農(nóng)業(yè)孕育著文明

農(nóng)業(yè)孕育著文明第一頁，共十九頁，2022年，8月28日中國是世界農(nóng)業(yè)的起源中心之一。中國農(nóng)業(yè)在其發(fā)展過程中有一系列發(fā)明創(chuàng)造，形成獨特的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、地區(qū)分布和技術(shù)體系，在農(nóng)藝水平和單位面積產(chǎn)量等方面居于古代世界的前列，它的技術(shù)成就對世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響。中國古代農(nóng)業(yè)的特點用八個字來概括，這就是：多元交匯，精耕細(xì)作。它是中國古代農(nóng)業(yè)強大生命力的來源，而中國古代農(nóng)業(yè)的這種強大生命力，正是中華文化得以持續(xù)發(fā)展的最深厚的根基，也是中華文明火炬長明不滅的主要奧秘之一。第二頁，共十九頁，2022年，8月28日

你知道四大文明古國嗎？

古中國古印度

古埃及古巴比倫

第三頁，共十九頁，2022年，8月28日中國古代農(nóng)業(yè)文明第四頁，共十九頁，2022年，8月28日現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第五頁，共十九頁，2022年，8月28日蔬菜大棚第六頁，共十九頁，2022年，8月28日現(xiàn)代蔬菜大棚第七頁，共十九頁，2022年，8月28日五色土黑土我國東北平原濕潤寒冷，微生物活動較弱，土壤中有機物分解慢，積累較多，所以土色較黑。黃土我國黃土高原的土壤呈黃色，這是由于土壤中有機物含量較少的緣故。紅土高溫多雨的我國南方土壤中礦物質(zhì)的風(fēng)化作用強烈，分解徹底。易溶于水的礦物質(zhì)幾乎全部流失，只剩氧化鐵、鋁等礦物質(zhì)殘留土壤上層，形成紅土壤。青土在排水不良或長期被淹的情況下，紅土壤中的氧化鐵常被還原成淺綠色的氧化亞鐵，土壤便成了灰綠色的，如南方某些水稻田。白土含有較高的鎂、鈉等鹽類的鹽土和堿土常為白色。第八頁，共十九頁，2022年，8月28日

第九頁，共十九頁，2022年，8月28日茶文化知識中國茶文化源遠(yuǎn)流長，巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。

三國以前的茶文化啟蒙

很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化第十頁，共十九頁，2022年，8月28日茶照片茶壺茶具第十一頁，共十九頁，2022年，8月28日綠茶綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類，全國有18個產(chǎn)茶省，主要產(chǎn)地為安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我國綠茶花色品種之多居世界之首，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的80%左右。綠茶的基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥三步驟。殺青方式有加熱殺青和熱蒸殺青兩種，以蒸青汽殺青制成的綠茶稱“蒸青綠茶”。干燥以最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別，最終炒干的綠茶稱“炒青”，最終烘干的綠茶稱“烘青”，最終曬干的綠茶稱“曬青”。多年來的研究發(fā)現(xiàn)，眾多茶類中綠茶最保健。市場上常見的名優(yōu)綠茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。第十二頁，共十九頁，2022年，8月28日紅茶紅茶基本工藝流程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特點主要是經(jīng)過“發(fā)酵”形成的。所謂發(fā)酵，其實質(zhì)是茶葉中原先無色的多酚類物質(zhì)，在多酚類氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了紅色的氧化聚合物——紅茶色素。這種色素一部分能溶于水，沖泡后形成了紅色的茶湯，一部分不溶于水積累在葉片中，使葉片變成紅色，紅茶的紅湯紅葉就這樣形成了。我國紅茶最早出現(xiàn)的是福建崇安一帶的小種紅茶，以后發(fā)展演變產(chǎn)生了工夫紅茶。1875年，工夫紅茶制作方法由福建傳至安徽祁門一帶，繼而江西、湖北、四川、臺灣等省大力發(fā)展工夫紅茶。工夫紅茶是我國傳統(tǒng)的出口茶類，遠(yuǎn)銷東歐、西歐等60多個國家和地區(qū)。產(chǎn)于安徽的祁紅和云南的滇紅早已名揚海外，享有盛譽。第十三頁，共十九頁，2022年，8月28日清茶青茶也叫烏龍茶，屬半發(fā)酵茶。是介于不發(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一類茶，其外形色澤青褐。烏龍茶沖泡后，葉片上有紅有綠，傳統(tǒng)工藝的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。湯色黃紅，有天然花香，滋味濃郁，具有獨特的韻味。烏龍茶主要產(chǎn)自福建、廣東、臺灣三省，因品種上的差異，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏、廣東烏龍和臺灣烏龍四類。閩北烏龍：產(chǎn)于福建省武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍。閩南烏龍：閩南是烏龍茶的發(fā)源地，由此傳向閩北、廣東和臺灣。產(chǎn)于福建南部的烏龍茶，最著名、品質(zhì)最好的是安溪鐵觀音。廣東烏龍：主要有廣東潮州地區(qū)所產(chǎn)的鳳凰單樅和鳳凰水仙最出名。臺灣烏龍：主要有凍頂烏龍、阿里山烏龍、文山包種、東方美人等。第十四頁，共十九頁，2022年，8月28日黑茶黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說，黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

白茶白茶屬輕微發(fā)酵茶，基本工藝過程是萎凋、曬干或烘干。白茶常選用芽葉上白絨毛多的品種，如福鼎大白茶，芽壯多毫，制成的成品茶滿披白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮醇。白茶主要產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等。市場主要的白茶有白毫銀針、白牡丹等。第十五頁，共十九頁，2022年，8月28日龍井茶龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。第十六頁，共十九頁，2022年，8月28日絲綢文化第十七頁，共十九頁，2022年，8月28日《絲綢文化》內(nèi)容簡介：絲綢起源于中國，早在黃帝時期，就有“蠶神獻(xiàn)絲”“天神化蠶”的故事?？梢哉f在相當(dāng)長的一段歷史時期里，中國是世界上唯一能夠生產(chǎn)絲