檸檬的功效和作用

WORD（可編輯版本）———檸檬的功效和作用檸檬的功效和作用有哪些

很多人會(huì)泡檸檬水，將涂好蜂蜜的檸檬片放入溫水或冷水中。水溫不宜太低或太高，水溫過低的話，檸檬的清香味沒辦法散發(fā)出來。下面是我為大家整理的檸檬的功效和作用，希望對(duì)您有所援助!

檸檬的功效

反抗壞血病

20世紀(jì)初，人們猜測(cè)壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們最終從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。

解毒

烤肉時(shí)，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應(yīng)丟棄，以免吃到致癌物!食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風(fēng)味外，檸檬中的維生素C有解毒作用!

增加胃腸蠕動(dòng)

檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來制作冷盤涼菜及腌食等;

預(yù)防心血管疾病

楊勤兵主任介紹，檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

安胎止嘔

檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。

兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語(yǔ)》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當(dāng)熟時(shí)，人家競(jìng)買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋?！本褪钦f，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。

生津解暑開胃

別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，楊勤兵主任說，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國(guó)南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。

清熱化痰

檸檬也能袪痰。臨床發(fā)現(xiàn)，檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順暢咳出。

抗菌消炎

檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如自然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，建議中老年朋友平時(shí)可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

緩衰老抑制色素鎮(zhèn)定

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素鎮(zhèn)定等極其有效。

檸檬的作用

1.殺菌，促進(jìn)消化檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用。試驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁，在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。日常生活中可代醋使用，制作冷盤涼菜及腌食等。

2.抗炎檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而檸檬果皮中的香葉木甙腹腔注射，對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。

3.防治腎結(jié)石檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小。

4.防治心血管疾病檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%～71%，具有止血作用。

5.美容，安胎鮮檸檬維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素鎮(zhèn)定，具有美容作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。

檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

煙酸和有機(jī)酸

檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，試驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。

檸檬酸鹽

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小;

維生素

鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的自然佳品，能防止和消除皮膚色素鎮(zhèn)定，具有美白作用。

維生素C可抗氧化、預(yù)防感冒，而檸檬中維生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中較為豐富的種類。

檸檬皮的藥用價(jià)值

1、功能主治

疏滯、健胃，止痛。治郁滯腹痛、不思飲食。行氣，祛痰，健胃。和胃;止痛。主脾氣滯;脘腹脹痛;利尿、抗炎癥、抗組織胺、增進(jìn)食欲、刺激作用。

2、用于什么病癥

用于消化不良，食欲不振等病癥。脾胃虛弱，嘈雜倒飽，胃脘堵痛，飲食難消。

3、用法用量

內(nèi)服:煎湯，3～5錢(9-15g)。檸檬皮的藥用價(jià)值_檸檬皮的副作用

檸檬皮的副作用

1、副作用

因?yàn)闄幟势さ墓πе婚_胃，健脾，但是物極必反，過多食用會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌故多反而會(huì)抑制食欲。其次過多食用檸檬皮也會(huì)導(dǎo)致牙酸牙痛。

2、人群禁忌

胃、十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。

3、飲食禁忌

3.1不能與醋同吃。

它們的酸度都很高，因此不宜同時(shí)在空腹喝太多，否則容易傷胃。

3.2不能與牛奶同食用。

因?yàn)闄幟手械墓釙?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響消化吸收，不利于健康。

3.3不能與