平菇畸形病因與防治

本文格式為Word版，下載可任意編輯——平菇畸形病因與防治平菇是常見的食用菌類，在栽培條件不適合的處境下，其生長(zhǎng)發(fā)育受阻，展現(xiàn)畸形，不但影響產(chǎn)量，而且由于品相不好，商品價(jià)值降低。1、瘤蓋菇

菌蓋邊緣有大量顆粒狀突起、色淺、菇蓋僵硬，生長(zhǎng)遲鈍。

1.1發(fā)生理由：因栽培室內(nèi)生火增溫、二氧化碳積聚濃度過高，栽培袋靠近風(fēng)口，冷風(fēng)刺激引起菌蓋生長(zhǎng)失控而起疙瘩。

1.2防治方法：根據(jù)不同品種對(duì)溫度的需要，適當(dāng)加溫、保溫，保持適合的溫度，并有確定溫差，促進(jìn)菇體生長(zhǎng)、發(fā)育、分化。操縱好菇房溫度，出菇期最好操縱在15～28℃。遇到高溫時(shí)，要通過灑水和通風(fēng)降溫，出菇階段，賦予200Lx左右的散射光照，保持空氣濕度在90%左右，適量通風(fēng)，操縱二氧化碳濃度在0.1%以下。

2、萎縮菇

2.1發(fā)生理由：培養(yǎng)基養(yǎng)分失調(diào)，生理缺水，形成大量原基后，有片面急速生長(zhǎng)，其余由于養(yǎng)分供給缺乏而停滯；空氣相對(duì)濕度較小，通風(fēng)過強(qiáng)，風(fēng)直接吹在菇體上，使平菇失水而死亡；少數(shù)萎縮菇是由于菌種退化，病癥是菌蓋尚未長(zhǎng)足夠大即反卷、發(fā)黃、萎縮。

2.2防治措施：嚴(yán)把菌種關(guān)，務(wù)必在信譽(yù)好的單位引種，選用優(yōu)良品種；調(diào)理好培養(yǎng)料的含水量（62%左右），出菇期保持菇房85%～95%的相對(duì)濕度，在出菇前后察覺培養(yǎng)料水分過低時(shí)應(yīng)實(shí)時(shí)噴水、浸袋，但不要向幼小菇體上噴水；菇床或菌袋不要長(zhǎng)時(shí)間受風(fēng)吹，每次通風(fēng)時(shí)間一般0.5h為宜。

3、水腫菇

現(xiàn)蕾后菌柄變粗變長(zhǎng)，菇蓋小而軟，逐步發(fā)亮或發(fā)黃，結(jié)果水腫腐爛。

3.1發(fā)生理由：濕度過大或有較多的水直接噴在幼小菇體上，使菇組織吸水，影響呼吸及代謝。

3.2防治措施：加強(qiáng)通氣，增加菇體溫差刺激；菇蕾期盡量制止直接向菇體噴水，采取向地面和墻壁噴水的方式，以保持菇房空氣濕度。

4、珊瑚菇

原基形成后，長(zhǎng)出粗而長(zhǎng)的菌柄，而菌柄生長(zhǎng)到確定程度時(shí)，不進(jìn)一步分化形成菌蓋，而在柄的頂部長(zhǎng)出多個(gè)較小的菌柄，并可持續(xù)分叉，無菌蓋或者微小，結(jié)果形成珊瑚外形畸形。

4.1發(fā)生理由：原基發(fā)生時(shí)，二氧化碳濃度過高（0.15%以上）和光線太弱所致。

4.2防治措施：加強(qiáng)通風(fēng)。子實(shí)體原基形成后，每天務(wù)必通風(fēng)2次以上，使二氧化碳濃度低于0.1%。改善光照條件。出菇期，光線缺乏的菇房，要安裝電燈，室外出菇的，可適當(dāng)揭去遮蔭物，以防光線缺乏。

5、銹斑菇

片面幼菇或成熟菇的菇叢中，菌柄、菌蓋上展現(xiàn)銹褐色的斑點(diǎn)、斑塊。

5.1發(fā)生理由：出菇期水分管理不當(dāng)，噴水量過多，棚內(nèi)薄膜上形成的冷凝水反復(fù)滴落在菌蓋上；加上通風(fēng)換氣不良，菇體外觀水分蒸發(fā)慢，使有水滴的部位展現(xiàn)銹褐色斑點(diǎn)。

5.2操縱措施：選用質(zhì)量較好的塑料薄膜作為籠罩材料，棚架宜搭建成拱形或人字形，防止塑料薄膜上的冷凝水直接落入菌床；長(zhǎng)菇階段，菇棚內(nèi)要保持確定的通風(fēng)換氣量，以縮小棚內(nèi)外溫差，裁減冷凝水的形成；展現(xiàn)銹斑后，應(yīng)中斷噴水，待恢復(fù)正常后，再科學(xué)噴水。

6、菜花菇

平菇子實(shí)體原基不斷生長(zhǎng)，菌柄叢生并分叉，不形成菌蓋，在菌柄端大處又形成叢生小菇蕾，類似花菜的花球。這種畸形菇易生長(zhǎng)在長(zhǎng)期不揭膜通風(fēng)或無通風(fēng)設(shè)備的人防地道和坑道中的菇床上。

6.1發(fā)生理由：出菇前或出菇期間菇床或菇房噴灑了高濃度的農(nóng)藥，尤其是敵敵畏，幼菇對(duì)其極敏感，最易引起這種病害；也可能是菇房二氧化碳濃度過高。據(jù)報(bào)道，當(dāng)平菇菌絲體生理成熟進(jìn)入扭結(jié)形成子實(shí)體時(shí)，二氧化碳濃度太高（0.18%以上），原基可長(zhǎng)成半球形，不能進(jìn)一步分化形成正常的菌柄和菌蓋；空氣相對(duì)濕度長(zhǎng)時(shí)間接近或達(dá)成飽和。

6.2防治措施：當(dāng)子實(shí)體原基形成時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保證培養(yǎng)室有足夠氧氣，二氧化碳濃度在0.1%以下，空氣相對(duì)濕度在95%以下。菇房慎用農(nóng)藥，在菇房門窗上掛防蟲網(wǎng)或紗布，并在門窗懸掛浸有敵敵畏乳液的棉球防菇蚊或菇蠅，假設(shè)蟲害已發(fā)生，可用氯氰菊酯1000倍液舉行防治。

7、光桿菇

平菇菌柄修長(zhǎng)，菌蓋微小或無菌蓋。

7.1發(fā)生理由：由出菇期間低溫引起的。而平菇菌蓋的形成要求的溫度較高，當(dāng)菌柄在較低溫度下伸長(zhǎng)到確定高度時(shí)，氣溫仍在0℃左右，并維持較長(zhǎng)時(shí)間不上升，菌柄外觀有冰凍現(xiàn)象，雖不死亡，但菌蓋不能分化形成。

7.2防治方法：在子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，如遇0℃左右氣溫，要采取增溫保暖措施，提高菇房溫度。

8、空心菇

菌柄組織不充實(shí)，菌柄中心發(fā)白、中空。

8.1發(fā)生理由：產(chǎn)菇旺期菇房相對(duì)濕度過低，粗土層過干，使菇體得不到充沛的水分，菌柄中產(chǎn)生白心，甚至展現(xiàn)空心。

8.2操縱措施：加大噴水量