成本會計案例分析課件

西湖啤酒的生產(chǎn)流程介紹之綜合逐步結(jié)轉(zhuǎn)法的計算組員：虞建萍、凌燕娜、余敏、蔣海麗一、啤酒生產(chǎn)流程介紹：一般分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序制麥工序：制麥的主要過程為：大麥進入浸麥槽洗麥、吸水后，進入發(fā)芽箱發(fā)芽，成為綠麥芽。綠麥芽進入干燥塔/爐烘干，經(jīng)除根機去根，制成成品麥芽。制麥工序的主要生產(chǎn)設(shè)備為：除雜、分級設(shè)備：篩（風）選機、分級機、永磁筒、去石機等制麥設(shè)備：浸麥槽、發(fā)芽箱/翻麥機、空調(diào)機、干燥塔（爐）、除根機等輸送、儲存設(shè)備：斗式提升機、螺旋/刮板/皮帶輸送機、除塵器/風機、立倉等現(xiàn)代化啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也逐步從啤酒生產(chǎn)流程中剝離。發(fā)酵工序在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。將成熟的啤酒過濾后，將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。啤酒過濾機：包裝工序感官檢查：每天新釀制的啤酒，由專門的負責人員進行實際品嘗。只有在確保其品質(zhì)后，才將鮮美可口的啤酒呈送給您?？掌繖z驗機：極其細小的傷痕也不會放過。洗瓶機：洗凈回收的啤酒瓶。裝瓶、裝罐機：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測和液體檢驗機等嚴格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。分為：西湖啤酒生產(chǎn)的西湖牌啤酒，經(jīng)過三個基本生產(chǎn)車間連續(xù)加工制成，第一制麥車間完工A半成品（麥芽），第二糖化車間加工制成B半成品（浸出物），第三發(fā)酵車間完工C半成品,各車間完工半成品直接轉(zhuǎn)移下車間加工。該企業(yè)采用綜合逐步結(jié)轉(zhuǎn)法計算各步驟半成品成本及產(chǎn)成品成本。注：原材料（大麥）于制麥車間生產(chǎn)開始時一次性投入，其他各基本生產(chǎn)車間月末在產(chǎn)品完工率為50%。各車間生產(chǎn)費用采用約當產(chǎn)量法分配完工產(chǎn)品和在產(chǎn)品。綜合逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法計算：計算過程：A半成品單位成本：（80+720）/（90+20）=7.27元制麥車間半成品成本=7.27*90=654.3元制麥車間在產(chǎn)品成本=800-654.3=145.7元直接人工單位成本：(4+86)/(90+20*0.5)=0.9元制麥車間直接人工半成品成本=0.9*90=81元制麥車間直接人工在產(chǎn)品成本100-81=19元制造費用單位成本：(6+104)/(90+10)=1.1元制麥車間制造費用半成品成本=1.1*90=99元制麥車間制造費用在產(chǎn)品成本=110-99=11元制麥車間A半成品總成本=654.3+81+99=834.3元制麥車間在產(chǎn)品總成本=145.7+19+11=175.7元糖化車間B半成品總成本=934.3+196=1130.3元發(fā)酵車間C產(chǎn)成品總成本=963元發(fā)酵車間在產(chǎn)品總成本=612.3元產(chǎn)品成本計算單產(chǎn)品名稱：A半成品車間：制麥車間單位：元摘要半成品直接人工制造費用合計月初在產(chǎn)品804690本月發(fā)生的生產(chǎn)費用72086104910生產(chǎn)費用合計800901101000當產(chǎn)量合計110100100310單位成本（分配率）7．270．91．1

完工的B半成品的生產(chǎn)成本654．38199834.3月末在產(chǎn)品成本145.71911175.7產(chǎn)品成本計算單產(chǎn)品名稱：B半成品車間：糖化車間單位：元摘要半成品直接人工制造費用合計月初在產(chǎn)品100510115本月發(fā)生的生產(chǎn)費用834．3104771015．3生產(chǎn)費用合計934．3109871130．3當產(chǎn)量合計100100100100單位成本（分配率）9．341．090．87完工的B半成品的生產(chǎn)成本934．3109871130．3月末在產(chǎn)品成本0000產(chǎn)品成本還原計算表行次項目還原分配率C半成品B半成品直接材料直接人工制造費用合計1還原前啤酒生產(chǎn)成本——87337.552.59632C半成品——934.3109871130.33第一次成本還原0.77-873719.4183.9369.6604B半成品成本——654.38199834.35第二次成本還原0.86-719.41562.7069.6687.0506還原后啤酒生產(chǎn)成本——562.70191.09209.219637甲產(chǎn)品單位生產(chǎn)成本——5.631.912.099.63品名：西湖啤酒產(chǎn)量：