企業(yè)管理資料范本-專(zhuān)業(yè)酒店崗位職責(zé)

一、執(zhí)行董事崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：董事長(zhǎng)直接下級(jí)：酒店執(zhí)行總經(jīng)理【崗位職責(zé)】1、主持召開(kāi)股東大會(huì)、董事會(huì)議，并相關(guān)相關(guān)工程上述會(huì)議決議的貫徹落實(shí)。2、召集和主持管理管控委員會(huì)會(huì)議，組織討論和決定公司的開(kāi)展規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)方針、年度計(jì)劃以及日常經(jīng)營(yíng)工作中的重大事項(xiàng)。3、提名公司總裁和其他高級(jí)管理管控相關(guān)人員的聘用和解職，并報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)和備案。4、決定公司內(nèi)高層管理管控相關(guān)人員的報(bào)酬、待遇和支付正式正式生效并報(bào)董事會(huì)備案。5、定期審閱公司的財(cái)務(wù)報(bào)表和其他重要報(bào)表，全盤(pán)控制全公司系統(tǒng)的財(cái)務(wù)狀況。6、簽署批準(zhǔn)調(diào)入公司的各級(jí)管理管控相關(guān)人員和一般干部；7、簽署對(duì)外上報(bào)、印發(fā)的各種重要報(bào)表、文件、資料。8、處理其他由董事會(huì)授權(quán)的重大事項(xiàng)。二、酒店執(zhí)行總經(jīng)理【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：執(zhí)行董事直接下級(jí)：餐飲行政總監(jiān)、行政總廚【崗位職責(zé)】1、堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以企業(yè)為本錢(qián)中心”的方針。2、相關(guān)相關(guān)工程制定企業(yè)各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門(mén)機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。相關(guān)相關(guān)工程抓好企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、本錢(qián)等經(jīng)營(yíng)管理管控工作。3、主持企業(yè)例會(huì)，聽(tīng)取各部位匯報(bào)，催促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。4、相關(guān)相關(guān)工程企業(yè)安全和日常的質(zhì)量管理管控工作，檢查和催促各部門(mén)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。5、相關(guān)相關(guān)工程按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情和預(yù)算控制情況，分析原因，提出效益。6、催促餐飲行政總監(jiān)對(duì)企業(yè)各崗位企業(yè)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使各部門(mén)機(jī)構(gòu)有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和賓客及客戶單位意見(jiàn)，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。8、相關(guān)相關(guān)工程催促有關(guān)相關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、本錢(qián)核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。8、服從領(lǐng)導(dǎo)人的一切管理管控和工作安排，開(kāi)餐過(guò)程中及時(shí)配合服務(wù)員，補(bǔ)充家私，飲用水和所需餐具。9、遵守并執(zhí)行公司的一切規(guī)章規(guī)章制度，按時(shí)參加本部門(mén)機(jī)構(gòu)和公司召開(kāi)的工作會(huì)議，并按照會(huì)議精神嚴(yán)格執(zhí)行。9、溝通企業(yè)內(nèi)各部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。相關(guān)相關(guān)工程企業(yè)財(cái)產(chǎn)管理管控，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)相關(guān)工程。10、相關(guān)相關(guān)工程制定餐飲部管理管控相關(guān)人員和服務(wù)、工作相關(guān)人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門(mén)機(jī)構(gòu)管理管控相關(guān)人員的日常工作業(yè)績(jī)，激發(fā)企業(yè)員工的士氣和積極性，不斷提高管理管控效能。控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好本錢(qián)核算，加強(qiáng)食品原料及物品管理管控，降低費(fèi)用，增加盈利。11、抓好企業(yè)員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握企業(yè)員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理管控，防止事故發(fā)生。12、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生規(guī)章制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。13、了解采購(gòu)部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況，采取降低本錢(qián)、減少庫(kù)存的有效措施，并控制好本錢(qián)核算，提高毛利率。14、做好思想政治工作，抓好全部門(mén)機(jī)構(gòu)的精神文明建設(shè)，關(guān)心企業(yè)員工生活。三、餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：酒店總經(jīng)理或執(zhí)行董事直接下級(jí)：樓面經(jīng)理【崗位職責(zé)】1、具備良好的品德，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己責(zé)任心強(qiáng)。熱愛(ài)餐飲經(jīng)營(yíng)與管理管控，有事業(yè)心。有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精。有敏銳的觀察力，善于溝通技巧，善于學(xué)習(xí)，有開(kāi)拓創(chuàng)新精神。2、精通中餐和西餐菜肴的制作特點(diǎn)。熟悉食品衛(wèi)生和預(yù)防食物中毒的知識(shí)，熟悉各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點(diǎn)。精通各國(guó)酒水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、制作特點(diǎn)、產(chǎn)地與年限。熟各種酒水的服務(wù)方法與技巧。熟悉各種餐飲服務(wù)方法與技巧，具備餐廳籌劃能力，餐飲服務(wù)設(shè)計(jì)能力。熟悉飯店管理管控理論、餐飲管理管控理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。3、具有良好的工作計(jì)劃能力、組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能力、激勵(lì)職工能力、質(zhì)量本合同支付資金服務(wù)創(chuàng)新能力、信息溝通能力、培訓(xùn)能力、處理顧客投訴和解決問(wèn)題的能力。4、餐飲總監(jiān)直接向酒店總經(jīng)理或酒店執(zhí)行董事相關(guān)相關(guān)工程。相關(guān)相關(guān)工程餐飲部門(mén)機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)行政管理管控工作。制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃，如，年度和月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。制定、推行和監(jiān)督本部門(mén)機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)管理管控規(guī)章制度?？己瞬块T(mén)機(jī)構(gòu)各級(jí)管理管控相關(guān)人員的業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門(mén)機(jī)構(gòu)使用的一切物資與用品。5、參加酒店部門(mén)機(jī)構(gòu)經(jīng)理的工作會(huì)議，定期召開(kāi)本部門(mén)機(jī)構(gòu)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、本錢(qián)、人事等會(huì)議。檢查本部門(mén)機(jī)構(gòu)中的各單位的經(jīng)營(yíng)情況、質(zhì)量本合同支付資金服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項(xiàng)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理管控的新計(jì)劃、新措施。6、熟悉目標(biāo)市場(chǎng)，了解顧客需求，與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嬞|(zhì)量本合同支付資金服務(wù)。與行政總廚一起健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，控制菜肴的質(zhì)量。加強(qiáng)菜肴的質(zhì)理。加強(qiáng)餐飲原料的采購(gòu)、本合同支付資金服務(wù)和貯存的管理管控。嚴(yán)格控制餐飲本錢(qián)，減少餐飲經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)浪費(fèi)。7、加強(qiáng)餐廳的業(yè)務(wù)管理管控，提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)宴會(huì)的組織與管理管控，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。另強(qiáng)酒吧的經(jīng)營(yíng)管理管控，提高酒吧的經(jīng)營(yíng)特色。制定餐飲推銷(xiāo)計(jì)劃，擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道，提高餐飲的銷(xiāo)售量。四、樓面經(jīng)理崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：行政總監(jiān)直接下級(jí)：樓面主管、備餐主管、營(yíng)業(yè)主管【崗位職責(zé)】1、及時(shí)傳達(dá)、貫徹、執(zhí)行上級(jí)工作指令，全面相關(guān)相關(guān)工程樓層服務(wù)及管理管控工作2、監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)規(guī)章規(guī)章制度，協(xié)助建立、健全酒店相關(guān)規(guī)章規(guī)章制度3、確保服務(wù)相關(guān)人員為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)4、與廚房保持良好溝通，保證出品質(zhì)量5、收集客人對(duì)菜品及服務(wù)的意見(jiàn)和建議，作為出品部及樓面改進(jìn)的依據(jù)6、處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反應(yīng)、建議7、主持部門(mén)機(jī)構(gòu)的工作會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示，合理安排企業(yè)員工工作8、相關(guān)相關(guān)工程部門(mén)機(jī)構(gòu)企業(yè)員工的培訓(xùn)及績(jī)效評(píng)估9、積極參加專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平10、完成與其他部門(mén)機(jī)構(gòu)間的溝通與合作11、完成上級(jí)交辦的其他工作五、營(yíng)業(yè)主管的崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)經(jīng)理直接下級(jí)：營(yíng)業(yè)部長(zhǎng)【崗位職責(zé)】【崗位職責(zé)】1、及時(shí)貫徹、執(zhí)行上級(jí)工作指令，全面相關(guān)相關(guān)工程營(yíng)業(yè)部各項(xiàng)服務(wù)及管理管控工作2、協(xié)助行政總監(jiān)組織、實(shí)施各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，建立、健全各項(xiàng)規(guī)章規(guī)章制度3、相關(guān)相關(guān)工程建立、健全客史檔案，做好客戶維護(hù)和客戶開(kāi)發(fā)工作4、處理客人投訴，征詢客人反應(yīng)、建議5、督導(dǎo)營(yíng)業(yè)部企業(yè)員工按服務(wù)規(guī)范提供服務(wù)，配合樓面搞好服務(wù)工作6、與廚房保持良好溝通，及時(shí)傳遞客人喜好，保證出品質(zhì)量7、主持部門(mén)機(jī)構(gòu)的工作會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示，合理安排企業(yè)員工工作8、相關(guān)相關(guān)工程部門(mén)機(jī)構(gòu)企業(yè)員工的培訓(xùn)及績(jī)效評(píng)估9、相關(guān)相關(guān)工程班中企業(yè)員工巡視檢查，保證企業(yè)員工按操作要求為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)10、征詢賓客對(duì)服務(wù)、菜肴的意見(jiàn)或建議，處理客人投訴和突發(fā)事件11、積極參加專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平12、完成與其他部門(mén)機(jī)構(gòu)間的溝通與合作13、完成上級(jí)交辦的其他工作六、樓面主管崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：樓面經(jīng)理直接下級(jí)：樓面部長(zhǎng)【崗位職責(zé)】1、協(xié)助樓面經(jīng)理做好樓面部日常管理管控工作2、與廚房保持良好溝通，保證出品順序和出品質(zhì)量3、相關(guān)相關(guān)工程班中企業(yè)員工巡視檢查，保證企業(yè)員工按操作要求為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)4、征詢賓客對(duì)服務(wù)、菜肴的意見(jiàn)或建議，處理客人投訴和突發(fā)事件5、相關(guān)相關(guān)工程VIP的接待工作6、召開(kāi)每日例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)酒店、部門(mén)機(jī)構(gòu)工作安排，合理安排企業(yè)員工工作7、組織實(shí)施企業(yè)員工培訓(xùn)工作，提高企業(yè)員工的各項(xiàng)素質(zhì)8、完成上級(jí)交辦的其他工作七、備餐部長(zhǎng)崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：樓面經(jīng)理直接下級(jí)：傳菜、保潔、樓雜、洗碗【崗位職責(zé)】1、協(xié)助樓面經(jīng)理做好日常管理管控工作2、檢查服務(wù)員的出勤及儀容儀表，催促本班組企業(yè)員工按要求做好餐前準(zhǔn)備工作3、落實(shí)每日衛(wèi)生工作，檢查衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況4、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)做好餐前的準(zhǔn)備工作5、保證廚房出品及時(shí)傳送到包間、大廳6、相關(guān)相關(guān)工程控制菜品質(zhì)量和數(shù)量，控制出品順序、出品速度7、做好廚房與樓面的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)將沽清、急推菜品傳達(dá)給樓面，將退菜、換菜反應(yīng)給廚房8、召開(kāi)每日例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)酒店、部門(mén)機(jī)構(gòu)工作安排，合理安排企業(yè)員工工作9、以身作責(zé)，對(duì)企業(yè)員工獎(jiǎng)罰清楚，一視同仁10、組織餐后衛(wèi)生清理工作，要求徹底11、組織實(shí)施本部企業(yè)員工培訓(xùn)，提高企業(yè)員工工作技能12、協(xié)助相關(guān)相關(guān)工程樓面餐具、布草管理管控工作13、完成上級(jí)交辦的其他工作八、營(yíng)業(yè)部長(zhǎng)崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)主管直接下級(jí)：營(yíng)業(yè)部企業(yè)員工【崗位職責(zé)】I、協(xié)助營(yíng)業(yè)主管做好日常管理管控工作和上傳下達(dá)的工作2、協(xié)助建立客史檔案，了解賓客的喜好和特殊要求3、檢查企業(yè)員工出勤及儀容儀表，催促企業(yè)員工按規(guī)定和要求做好餐前準(zhǔn)備工作4、落實(shí)每日衛(wèi)生工作，檢查衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況5、熟悉當(dāng)天的預(yù)訂情況和用餐要求，詳細(xì)布置好企業(yè)員工的當(dāng)班工作6、及時(shí)處理各類(lèi)問(wèn)題，聽(tīng)取客人對(duì)菜肴及服務(wù)的反映，及時(shí)反應(yīng)上級(jí)7、協(xié)助營(yíng)業(yè)主管做好新企業(yè)員工的培訓(xùn)工作，不斷提高企業(yè)員工的業(yè)務(wù)水平8、以身作責(zé)，對(duì)企業(yè)員工獎(jiǎng)罰清楚，一視同仁10、熟練掌握各種工作技能，能夠及時(shí)補(bǔ)位11、做好交接班工作和管理管控，完成上級(jí)交辦的其它工作九、樓面部長(zhǎng)的崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：樓面主管直接下級(jí)：服務(wù)員【崗位職責(zé)】1、協(xié)助樓面主管做好日常管理管控工作和上傳下達(dá)的工作2、相關(guān)相關(guān)工程督導(dǎo)企業(yè)員工按服務(wù)規(guī)范提供服務(wù)，與廚房保持密切的協(xié)調(diào)關(guān)系3、檢查服務(wù)員的出勤及儀容儀表，催促服務(wù)員按要求做好餐前準(zhǔn)備工作4、落實(shí)每日衛(wèi)生工作，檢查衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況5、熟悉當(dāng)天的預(yù)訂情況和用餐要求，詳細(xì)布置好企業(yè)員工的當(dāng)班工作，熟悉當(dāng)日沽清的菜肴,并及時(shí)傳達(dá)給企業(yè)員工6、及時(shí)處理各類(lèi)問(wèn)題，聽(tīng)取客人對(duì)菜肴及服務(wù)的反映，及時(shí)反應(yīng)上級(jí)7、協(xié)助主管做好新企業(yè)員工的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的業(yè)務(wù)水平8、以身作責(zé)，對(duì)企業(yè)員工獎(jiǎng)罰清楚，一視同仁9、相關(guān)相關(guān)工程與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時(shí)，按質(zhì)出菜；催促服務(wù)員按服務(wù)規(guī)范要求對(duì)客服務(wù),并親自為重要客人服務(wù)10、掌握物品使用和消耗情況，檢查餐廳設(shè)備，確保正常經(jīng)營(yíng)不受影響11、做好交接班工作和管理管控，完成上級(jí)交辦的其它工作十、迎賓員崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)部長(zhǎng)直接下級(jí)：無(wú)【崗位職責(zé)】1、服從上級(jí)安排、熟悉酒店和集團(tuán)其他酒店情況，熟悉每個(gè)包廂所在位置及大廳桌次安排3、主動(dòng)、熱情的迎送客人，迅速正確地引客入座，著裝應(yīng)整潔大方，語(yǔ)言甜美4、熟知餐前宴會(huì)、包桌或訂餐情況，包括客人預(yù)訂的桌數(shù)及客人到達(dá)時(shí)間，做好餐前的一系列準(zhǔn)備工作5、盡可能記住?？托彰⑾嚓P(guān)公司正式正式生效方法、習(xí)慣、喜好，使賓客有賓至如歸之感6、做好客人的接待工作，為沙發(fā)休閑區(qū)就座的客人，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)7、熟悉服務(wù)審批流程和菜肴、酒水知識(shí)，以便及時(shí)補(bǔ)位8、保護(hù)酒店設(shè)備，相關(guān)相關(guān)工程做好指定范圍的公共衛(wèi)生清潔工作9、完成上級(jí)交辦的其它工作十一、點(diǎn)菜員崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)部長(zhǎng)直接下級(jí)：無(wú)【崗位職責(zé)】1、熟練掌握本店經(jīng)營(yíng)菜系及特色2、相關(guān)相關(guān)工程為到酒店就餐的客人提供主動(dòng)熱情的點(diǎn)菜服務(wù)。3、按時(shí)到崗，儀容儀表符合酒店要求，參加班前會(huì)，接受營(yíng)業(yè)主管分派的工作任務(wù)4、熟悉菜品知識(shí)，了解原材料，烹飪方法、制作時(shí)間、口味等，并熱情向客人介紹，合理推銷(xiāo)5、盡可能熟記?？图百F賓的姓名、喜好及忌諱，與客人建立良好的關(guān)系6、相關(guān)相關(guān)工程將客人的特殊要求及時(shí)反應(yīng)給廚師長(zhǎng)和服務(wù)員，確保向客人提供可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)7、協(xié)助酒店迎賓員做好餐中的補(bǔ)位服務(wù)8、相關(guān)相關(guān)工程餐前本崗位衛(wèi)生及準(zhǔn)備工作9、相關(guān)相關(guān)工程分管區(qū)域設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和餐前、餐后的安全檢查工作10、完成上級(jí)交辦的其他工作十二、預(yù)定員崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)部長(zhǎng)直接下級(jí)：無(wú)【崗位職責(zé)】1、按照集團(tuán)經(jīng)營(yíng)方針及酒店的市場(chǎng)定位，開(kāi)展預(yù)訂工作2、熟記酒店包間、多功能廳、大廳的桌次安排，熟記?？托彰?、相關(guān)公司正式正式生效方法、消費(fèi)檔次、習(xí)慣、特別要求，可根據(jù)客人實(shí)際情況安排3、及時(shí)接聽(tīng)訂餐相關(guān)公司正式正式生效方法，嚴(yán)格執(zhí)行操作審批流程，準(zhǔn)確填寫(xiě)訂餐簿，并復(fù)述給客人聽(tīng)，說(shuō)話應(yīng)溫柔大方，舉止優(yōu)雅禮貌，始終保微笑服務(wù)4、及時(shí)將VIP預(yù)定信息和每餐的預(yù)訂情況通報(bào)上級(jí)管理管控相關(guān)人員，以做好相關(guān)人員調(diào)配及餐前的一系列準(zhǔn)備工作5、餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心做好客人的解釋工作，并時(shí)刻關(guān)注餐廳動(dòng)態(tài)，及時(shí)聯(lián)系客人，以便為等候的客人安排就餐6、相關(guān)相關(guān)工程餐前本崗位衛(wèi)生及準(zhǔn)備工作7、相關(guān)相關(guān)工程分管區(qū)域設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和餐前、餐后的安全檢查工作8、完成上級(jí)交辦的其他工作十三、吧員崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)主管直接下級(jí)：無(wú)【崗位職責(zé)】1、嚴(yán)格遵守公司制定的各項(xiàng)管理管控規(guī)章制度及操作規(guī)程2、相關(guān)相關(guān)工程酒吧、酒柜、展臺(tái)的衛(wèi)生清潔3、照單準(zhǔn)確遞送酒水，善于向客人推銷(xiāo)酒水，努力做好服務(wù)接待工作4、相關(guān)相關(guān)工程每日酒水的擺放與回收5、熟悉酒水知識(shí)、熱情解答客人提出的疑問(wèn)6、相關(guān)相關(guān)工程隨時(shí)填寫(xiě)申購(gòu)單，保持酒水、飲料等的供應(yīng)7、相關(guān)相關(guān)工程餐前本崗位衛(wèi)生及準(zhǔn)備工作8、相關(guān)相關(guān)工程分管區(qū)域設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和餐前、餐后的安全檢查工作9、完成上級(jí)交辦的其他工作十四、收銀員崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：營(yíng)業(yè)主管直接下級(jí)：無(wú)【崗位職責(zé)】1、相關(guān)相關(guān)工程本崗位物品領(lǐng)用、盤(pán)點(diǎn)、擺放、檢查工作2、每天相關(guān)相關(guān)工程收取營(yíng)業(yè)收入的現(xiàn)金、信用卡結(jié)算業(yè)務(wù)，保證所收營(yíng)業(yè)款項(xiàng)正確無(wú)誤3、遇有結(jié)賬特殊事宜，如收入與結(jié)竟款項(xiàng)不符，必須當(dāng)天及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)相關(guān)相關(guān)工程人或酒店經(jīng)理，不得自行處理4、嚴(yán)格遵守餐廳相應(yīng)財(cái)務(wù)政策及規(guī)章規(guī)章制度，嚴(yán)禁私通餐廳其他相關(guān)人員或外來(lái)相關(guān)人員發(fā)生違章事宜，嚴(yán)禁越權(quán)處理任何事宜5、熟悉餐廳與本職工作相關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章規(guī)章制度，熟記電腦系統(tǒng)編碼、相關(guān)相關(guān)工程電腦輸單、結(jié)賬收款與營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的填寫(xiě)并上報(bào)工作6、相關(guān)相關(guān)工程本崗位設(shè)施設(shè)備的安全檢查和維護(hù)保養(yǎng)工作7、嚴(yán)格遵守公司電腦操作規(guī)定8、相關(guān)相關(guān)工程本崗位的衛(wèi)生清理工作9、及時(shí)完成上級(jí)交辦的其他工作十五、傳菜員的崗位職責(zé)【管理管控層級(jí)關(guān)系】直接上級(jí)：備餐部長(zhǎng)直接下級(jí)：無(wú)【崗位職責(zé)】1、相關(guān)相關(guān)工程將所有菜肴，按上菜次序準(zhǔn)確無(wú)誤地送到指定的值臺(tái)服務(wù)員上菜。2、開(kāi)餐前相關(guān)相關(guān)工程準(zhǔn)備好調(diào)料及運(yùn)菜用具，并做好出菜的準(zhǔn)備工作3、餐中上菜時(shí)相關(guān)相關(guān)工程監(jiān)督檢查菜品質(zhì)量，確保上桌的菜都是合格的4、相關(guān)相關(guān)工程將餐桌工作臺(tái)上的臟餐具、空菜盤(pán)及時(shí)撤回洗碗間并分類(lèi)擺放5、樓面與廚房的信息傳遞，確保及時(shí)上菜與更換菜品6、相關(guān)相關(guān)工程保養(yǎng)各種傳菜用具，相關(guān)相關(guān)工程立雕、飾花、花螺殼等規(guī)定物品的回收7、本崗位設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查工作。8、及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)當(dāng)餐出現(xiàn)的