《中外酒店管理集團(tuán)經(jīng)營特色比較研究》97

目錄一、引言2二、中外酒店集團(tuán)管理模式比較意義2三、中外酒店集團(tuán)管理模式比較3(一)管理理念方面3(二)經(jīng)營風(fēng)格方面3(三)服務(wù)特色方面4(四)運(yùn)行機(jī)制方面4四、國際酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營運(yùn)作及其在中國的發(fā)展5(一)國際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營模式簡介：5(二)目前國際酒店集團(tuán)的管理模式5(三)國際酒店組織各種形態(tài)及結(jié)構(gòu)特征6五、中外環(huán)境比較及國際酒店管理集團(tuán)在中國的擴(kuò)展方式8(一)中外酒店經(jīng)營環(huán)境比較8(二)國際酒店集團(tuán)在中國發(fā)展的新趨勢9(三)國際酒店管理集團(tuán)酒店運(yùn)營的體制特點(diǎn)9六、中國酒店集團(tuán)管理模式優(yōu)化11一、引言近年來酒店業(yè)呈現(xiàn)大規(guī)模擴(kuò)張趨勢，各國際知名品牌紛紛進(jìn)駐我國酒店市場。奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)、亞運(yùn)會(huì)等大型賽事更加速了這種擴(kuò)張。國際著名飯店集團(tuán)憑借其豐富的經(jīng)驗(yàn)和出色的品牌管理在我國旅游市場中取得巨大成功。相比之下，大多數(shù)國內(nèi)飯店至今都沒有建立完整的品牌經(jīng)營系統(tǒng)上個(gè)世紀(jì)末開始，國際酒店集團(tuán)在我國開始不斷的擴(kuò)張?；仡櫦胺治鲋袊埖昙瘓F(tuán)化發(fā)展歷程。目前我國關(guān)于酒店集團(tuán)擴(kuò)張可以說還處于初步階段，需借鑒國際酒店集團(tuán)經(jīng)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)品牌化、規(guī)模化經(jīng)營。二、中外酒店集團(tuán)管理模式比較意義1．知己知彼，百戰(zhàn)不殆隨著中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的強(qiáng)大，中國酒店業(yè)的發(fā)展也備受世界矚目國外各大著名酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)駐中國酒店市場，占據(jù)了國內(nèi)酒店市場的大半江山中國酒店集團(tuán)雖是本土作戰(zhàn)，占據(jù)天時(shí)地利人和，反倒是外來和尚好念經(jīng)，究其原因就在于中外酒店集團(tuán)管理模式的差異通過對(duì)中外酒店集團(tuán)管理模式的研究，尋求國外酒店集團(tuán)在管理模式上的成功之處及中國酒店集團(tuán)的不足之地，做到知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆2．拜師學(xué)藝，取其精華與國外酒店業(yè)相比，中國酒店業(yè)興起相對(duì)較晚上世紀(jì)80年代，中國酒店業(yè)才開始引進(jìn)西方的管理模式和先進(jìn)技術(shù)但是由于自身原因，對(duì)國外的管理經(jīng)驗(yàn)只是處于模仿階段，使得中國的酒店業(yè)在夾縫中生存，始終處于追隨者的地位通過對(duì)中外酒店集團(tuán)管理模式的研究，我們要拜師學(xué)藝，但又不僅限于照抄照搬，而要取其精華，并結(jié)合中國酒店業(yè)自身特點(diǎn)，打造具有中國特色的酒店管理模式，提高中國酒店集團(tuán)的市場競爭力3．師夷長技以制夷我們不難發(fā)現(xiàn)，世界著名酒店集團(tuán)進(jìn)駐中國酒店市場，從最初的沿海城市或一類城市市場，發(fā)展到現(xiàn)在的內(nèi)地或二類與三類城市市場，他們憑借強(qiáng)大的資本和管理經(jīng)驗(yàn)逐漸擴(kuò)大其在中國酒店市場的份額，對(duì)中國本土酒店集團(tuán)形成巨大的威脅反過來，中國酒店集團(tuán)必須努力學(xué)習(xí)國外酒店集團(tuán)市場化運(yùn)作的成功經(jīng)驗(yàn)，師夷長技以制夷，加快改革步伐，與國際接軌走向國際化，這也是我們研究的意義所在。三、中外酒店集團(tuán)管理模式比較管理理念方面中外酒店集團(tuán)根植于不同的社會(huì)文化背景，表現(xiàn)在酒店管理理念上就形成出奇制勝和穩(wěn)扎穩(wěn)打兩種截然不同的思想國外酒店集團(tuán)更加關(guān)注企業(yè)核心競爭力增長，以形成長久的競爭優(yōu)勢為戰(zhàn)略目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)以戰(zhàn)略管理作為基本模式，以對(duì)市場的控制力作為規(guī)劃依據(jù)相比而言，周而復(fù)始的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，自給自足的自然經(jīng)濟(jì)，形成了中國人力求穩(wěn)定，少走極端和反對(duì)冒險(xiǎn)的中庸精神，這形成中國酒店集團(tuán)關(guān)注現(xiàn)金流量，力爭在保持已有市場份額的基礎(chǔ)上穩(wěn)步提高的管理理念，發(fā)展規(guī)劃流于形式化簡單化。另外，雖然中外酒店集團(tuán)都認(rèn)識(shí)到了人對(duì)酒店集團(tuán)經(jīng)營管理的重要性，但是國外酒店集團(tuán)更加注重人的主動(dòng)性積極性和創(chuàng)新性，通過企業(yè)文化的建設(shè)提高企業(yè)凝聚力;而中國酒店集團(tuán)對(duì)個(gè)人在群體中的地位和作用看得比較重，強(qiáng)調(diào)社會(huì)人格，強(qiáng)調(diào)個(gè)體對(duì)群體的義務(wù)和貢獻(xiàn)，忽視個(gè)人的個(gè)性訴求，以工資來維系企業(yè)員工，這使企業(yè)隨時(shí)有失去活力的可能經(jīng)營風(fēng)格方面中外酒店集團(tuán)管理理念上的差異，也決定了中外酒店集團(tuán)在經(jīng)營上呈現(xiàn)不同的風(fēng)格在市場策略上，國外酒店集團(tuán)注重對(duì)顧客群體忠誠度的長期培育，會(huì)員俱樂部制度盛行，品牌意識(shí)強(qiáng)烈，善于通過各種方式使自己在顧客心目中定位，側(cè)重國際市場的發(fā)展中國大多酒店集團(tuán)把競爭的重點(diǎn)放在價(jià)格競爭上，通過旺季提高價(jià)格和淡季降低價(jià)格的方式來吸引顧客，贏得市場份額市場定位模糊，一味追求用價(jià)格的杠桿來占領(lǐng)市場，營銷手段單一，企業(yè)形象及品牌建設(shè)意識(shí)較差，主要市場還是局限于國內(nèi)地區(qū)此外，在價(jià)格策略上，國外酒店集團(tuán)通常是以自身的成本水平和財(cái)務(wù)預(yù)期為價(jià)格基礎(chǔ)，價(jià)格變動(dòng)及執(zhí)行嚴(yán)格制度化，而中國酒店集團(tuán)大多缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀痉治?，?cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制不健全，價(jià)格變動(dòng)及執(zhí)行很隨意在運(yùn)營方式上，國外酒店集團(tuán)大多采用貸資管理委托管理特許經(jīng)營等多種方式相結(jié)合，而中國大多還是以單體經(jīng)營為主服務(wù)特色方面對(duì)于酒店而言，標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)，個(gè)性化是趨勢科學(xué)化規(guī)范化制度化程序化已成為國外著名酒店集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的核心而基于較高的員工素質(zhì)和流程的合理化，使酒店服務(wù)質(zhì)量更加穩(wěn)定，并在此基礎(chǔ)上注重顧客的體驗(yàn)價(jià)值，追求個(gè)性化服務(wù)中國酒店集團(tuán)受制于酒店員工素質(zhì)，服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，很難保持服務(wù)一致性，這也使酒店個(gè)性化服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)，也就很難留住忠誠顧客不論是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)還是個(gè)性化服務(wù)，都需要專業(yè)化來支撐，表現(xiàn)在酒店員工身上，體現(xiàn)其職業(yè)化相比國外著名酒店集團(tuán)較高的職業(yè)化程度，中國的職業(yè)化人才很欠缺，表現(xiàn)為酒店管理人才素質(zhì)偏低人才結(jié)構(gòu)不合理管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一，從基層成長起來的經(jīng)驗(yàn)型的居多，學(xué)酒店管理財(cái)務(wù)工程設(shè)備管理營銷人力資源管理等科班出身的人少，復(fù)合型的管理人才更少，即使受過高等教育，多數(shù)是改行半路出家這些都使得中國酒店集團(tuán)的職業(yè)化程度不高，和國外著名酒店集團(tuán)具有很大的差距運(yùn)行機(jī)制方面國外酒店集團(tuán)產(chǎn)權(quán)明晰，所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離，董事會(huì)和股東代表大會(huì)是最高決策機(jī)構(gòu)，法人治理結(jié)構(gòu)合理，管理嚴(yán)密效率較高中國酒店業(yè)是脫胎于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的產(chǎn)物，產(chǎn)權(quán)模糊，所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離不徹底，行政干預(yù)隨意性大，國有資產(chǎn)所有者缺位的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，法人治理結(jié)構(gòu)不合理這些運(yùn)行機(jī)制上的弊端帶來了管理上的疏漏和效率低下，直接導(dǎo)致中國酒店業(yè)整體競爭力和效益低下除此之外，中國酒店集團(tuán)的組織機(jī)構(gòu)與國外酒店集團(tuán)相比有明顯的不同其一是組織機(jī)構(gòu)較龐大，除總經(jīng)理部門經(jīng)理主管領(lǐng)班四級(jí)管理者外，還建立有黨支部共青團(tuán)支部和工會(huì)組織，領(lǐng)導(dǎo)酒店的思想政治工作和精神文明建設(shè)其二是對(duì)專業(yè)化分工有不同的理解，例如國外酒店集團(tuán)通常將營業(yè)部和公關(guān)部分設(shè)為兩個(gè)部門，而中國酒店集團(tuán)通常將營業(yè)部和公關(guān)部合并為一個(gè)部門，認(rèn)為兩者的活動(dòng)都是銷售客房餐飲，在一個(gè)部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下更能有效工作四、國際酒店管理集團(tuán)的經(jīng)營運(yùn)作及其在中國的發(fā)展國際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營模式簡介：全球范圍內(nèi)，早期的國際酒店集團(tuán)多是通過購買不動(dòng)產(chǎn)方式達(dá)到擴(kuò)張的（如希爾頓、喜來登、StatlerHotelChain等），20世紀(jì)50年代起，希爾頓酒店集團(tuán)和假日酒店集團(tuán)分別以委托管理和特許經(jīng)營的方式擴(kuò)張，到了20世紀(jì)90年代，越來越多的酒店集團(tuán)通過特許經(jīng)營和委托管理模式發(fā)展，直到目前發(fā)展壯大。另外，近年一些新興的以強(qiáng)有力的技術(shù)資源支撐的酒店聯(lián)盟以及聯(lián)銷經(jīng)營迅速崛起。國際酒店集團(tuán)發(fā)展進(jìn)程發(fā)展階段時(shí)間發(fā)展模式區(qū)域發(fā)展20世紀(jì)初至五十年代通過投資酒店，購買不動(dòng)產(chǎn)進(jìn)行品牌培育及擴(kuò)張洲際發(fā)展20世紀(jì)六七十年代間以委托管理和特許經(jīng)營為主要方式擴(kuò)張全球發(fā)展20世紀(jì)八十年代至今委托管理、特許經(jīng)營、聯(lián)銷經(jīng)營交錯(cuò)運(yùn)用目前國際酒店集團(tuán)的管理模式委托管理：通過酒店業(yè)主與管理集團(tuán)簽署管理合同來約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán)能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的基本管理費(fèi)(約占營業(yè)額的2%至5%)和獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式。

特許經(jīng)營：是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營方式，利用管理集團(tuán)自己的專有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來擴(kuò)張經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過認(rèn)購特許經(jīng)營權(quán)的方式將管理集團(tuán)所擁有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱，注冊(cè)商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動(dòng)的特許經(jīng)營服務(wù)費(fèi)(包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問咨詢費(fèi)等)的管理方式。帶資管理：通過獨(dú)資，控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對(duì)其下屬系列酒店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。香格里拉酒店集團(tuán)是在我國最早采用此方式的國際酒店集團(tuán)，2000年以前基本上以合資經(jīng)營為主，對(duì)大多數(shù)管理的酒店持有絕對(duì)控股權(quán)。

聯(lián)銷經(jīng)營：近年來，伴隨著全球分銷系統(tǒng)的(GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)，國外的聯(lián)銷經(jīng)營集團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛。酒店聯(lián)銷集團(tuán)是由眾多的單體經(jīng)營管理的酒店自愿付費(fèi)參加并通過分享聯(lián)合采購，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合市場開發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互助聯(lián)合體。國際酒店組織各種形態(tài)及結(jié)構(gòu)特征國際酒店的組織模式較國內(nèi)酒店組織復(fù)雜的多，尤其體現(xiàn)在規(guī)模、所有權(quán)、管理和從屬關(guān)系上。酒店組織的各種模式界限模糊而且互相混合，歸納起來大致有單體酒店、品牌酒店（國外稱為飯店聯(lián)號(hào)）、酒店管理公司、酒店集團(tuán)、酒店聯(lián)盟、戰(zhàn)略聯(lián)盟等幾種形態(tài)。它們的描述和特征分別見下表各種酒店組織的描述組織類別描述實(shí)例單體酒店單個(gè)酒店，或由自己管理，或由別人管理品牌酒店（飯店聯(lián)號(hào)）由多家在同一品牌下運(yùn)轉(zhuǎn)的單體酒店集合構(gòu)成，以資產(chǎn)、特許經(jīng)營協(xié)議或委托管理合同聯(lián)結(jié)。假日酒店、假日快捷酒店、萬豪酒店、萬麗酒店、萬怡酒店、華美達(dá)酒店、索菲特酒店酒店管理公司一類是依托于品牌酒店（聯(lián)號(hào)）存在的管理公司，稱為聯(lián)號(hào)管理公司，它們擁有品牌，同時(shí)提供管理服務(wù)。萬豪酒店管理公司、假日酒店管理公司……一類是不依存任何品牌酒店而獨(dú)立存在的管理公司，即獨(dú)立酒店管理公司，僅提供單純的管理服務(wù)，不能夠向酒店提供品牌及與品牌相關(guān)的營銷和預(yù)定服務(wù)。美國州際酒店管理100多家酒店，通過特許協(xié)議使用萬豪、希爾頓、假日品牌酒店集團(tuán)擁有一個(gè)或多個(gè)品牌酒店（聯(lián)號(hào)）的大型酒店組織。萬豪酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)等酒店聯(lián)盟第一類：成員店加入該類聯(lián)盟后自身品牌不會(huì)消亡，改為自身品牌＋聯(lián)盟名號(hào)形式，獲得聯(lián)盟有限的營銷服務(wù)，同時(shí)自己承擔(dān)較多營銷。世界一流酒店組織、世界小型豪華酒店、超國界酒店聯(lián)盟等第二類：提供信息技術(shù)資源支持的酒店聯(lián)盟，聯(lián)盟的名號(hào)對(duì)消費(fèi)者不具品牌涵義，更加注重與銷售有關(guān)的信息技術(shù)服務(wù)的提供。飛馬解決方案公司（將各酒店預(yù)定系統(tǒng)連到全球分銷系統(tǒng)）戰(zhàn)略聯(lián)盟互補(bǔ)型飯店組織，目前都是在大型酒店組織之間形成的，通過共同投資或利用對(duì)方優(yōu)勢資源促進(jìn)相互發(fā)展。四季－麗晶酒店集團(tuán)、卡爾遜公司、希爾頓美國－希爾頓英國不同類型飯店組織特征比較從單個(gè)酒店角度看，可以同時(shí)與一個(gè)或多個(gè)飯店組織以不同方式形成不同的聯(lián)營關(guān)系，也可以保持自己的獨(dú)立性。如：同時(shí)接受一家酒店集團(tuán)的聯(lián)號(hào)公司提供的委托管理服務(wù)及簽訂特許經(jīng)營協(xié)議；與一家酒店管理公司簽訂委托管理合同，使用另一家酒店品牌并簽訂特許經(jīng)營協(xié)議；選擇獨(dú)立酒店管理公司管理，使用某一酒店品牌的特許經(jīng)營；選擇獨(dú)立酒店管理公司管理，不用特許經(jīng)營方式，加入某些酒店聯(lián)盟；由業(yè)主自行管理，并加入酒店聯(lián)盟獲得營銷與預(yù)定支持；作為單體酒店存在，不與其他酒店組織發(fā)生關(guān)系。五、中外環(huán)境比較及國際酒店管理集團(tuán)在中國的擴(kuò)展方式中外酒店經(jīng)營環(huán)境比較在國際上，國際飯店管理集團(tuán)采用特許經(jīng)營的方式最多，其次為委托管理以及早期形成的少數(shù)帶資管理。但是它們?cè)谖覈捎梦泄芾矸绞蕉嘤谔卦S經(jīng)營方式，目前還有帶資管理增多的發(fā)展趨勢。這種差別有歷史環(huán)境和市場機(jī)遇的原因，如下表所示：國際酒店中外經(jīng)營模式差異及原因：國外經(jīng)營模式特點(diǎn)在中國采用的經(jīng)營模式特點(diǎn)原因特許經(jīng)營為主較少的特許經(jīng)營中國酒店業(yè)初期缺少特許經(jīng)營作為授權(quán)人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營的管理人才和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)委托管理為輔委托管理為主中國酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤回報(bào)比特許經(jīng)營高，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)比帶資管理低很少量的帶資管理帶資管理漸增認(rèn)為中國酒店業(yè)投資回報(bào)高于世界平均水品，能獲取更高的利潤國際酒店集團(tuán)在中國發(fā)展的新趨勢眾多國際酒店集團(tuán)將逐漸加強(qiáng)中國市場的戰(zhàn)略地位，有些集團(tuán)已把中國區(qū)域作為戰(zhàn)略重心，它們?cè)谖覈l(fā)展有以下新趨勢：

由一線城市向二線城市擴(kuò)展。國際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國市場時(shí)選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中心城市或旅游資源豐富的城市立足，目前眾多國際酒店集團(tuán)加緊向二線城市擴(kuò)張。如2003年中山、鄭州和2004年福州香格里拉紛紛開業(yè)。洲際集團(tuán)在濟(jì)南、太原、武漢、長沙等城市都有酒店開業(yè)。

由單一品牌向多品牌發(fā)展。洲際集團(tuán)已陸續(xù)推出皇冠假日、洲際、holidayinn等品牌；馬里奧特集團(tuán)由主推萬豪品牌到目前推出全品牌發(fā)展戰(zhàn)略，既有高檔的麗嘉卡爾頓、萬豪、萬麗，又有中高檔的萬怡、新世紀(jì)、華美達(dá)。雅高集團(tuán)在中國市場拓展了索菲特、諾富特等品牌后又將三星級(jí)“美居品牌引入中國。

由個(gè)別超豪華品牌酒店向批量超豪華品牌酒店發(fā)展。著名酒店集團(tuán)紛紛推出超豪華品牌酒店，在中國打造自己的旗艦，如上海瑞吉紅塔酒店成為喜達(dá)屋集團(tuán)在中國開業(yè)的第二個(gè)圣.瑞吉斯品牌酒店，北京東方君悅酒店是凱悅集團(tuán)在中國繼上海君悅金茂酒店之后管理的第二家君悅品牌酒店，上海四季酒店成為國際著名的四季酒店集團(tuán)在中國開業(yè)的第一家酒店。

由中高檔酒店向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展。在國際酒店集團(tuán)積極擴(kuò)大在中國的中高檔酒店市場份額的時(shí)候，一些國際酒店集團(tuán)已開始關(guān)注經(jīng)濟(jì)型酒店。如天天酒店、洲際、雅高等集團(tuán)的高層紛紛調(diào)研中國市場，希望在拓展豪華品牌酒店的同時(shí)，也以經(jīng)濟(jì)型酒店品牌進(jìn)入中國市場。國際酒店管理集團(tuán)酒店運(yùn)營的體制特點(diǎn)國際酒店管理集團(tuán)在酒店管理的體制特點(diǎn)為實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離，資本運(yùn)作與經(jīng)營運(yùn)作分離，以及董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。1、所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)。國際酒店管理集團(tuán)堅(jiān)持酒店經(jīng)理受聘于管理集團(tuán)，以業(yè)主與管理集團(tuán)簽訂的管理合同中的規(guī)定為業(yè)主工作，同時(shí)代表管理集團(tuán)的合法權(quán)益，如果酒店經(jīng)理受聘于業(yè)主，則容易放棄經(jīng)營者該堅(jiān)持的原則而傾向于業(yè)主利益。

2、資本運(yùn)作與經(jīng)營運(yùn)作相分離。更有利于明確經(jīng)營者責(zé)任和經(jīng)營效益，國際酒店管理公司的酒店經(jīng)理只負(fù)責(zé)企業(yè)的經(jīng)營運(yùn)作，而不為企業(yè)的資本運(yùn)作負(fù)責(zé)，在酒店管理合同中跨國集團(tuán)不承諾有關(guān)資本運(yùn)作或還本付息的責(zé)任。一般在管理合同中只規(guī)定經(jīng)營者在經(jīng)營過程中產(chǎn)生經(jīng)營毛利潤這一階段之前應(yīng)負(fù)的經(jīng)營管理責(zé)任。至于酒店業(yè)主對(duì)因投資酒店所負(fù)的債務(wù)是否有償還能力，與經(jīng)營無關(guān)，這樣較容易判斷經(jīng)營者的成果。如果業(yè)主想爭取更好的經(jīng)營效益，只能從審批營銷計(jì)劃和年度預(yù)算中想辦法。國內(nèi)酒店總經(jīng)理既是資產(chǎn)所有者代表又是經(jīng)營者，兩者職能沒有明確分工。

3、董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。國際酒店管理集團(tuán)的總經(jīng)理擁有的權(quán)利體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，在酒店的指揮系統(tǒng)上實(shí)行一個(gè)船長制度，也是酒店的突出形象代表人，遇到問題的最終決策人。副總經(jīng)理和駐店經(jīng)理都是總經(jīng)理的助手。其次，管理體系上實(shí)行一條線制度，各級(jí)管理人員向上只有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)。再次，總經(jīng)理對(duì)直接下屬和他的助手有充分的任免權(quán)，保證令行禁止的有效系統(tǒng)指揮?？偨?jīng)理只向管理集團(tuán)和代表集團(tuán)向業(yè)主公司董事會(huì)負(fù)責(zé)，董事會(huì)也依據(jù)依據(jù)管理合同和雇用合同掌握總經(jīng)理的命運(yùn)。

4、管理控制。在制度上，管理集團(tuán)與酒店業(yè)主代表機(jī)構(gòu)重點(diǎn)控制對(duì)市場營銷計(jì)劃和經(jīng)營費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃的審批、執(zhí)行和監(jiān)督。委托管理合同中，也有業(yè)主公司代表可隨時(shí)進(jìn)入酒店了解財(cái)務(wù)帳目。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)由管理集團(tuán)任命，有權(quán)直接向管理集團(tuán)匯報(bào)工作，總經(jīng)理無權(quán)任免財(cái)務(wù)總監(jiān)。六、中國酒店集團(tuán)管理模式優(yōu)化1．以濃厚的文化為底蘊(yùn)，深化酒店集團(tuán)的管理理念文化是管理的靈魂，沒有文化做根基，管理便會(huì)很無力悠久的歷史賦予中國燦爛的文明獨(dú)特的文化，這是構(gòu)建中國酒店集團(tuán)管理理念的基礎(chǔ)中國酒店集團(tuán)現(xiàn)在仍處于成長階段，所以我們?nèi)砸獔?jiān)持一步一個(gè)腳印，穩(wěn)扎穩(wěn)打的理念;而現(xiàn)代文明又賦予整個(gè)社會(huì)，各行業(yè)競爭的特性，酒店行業(yè)也不例外所以中國酒店集團(tuán)要跟上時(shí)代步伐，不斷尋求突破創(chuàng)新，這樣才能與世界著名酒店集團(tuán)相抗衡方法體制結(jié)構(gòu)可以被模仿，但文化卻很難被模仿，所以我們可以通過文化管理形成新的管理理念，來優(yōu)化中國酒店集團(tuán)的管理模式其中重要的一點(diǎn)就是構(gòu)建中國酒店集團(tuán)的企業(yè)文化，塑造酒店集團(tuán)鮮明的企業(yè)形象首先在物質(zhì)文化上面，包括員工服飾酒店集團(tuán)的標(biāo)識(shí)酒店裝修風(fēng)格客房配備標(biāo)準(zhǔn)等有形的東西要進(jìn)行統(tǒng)一，加強(qiáng)員工的協(xié)同感歸屬感紀(jì)律感;另一方面要強(qiáng)化酒店集團(tuán)的精神文化，通過企業(yè)文化幫助員工樹立正確的價(jià)值觀，逐漸使員工形成統(tǒng)一的文化氛圍，從而增強(qiáng)酒店集團(tuán)總體的凝聚力和向心力2．以人性化發(fā)展為目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本的管理思想在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，人才不僅是生產(chǎn)要素，更是企業(yè)寶貴的資源，尤其是酒店業(yè)，其產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的決定因素在于人因此，酒店企業(yè)將會(huì)更多地采用以人為本的管理方式來密切企業(yè)與員工的關(guān)系人本管理的最終目標(biāo)不是以規(guī)范員工的行為為最終目標(biāo)，而是要在酒店企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一種員工自我管理自主發(fā)展的新型人事環(huán)境，充分發(fā)揮人的潛能在人員培訓(xùn)上，酒店以一種投資的觀念舍得較大的投入，不斷提高酒店員工的整體素質(zhì);在酒店內(nèi)部，建立一套按能授職，論功行賞的人事體制，通過員工的合理流動(dòng)，發(fā)揮員工的才能;通過酒店企業(yè)文化，利用文化的滲透力和訴求力，培養(yǎng)忠誠員工，確保酒店企業(yè)人力資源的相對(duì)穩(wěn)定;通過賦予員工更大的權(quán)利和責(zé)任，使被管理者意識(shí)到自己也是管理者的一員，進(jìn)而更好地發(fā)揮自己的自覺性能動(dòng)性和創(chuàng)造性，充分挖掘自己的潛能，在實(shí)現(xiàn)自身人生價(jià)值的同時(shí)，為企業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)，從而增加員工對(duì)企業(yè)的歸屬感3．以明確的經(jīng)營策略為指導(dǎo)，重塑酒店集團(tuán)的經(jīng)營風(fēng)格優(yōu)化中國酒店集團(tuán)管理模式就要改變中國酒店集團(tuán)的經(jīng)營風(fēng)格一方面中國酒店集團(tuán)可以通過多種經(jīng)營方式相結(jié)合的方式壯大自己的實(shí)力;通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀痉治?，建立健全的?cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制，提高中國酒店集團(tuán)的危機(jī)處理能力;通過品牌塑造的方式提高中國酒店集團(tuán)的知名度;通過尋求與世界著名酒店集團(tuán)合作來拓展中國酒店集團(tuán)的國際影響力而在酒店集團(tuán)的市場營銷上，要以酒店文化為支撐，品牌形象為切入點(diǎn)，運(yùn)用具有吸引力的廣告豐富多彩的主題活動(dòng)等方式來吸引顧客群，形成自己的忠誠顧客另外我們看到，信息科技的飛速發(fā)展使這個(gè)國際化的大舞臺(tái)逐漸縮小所以中國酒店集團(tuán)要擴(kuò)大自己的國內(nèi)國際酒店業(yè)市場，建立忠誠顧客，都需要信息科學(xué)技術(shù)的支持因此，中國酒店集團(tuán)要完善自己的酒店預(yù)訂系統(tǒng)及服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，通過免費(fèi)預(yù)訂網(wǎng)上預(yù)訂服務(wù)和成員酒店互相代辦預(yù)訂等多種手段，實(shí)現(xiàn)全國甚至全球范圍內(nèi)的方便快捷的預(yù)訂業(yè)務(wù)4．以職業(yè)化的員工為資本，構(gòu)建酒店集團(tuán)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化體系酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化是參與市場競爭基本要求，但僅僅做到這點(diǎn)還遠(yuǎn)不能獲得競爭優(yōu)勢，因?yàn)樵俸玫牟僮饕?guī)程也不能適應(yīng)接待中的多變情況，所以個(gè)性化服務(wù)才是必需的為顧客創(chuàng)造獨(dú)特的體驗(yàn)價(jià)值的個(gè)性化服務(wù)需要員工用心靈技能情緒來完成，這需要職業(yè)化的管理來支撐，建立職業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)，為員工提供可供操作的工作指南，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)規(guī)范性，提升其職業(yè)化水平，為整體業(yè)績提高打好基礎(chǔ)對(duì)于中國酒