農(nóng)藥、農(nóng)藥殘留和綠XXX農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及分類(lèi)

千里之行，始于足下。第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦農(nóng)藥、農(nóng)藥殘留和綠XXX農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及分類(lèi)綠群蔬菜農(nóng)藥殘留

1農(nóng)藥

1.1定義

農(nóng)藥是指用于預(yù)防、泯滅或者操縱農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲(chóng)、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)的化學(xué)合成的或者來(lái)源于生物、其他天然物質(zhì)中的一種或幾種成分的混合(藥)物及其制劑。

1.2分類(lèi)

農(nóng)藥按化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)劃分為：

有機(jī)磷農(nóng)藥：有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥因?yàn)槠涓咝?、快速、廣譜等特點(diǎn)向來(lái)在農(nóng)藥中占有非常重要的位置。我國(guó)已生產(chǎn)和使用的有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥達(dá)數(shù)10種之多,其中最常用的有敵百蟲(chóng)、敵敵畏、樂(lè)果、甲拌磷、內(nèi)吸磷、對(duì)硫磷、馬拉硫磷等。

氨基甲酸酯：氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥是繼有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥之后發(fā)覺(jué)的一種新型農(nóng)藥，也是我國(guó)目前使用量較大的殺蟲(chóng)劑之一，已被廣泛應(yīng)用于糧食、蔬菜和水果等各種農(nóng)作物。常見(jiàn)的氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥有西維因、呋喃丹和速滅威等。此類(lèi)農(nóng)藥具有分解快、殘留期短、低毒、高效和挑選性強(qiáng)等特點(diǎn)。

擬除蟲(chóng)菊酯：擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥是一類(lèi)重要的合成殺蟲(chóng)劑,常見(jiàn)的菊酯類(lèi)農(nóng)藥有溴氰菊酯和氯氰菊酯等。該類(lèi)農(nóng)藥是模擬天然菊酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)而合成的有機(jī)化合物，大多以無(wú)XXX晶體的形式存在，一部分為較黏稠的液體，具有高效、廣譜、低毒和生物落解性等特性。

有機(jī)氯：有機(jī)氯農(nóng)藥是氯代烴類(lèi)化合物，亦稱(chēng)氯代烴農(nóng)藥。大多

數(shù)為白群或淡黃群結(jié)晶或固體，別溶或非溶于水，易溶于脂肪及大多數(shù)有機(jī)溶劑，揮發(fā)性小，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，與酶和蛋白質(zhì)有較高親和力，易吸附在生物體內(nèi)，生物富集作用極強(qiáng)。20世紀(jì)40年代，有研究表明，DDT具有顯著的殺蟲(chóng)效果以來(lái)，又相繼合成了狄氏劑、艾氏劑、異狄氏劑、六六六、氯丹和殺蟲(chóng)酚等多種化合物，廣泛應(yīng)用于殺滅農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)及衛(wèi)生害蟲(chóng)，是殺蟲(chóng)劑使用量最大的一類(lèi)農(nóng)藥。在我國(guó)過(guò)去所使用的農(nóng)藥中，60%的農(nóng)藥屬于有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥。

1.3利與弊

利：減少農(nóng)作物損失、提高產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加食品供應(yīng)；提高綠化效率，減少蟲(chóng)媒傳染病、改善人類(lèi)和動(dòng)物的日子居住條件。

弊：造成環(huán)境及食物污染，使環(huán)境質(zhì)量惡化，物種減少，生態(tài)平衡破壞；經(jīng)過(guò)食物和水的攝入、空氣吸入和皮膚接觸等途徑對(duì)人體造成多方面的危害和“三致作用”

2農(nóng)藥殘留

2.1定義

農(nóng)藥殘留（Pesticideresidues），是農(nóng)藥使用后一具階段內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、落解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。

施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散降在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物汲取。殘留農(nóng)藥直截了當(dāng)經(jīng)過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或經(jīng)過(guò)環(huán)境、食物鏈最后傳遞給人、畜。

2.2分類(lèi)

農(nóng)殘表示單位：mg/kg食品或農(nóng)作物

按農(nóng)殘的特性和在環(huán)境中的半衰期可將其分為高殘留農(nóng)藥、中等殘留農(nóng)藥和低殘留農(nóng)藥

農(nóng)殘毒性可分為急性毒性和慢性毒性

急性毒性：一次服用或接觸藥劑而表現(xiàn)出的毒性，以致死中量（LD50）或致死中濃度（LC50）表示

慢性毒性：農(nóng)藥在人畜體內(nèi)的慢性累積性毒性和三致作用（致畸、致癌、致突變）

農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（maximumresiduelimit，MRL：按照良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范（GAP），直截了當(dāng)或間接使用農(nóng)藥后，允許在食品和飼料中殘留的農(nóng)藥的最大濃度

2.3造成農(nóng)藥殘留的要緊因素

1.藥性農(nóng)藥的藥性決定其殘留的程度

如有機(jī)砷、汞等農(nóng)藥，由于其代謝產(chǎn)物砷、汞等，最后無(wú)法落解而殘存于環(huán)境和植物體中，造成對(duì)人體、植物、環(huán)境的長(zhǎng)期污染。有機(jī)氯農(nóng)藥及其代謝產(chǎn)物化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在農(nóng)作物及環(huán)境中緩慢消解，并且容易在人和動(dòng)物體的脂肪中積存。因而盡管有機(jī)氯農(nóng)藥及其代謝物的毒性并別高，然而它們的殘留咨詢(xún)題也是長(zhǎng)期的。

2.農(nóng)藥存儲(chǔ)別當(dāng)

溫度、光照等因素會(huì)妨礙農(nóng)藥的揮發(fā)、殘留，別同的農(nóng)藥對(duì)存儲(chǔ)條件有別同要求，但都是基本上要避光陰涼存儲(chǔ)。在農(nóng)村，農(nóng)民缺乏農(nóng)藥正確存儲(chǔ)的意識(shí)，亂存亂放，有的甚至找別到標(biāo)簽，導(dǎo)致誤用濫用，加劇農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留。所以，農(nóng)藥的存儲(chǔ)必須得當(dāng)。

3.使用別當(dāng)

我國(guó)是世界上化胖、農(nóng)藥使用量最大的國(guó)家。每年化胖和農(nóng)藥年施用量分不達(dá)4700萬(wàn)t和130多萬(wàn)t，由于別合理使用農(nóng)藥，利用率僅為30%。任何一具農(nóng)藥品種都有其適合的防治對(duì)象、防治作物，有其合理的施藥時(shí)刻、使用次數(shù)、施藥量和安全間隔期（最終一次施藥距采收的安全間隔時(shí)刻）。農(nóng)民追求農(nóng)作物產(chǎn)量和“無(wú)蟲(chóng)蔬菜”，在使用農(nóng)藥過(guò)程中存在使用的咨詢(xún)題。具體表現(xiàn)為：

（1）使用時(shí)機(jī)別當(dāng)，抓別住最佳防治期，別見(jiàn)病蟲(chóng)別噴藥，防治效果很別理想，如農(nóng)藥的殘留期為15d，還有幾天就收獲了，接著使用農(nóng)藥，造成殘留；

（2）濫用農(nóng)藥，肆意加大使用濃度及使用次數(shù)；

（3）噴藥質(zhì)量差，藥液別到位，農(nóng)民在給受害農(nóng)作物施藥時(shí)都是是“從頭淋到足”。如此做別僅白費(fèi)了農(nóng)藥，造成了嚴(yán)峻的農(nóng)藥殘留，還污染了環(huán)境甚至殺死害蟲(chóng)的天敵。

4.認(rèn)識(shí)別腳

長(zhǎng)期以來(lái)，為了持續(xù)保持農(nóng)作物的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，農(nóng)藥使用者加大農(nóng)藥的使用量和毒性強(qiáng)度，卻沒(méi)有認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留對(duì)人體、環(huán)境、生態(tài)平衡以及農(nóng)產(chǎn)品出口的危害；并且，由于使用者的素養(yǎng)和整體意識(shí)欠缺，造成農(nóng)藥的使用率很低，殘留極為嚴(yán)峻。

2.4農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)

3.2.2農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)

依照我國(guó)2005年公布的食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763-2005的規(guī)定，具體列出我國(guó)對(duì)蔬菜中農(nóng)藥的殘留限量值（單位為：mg/kg）的規(guī)定：

甲胺磷：禁止在蔬菜中使用

對(duì)硫磷：別得在蔬菜和水果中使用

甲基對(duì)硫磷：別得在蔬菜和水果中使用

呋喃丹:別得檢出

馬拉硫磷:別得檢出

甲拌磷：別得檢出

乙酰甲胺磷：蔬菜：1

雙甲脒：果菜類(lèi)蔬菜：0.5

敵菌靈：番茄：10

甲萘威：蔬菜：2

多菌靈:番茄：0.5蘆筍：0.1辣椒：0.1

百菌清葉菜類(lèi)蔬菜：5

毒死蜱葉菜類(lèi)蔬菜：0.1番茄：0.5莖類(lèi)蔬菜：0.05韭菜：0.1

氯氟氰菊酯葉菜類(lèi)蔬菜：0.2果菜類(lèi)蔬菜：0.2

氯氰菊酯葉菜類(lèi)蔬菜：2果菜類(lèi)蔬菜：0.5黃瓜：0.2豆類(lèi)蔬菜：0.5

滴滴涕豆類(lèi)：0.05蔬菜：0.05

溴氰菊酯葉菜類(lèi)蔬菜：0.5果菜類(lèi)蔬菜：0.2

敵敵畏蔬菜：0.2

除蟲(chóng)脲葉菜類(lèi)蔬菜：1

樂(lè)果葉菜類(lèi)蔬菜：1果菜類(lèi)蔬菜：0.5豆類(lèi)蔬菜：0.5莖類(lèi)蔬菜：0.5塊根類(lèi)蔬菜：0.5

順式氰戊菊酯葉菜類(lèi)蔬菜：1梨果類(lèi)水果：1

殺螟硫磷蔬菜：0.5

甲氰菊酯葉菜類(lèi)蔬菜：0.5

倍硫磷蔬菜：0.05

氰戊菊酯葉菜類(lèi)蔬菜：0.5果菜類(lèi)蔬菜：0.2瓜菜類(lèi)蔬菜：0.2塊根類(lèi)蔬菜：0.05

氟氰戊菊酯果菜類(lèi)蔬菜：0.2塊根類(lèi)蔬菜：0.05

六六六蔬菜：0.05

馬拉硫磷葉菜類(lèi)蔬菜：8果菜類(lèi)蔬菜：0.5豆類(lèi)蔬菜：2芹菜：1塊根類(lèi)蔬菜：0.5

百草枯蔬菜：0.05

二甲戊靈葉菜類(lèi)蔬菜：0.1

氯菊酯蔬菜：1

伏殺硫磷葉菜類(lèi)蔬菜：1

辛硫磷蔬菜：0.05

咪酰胺蘑菇：2

腐霉利果菜類(lèi)蔬菜：5黃瓜：2韭菜：0.2

克螨特葉菜類(lèi)蔬菜：2

三唑酮：豌豆：0.05

敵百蟲(chóng)蔬菜：0.1

另：全面禁止使用的農(nóng)藥（23種）

六六六（BHC），滴滴涕（DDT），毒殺芬（strobane），二溴氯丙烷（dibromochloropropane），殺蟲(chóng)脒（chlordimeform），二溴乙烷（EDB），除草醚（nitrofen），艾氏劑（aldrin），狄氏劑（dieldrin），汞制劑（mercurycompounds），砷（arsenide）、鉛（plumbumcompounds）類(lèi)，敵枯雙，氟乙酰胺（fluoroacetamide），甘氟（gliftor），毒鼠強(qiáng)（tetramine），氟乙酸鈉（sodiumfluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）以上農(nóng)藥依照農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告全面禁止使用；

依照農(nóng)業(yè)部第274號(hào)公告甲胺磷（methamidophos）、甲基對(duì)硫磷（parathion-methyl）、對(duì)硫磷（parathion）、久效磷（monocrotophos）

和磷胺（phosphamidon）等5種高毒農(nóng)藥全面禁止使用。

限制使用的農(nóng)藥（19種）

依照農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告禁止在蔬菜、果樹(shù)、茶葉中草藥材上使用的農(nóng)藥有：甲拌磷（phorate），甲基異柳磷（isofenphos-methyl），特丁硫磷（terbufos），甲基硫環(huán)磷（phosfolan-methyl），治螟磷（sulfotep），內(nèi)吸磷（demeton），克百威（carbofuran），涕滅威（aldicarb），滅線(xiàn)磷（ethoprophos），硫環(huán)磷（phosfolan），蠅毒磷（coumaphos），地蟲(chóng)硫磷（fonofos），氯唑磷（isazofos），苯線(xiàn)磷（fenamiphos）

2.5怎么操縱農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥噴灑到作物或土壤中，通過(guò)一段時(shí)刻，由于光照、自然落解、雨淋、高溫?fù)]發(fā)、微生物分解和植物代謝等作用，絕大部分已消逝，但還會(huì)有微量的農(nóng)藥殘留。殘留農(nóng)藥對(duì)病蟲(chóng)和雜草無(wú)效，但對(duì)人畜和有益生物會(huì)造成危害。這么，怎么最大限度地操縱農(nóng)藥殘留呢?

1、合理使用農(nóng)藥

應(yīng)依照農(nóng)藥的性質(zhì)、病蟲(chóng)草害的發(fā)生、進(jìn)展規(guī)律，辨證地施用農(nóng)藥，力爭(zhēng)以最少的用量獲得最大的防治效果。在合理用藥方面普通應(yīng)注意以下幾個(gè)咨詢(xún)題。

（1）對(duì)癥用藥，依照病蟲(chóng)草害的發(fā)生特點(diǎn)，選用最有效的農(nóng)藥產(chǎn)品。

（2）抓住病蟲(chóng)草害發(fā)生最關(guān)鍵階段和薄弱環(huán)節(jié)適時(shí)使用農(nóng)藥。

（3）嚴(yán)格掌握用藥量，按照農(nóng)藥標(biāo)簽所規(guī)定的用量噴藥，要求把藥劑均勻周到的噴施于作物上，幸免重噴和漏噴。

（4）改進(jìn)農(nóng)藥性能，如加入表面活性劑以改善藥液的展著性能。

（5）合理混用農(nóng)藥。在使用農(nóng)藥時(shí)，必須合理的輪換交替用藥，正確混配、混用，防止單一長(zhǎng)期使用一種農(nóng)藥。

2、安全使用農(nóng)藥

要嚴(yán)格按照《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》、《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》要求，預(yù)防為主，綜合防治。嚴(yán)禁高毒、高殘留農(nóng)藥在果樹(shù)、蔬菜、中藥材、煙草等作物上使用。施用時(shí)一定要在安全間隔期內(nèi)舉行。

3、采取避毒措施

在遭受農(nóng)藥污染較嚴(yán)峻的地塊，一定階段內(nèi)別栽種易汲取農(nóng)藥的作物，可栽培抗病、抗蟲(chóng)作物新品種，減少農(nóng)藥的施用。

4、綜合防治

積極開(kāi)展農(nóng)業(yè)防治、生物防治，實(shí)行農(nóng)作物的合理輪作和倒茬。

5、掌握收獲期

別允許在安全間隔期內(nèi)收獲和利用栽培作物，各種藥劑因其分解、消逝的速度別同，作物的生長(zhǎng)趨勢(shì)和季節(jié)也別同，因而具有別同的安全間隔期，收獲時(shí)該作物離最終噴藥的時(shí)刻越長(zhǎng)越好。

6、舉行去污處理

對(duì)殘留在作物、果蔬表面的農(nóng)藥可作去污處理，如經(jīng)過(guò)暴曬、清洗等辦法，也可減少或去除農(nóng)藥殘留污染。

7、加強(qiáng)宣傳教育力度

由于農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥的法律、法規(guī)及有關(guān)農(nóng)藥毒性科學(xué)知識(shí)的缺乏，必須經(jīng)過(guò)宣傳教育、培訓(xùn)和發(fā)放有關(guān)資料，來(lái)提高農(nóng)民的自身素養(yǎng)，

培養(yǎng)其責(zé)任感，營(yíng)造一具操縱農(nóng)藥殘留污染環(huán)境的氛圍。

8、加大農(nóng)藥監(jiān)督治理

操縱農(nóng)產(chǎn)品殘留，必須加強(qiáng)農(nóng)藥市場(chǎng)治理，打擊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)假冒偽劣農(nóng)藥產(chǎn)品、使用國(guó)家明令淘汰的高毒農(nóng)藥和農(nóng)藥復(fù)配制劑中摻雜高毒農(nóng)藥成份的違法行為。加大農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)力度，完善農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)手段，對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品要嚴(yán)格操縱銷(xiāo)售，從而達(dá)到操縱農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的目的。

3綠群食品

3.1綠群食品

3.1.1定義

綠群食品是指遵循可持續(xù)進(jìn)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)特意機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠群食品商標(biāo)標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。可持續(xù)進(jìn)展原則的要求是：生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持平衡，既要滿(mǎn)腳當(dāng)代人的需要，又要滿(mǎn)腳后代人同等進(jìn)展的需要。綠群農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)方式上是對(duì)農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當(dāng)?shù)南拗?，以更多地發(fā)揮生態(tài)功能的作用。

3.1.2綠XXX農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及作用

綠群農(nóng)產(chǎn)品需要符合的五個(gè)標(biāo)準(zhǔn):

綠XXX食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；綠XXX食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；綠群農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；綠XXX農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)；綠XXX農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。

作用:是綠群農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證的