2023年高考生物沖刺專題卷專題28酶的研究與應(yīng)用（含解析）

2023年高考生物沖刺專題卷專題28酶的研究與應(yīng)用（含解析）PAGE試卷第=16頁，總=sectionpages1616頁PAGE1專題28酶的研究與應(yīng)用一、選擇題〔20小題〕1．研究認為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的〔〕A．溫度B．酸堿度C．水分D．營養(yǎng)【答案】D【解析】酶作用的發(fā)揮需要適宜的溫度、pH，A、B錯誤；底物的濃度影響酶促反響的速率，而底物的濃度與水分多少有關(guān)，C錯誤；營養(yǎng)是微生物不可或缺的條件，酶有活性，但不是生物，酶降解與用微生物降解相比不需要的是營養(yǎng)，D正確。【題型】選擇題【難度】一般2．加工橘子罐頭時采用酸堿處理脫去中果皮〔橘絡(luò)〕會產(chǎn)生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)可減少污染。以下生長在特定環(huán)境中的4類微生物，不能產(chǎn)生所用酶的是〔〕A．生長在麥麩上的黑曲霉B．生長在酸奶中的乳酸菌C．生長在棉籽殼上的平菇D．生長在木屑上的木霉【答案】B【題型】選擇題【難度】一般3．以下關(guān)于果膠酶的說法正確的選項是〔〕A．果膠酶可以分解細胞壁的主要成分纖維素B．果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C．果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱D．果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA【答案】C【解析】酶具有專一性，果膠酶可以分解細胞壁的果膠，A錯誤；果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，B錯誤；果膠酶不特指某酶，而是分解果膠的三種酶的總稱，C正確；果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，D錯誤。【題型】選擇題【難度】較難4．以下關(guān)于果膠酶的表達中，全部正確的一組是〔〕①果膠酶是一類催化劑，可以改變反響速度②果膠酶能瓦解植物的細胞壁和胞間層，使榨取果汁變得容易③果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變澄清④果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等⑤植物、霉菌、酵母菌和細菌均能生產(chǎn)果膠酶，動物也能產(chǎn)生果膠酶⑥果膠酶是果膠分解酶的簡稱A．①②③④B．②③④⑤C．①②③⑤D．②③⑤⑥【答案】A【題型】選擇題【難度】一般5．如圖表示某研究小組在探究果膠酶的用量的實驗結(jié)果。以下有關(guān)說法不正確的選項是〔〕A．在AB段限制反響速率的主要因素是酶的用量B．在BC段限制反響速率的因素是溫度、pH、反響物濃度C．在AC段增加反響物濃度，可以明顯加快反響速率D．在該實驗給定條件下，果膠酶的最正確用量是B點對應(yīng)的值【答案】C【解析】在AB段，限制反響速率的主要因素是酶的用量，A正確；在BC段限制反響速率的因素是溫度、pH、反響物濃度等，B正確；在AB段，增加反響物濃度，反響速率不變；在BC段，增加反響物濃度，反響速率加快，C錯誤；在該實驗給定條件下，果膠酶的最正確用量是B點對應(yīng)的值，D正確?！绢}型】選擇題【難度】一般6．市場上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中參加了少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物上的汗血漬及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解而除，以下衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是〔〕①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品A．①②③B．③④⑤C．③⑤⑥D(zhuǎn)．②④【答案】D【題型】選擇題【難度】一般7．以下有關(guān)加酶洗衣粉的表達，不正確的選項是〔〕A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B．溫度影響加酶洗衣粉的洗滌效果C．與普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以減少磷對河流的污染D．加酶洗衣粉中的纖維素酶不能直接去除污垢，但可以增強洗滌效果【答案】A【解析】洗衣粉中的酶沒有用包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法這些步驟，是完全游離狀態(tài)的，不是固定化酶，A錯誤；溫度影響酶的活性，不同溫度必將影響加酶洗衣粉的洗滌效果，B正確；普通洗衣粉中含有磷相對較多，含磷的污水排放到水體中，可導(dǎo)致水體的富營養(yǎng)化而污染水體，而加酶洗衣粉不僅可以有效地去除衣物上的污漬，而且能夠被微生物分解，減少對環(huán)境的污染，C正確；加酶洗衣粉中纖維素酶的作用主要是使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使得滲入纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉接觸，最終到達更好的去污效果，D正確?！绢}型】選擇題【難度】一般8．在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果〞的實驗中，變量控制方法正確的選項是〔〕A．實驗材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量，實驗過程中不必考慮B．假設(shè)采用手洗法進行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等根本相同C．水溫屬于本研究的變量，實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，實驗用的布料越大、水量越多實驗效果越好【答案】B【題型】選擇題【難度】一般9．某學(xué)生進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果〞的課題研究。他的實驗設(shè)計如下：①設(shè)置2組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉②2組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部設(shè)置相同③根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果對這個實驗的評價，正確的選項是〔〕A.未設(shè)置對照實驗B.無關(guān)變量設(shè)置太多C.無關(guān)變量無法控制D.因變量不能描述【答案】A【解析】設(shè)置2組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉，沒有空白對照，A正確；無關(guān)變量不是設(shè)置的，B錯誤；無關(guān)變量應(yīng)該保持相同且適宜，是可以人為控制的，C錯誤；因變量為污漬消失程度能描述，D錯誤?！绢}型】選擇題【難度】一般10．關(guān)于普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的選項是〔〕A．外表活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開B．普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境C．水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中【答案】B【題型】選擇題【難度】一般11．顏色變化是生物實驗結(jié)果的一項重要指標。下面學(xué)生實驗操作或結(jié)果正確的選項是〔〕A．檢測生物組織中的復(fù)原糖時，參加斐林試劑后溶液由藍色變?yōu)榇u紅色B．用蘇丹Ⅲ染液對花生子葉薄片染色后，需用50%酒精洗去浮色C．取新鮮的菠菜葉，加少許SiO2和無水乙醇，研磨液呈黃綠色，由此判斷菠菜葉用量太少D．在酵母細胞的固定化實驗中，如果制作的凝膠珠顏色過淺，說明海藻酸鈉的濃度偏大【答案】B【解析】檢測生物組織中的復(fù)原糖時，在水浴加熱條件下，溶液的顏色變化過程是淺藍色先變?yōu)樽厣俪霈F(xiàn)磚紅色沉淀，A項錯誤；用蘇丹Ⅲ染液對花生子葉薄片染色后，需用50%酒精洗去浮色，B項正確；取新鮮的菠菜葉，加少許SiO2和無水乙醇的作用分別是研磨充分和溶解色素，但沒有加碳酸鈣保護色素，所以研磨液呈黃綠色，最可能的原因是葉綠素被破壞了，C項錯誤；在酵母細胞的固定化實驗中，如果制作的凝膠珠顏色過淺，說明海藻酸鈉的濃度偏小，D項錯誤。【題型】選擇題【難度】一般12．以下有關(guān)用海藻酸鈉作為載體固定酵母細胞實驗的表達，不正確的選項是〔〕A．溶化海藻酸鈉應(yīng)采用酒精燈小火或間斷加熱B．海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠內(nèi)包埋的細胞過少C．在酵母細胞的活化或配制CaCl2溶液時，可使用自來水D．利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用不只是作為反響底物【答案】C【解析】配制海藻酸鈉溶液時，應(yīng)采用酒精燈小火或間斷加熱，促進溶解，假設(shè)加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊，A項正確；如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠顏色過淺，所包埋的酵母細胞數(shù)目較少，B項正確；在酵母細胞的活化或配制CaCl2溶液時，為防止雜菌污染，應(yīng)使用蒸餾水，C項錯誤；利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用不只是反響底物，同時也為酵母細胞提供碳源和能量，D項正確?！绢}型】選擇題【難度】一般13．某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料〔見右框〕，對資料中的信息理解錯誤的選項是〔〕A．這種洗衣粉較易去除衣服上的蛋清污漬B．在60℃C．該洗衣粉不適合洗滌絲綢面料衣物D．這種洗衣粉對衣服上油漬也能較易去除【答案】D【題型】選擇題【難度】一般14．以下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果，以下有關(guān)表達中，錯誤的選項是〔〕A．本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因變量可能是污漬殘留量C．兩類洗衣粉的最正確使用溫度都為t1D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【答案】C【解析】據(jù)圖分析，本研究的自變量有溫度和洗衣粉的種類〔洗衣粉是否加酶〕，A正確；從曲線的變化趨勢可以判斷，本研究的因變量可能是污漬殘留量，B正確；據(jù)圖分析，加酶洗衣粉的最正確使用溫度是t1，普通洗衣粉的增加使用溫度是t2，C錯誤；溫度超過t2后加酶洗衣粉的洗滌效果與普通洗衣粉相同，可能是其中的酶可能失活，D正確【題型】選擇題【難度】一般15．以下各項中，不屬于酶制劑的是〔〕A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麥芽糖酶【答案】D【題型】選擇題【難度】較易16．美國加州大學(xué)教授盧云峰做出一個納米級小籠子，可把分解酒精的酶〔化學(xué)本質(zhì)不是RNA〕裝入其中，有了這身“防護服〞，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子。以下推測合理的是〔〕A．該成果中用于分解酒精的酶可能是脂質(zhì)B．納米級小籠子可通過主動運輸?shù)姆绞奖晃者M入血液C．“防護服〞的主要功能是阻礙消化道內(nèi)蛋白酶的作用D．該酶進入人體后能分解人體內(nèi)無氧呼吸的產(chǎn)物【答案】C【解析】酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA，根據(jù)題中所給信息，可知分解酒精的酶為蛋白質(zhì)，A錯誤；納米級小籠子中裝入的是蛋白質(zhì)成分的酶，蛋白質(zhì)為大分子物質(zhì)，通過胞吞的方式被吸收，B錯誤；根據(jù)題意，“防護服〞的主要功能是阻礙消化道內(nèi)蛋白酶的作用，C正確。人體無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，分解酒精的酶進入人體后不能分解人體內(nèi)無氧呼吸的產(chǎn)物，D錯誤?！绢}型】選擇題【難度】一般17．以下有關(guān)酵母細胞固定化實驗操作目的及結(jié)果分析，錯誤的選項是〔〕A．干酵母細胞處于休眠狀態(tài)，需置于蒸餾水中活化B．配制海藻酸鈉溶液時需要小火或間斷加熱，以防海藻酸鈉焦糊C．假設(shè)海藻酸鈉的濃度偏低時凝膠珠呈白色，固定的細胞數(shù)目過少D．凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡時間的長短，不影響發(fā)酵效果【答案】D【題型】選擇題【難度】一般18．如下圖的固定化方式中，適宜固定化酶的方法是〔〕A．①②③B．①②C．②③D．①③【答案】D【解析】據(jù)圖分析，①表示化學(xué)結(jié)合法，將酶互相連接起來；②表示包埋法，將酶包埋在細微網(wǎng)格內(nèi)；③表示物理吸附法，將酶吸附在體外表。由于酶分子較小，不適用包埋法，而適用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法?！绢}型】選擇題【難度】一般19．水是實驗中經(jīng)常使用的試劑之一。以下表達正確的選項是〔〕A．從雞的血細胞中提取DNA過程至少需三次使用蒸餾水B．經(jīng)蘇丹III染色后的花生子葉切片需用清水洗去浮色C．制備固定化酵母細胞時，需將凝膠珠在蒸餾水中浸泡30minD．觀察植物細胞有絲分裂實驗中，解離后的根尖需用清水漂洗【答案】D【解析】從雞的血細胞中提取DNA過程至少需二次使用蒸餾水，A錯誤；經(jīng)蘇丹Ⅲ染色后的花生子葉切片需用50%的酒精洗去浮色，B錯誤；凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右，C錯誤；觀察植物細胞有絲分裂實驗中解離后的根尖需用清水漂洗，D正確?！绢}型】選擇題【難度】一般20．以下圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。以下表達不正確的選項是〔〕A．剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B．圖1中X溶液為CaCl2，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C．圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D．圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中【答案】A【題型】選擇題【難度】一般二、綜合題〔5小題〕21．果膠酶能分解果膠等物質(zhì)，可以用來澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。答復(fù)以下問題：〔1〕果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括、果膠分解酶和。食品工業(yè)中之所以使用果膠酶澄清果蔬飲料，是因為果膠酶能破壞植物的結(jié)構(gòu)。〔2〕微生物是生產(chǎn)果膠酶的優(yōu)良生物資源。別離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物，使用的培養(yǎng)基應(yīng)該以為唯一碳源；為了純化該生物，需要在〔填“固體〞或“液體〞〕培養(yǎng)基上接種菌種，最常用的接種方法有?！?〕在榨制果汁前，要將果膠酶和果泥混勻保溫，目的是提高出汁率；過濾后要用果膠酶處理果汁，目的是?！?〕根據(jù)下表實驗結(jié)果，〔填“能〞或“不能〞〕確定40℃溫度〔℃〕1020304050607080果汁量〔mL〕813152515121110【答案】〔1〕多聚半乳糖醛酸酶果膠酯酶細胞壁〔2〕果膠固體平板劃線法或稀釋涂布平板法〔3〕使果汁變澄清〔4〕不能【解析】〔4〕該實驗只能得出在所設(shè)計的溫度下，40℃的酶活性高，由于沒有設(shè)計40℃左右，縮小溫度梯度的實驗，如梯度為1的實驗，觀察果汁量，因此不能確定40℃就是果膠酶的最適溫度【題型】綜合題【難度】一般22．果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁和胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等；蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。實驗方法及步驟：①將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，參加適量蒸餾水備用。②取7個潔凈燒杯和7支試管并分別編號。③燒杯中注入等量的蘋果泥，試管中注入等量的2%的果膠酶溶液，之后進行下面兩種操作：方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、…10。方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、…10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合?！?〕請問上述哪一種方法更科學(xué)？________。理由是：。〔2〕該實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使________，以減少實驗誤差?！?〕如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，以橫坐標表示pH，縱坐標表示________〔填“果汁體積〞或“試管體積〞〕，實驗操作和記錄是比擬切實可行的。根據(jù)你對酶特性的了解，在以下圖中選擇一個最可能是實驗結(jié)果的曲線圖________?！敬鸢浮俊?〕方法二方法二的操作能夠確保酶的反響環(huán)境從一開始便到達實驗預(yù)設(shè)的pH〔2〕酶和反響物充分地接觸〔3〕果汁體積甲【解析】【題型】綜合題【難度】一般23．為了從動物組織中提取純潔的DNA，首先要快速、有效地消化裂解動物組織細胞。消化裂解動物組織常用的方法有蛋白酶〔如蛋白酶K〕水解、外表活性劑處理、變性劑處理等。某科研人員擬使用加酶洗衣粉消化裂解豬肌肉樣本，并提取豬的DNA。實驗步驟如下：①取500mg剪碎的豬肌肉組織于離心管中，加40mg加酶洗衣粉和1.5mL超純水混合，在一定溫度條件下水浴消化24h；②參加苯酚、氯仿、異丙醇(25:24:1)混合液使蛋白質(zhì)變性，抽提蛋白質(zhì)；③加0.2mg/mL的RNA水解酶于37℃水浴1h；④加醋酸鈉和無水乙醇，高速離心15min；⑤用70%乙醇洗滌沉淀兩次，風(fēng)干，得到高純度的DNA。請答復(fù)有關(guān)問題：〔1〕加酶洗衣粉可以消化裂解動物組織細胞的原理是。〔2〕步驟③的目的是，步驟④中使用無水乙醇的目的是?！?〕將提取到的DNA用2mol/L的NaCl溶液溶解后，與試劑共熱，冷卻后可觀察到溶液呈藍色?！?〕實驗中發(fā)現(xiàn)，實驗前將新鮮的豬肌肉組織置于液氮冷藏，與室溫下放置相同時間的等量豬肌肉組織相比，提取到的DNA含量較多，最可能的原因是。〔5〕如果要將加酶洗衣粉法提取DNA與蛋白酶K法提取DNA的效果進行比照，請簡要說明實驗設(shè)計思路。【答案】〔1〕加酶洗衣粉中的蛋白酶和外表活性劑等可以破壞細胞膜〔2〕水解RNA，去除雜質(zhì)析出DNA，提取含雜質(zhì)較少的DNA〔3〕二苯胺〔4〕低溫抑制了DNA酶的活動，減少DNA降解〔5〕將加酶洗衣粉換成蛋白酶K，重復(fù)上述實驗步驟，得到DNA后，測定DNA的量和純度，并與加酶洗衣粉組比擬。【解析】【題型】綜合題【難度】一般24．為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中參加1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請答復(fù)以下問題?！?〕提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲組在洗衣粉中參加了________。乙組在洗衣粉中參加了________?！?〕甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_________________。〔3〕如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃〔4〕加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術(shù)及其理由。【答案】〔1〕