中學(xué)食堂安全管理制度

中學(xué)食堂安全管理制度1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負(fù)一切經(jīng)濟、法律責(zé)任。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。-1-8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。9、食堂人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。11、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責(zé)任追究。實驗中學(xué)校園消防安全管理制度一．學(xué)校消防設(shè)施維護和保養(yǎng)制度1）學(xué)校內(nèi)自動報警和滅火系統(tǒng)以及消防栓要定期檢查測試，要及時維修或更換確保完善。2）學(xué)校各類消防設(shè)施要按月進(jìn)行檢測，并做好檢測記錄。3）學(xué)校各類設(shè)施要按月進(jìn)行保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常好用，并做好記錄。-2-4）學(xué)校范圍內(nèi)的消防水泵、消防水管，消防水箱和消防栓等設(shè)施，不得任意改裝或挪作其他用。5）消防給水系統(tǒng)需停水維修時，必須經(jīng)消防委員會審核同意后方能施工。6）學(xué)校全體教職工有義務(wù)愛護所有消防設(shè)備。7）對有意損壞、違章使用消防設(shè)施造成損失的，將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，直至追究刑事責(zé)任。二、安全用電防火管理制度1）學(xué)校內(nèi)供電系統(tǒng)由工程部控制、檢查并維修。2）電器設(shè)備、電源和照明燈具等，要由正式電工安裝和管理，嚴(yán)禁非合格電工人員操作。3）工程部必須有上崗證方可上崗，上崗操作必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。4）任何部門不得私自亂接電源線盒使用私人電器。5）外來施工單位給人需要用電時，必須經(jīng)過工程部允許并由工程部專業(yè)人員接電、拉線，嚴(yán)禁擅自拉線、接電現(xiàn)象，所有電源必須采用橡膠電纜。6）嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。7）必須接臨時電源時，應(yīng)在臨時電源附近配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?，并熟悉使用方法。三．機房（電腦、電話）防火安全制度1）禁止用易燃液體擦拭機器，要采用不燃洗滌劑，用-3-過的擦拭物不能亂丟，要集中處理。2）磁帶卡片、程序表、文件等要存放在防火柜內(nèi)，廢紙每天要及時處理。3）值班員應(yīng)該常巡查，發(fā)現(xiàn)異常及時報告處理。4）機房內(nèi)的線路及接地裝置應(yīng)定期檢查，進(jìn)行絕緣和接地電阻的檢測，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。5）值班員要熟悉機房內(nèi)的消防設(shè)備、滅火器材的性能、位置和使用方法并保持清潔完好。6）禁止煙火。7）定期檢查設(shè)備的散熱情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時通知維修工程部。8）保持設(shè)備清潔，定期除塵。四．廚房防火安全制度1）廚房內(nèi)煤氣管道、閥門接頭、儀表、開頭、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)立即關(guān)閉閥門，及時通知，嚴(yán)禁明火檢測和啟動電源開關(guān)以及啟動易產(chǎn)生電火花的設(shè)備。2）電烤爐、絞肉機、切菜機、電熱器等大功率電器不得超負(fù)荷運行，防止電氣設(shè)備和線路受潮，并作定期檢查。3）油炸食品時，鍋內(nèi)的油不要超過三分之二，以防油溢出遇火燃燒，熬油時工作人員不能離開。4）工作結(jié)束后，操作人員需及時關(guān)閉廚房的所有閥門，-4-切斷氣源、火源、電源后方能離開。5）廚房內(nèi)抽油煙機罩、抽油煙管要定期清洗。6）清潔時須防止各種電器及插座進(jìn)水受潮，以免引起電源短路。7）廚房除配置常用滅火器外，還應(yīng)配置滅火毯，以備油鍋起火。8）嚴(yán)禁挪用、遮擋、損壞消防設(shè)備。9）每日下班前應(yīng)關(guān)閉電摯、抽油煙機、煤氣、供油系統(tǒng)等，并認(rèn)真填寫《每日消防安全檢查自檢表》，及時反饋上報安全隱患情況并防患未然及時進(jìn)行檢修。中學(xué)水、電、氣等設(shè)施安全管理制度一、學(xué)校購置和使用的電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩馁|(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩陌惭b、使用和線路、管道的設(shè)計、敷設(shè)，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)安全技術(shù)規(guī)定。電源線路、自來水管道、煤氣設(shè)備在設(shè)計時，必須充分考慮發(fā)展的需要，施工時要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行施工。對陳舊老化、超負(fù)荷的電源線路，必須有計劃地逐步更換。一時難于更換的，必須在確保安全的條件下，采取特別防護措施，否則，必須暫停使用。二、學(xué)校建立安全用電制度，在現(xiàn)有額定的電容量范圍內(nèi)計劃用電，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。電源線路必須安裝可靠的保-5-險裝置，并正確使用保險絲，確保用電安全。禁止使用銅線和其它非專用金屬線當(dāng)保險絲使用。新建項目必須安裝漏電保護裝置。三、變電房、配電房、配電箱和各類機房要關(guān)閉上鎖，要防水，防潮，防小動物侵入，周邊保持干燥通風(fēng)。四、電氣設(shè)備應(yīng)當(dāng)由持有上崗證的專業(yè)人員定期維護保養(yǎng)，防止因電路短路、電路超負(fù)荷運行、線路接觸不良、電線老化、電氣故障等原因引發(fā)火災(zāi)。所有電路安裝、電器操作的人員，都必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，考試合格后，才能上崗。接觸電源必須有可靠的絕緣措施，并按規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行檢查，防止觸電事故的發(fā)生。五、對于超出使用年限，喪失安全性能的電器產(chǎn)品和燃?xì)庥镁撸瑧?yīng)當(dāng)予以報廢，或者經(jīng)維修和部分更新，確保其安全性能后方能使用。長期不使用的電器、燃具，應(yīng)確認(rèn)其安全性能有效后方可使用。六、日夜不間斷連續(xù)運行的電器設(shè)備，應(yīng)當(dāng)有專人管理，并定期維修保養(yǎng)?？照{(diào)機、脫排油煙機等設(shè)備和各類機房設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清潔、保養(yǎng)。電器在使用過程中，發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時，必須立即停止操作，關(guān)閉電源，并及時找電工檢查、修理，確認(rèn)能安全運行時，才能繼續(xù)使用。七、任何科室和個人都必須嚴(yán)格遵守安全用電規(guī)則，不-6-得任意拉接臨時電源線。拉接臨時電源線須經(jīng)單位有關(guān)部門審批，由專業(yè)人員負(fù)責(zé)拉接。臨時線要使用合格的電線與器材，定時檢查，期滿后立即拆除。嚴(yán)禁違章違規(guī)使用電器，嚴(yán)禁電源線路超負(fù)荷使用。八、安全用電用水用氣必須堅持定期和不定期檢查制度，總務(wù)處組織自查并會同各部門進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。九、