量元素和維生素，防止代謝病和消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。第三十五頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程

3、防止前胃馳緩、瘤胃積食等內(nèi)科疾病以及乳房炎和產(chǎn)后癱瘓等產(chǎn)科病的發(fā)生。

4、每年定期進(jìn)行布病、口蹄疫的疫苗注射，在炭疽疫區(qū)及受威協(xié)地區(qū)要進(jìn)行炭疽2號苗的注射免疫。

5、要注重隱性乳房炎檢測。第三十六頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程十、半舍飼牛飼養(yǎng)管理半舍飼奶牛的飼養(yǎng)，視放牧程度而定，在枯草期舍飼期間，按舍飼奶牛的飼養(yǎng)規(guī)程操作，在放牧期間可根據(jù)季節(jié)、草場情況、奶牛的體況，適當(dāng)補(bǔ)充精飼料和干草、青貯，以滿足奶牛各生產(chǎn)階段的營養(yǎng)需要。放牧期間，在管理方面要保證飲水充足，注意奶牛不要因路途遠(yuǎn)而消耗過多的體能。第三十七頁，共五十一頁，2022年，8月28日第一部分奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程附：體重450kg日產(chǎn)奶20kg（乳脂率3.5%）日糧配方日糧組成：第三十八頁，共五十一頁，2022年，8月28日

第二部分科學(xué)擠奶流程一、清洗乳房用干凈毛巾沾溫水，先洗乳頭孔和乳頭，再洗乳房間溝及整個乳房，然后洗兩腿與乳房之間及乳房后上側(cè)。洗凈后擰干毛巾，擦干乳房，前后上下用力按摩3-5個循環(huán)，但用時應(yīng)在1分鐘內(nèi)。（作用：刺激乳房，使乳房做出泌乳反射。也就是告訴奶牛馬上就要擠奶了，先做好準(zhǔn)備。）第三十九頁，共五十一頁，2022年，8月28日第二部分科學(xué)擠奶流程二、先藥浴由乳品企業(yè)提供的專用藥浴液，用藥浴液浸泡乳頭2-3秒，使藥浴液在乳頭上停留15-20秒后，用干毛巾或紙巾擦干乳頭。三、棄掉頭三把奶將頭三把奶擠在專用容器里或直接棄掉，因其中含有大量細(xì)菌，混入正常乳中會影響正常乳的整體質(zhì)量。第四十頁，共五十一頁，2022年，8月28日第二部分科學(xué)擠奶流程四、上杯擠奶時，先擠健康的奶牛，再擠患過乳房炎或患有乳房炎的奶牛。防止乳房炎的傳染。五、后藥浴擠完奶以后再進(jìn)行一次藥浴，夏季時藥浴后不用擦干乳頭。后藥浴可以減少乳房炎的發(fā)生。第四十一頁，共五十一頁，2022年，8月28日第三部分牛乳的化學(xué)組成及物理性狀一、化學(xué)組成牛乳的各種化學(xué)成分的含量因奶牛的品種、年齡、健康狀況、飼料、季節(jié)、泌乳期等而有所變化。

1、水分：牛奶中的水分含量約87%左右，大部分以游離水狀態(tài)存在，少部分結(jié)合水與蛋白、乳糖、和某些礦物質(zhì)鹽類結(jié)合存在，由于結(jié)合水的存在，使奶粉中經(jīng)常保留3%左右的水分。第四十二頁，共五十一頁，2022年，8月28日第三部分牛乳的化學(xué)組成及物理性狀

2、乳脂肪：乳脂肪含量為3%-5%，以微粒狀的脂肪球均勻分散在乳汁中，其吸收率達(dá)97%。

3、蛋白質(zhì)：牛乳中蛋白質(zhì)含量平均為3.0%。乳蛋白屬優(yōu)質(zhì)全價蛋白質(zhì)，含有人體需要的全部必需氨基酸，消化吸收率為87%-89%，生物學(xué)價值為85，高于一般肉類。第四十三頁，共五十一頁，2022年，8月28日第三部分牛乳的化學(xué)組成及物理性狀

4、乳糖：是哺乳動物乳汁中特有的糖類。牛乳中乳糖的含量平均為4.75%。此外，乳中還含有礦物質(zhì)、維生素、酶、有機(jī)酸、細(xì)胞成分、氣體、色素物質(zhì)、激素、生長因子以及生物活性肽等。第四十四頁，共五十一頁，2022年，8月28日第三部分牛乳的化學(xué)組成及物理性狀二、物理性狀乳的物理性狀是各乳品企業(yè)檢測乳品衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)。

1、色澤、氣味及滋味正常全脂牛乳是一種乳白色或稍帶黃色的不透明液體；因其含有揮發(fā)性脂肪酸，所以乳具有特殊的香味；甜味來源與乳中的乳糖。第四十五頁，共五十一頁，2022年，8月28日第三部分牛乳的化學(xué)組成及物理性狀

2、比重：牛乳的比重是指15℃的牛乳與同體積15℃水的相對質(zhì)量比值，正常牛乳的比重為。乳的比重由乳中固體含量所決定。鮮乳脫脂后比重增加，摻水后比重下降。因此，各乳品企業(yè)在原料乳的驗收中，乳的比重是必檢項。第四十六頁，共五十一頁，2022年，8月28日第三部分牛乳的化學(xué)組成及物理性狀