《成控部管理制度》

《成控部管理制度》一、總則為了加強(qiáng)工程項目成本管理，提高成本核算的準(zhǔn)確性和及時性，通過實行項目成本核算制，有效控制項目成本，改進(jìn)經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。二、職責(zé)公司工程項目建設(shè)的成本預(yù)決算管理部門，負(fù)責(zé)檢查、管理、考核工作。三、管理制度（一）項目成本管理內(nèi)容項目成本管理是對工程項目成本運行的全過程管理，是項目管理的重要組成部分，是提高公司經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。1、根據(jù)成本的預(yù)測和決策，制定工程項目的目標(biāo)成本，編制成本計劃，作為降低項目成本費用的努力方向，作為成本控制、分析和考核的依據(jù)。2、根據(jù)成本計劃、相應(yīng)的定額和有關(guān)制度，控制各項成本費用，防止浪費和損失，促使各項目部執(zhí)行成本計劃、節(jié)約費用、降低成本消耗。3、正確及時地進(jìn)行成本核算，反映各項目部成本計劃的執(zhí)行情況，為公司項目經(jīng)營決策提供成本信息，并按規(guī)定為管理提供必要的成本數(shù)據(jù)。4、針對項目工程成本的形成進(jìn)行監(jiān)督并糾正發(fā)生的偏差，使工程成本限制在計劃范圍內(nèi)，以實現(xiàn)降低成本的目標(biāo)。5、分析和考核各項定額、成本計劃的執(zhí)行過程和結(jié)果，促使項目部改進(jìn)項目管理，挖掘降低費用的潛力，提高管理效率。（二）制定項目成本計劃1、項目開始前，對照目標(biāo)成本和計劃成本，結(jié)合實際情況，預(yù)計各項費用的實際投入，編制成本計劃，并制定切實可行的成本控制措施。2、結(jié)合項目工期要求，將總計劃成本進(jìn)行分解，并明確各作業(yè)層、各崗位的成本控制計劃目標(biāo)。3、必須按月（節(jié)點）編制月度（節(jié)點）成本計劃。4、負(fù)責(zé)匯總各個項目單位工程、分部工程、分項工程的成本，編制工程完整的總成本計劃。5、負(fù)責(zé)根據(jù)公司經(jīng)營計劃平衡各項目成本計劃，編制當(dāng)月各項成本費用開支計劃。（三）成本控制項目成本控制按如下基本要求進(jìn)行1、人工費的控制。主要通過總量控制、單價控制、定額控制和工資含量控制。2、材料費的控制：實行"量價分離"原則（1）采購環(huán)節(jié)嚴(yán)格實行招投標(biāo)制，使用環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行限額領(lǐng)料制度。（2）對于沒有消耗定額的材料應(yīng)實行計劃管理，按指標(biāo)進(jìn)行控制。（3）對材料的采購應(yīng)實行貨比三家。（4）盡量減少材料采進(jìn)場二次搬運與損耗。（5）現(xiàn)場材料應(yīng)有收、發(fā)、領(lǐng)、退等帳簿記錄，并定期盤點、核對。3、機(jī)械費的控制。向外單位租賃或購置設(shè)備，應(yīng)確定合理的租賃臺班定額和購買價格;項目應(yīng)加強(qiáng)機(jī)械設(shè)備使用臺班的計劃管理，減少閑置，提高使用效率。4、間接費用的控制。（1）項目應(yīng)制定有關(guān)的制度辦法和費用開支范圍與標(biāo)準(zhǔn)，做到有計劃，有考核。（2）嚴(yán)格執(zhí)行各項費用開支計劃和開支權(quán)限。（3）對現(xiàn)場管理人員工資、補(bǔ)貼應(yīng)嚴(yán)格遵守公司標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。（4）發(fā)放獎金必須先報獎金發(fā)放申請表，經(jīng)公司批準(zhǔn)后方可發(fā)放。5、其他費用的控制（1）控制材料轉(zhuǎn)運次數(shù)，減少材料二次或多次搬運費。（2）注重節(jié)約能源。（四）項目成本核算制的原則和基本要求1、項目成本核算應(yīng)遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則、收入與費用配比原則，真實、準(zhǔn)確、及時地反映成本費用的開支情況，不得以暫估成本、計劃成本或目標(biāo)成本代替實際成本。2、成本核算對象、核算方法一經(jīng)確定，不得隨意改變，并應(yīng)與項目目標(biāo)成本、計劃成本的界定范圍相一致，為集中反映各個成本核算對象應(yīng)負(fù)擔(dān)的費用，應(yīng)按每一成本核算對象設(shè)置工程成本明細(xì)賬，并按成本項目分設(shè)專欄，以便計算各成本核算對象的實際成本。3、各項目部所有原始記錄必須按照確定的成本核算對象填寫。4、項目成本核算制應(yīng)堅持實際進(jìn)度、實際產(chǎn)值、實際成本"三同步"的原則，嚴(yán)格劃清成本界限，即劃清項目責(zé)任書范圍以內(nèi)的成本與項目責(zé)任書以外的成本界限、劃清已完工程成本與未完工程成本的界限、劃清本期成本與下期成本的界限。（五）按月對項目成本進(jìn)行分析1、及時對各成本核算對象的人工費、設(shè)備費、材料費、機(jī)械使用費等量差節(jié)約、價差節(jié)約及其原因情況進(jìn)行詳細(xì)分析，提出改進(jìn)措施，編制成本分析資料。2、成控部匯總工程項目的情況，進(jìn)行綜合成本分析，對比實際成本與計劃成本的偏差，分析存在的問題和原因，提出改進(jìn)意見，提交月度成本分析報告。3、根據(jù)成本分析資料，定期或不定期地組織進(jìn)行成本管理活動分析，研究成本偏差的糾正與預(yù)防、成本控制方法的改進(jìn)、制定成本控制對策與措施等。四、各階段成本控制制度（一）工程預(yù)算階段1、成控部預(yù)算人員應(yīng)參與合同簽訂條款的討論和學(xué)習(xí)；2、成控部預(yù)算人員接到施工圖后，必須及時翻閱圖紙，提出問題，做好圖紙會審準(zhǔn)備；3、成控部預(yù)算人員應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)，編制出工程預(yù)算書并完成審核；4、成控部預(yù)算人員編制完預(yù)算及時進(jìn)行“量價分析”，根據(jù)合同規(guī)定向業(yè)主申請調(diào)整工程量清單或合同價款；5、成控部預(yù)算人員每月編制產(chǎn)值報表，經(jīng)項目經(jīng)理審核簽字后，按照合同約定，定期報送分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，作為工程進(jìn)度款結(jié)算依據(jù)；6、成控部預(yù)算人員按每月或節(jié)點完成工作量，對材料、人工、機(jī)械等進(jìn)行分析，為成本分析提供依據(jù)；（二）工程結(jié)算階段1、工程建設(shè)期間，成控部預(yù)算人員經(jīng)常到現(xiàn)場，收集相關(guān)結(jié)算資料；2、工程竣工后，成控部預(yù)算人員應(yīng)及時根據(jù)結(jié)算資料，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)編制出竣工結(jié)算書，交部門領(lǐng)導(dǎo)審核；3、部門領(lǐng)導(dǎo)在接到結(jié)算書后，在規(guī)定時間內(nèi)完成審核。發(fā)現(xiàn)問題，要求成控部預(yù)算人員進(jìn)行調(diào)整；4、結(jié)算書正確無誤后，應(yīng)做成本分析、比較；5、最后領(lǐng)導(dǎo)簽字報送。（三）工程簽證、索賠階段在工程建設(shè)期間，成控部預(yù)算人員應(yīng)深入現(xiàn)場，做好簽證和索賠的工作。一、辦理延長工期的簽證的條件：1、增加合同以外的工作；2、客觀原因?qū)е峦９ざ鸬墓て谘悠?，如施工許可證、規(guī)劃許可證等；3、甲供材料拖延時間、業(yè)主違約，第三方與業(yè)主糾紛而影響工期等；4、因異常惡劣的氣候條件或其他不可抗力因素引起的延期；5、超過合同工期仍未竣工的，非我方原因必須辦理工期順延簽證；6、其他不可預(yù)見的因素導(dǎo)致工期比合同工期延誤的。二、辦理經(jīng)濟(jì)簽證的條件1、增加的工作內(nèi)容未含在工程建設(shè)合同內(nèi)；2、因設(shè)計圖紙變更引起我方額外支付費用和延長工期的；3、因乙方違約導(dǎo)致我方人力窩工和機(jī)械、料具閑置的；4、非我方原因造成我方的損失；5、乙方提供的機(jī)械設(shè)備故障，一次或累計停止運轉(zhuǎn)超過協(xié)議約定時間的，也要辦理工期順延簽證及相關(guān)經(jīng)濟(jì)簽證；6、其它超出合同約定的內(nèi)容。三、索賠的條件1、合同文件的內(nèi)容出錯或與國家強(qiáng)制法律法規(guī)相矛盾；2、在合同約定的時間內(nèi)未發(fā)出施工圖；3、甲方提供有關(guān)放線的資料不準(zhǔn)；4、現(xiàn)場不利的自然條件；5、在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)化石、錢幣、有價值的物品或文物等延誤工期；6、甲方和監(jiān)理工程師命令暫停工程；7、甲方未按時提供現(xiàn)場；8、甲方違約；9、甲方原因引起的政策風(fēng)險。四、辦理簽證與索賠的要求1、提高和強(qiáng)化及時簽證、依約索賠的意識和自覺性，把簽證和索賠作為降低成本和提高效益的最有效手段；2、建立嚴(yán)格的文檔記錄和資料保管制度，加強(qiáng)專業(yè)的和有針對性的簽證和索賠；3、明確分級的量化管理責(zé)任，杜絕“該簽未簽、該賠不賠“的情況；4、注意提出簽證和索賠的期限和程序；5、深入研究獲得簽證和索賠的方法和實際效果，積極尋求友好協(xié)商和謀求調(diào)解等有效方法；6、及時向法律相關(guān)部門進(jìn)行簽證、索賠咨詢。（四）工程分包結(jié)算階段1、成控部預(yù)算人員應(yīng)參與分包合同條款的討論和學(xué)習(xí)；2、成控部預(yù)算人員應(yīng)及時向項目部相關(guān)人員咨詢、了解，分包項目實施的結(jié)果；3、成控部預(yù)算人員應(yīng)根據(jù)分包工程的特點，向相關(guān)部門索要相關(guān)資料和數(shù)據(jù)；4、成控部預(yù)算人員應(yīng)根據(jù)分包合同對分包工程的結(jié)算資料進(jìn)行審核；5、成控部預(yù)算人員審核完分包工程結(jié)算后，應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo)審核。（五）其他部門配合一、材料部1、編制預(yù)算、投標(biāo)時，應(yīng)及時、準(zhǔn)確的提供材料品牌、產(chǎn)地、規(guī)格、價格；2、編制結(jié)算時，應(yīng)及時、準(zhǔn)確的提供材料用量、材料品牌、產(chǎn)地、規(guī)格、價格；3、成本分析時，應(yīng)及時、準(zhǔn)確的提供材料用量、材料品牌、產(chǎn)地、規(guī)格、價格；4、分包結(jié)算時，應(yīng)及時、準(zhǔn)確的提供分包領(lǐng)用的材料用量、材料品牌、產(chǎn)地、規(guī)格、價格。二、財務(wù)部1、及時提供各分包的支付情況，并提供完整可靠的相關(guān)數(shù)據(jù)報表；2、及時提供工程款的撥付情況，并提供完整可靠的相關(guān)數(shù)據(jù)報表。第二篇：酒店房務(wù)部成控管理酒店房務(wù)部成控管理房務(wù)部是一個重要的贏利部門，因為相對酒店其他的經(jīng)營部門而言，其低成本高贏利的空間就顯得尤其具有開發(fā)價值，所以客房部的營運及日常管理就日益顯現(xiàn)出其重要性。一般來說，房務(wù)部主要包括前廳、客房、pa及洗衣房等幾大區(qū)域，各區(qū)域基于功能設(shè)置的不同而各司其職，各自執(zhí)行其重要的功能性職責(zé)，而維持客房部的正常運作，而作為房務(wù)部總監(jiān)或房務(wù)部經(jīng)理是房務(wù)行政管理的部門的總體負(fù)責(zé)人，對整個部門的運營與管理起到重要的控制與協(xié)調(diào)作用，房務(wù)部的工作在總負(fù)責(zé)人的協(xié)調(diào)與安排下有條不紊地展開，縱觀房務(wù)部整體的運營與管理工作可分為以下幾大要素。1、人員機(jī)構(gòu)設(shè)置及人力資源的有效管理與利用2、各區(qū)域各崗位人員崗位職責(zé)的有效履行3、營運成本的有效控制4、重視服務(wù)與管理創(chuàng)新的有效開展空間下面主要從人力資源和物控方面著手，對房務(wù)部的具體管理方案進(jìn)行簡要論述。一、人員機(jī)構(gòu)設(shè)置及人力資源的有效管控及利用一般意義上的房務(wù)部因其管理區(qū)域的大小會在房務(wù)部經(jīng)理或房務(wù)部總監(jiān)之下，針對分部門設(shè)置相應(yīng)區(qū)域的負(fù)責(zé)人，進(jìn)行有針對性的管理。而各分部的負(fù)責(zé)人均要求具有一定的專業(yè)素養(yǎng)及靈活機(jī)變的能力，房務(wù)部是一個介入直接面客與不直接面客之間的特殊部門，pa部維護(hù)維持的是酒店清潔衛(wèi)生、保證提供給客人一個符合標(biāo)準(zhǔn)的消費環(huán)境；樓層則是一個飯店主要的贏利部門，它提供給客人一個安靜整潔的休息環(huán)境，使客人在客房中得到充分的休息，客房整潔與否往往是判斷一個酒店是否能夠得到客人認(rèn)可的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。針對人力資源的有效管理及利用，和酒店其他部門的用人原則也是相一致的即：人不在多而在于精，人力成本是部門重要的成本組成部分，僅薪金部分大約占收入的15%—25%，隨著人才競爭的加劇，各項保險制度的健全，人力成本亦呈明顯的上升趨勢。因此，如何在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下，盡可能地降低人力成本是一個重要的問題，對于部門人力成本控制的方法主要有以下五種：1、控制員工數(shù)量：眾所周知，一定數(shù)量素質(zhì)高的員工是酒店做好對客服務(wù)的基本保證，但是如果員工數(shù)量得不到有效地控制，也很容易造成人力成本過大，給部門經(jīng)營帶來過重的負(fù)擔(dān)。2、合理引進(jìn)人才酒店競爭的關(guān)鍵是人才競爭，主要是優(yōu)秀人才的競爭，競爭的結(jié)果造成勞動力價格攀升，企業(yè)人力成本增加。房務(wù)部選用人員要從本部門專業(yè)角度出發(fā)，不能一味強(qiáng)調(diào)全才而應(yīng)大膽啟用學(xué)有所專的人員，從成本控制的角度考慮，在選用人才的時候應(yīng)進(jìn)行綜合全面測試認(rèn)定，科學(xué)地選用人才，避免勞動力價格和價值相差太大。3、確定合理的人員構(gòu)成部門配備齊全，人員構(gòu)成復(fù)雜。房務(wù)部由于服務(wù)設(shè)置需要，大約有50－80多個崗位。在這眾多的崗位中有的要求技術(shù)含量比較大，如pa技師、花草維保員等等，但也有些崗位技術(shù)含量并不高。為了最大限度地降低人力資源成本，對技術(shù)含量不高的非關(guān)鍵性崗位盡可能使用臨時工，更可以和當(dāng)?shù)厝肆Y源代理機(jī)構(gòu)合作，靈活選用多種用工形式，如人事代理、用工外包等。4、合理利用實習(xí)生資源目前，一些學(xué)校將旅游專業(yè)的學(xué)生送入高星級飯店學(xué)習(xí)作為重要的培養(yǎng)方法。旅游專業(yè)的實習(xí)生通常稍加培訓(xùn)就可以上崗，而實習(xí)生工資相對較低。對于部門而言采用工資要求低而接受過相對較為專業(yè)培訓(xùn)的實習(xí)生可在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，對人力資源成本進(jìn)行有效控制。綜上所述，房務(wù)部人力資源管理的要務(wù)在于科學(xué)確定人員數(shù)量、確保進(jìn)入質(zhì)量、人員結(jié)構(gòu)適當(dāng)，并合理利用實習(xí)生資源和國家政策等等。在部門統(tǒng)一嚴(yán)格管理的前提下，對人力資源進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配，是實現(xiàn)部門管理的有效途徑。二、營運成本的有效控制部門贏利不僅在于出入和支出兩方面，一方面的缺失都會造成部門營運的失控，所以在正式進(jìn)行營業(yè)前，必須在部門內(nèi)部建立起完善的成本控制體系，并將成本控制意識深入員工中，以便真正將此項工作落到實處，房務(wù)部將立足制度化、便利化，采用有效的管理方法對部門成本進(jìn)行有效控制。1、制度化是成本控制的有效途徑對于房務(wù)部這一個大區(qū)域的經(jīng)營部門而言，能源的控制是一個重要的問題，節(jié)能降耗必須深入員工意識之中，同時必須建立起制度化的管理模式，在所有經(jīng)營區(qū)域的燈光、電器、空調(diào)都必須實行制度化控制，可以根據(jù)客人需要在不同時間內(nèi)定制空調(diào)溫度和燈光。不但為客人提供個性化服務(wù)，又為飯店節(jié)約能源。2、便利化是成本控制的主要途徑房務(wù)部所制定的工作流程不僅保證對客服務(wù)的方便快捷，更要保證員工操作的便利，以便減少在過程中不必要的人力成本的及時間成本的損耗，所有制度的制訂都必須出于滿足對客服務(wù)需要及員工方便操作兩方面的需求，保證運營成本的及時有效的控制。3、有效的管理方法是成本控制的重要保障一套有效的管理方法會大大降低了經(jīng)營成本，獲得較好效益，客房部所需保管的領(lǐng)用的物品數(shù)目眾多，也是能源控制的一個重要方面。1、易買采購物品管理客用品的采購是客房經(jīng)營活動首要的物質(zhì)基礎(chǔ)，它直接決定著客房服務(wù)工作的質(zhì)量和酒店的效益。但在采購管理這一環(huán)節(jié)中，常常出現(xiàn)不依據(jù)量本利的原則，不能合理、有效地確定最佳采購數(shù)量、價格、地點、時間等問題，無形中造成了成本核算的流失和浪費。如：一次性用品屬用量較大且有儲存時限性的物品，確定其合理采購時間和數(shù)量就尤為關(guān)鍵。一次購量太大，既積壓流動資金，又容易造成物品超期使用，屬于花錢又誤事的不良行為；若購量太少，雖加強(qiáng)了資金的流動，但這種化整為零的采購方式，在運輸保管等采購時所消耗的費用上，又出現(xiàn)了重復(fù)浪費現(xiàn)象，況且這些物品都具有酒店的標(biāo)志，包裝較為獨特，在生產(chǎn)制作中又存在著制板問題，頻繁地采購和更換廠家，僅在制板包裝上，本身就是一個很大的浪費。再如：棉織品的采購，一次購置多大量，特別是床上用品，是采購成品，還是采料自加工，這就存在著成本計算問題。此外，進(jìn)貨質(zhì)量（包括設(shè)備質(zhì)量），如燈泡、水閥、吸塵器的使用壽命等都決定著成本的高低。由此可見，結(jié)合實際需要，實行優(yōu)質(zhì)采購，批量進(jìn)貨，以確?？陀闷烦杀居行Э刂疲@得尤為重要。2、一次性物品控制大多數(shù)酒店對一次性物品都是按照標(biāo)準(zhǔn)用量進(jìn)行發(fā)放，雖然滿足了客人的需求，但卻存在著隱性成本浪費。如住店客人打開的香皂是否必須全部換掉，住客用剩的手紙、單人住客的牙刷是否都需一日一換等。另外，潔凈完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，這更是一種成本的流失。總之，對一次性物品必須實行按實際用量發(fā)放，否則，就會造成物控失效，物品流失。3、設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)房務(wù)部的設(shè)備不但種類多，數(shù)量大，使用頻率高，而且設(shè)備的資金占用量也居酒店前列。在設(shè)備保養(yǎng)中，如果不堅持以預(yù)防為主的原則，不加強(qiáng)日常的保養(yǎng)和定期檢修，不能做到小壞小修，隨壞隨修，勢必加劇設(shè)備的損壞速度，減少使用周期，增加設(shè)備更換頻次，既會造成大量的成本浪費，又會嚴(yán)重影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。另外，房務(wù)部應(yīng)注意在本部門中培養(yǎng)兼職維修人員，通過專業(yè)知識培訓(xùn)，可對一些設(shè)備設(shè)施進(jìn)行簡單的維護(hù)、保養(yǎng)及需要小修小補(bǔ)的設(shè)備，進(jìn)行及時處理。這樣，既提高了工作效率，又減少了維修費用的支出，還有利于延長設(shè)備設(shè)施的使用壽命。4、能源管理房務(wù)部每日需消耗大量的能源，其中有些是必須的（客人的正常使用），有些則常因失控造成的，如面盆、浴盆，坐便的長流水；服務(wù)員清掃衛(wèi)生間時，房間內(nèi)的燈沒及時關(guān)閉等，在無形的能源消耗中，也隨之產(chǎn)生了無形成本浪費。5、備品管理客房的備品管理是加強(qiáng)成本控制的一個重要環(huán)節(jié)，每日數(shù)以千計件用品的流動、使用和保管，稍有疏忽，便會出現(xiàn)如交叉污染、保潔不當(dāng)，運送、洗滌過程中的劃傷，保存過程中出現(xiàn)的潮濕發(fā)霉等問題，造成經(jīng)營成本的加大。加強(qiáng)報廢物品的再利用，如廢棄床單改成枕套，單面破損枕套合二為一等。備品管理對成本的影響也是我們不可忽視方面。面對低值易耗品的有效控制可采用如下做法：①明確責(zé)任人。在部門設(shè)置大庫房的基礎(chǔ)上，在每個區(qū)域設(shè)置低值易耗品小庫房，并明確責(zé)任人，由責(zé)任人每周到客房總庫房領(lǐng)一次。②按標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)。各小庫房皆以物品一周平均用量作為固定存儲量。在控制存儲量的同時，按應(yīng)配置數(shù)的10%配發(fā)各區(qū)域作為機(jī)動，以滿足客人的特殊要求。③嚴(yán)格申領(lǐng)制度。責(zé)任人領(lǐng)取物品時，均要認(rèn)真填寫《低值易耗品申領(lǐng)單》，并認(rèn)真填寫上周各物品的余數(shù)。④及時盤存。一周一小盤，一月一大盤，列出盤存表，按科學(xué)方法計算，各物品實際用量應(yīng)不高于應(yīng)用量，及時了解物品的消耗情況是否屬于正常，做到心中有數(shù)。⑤抓好物品的節(jié)省和再利用。如客人用剩余的肥皂都收集起來，放在公共衛(wèi)生間或給清潔工使用，對未損壞和打濕的外包裝盒與新的內(nèi)裝物品進(jìn)行組合等。⑥實行獎懲制度。通過月盤存，對實際用量相對最少的區(qū)域，由客房部進(jìn)行表揚和獎勵，對用量連續(xù)兩次超標(biāo)的區(qū)域給予批評和罰款。此法大大提高了責(zé)任人對物品的管理意識和員工的節(jié)約意識。酒店行業(yè)是一個創(chuàng)新性行業(yè)，以新的服務(wù)項目和服務(wù)理念作為支撐的行業(yè)競爭態(tài)勢、同質(zhì)化競爭日趨激烈的市場環(huán)境導(dǎo)致把創(chuàng)新工作提上了重要日程，對于客房部而言，必須在對行為可行性充分探討并達(dá)成共識的基礎(chǔ)上，拓寬服務(wù)項目的外延與內(nèi)涵，以“新、奇、特、優(yōu)”吸引更多的客源，如增設(shè)鐘點房、凌晨房、棋牌室、男賓房、女賓房等，采取多種靈活的促銷方式與宣傳方式；提供個性化服務(wù)，如私人管家、專業(yè)熨燙等服務(wù)項目，同時我們還可緊跟市場信息不斷引進(jìn)并推出引領(lǐng)地區(qū)消費時尚的服務(wù)項目，充分利用高星級飯店人力資源優(yōu)勢進(jìn)行服務(wù)項目的創(chuàng)新，利用飯店高級人力資源開創(chuàng)針對高檔客源的雙語或多語種服務(wù)，在充分滿足本地消費客源的基礎(chǔ)上，針對地區(qū)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展、客源結(jié)構(gòu)日益高檔化的現(xiàn)實，開拓出更大的利潤空間。第三篇：風(fēng)控部管理制度風(fēng)控部管理制度一、部門職責(zé)1.擬定公司業(yè)務(wù)風(fēng)險管理制度，防范業(yè)務(wù)中可能存在的風(fēng)險問題，及時在風(fēng)險問題上給予風(fēng)險建議。2.對于申請加盟的公司資質(zhì)進(jìn)行審核、風(fēng)險評估，提交相應(yīng)的風(fēng)險報告。3.對相應(yīng)的審核通過的合作商出具對應(yīng)的的反擔(dān)保合作合同、以及擔(dān)保函。4.對申請易鑫額度的公司，進(jìn)行風(fēng)險評估后開具連帶責(zé)任擔(dān)保合同。5.定期對已申請的加盟公司，進(jìn)行風(fēng)險跟蹤查詢。6.和公司指定的法律團(tuán)隊定期根據(jù)公司現(xiàn)在的情況溝通可能存在的風(fēng)險問題，對于公司需要出具的合作協(xié)議以及對方出具的合作協(xié)議進(jìn)行商討風(fēng)險問題。二、組織機(jī)構(gòu)1.經(jīng)理1名2.助理1名三、各崗位職責(zé)經(jīng)理工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)部門的日常管理、培訓(xùn)、指導(dǎo)部門人開展各項工作以及和易鑫負(fù)責(zé)人進(jìn)行工作對接工作。2、對總經(jīng)理提出的風(fēng)險問題進(jìn)行風(fēng)險分析并提出風(fēng)控意見。3、對遞交的加盟公司資料進(jìn)行復(fù)核，對助理審批后的加盟的公司進(jìn)行一個風(fēng)險評估。監(jiān)督業(yè)務(wù)中可能存在的風(fēng)險問題及時預(yù)警。4、對總經(jīng)理審批通過的公司出具的反擔(dān)保合同和反擔(dān)保函進(jìn)行復(fù)核工作，確保合同的準(zhǔn)確性。5、對易鑫需要提交的加盟公司風(fēng)險評估后出具連帶責(zé)任擔(dān)保合同。6、負(fù)責(zé)本部門與公司各部門之間的協(xié)調(diào)工作。7、及時和公司指定的法律團(tuán)隊進(jìn)行有效的溝通，審核和出具各種法律文件確保公司業(yè)務(wù)合規(guī)性。8、對部門人員的工作定期進(jìn)行考評，確保部門人員的能動性。9、定期向總經(jīng)理匯報工作情況。助理的工作職能1、每天整理遞交上來的申請加盟合作公司的資料，然后進(jìn)行初審。2、針對遞交上來的資料和業(yè)務(wù)部門對接人進(jìn)行資料問題上的溝通。3、針對初審后的資料進(jìn)行復(fù)審工作，并給出復(fù)審意見。4、對審核通過的合作公司進(jìn)行出具反擔(dān)保合同等法律文件。5、對各類檔案的歸類及合同整理。6、負(fù)責(zé)完成部門領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時交辦的其他工作。第四篇：品控部管理制度廣東船城食品有限公司品控部管理制度為了規(guī)范品控、檢驗、試驗的程序和行為，實現(xiàn)從原材料入廠到成品出廠檢驗嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的規(guī)劃，特制定本制度。本制度包括化驗員工作制度（包括原材料進(jìn)廠檢驗制度、生產(chǎn)過程監(jiān)控及半成品檢驗制度、成品檢驗制度）、化驗室衛(wèi)生管理制度、化學(xué)藥品使用和保管制度、計量器具管理制度、安全管理制度。一、化驗員工作制度化驗員工作要求1.化驗員要保持高度的質(zhì)量意識，認(rèn)真學(xué)習(xí)化驗及檢測專業(yè)理論知識和實際操作技術(shù)，不斷地提高業(yè)務(wù)水平。2.認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成每一項檢測任務(wù)，力爭做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，結(jié)論正確，化驗員要對檢測數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。3.嚴(yán)格按照各項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行檢測，按生產(chǎn)要求的頻度檢測。根據(jù)檢測的結(jié)果，對被檢測樣品做出合格或不合格的明確結(jié)論，并及時把檢測結(jié)果報告給有關(guān)人員，對因反饋滯后而造成的質(zhì)量事故承擔(dān)責(zé)任。4.熟練掌握各工序的工藝流程及控制指標(biāo)，對檢測的結(jié)果要認(rèn)真做好記錄。對不符合工藝指標(biāo)的，要及時向當(dāng)班主任人反映，及時調(diào)整。5.檢測要精細(xì)、準(zhǔn)確、實事求是，不得弄虛作假，謊報數(shù)據(jù)。4.按規(guī)定做好檢測原始記錄，不得涂改亂畫。對有疑問的數(shù)據(jù)要細(xì)查、重檢、互檢。㈡化驗員檢驗制度1.原輔料進(jìn)廠檢驗制度。原輔料進(jìn)廠后，由倉管員通知品控部主管，主管安排車間隨線檢驗員進(jìn)行抽樣，抽樣的數(shù)量為來貨數(shù)量的2%，并向送貨司機(jī)索取原料廠檢單（對于新的供應(yīng)商應(yīng)該索取供應(yīng)商的三證），并將原料供應(yīng)商的信息及原料的詳細(xì)信息記錄在《原輔料進(jìn)貨檢驗記錄》上，然后將抽取的樣品送給化驗員檢測。對進(jìn)廠的每批原輔料化驗員必須依據(jù)相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行力所能及的檢測，包括原料的外包裝、原料的組織性狀（如顏色、香味等）、原料的各項理化指標(biāo)，并將檢測結(jié)果記錄在《原輔料進(jìn)貨檢驗記錄》上。對檢測不合格的原輔料要及時通知倉庫另行堆放，并和采購部溝通，將不合格的原輔料退回生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商，嚴(yán)禁不合格的原輔料進(jìn)入。2.生產(chǎn)過程監(jiān)控及半成品檢驗制度。這項制度落實的對象是隨線檢驗員。①在生產(chǎn)過程中，隨線檢驗員應(yīng)不定時對生產(chǎn)線上各工序的半成品進(jìn)行抽檢，包括原輔料稱量后的抽檢、化料過程的監(jiān)控（如油的品種及數(shù)量的抽查、糖漿重量的抽查、油溫料溫的抽查、水相化料過程的監(jiān)控、均質(zhì)過程的監(jiān)控、成品表象（顏色、顆粒、流動性）的檢測、成品包裝（包括內(nèi)膜熱封是否密閉不透氣、封包是否整齊無跳針、噴碼內(nèi)容是否正確無誤）的監(jiān)控。過程監(jiān)控中若發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)及時和當(dāng)班主任溝通，嚴(yán)禁不合格的半成品流入下道工序。②隨線檢驗員應(yīng)每隔半小時對成品進(jìn)行外觀檢測（如顏色等）；每隔一小時對成品進(jìn)行常規(guī)檢測（如生產(chǎn)日期、真空包裝等）及產(chǎn)品口感的品嘗。發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)及時通知包裝崗位，嚴(yán)禁將不合格的產(chǎn)品包裝入庫。3.成品檢驗制度。這項制度落實的對象是化驗室檢驗員。化驗室檢驗員對每天生產(chǎn)的每個型號的產(chǎn)品都要進(jìn)行蛋白質(zhì)、食鹽、水分、菌落總數(shù)、大腸桿菌的檢測。若檢測結(jié)果不合格，應(yīng)及時通知品控部主管及當(dāng)班主任，以便及時采取相應(yīng)的解決措施。每天要對一至二個產(chǎn)品及包裝環(huán)境進(jìn)行微生物檢測。對檢測不合格的產(chǎn)品要及時通知倉庫，將不合格的產(chǎn)品隔離，嚴(yán)禁不合格的產(chǎn)品出廠。二化驗室衛(wèi)生管理制度1.化驗室的衛(wèi)生（包括地面及設(shè)備衛(wèi)生）每天早上由隨線檢驗員和化驗室檢驗員共同完成，期間由化驗室檢驗員保持干凈整齊。2.化驗室取樣工具應(yīng)清潔無污染，防止原輔料、半成品、成品在取樣過程中收到污染，取樣工具應(yīng)定期進(jìn)行滅菌、消毒處理。3.化驗員所穿白工作衣應(yīng)定期洗滌，特別是微生物無菌服，要隨時保持清潔，并定期滅菌，絕不可將無菌服穿出無菌室。微生物無菌室應(yīng)定期開啟紫外燈進(jìn)行殺菌，保證無菌室的衛(wèi)生級別。4.玻璃儀器應(yīng)保持清潔，隨時保持待用狀態(tài)，檢測儀器更應(yīng)物見本色，不可有試紙痕跡、藥品痕跡等出現(xiàn)在上面。5.化驗室各室操作臺、地面應(yīng)隨時保持干凈、整潔，不得有試紙、濾紙、藥品滴、散落樣品等雜物出現(xiàn)。三化學(xué)藥品使用和保管制度1.化學(xué)試劑必須保持標(biāo)簽完整。2.一般藥品可按氧化物、酸、堿、鹽分類存放陰涼通風(fēng)處，對于需要避光的藥品要放在陰暗處，且密閉保存。3.有些藥品要低溫存放，以免發(fā)生事故，如過氧化氫、氨等，儲存溫度在10℃一下，需冷藏保存。4.易燃易爆的藥品（如乙醚、石油醚等）要遠(yuǎn)離火源。5.劇毒藥品及強(qiáng)腐蝕性的藥品需兩人以上保管，并有專柜保存，使用時做好記錄。6.使用危險藥品一定要注意安全。7.領(lǐng)用化學(xué)藥品及物品一定要填寫領(lǐng)料單。四計量器具管理制度1.采購的計量儀器由品管部進(jìn)行驗收合格后，由內(nèi)校員校準(zhǔn)后發(fā)放至使用部門，并在《計量器具管理臺帳》上作好記錄。2.品管部每年初制定《計量儀器年度校準(zhǔn)/檢定計劃》，每年初審查一次，以便及時安排將到期的計量儀器的校準(zhǔn)/檢定，需校準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)備在計劃中列出。3.對于計量控制范圍內(nèi)的所有計量儀器，都應(yīng)貼有標(biāo)明該計量儀器校準(zhǔn)狀態(tài)的標(biāo)識，校準(zhǔn)狀態(tài)分為合格、不合格（停用）和準(zhǔn)用。且應(yīng)對計量儀器進(jìn)行標(biāo)識，內(nèi)容包括：設(shè)備名稱、編號、型號/規(guī)格（若有）、使用地點、校準(zhǔn)狀態(tài)等，對于需定期檢定的計量儀器，其標(biāo)識應(yīng)標(biāo)明其本次檢定的有效期4.不論自檢或送檢的計量儀器，都要嚴(yán)格按照檢定周期進(jìn)行校準(zhǔn)/檢定，并將校準(zhǔn)/檢定情況記錄在《計量儀器校準(zhǔn)記錄表》上，應(yīng)保存校準(zhǔn)/檢定報告。5.使用過程中，若發(fā)現(xiàn)計量儀器失準(zhǔn)，使用者應(yīng)及時通知主管安排對設(shè)備進(jìn)行檢查，若確認(rèn)計量儀器失準(zhǔn)時，應(yīng)停止使用，并由品管部加貼“停用”標(biāo)簽待重新校準(zhǔn)/檢定后方可使用。五安全管理制度1.實驗人員進(jìn)入化驗室，應(yīng)穿著實驗服、鞋、帽。2.實驗人員必須學(xué)習(xí)安全防護(hù)及事故處理知識。3.實驗人員必須熟悉化驗儀器及設(shè)備的性能和使用方法，并按要求進(jìn)行實驗操作。4.凡進(jìn)行試驗完成后有危險性的實驗，工作人員應(yīng)先檢查防護(hù)措施，確認(rèn)防護(hù)妥當(dāng)后方可進(jìn)行實驗。在實驗進(jìn)行過程中，實驗人員不得擅自離開，試驗完成后應(yīng)立即做好清理善后工作，以防安全事故發(fā)生。5.凡有毒或有刺激性氣體產(chǎn)生的實驗，應(yīng)在通風(fēng)廚內(nèi)進(jìn)行，并要求加強(qiáng)個人防護(hù)。試驗中不得把頭伸入通風(fēng)櫥內(nèi)。6.酸、堿等腐蝕性藥品，不得放置在高處或試劑架的頂層。開啟腐蝕性和刺激性藥品的瓶蓋時，應(yīng)佩戴護(hù)目鏡；開啟有毒氣體容器時，應(yīng)佩戴防毒用具。并禁止用手直接接觸上述藥品。7.不使