《飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)大綱

《飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱課程編碼：07048115學(xué)時(shí)/學(xué)分：24/1.5一、實(shí)驗(yàn)的性質(zhì)與任務(wù)《飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》是在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)的研究發(fā)展的基礎(chǔ)上，與經(jīng)典化學(xué)分析、儀器分析、企業(yè)生產(chǎn)管理、生物統(tǒng)計(jì)緊密結(jié)合發(fā)展起來(lái)的一門重點(diǎn)課程，主要任務(wù)是闡明飼料原料和成品的物理性狀、營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)成分、有毒有害物質(zhì)及飼料添加劑的定性和定量分析檢測(cè)原理和方法，確定它們的組成與含量，為研究動(dòng)植物體的組成和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定提供依據(jù)和研究方法。也是飼料工業(yè)生產(chǎn)中保證飼料原料和各種產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段；是從事動(dòng)物生產(chǎn)和飼料工業(yè)的理論基礎(chǔ)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)和操作技能鍛煉，使學(xué)生掌握飼料常規(guī)成分分析、飼料衛(wèi)生指標(biāo)、飼料加工質(zhì)量以及常用物理檢測(cè)分析、快速檢測(cè)分析的操作方法，熟悉實(shí)驗(yàn)室目前常用儀器設(shè)備的使用和操作，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室動(dòng)手能力及基本技能方面得到嚴(yán)格訓(xùn)練，具備從事飼料分析、質(zhì)量檢測(cè)、飼料品質(zhì)管理的能力。二、適用專業(yè)動(dòng)物科學(xué)三、實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基本要求實(shí)驗(yàn)一飼料原料的感官鑒定.了解常見(jiàn)飼料原料的物理形態(tài)、顏色、氣味和質(zhì)地。.學(xué)會(huì)通過(guò)感覺(jué)器官對(duì)飼料的質(zhì)量做出判斷。.掌握對(duì)飼料原料的感官鑒定的方法。實(shí)驗(yàn)二飼料原料的顯微鏡檢測(cè).了解常見(jiàn)飼料原料的組織結(jié)構(gòu)及顯微特征。.學(xué)會(huì)使用顯微鏡，且會(huì)應(yīng)用顯微鏡檢測(cè)來(lái)判斷飼料原料的質(zhì)量。.掌握顯微鏡檢的基本程序和顯微鏡檢設(shè)備的操作方法。實(shí)驗(yàn)三蛋氨酸添加劑原料真?zhèn)舞b別.了解蛋氨酸添加劑的理化特性。.學(xué)會(huì)通過(guò)外觀及實(shí)驗(yàn)室鑒別蛋氨酸添加劑的真?zhèn)巍?掌握蛋氨酸添加劑原料真?zhèn)蔚蔫b別方法。實(shí)驗(yàn)四賴氨酸添加劑原料真?zhèn)舞b別.了解賴氨酸添加劑的理化特性。.學(xué)會(huì)通過(guò)外觀及實(shí)驗(yàn)室鑒別賴氨酸添加劑的真?zhèn)巍?掌握賴氨酸添加劑原料真?zhèn)蔚蔫b別方法。實(shí)驗(yàn)五大豆餅粕服礴活性的測(cè)定.了解大豆餅粕中服酶的特性及測(cè)定服酶活性的意義。.學(xué)會(huì)版酶活性的定性、定量檢測(cè)并能以此判斷大豆餅粕的生熟度。.掌握服酶活性的測(cè)定方法和步驟。實(shí)驗(yàn)六飼料級(jí)硫酸銅含量的測(cè)定.了解飼料級(jí)硫酸銅的理化特性及測(cè)定原理。.學(xué)會(huì)硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及標(biāo)定。.掌握飼料級(jí)硫酸銅含量測(cè)定的方法及步驟。試驗(yàn)七飼料級(jí)硫酸鋅含?的測(cè)定.了解飼料級(jí)硫酸鋅的理化特性及測(cè)定原理。.學(xué)會(huì)EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及標(biāo)定。.掌握飼料級(jí)硫酸鋅含量測(cè)定的方法及步驟。試驗(yàn)八飼料中格含量的測(cè)定.了解飼料中珞測(cè)定的基本原理。.學(xué)會(huì)分光光度計(jì)的使用，學(xué)會(huì)珞儲(chǔ)備液及標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制。.掌握比色法測(cè)定飼料中珞測(cè)定的方法和步驟。試驗(yàn)九氯化膽堿添加劑的質(zhì)■檢測(cè).了解氯化膽堿的理化特性及檢測(cè)原理。.學(xué)會(huì)氧化膽堿添加劑檢測(cè)的實(shí)際操作過(guò)程。.掌握氯化膽堿添加劑的定性、定量檢測(cè)方法和步驟。實(shí)驗(yàn)十維生素S添加劑的分析檢測(cè).了解維生素8添加劑的理化特性及檢測(cè)原理。.學(xué)會(huì)維生素&添加劑檢測(cè)的實(shí)際操作過(guò)程。.掌握維生素由添加劑的定性、定量檢測(cè)方法和步驟。實(shí)臉十一維生素添加劑的分析檢測(cè).了解維生素氏添加劑的理化特性及檢測(cè)原理。.學(xué)會(huì)維生素4添加劑添加劑檢測(cè)的實(shí)際操作過(guò)程。.掌握維生素添加劑添加劑的定性、定量檢測(cè)和步驟。實(shí)驗(yàn)十二魚(yú)粉摻假的化學(xué)鑒定.了解魚(yú)粉中?？赡軗饺氲奈镔|(zhì)。.學(xué)會(huì)魚(yú)粉摻假識(shí)別。.掌握魚(yú)粉摻假的化學(xué)檢測(cè)方法。實(shí)驗(yàn)十三油脂場(chǎng)化酸敗的檢驗(yàn)了解油脂氧化酸敗的原因、危害及反應(yīng)氧化酸敗程度的指標(biāo)。.學(xué)會(huì)滴定法測(cè)定油脂中酸值的實(shí)際操作過(guò)程。.掌握油脂中酸值測(cè)定的原理及方法步驟。實(shí)驗(yàn)十四飼料中水溶性氯化物的測(cè)定.了解水溶性氧化物的概念及測(cè)定意義。.學(xué)會(huì)滴定法測(cè)定飼料中水溶性氯化物的實(shí)際操作過(guò)程。.掌握飼料中水溶性氯化物測(cè)定的原理及方法步驟。四、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置與學(xué)時(shí)分配序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱學(xué)時(shí)類型必做/選做1飼料原料的感官鑒定2驗(yàn)證必做2飼料原料的顯微鏡檢測(cè)2驗(yàn)證必做3蛋氨酸添加劑原料真?zhèn)舞b別2驗(yàn)證必做4賴氨酸添加劑原料真?zhèn)舞b別2驗(yàn)證必做5大豆餅粕腺酣活性的測(cè)定2驗(yàn)證必做6飼料級(jí)硫酸銅含量的測(cè)定2驗(yàn)證必做7飼料級(jí)硫酸鋅含量的測(cè)定2驗(yàn)證必做8飼料中珞含量的測(cè)定4驗(yàn)證必做9氯化膽堿添加劑的質(zhì)量檢測(cè)2驗(yàn)證必做10維生素B1添加劑的分析檢測(cè)2驗(yàn)證必做11維生素B2添加劑的分析檢測(cè)2驗(yàn)證必做12魚(yú)粉摻假的化學(xué)鑒定驗(yàn)證選做13油脂氧化酸敗的檢驗(yàn)驗(yàn)證選做14飼料中水溶性氯化物的測(cè)定驗(yàn)證選做合計(jì)24五、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)資料.飼料質(zhì)檢技術(shù)，張海棠、王艷榮、王自良主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2008年.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)，張麗英主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003年六、考核方式本課程采