教學(xué)設(shè)計 《營養(yǎng)午餐》教案設(shè)計

生活中的數(shù)學(xué)----營養(yǎng)午餐【三維目標(biāo)】1、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。

2、會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。

3、懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?！局攸c(diǎn)】能合理地調(diào)配午餐食譜，對學(xué)生平時不正確的飲食習(xí)慣有所改變?！倦y點(diǎn)】根據(jù)科學(xué)分析結(jié)果，合理安排菜肴搭配方案?！娟P(guān)鍵】理解“不低于、不超過”的含義?！菊n前準(zhǔn)備】課件【教學(xué)過程】一、激趣導(dǎo)入

你平時都喜歡吃什么菜？你昨天中午吃了什么？你認(rèn)為自己吃得科學(xué)、合理嗎？今天我們就來做一回小小營養(yǎng)師。二、自主探究（一）分析菜譜

1、叮叮餐廳推出10款最新菜款，歡迎您的光臨。（課件出示）

2、這些菜可以進(jìn)行如何分類？（肉類和菜類或葷菜和素菜）

3、這些菜中，哪幾種你們最喜歡吃？

（二）初次點(diǎn)菜

1、讓學(xué)生按照個人喜好，任點(diǎn)三個菜

我們就來做一回小小點(diǎn)菜員吧。請你們從這份菜譜中點(diǎn)出自己最愛吃的3道菜來，你想吃什么就盡情點(diǎn)什么。好，現(xiàn)在開始，看誰能當(dāng)好小小點(diǎn)菜員。

2、點(diǎn)完三種菜后，請同學(xué)們算一算自己所點(diǎn)的菜熱量和、脂肪和、蛋白質(zhì)和各是多少。（填入表格中）。

請三名學(xué)生匯報不同的菜譜（菜式熱量總和很低、脂肪總和很高和合理的菜譜各一份）。

你對他們所點(diǎn)的菜有沒有意見？同學(xué)們的話說得有道理嗎?

（三）下面我們就來看一看營養(yǎng)專家是怎么說的

1、出示專家建議。讓學(xué)生閱讀飲食與健康（專家建議）。（課件出示）

2、讓學(xué)生結(jié)合實(shí)際說說“不低于”和“不超過”的具體含義。師：看了營養(yǎng)專家的話，你們知道了什么?

生：我們知道：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪不超過50克。師：其實(shí)人體需要的營養(yǎng)成分有很多，但最基本的是熱量和脂肪。師：營養(yǎng)專家說的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超過50克”中的“不超過”又是什么意思?

3、師：按照專家提供的這兩條基本的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，每個同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜符不符合這兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。跟同桌同學(xué)談?wù)勛约狐c(diǎn)的菜為什么符合或?yàn)槭裁床环蠘?biāo)準(zhǔn)。

（四）合理調(diào)配

師：那么，你們覺得怎樣配菜容易達(dá)到這兩條標(biāo)準(zhǔn)呢？請各小組討論解決這些問題：（課件出示）

(1)如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎?（熱量能符合標(biāo)準(zhǔn)，但脂肪不符合標(biāo)準(zhǔn)。）

(2)如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎?（脂肪能符合標(biāo)準(zhǔn)，但熱量不符合標(biāo)準(zhǔn)）

(3)怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)?（葷素搭配容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)。）

師板書：搭配

師：同學(xué)們真聰明!通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法?，F(xiàn)在就請同學(xué)們重新搭配這些菜，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是：科學(xué)、合理

（五）選五個不同搭配上臺演示。介紹自己的菜式

哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多？

（六）對于班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好的建議？

師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會對身體造成不良的影響。我們在選擇食物時，不能只想著好吃，也要進(jìn)行合理的搭配，讓我們吃得更合理、更科學(xué)，使我們的身體更健康。因此，老師建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣，可以做到嗎?三、全課總結(jié)

1、這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲？

2、本節(jié)課的學(xué)習(xí)對你有什么幫助或啟示？【板書設(shè)計】生活中的數(shù)學(xué)-----營養(yǎng)午餐營養(yǎng)均衡不挑食不偏食養(yǎng)成科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣營養(yǎng)午餐教具掛圖、展臺、

教學(xué)目標(biāo)

1、能根據(jù)需要靈活運(yùn)用口算、估算的方法或利用計算器進(jìn)行口算。

2、培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中獲取所需要信息的能力。

3、培養(yǎng)學(xué)生收集數(shù)據(jù)、整理數(shù)據(jù)的能力。

4、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，學(xué)會健康的生活方式。

重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。

難點(diǎn)理解“不低于、不超過”的含義。

教學(xué)過程教學(xué)反思

一：“午餐營養(yǎng)知識”調(diào)查活動。

師：我們每天都要吃飯,午餐在生活中很重要。同學(xué)們，你們覺得一份什么樣的午餐才是最好的呢？

(味道好)(有營養(yǎng))

師：一份好的午餐除了滿足好吃的要求之外,有足夠的營養(yǎng)是至關(guān)重要的,這是保證我們身體健康的重要條件之一。

(我們不知道什么樣的午餐標(biāo)準(zhǔn)才是營養(yǎng)足夠的啊)。

（出示課件）：我們一起來聽聽營養(yǎng)專家怎么說。師生共同觀看課件,了解如何判斷午餐是否合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。營養(yǎng)學(xué)家的話中“不低于”是什么意思？你是怎樣理解的？能舉個例子嗎？“不超過”呢？

教師板書：不低于2926千焦≥2926千焦師：熱量對我們有什么用處（熱量除了給人在從事運(yùn)動，日?；顒铀枰哪芰客?，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等等）

師：脂肪呢？（脂肪食入以后通過代謝轉(zhuǎn)化為熱量供人體使用，或轉(zhuǎn)化為體脂存儲于脂肪細(xì)胞中。當(dāng)攝入的熱量過多，長期超過人體活動所消耗的熱能時，多余的熱能將轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪，存儲于脂肪細(xì)胞中。）

師：蛋白質(zhì)呢？（它能使我們具有抵抗力，少生病。）

二：“營養(yǎng)午餐”判斷活動。

師出示掛圖:民主小學(xué)今天為學(xué)生提供了以下三種午餐菜譜,用你們剛才從專家那里學(xué)習(xí)的知識判斷一下,這幾份菜譜是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?你會選擇哪一份菜譜,為什么?大家可以分小組討論一下,然后告訴老師你們討論的結(jié)果。學(xué)生交流，匯報。

三、“營養(yǎng)午餐”設(shè)計活動。

師:剛才我們的同學(xué)正確地判斷出學(xué)校的菜譜有兩份不符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),只有一份菜譜是符合標(biāo)準(zhǔn)的,但是一份菜譜太少,不能滿足供應(yīng)需要。同學(xué)們能根據(jù)學(xué)校的這些菜搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐菜譜嗎?出示掛圖：十種菜肴的熱量,脂肪和蛋白質(zhì)含量表。

師:請同學(xué)們幫助學(xué)校設(shè)計營養(yǎng)午餐吧。

學(xué)生分小組計算,討論,設(shè)計菜譜。

適時指導(dǎo)：如果你的配菜方案不符合標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備怎樣調(diào)整？(將超標(biāo)的調(diào)低，將不足的調(diào)高。)（教師以其中的一個方案為例進(jìn)行指導(dǎo)）

四：展示自己設(shè)計的"營養(yǎng)午餐”[這是一個開放性的活動,教師在這里羅列了學(xué)生所有的配菜方案,請學(xué)生對這些菜譜進(jìn)行解說或者點(diǎn)評,組織學(xué)生根據(jù)合格的方案選出自己喜歡的五種。]

1、分發(fā)事先準(zhǔn)備好的調(diào)查問卷，請各組同學(xué)根據(jù)上表，在全部的方案中選擇自己最喜歡的5種方案。

2、分發(fā)統(tǒng)計表格，請個小組統(tǒng)計分析后填寫。

3、師生根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計的信息，共同分析討論，得出全班同學(xué)同學(xué)最喜愛的五種搭配方案。

4、多媒體展示統(tǒng)計信息，請同學(xué)根據(jù)上面展示的信息回答下列問題。（1）根據(jù)上面的信息，你能繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計圖嗎？（2）哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多？(教師從數(shù)學(xué)思想方法方面給學(xué)生以啟示。)

5、教師巡視班級，了解學(xué)生的調(diào)查統(tǒng)計情況及相關(guān)的統(tǒng)計知識的掌握情況，及時給予相應(yīng)的指導(dǎo)。

五、調(diào)查統(tǒng)計思考題：了解一下班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好的建議？

六、全課總結(jié)：同學(xué)，通過今天學(xué)習(xí)你想說些什么？教法、學(xué)法分析在教學(xué)方法上，采用嘗試教學(xué)法，以“激趣—嘗試—討論—再次嘗試—總結(jié)提高”為主線。創(chuàng)設(shè)學(xué)生喜聞樂見的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；以學(xué)生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課程知識的認(rèn)識；以小組活動的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識、理解與提高。通過最后的采訪與總結(jié)，使學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實(shí)中的問題，提出自己的見解與主張。在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索認(rèn)知。接著通過“小小美食家”與“小小營養(yǎng)家”的討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識的方法。在平時的教學(xué)中，注意培養(yǎng)學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)，但從學(xué)生的實(shí)際情況看，缺乏自主探究和合作交流的能力，小組成員分工也不很明確。在學(xué)生自由選擇后，設(shè)問：哪種方案好呢？我們在選擇方案時，一般要考慮哪些