轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價

轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價第一頁，共十一頁，2022年，8月28日什么是轉(zhuǎn)基因食品？移動動植物的基因并加以改變，制造出具備新特征的食品種類。

轉(zhuǎn)基因食品的分類1．植物性轉(zhuǎn)基因食品2．動物性轉(zhuǎn)基因食品3．轉(zhuǎn)基因微生物食品4．轉(zhuǎn)基因特殊食品第二頁，共十一頁，2022年，8月28日1．植物性轉(zhuǎn)基因食品

面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能。

第三頁，共十一頁，2022年，8月28日2．動物性轉(zhuǎn)基因食品

在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被請上了餐桌。第四頁，共十一頁，2022年，8月28日3．轉(zhuǎn)基因微生物食品

生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。第五頁，共十一頁，2022年，8月28日4．轉(zhuǎn)基因特殊食品

科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”?？茖W(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達到防病的目的。第六頁，共十一頁，2022年，8月28日轉(zhuǎn)基因活生物及其產(chǎn)品作為食品進入市場，可能對人體產(chǎn)生某種毒理作用和過敏反應(yīng)。例如，轉(zhuǎn)入的生長激素類基因就有可能對人體生長發(fā)育產(chǎn)生重大影響：轉(zhuǎn)基因生物體中使用的抗生素標記基因，如果進入人體，也可以使人體對很多抗生素產(chǎn)生抗性。由于人體內(nèi)生物化學(xué)的復(fù)雜性，有些影響還需要經(jīng)過長時間才能表現(xiàn)和檢測出來。轉(zhuǎn)基因食品的潛在危害

第七頁，共十一頁，2022年，8月28日①轉(zhuǎn)基因食品里加入的新基因在無意中對消費者造成健康威脅。②轉(zhuǎn)基因作物中的新基因給食物鏈其它環(huán)節(jié)造成無意的不良后果。③人為強化轉(zhuǎn)基因作物的生存競爭性，對自然界生物多樣性的影響。

第八頁，共十一頁，2022年，8月28日

其實轉(zhuǎn)基因食品并不可怕，我們早就享受過了雜交水稻煮出的飯香，而雜交水稻其實一次性轉(zhuǎn)移了無數(shù)個基因，也可以算是“轉(zhuǎn)基因植物”。而轉(zhuǎn)基因食品中含有的抗蟲、抗病基因?qū)θ梭w并沒有殺傷力。如轉(zhuǎn)Bt基因的玉米可以殺傷飛蛾，但目前的研究檢測發(fā)現(xiàn)，Bt基因?qū)Σ溉閯游锖翢o作用。第九頁，共十一頁，2022年，8月28日研究認為，無論從創(chuàng)造基因變異還是從改造植物代謝的層面，基因工程育種與傳統(tǒng)育種都沒有本質(zhì)區(qū)別，其基因安全性亦應(yīng)無本質(zhì)差異。其區(qū)別只是技術(shù)和方法問題，應(yīng)該說基因工程更科學(xué)更安全，更具有針對性。

結(jié)論

第十頁，共十一頁，2022年，8月28日發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)是時代的要求，也是科學(xué)發(fā)展的必然。一些專家指出，對轉(zhuǎn)基因食品的擔(dān)憂固然需要正視，轉(zhuǎn)基因食品的安全性和對生態(tài)的影響等也有待進一步研究，但更應(yīng)該以科學(xué)和理性的態(tài)度來對待轉(zhuǎn)基因食品，而不是一味害怕，簡單說“不”。從長遠來看，對一種新技術(shù)采取