《酶的作用和本質(zhì)》教學(xué)構(gòu)思

《酶的作用和本質(zhì)》教學(xué)構(gòu)思一、內(nèi)容變化：1.明確提出了“細(xì)胞代謝”和“活化能”的概念。2.從化學(xué)反應(yīng)的活化能角度說明了“為什么酶的催化效率比無機(jī)催化劑的催化效率高”。3.設(shè)計(jì)了插圖5-1（走隧道需要的能量少）和5-2（酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解），能更直觀形象的說明酶的高效催化作用。4.強(qiáng)化了酶的本質(zhì)的科學(xué)探索歷程，更加關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)過程中科學(xué)探索體驗(yàn)的過程，淡化了實(shí)驗(yàn)結(jié)論的簡單記憶。5.以馬克思的“在科學(xué)上沒有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)”結(jié)束本部分內(nèi)容。這樣的設(shè)計(jì)，改變了學(xué)生為了考試而簡單掌握生物知識(shí)的學(xué)習(xí)方式，更注重學(xué)生學(xué)習(xí)的思考與延伸。二、教學(xué)構(gòu)思本節(jié)課以“引導(dǎo)──探究”科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過程來學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法為設(shè)計(jì)理念。該教學(xué)法以問題解決為中心的學(xué)習(xí)方式。不僅重視知識(shí)的獲取，而且更加重視學(xué)生獲取知識(shí)的過程及方法，更加突出地培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。在問題的推動(dòng)下、在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)得主動(dòng)，學(xué)得積極，真正體現(xiàn)了“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體”的思想。1.設(shè)計(jì)思路：從物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式──主動(dòng)運(yùn)輸需要能量入手，引出第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用。再從教材提供的問題探討──斯帕蘭札尼研究鷹的消化作用進(jìn)入學(xué)習(xí)情境，是有趣的，并能和學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)──對(duì)消化酶的了解結(jié)合起來。利用學(xué)生對(duì)無機(jī)催化劑的知識(shí)基礎(chǔ)切入，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入新課學(xué)習(xí)。既然學(xué)生們知道無機(jī)催化劑的作用，就讓學(xué)生通過比較實(shí)驗(yàn)來認(rèn)識(shí)酶的催化作用以及與無機(jī)催化劑的差別。教師在安排學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)要注意學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解，落實(shí)好本節(jié)課的目標(biāo)。本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，利用直觀的手段（如繪圖或電子幻燈等）將實(shí)驗(yàn)的裝置特別是實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的裝置分別向?qū)W生展示，以增加學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作和討論的效率，或者采取分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)討論。在學(xué)生獲得感性知識(shí)的基礎(chǔ)上要求學(xué)生體會(huì)什么是自變量、因變量、無關(guān)變量以及什么是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，再通過對(duì)實(shí)驗(yàn)中自變量改變訓(xùn)練學(xué)生在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中如何控制變量。顯然，這種編排有助于引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)確認(rèn)和控制變量，有助于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。學(xué)生通過親身感知酶的作用，順理成章引入酶在化學(xué)反應(yīng)中能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能知識(shí)點(diǎn)。教材利用卡通式插圖、圖解和文字?jǐn)⑹?，指出酶能夠顯著降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。通過形象、直觀的圖解和文字說明以及繪制“沒有催化劑、無機(jī)催化劑、酶的催化效率曲線”的比較，進(jìn)一步讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（酶催化作用更加顯著），利于學(xué)生理性認(rèn)識(shí)。在此基礎(chǔ)上，以設(shè)計(jì)問題出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生順著科學(xué)發(fā)展的歷程，探索酶的本質(zhì)。該過程應(yīng)該是一個(gè)開放的過程，所設(shè)計(jì)的問題，要利于學(xué)生思維的發(fā)展和發(fā)散，讓學(xué)生能真正體驗(yàn)科學(xué)探索的樂趣和體驗(yàn)成功的喜悅。2.教材地位和作用分析確定教學(xué)目標(biāo)“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”第1課時(shí)——酶的作用，主要探討酶在細(xì)胞代謝中的作用。該內(nèi)容以第4章第3節(jié)物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸方式中的主動(dòng)運(yùn)輸需要消耗能量以及初中生物學(xué)“消化”為基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)本節(jié)利于“細(xì)胞代謝的學(xué)習(xí)”，利于選修模塊中有關(guān)酶的應(yīng)用、微生物發(fā)酵、蛋白質(zhì)提取和分離等知識(shí)的學(xué)習(xí)。根據(jù)教材的地位和作用，確定教學(xué)目標(biāo)如下：（1）知識(shí)與技能目標(biāo)：①清楚酶在代謝中的作用和本質(zhì)；②進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)和探索，按設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和步驟，正確完成相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作。學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。（2）過程與方法①通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，感悟酶作為催化劑特點(diǎn)，及控制變量的方法。利用教材上形象、直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。②以設(shè)計(jì)問題出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生順著科學(xué)發(fā)展的歷程，探索酶的本質(zhì)。（3）情感目標(biāo)：①評(píng)價(jià)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果；②參與交流，聽取別人的正確意見，維護(hù)或修改自己的方案和意見。3.教學(xué)重、難點(diǎn)的解決方法（1）教學(xué)重點(diǎn)：酶的作用。解決方法：利用學(xué)生對(duì)無機(jī)催化劑的知識(shí)基礎(chǔ)切入，引入酶的學(xué)習(xí)。通過實(shí)驗(yàn)、資料分析得出酶的作用。（2）教學(xué)難點(diǎn)：①酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。解決方法：利用教材上形象，直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

②控制變量的科學(xué)方法。解決方法：在過去幾年的高考中，雖然出現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，但在教材中沒有關(guān)于控制變量的內(nèi)容，在本節(jié)教材介紹了控制變量的系列名詞，但對(duì)剛剛接觸高中生物實(shí)驗(yàn)的學(xué)生而言，相對(duì)來說是一個(gè)難點(diǎn)。通過比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)，感悟酶作為催化劑特點(diǎn)，及控制變量的方法?；罨苓@個(gè)名詞在高中生物教材體系中是第一次出現(xiàn)，無論是學(xué)生還是教師對(duì)