生活中常見的有機物

關(guān)于生活中常見的有機物第1頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五一、教材分析1.教材地位本節(jié)課選自人教版普通高中化學(xué)《化學(xué)2（必修）》專題3第三節(jié)中的“乙酸”一節(jié)課。新教材必修2中把《乙酸》安排在乙醇之后，用食品中的有機物這條線索貫串一個單元的知識點，著眼于知識與生活的聯(lián)系和培養(yǎng)學(xué)生的能力，體現(xiàn)的最大特點是探究性和趣味性，而不一定追求一堂課在知識體系和邏輯關(guān)系上的完整性。乙酸是緊接乙醇、乙醛之后，作為羧酸的代表物，單列一節(jié)講授的內(nèi)容，在此之前，學(xué)生己學(xué)習(xí)了乙醇、乙醛含氧衍生物，初步掌握了以官能團(tuán)的特征學(xué)習(xí)物質(zhì)性質(zhì)的方法。掌握好乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，能使學(xué)生了解和掌握醇——醛——羧酸——酯等各類烴的衍生物之間的相互聯(lián)系和衍生關(guān)系。乙酸是日常生活中常用的調(diào)味品，貼進(jìn)學(xué)生生活，學(xué)生對該物質(zhì)比較熟悉。本節(jié)課內(nèi)容不多，實驗操作易掌握，便于學(xué)生采用實驗探究法開展學(xué)習(xí)。第2頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五2.教學(xué)目標(biāo)基于以上的分析考慮，我確定了以下三個方面的教學(xué)目標(biāo)：

（1）知識與技能：使學(xué)生了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)，掌握乙酸的性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、探究問題能力和實驗操作技能。

（2）過程與方法：通過創(chuàng)設(shè)問題情境等途徑，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、動手實驗、研究體驗，從整體感知，發(fā)現(xiàn)問題，得出結(jié)論；通過學(xué)生分組討論，實驗探究，讓學(xué)生學(xué)會交流與合作，學(xué)會感知與體驗，學(xué)會自己得出結(jié)論。

（3）情感態(tài)度與價值觀：充分認(rèn)識結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的規(guī)律，學(xué)會用辯證的觀點看待問題，通過實驗，培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實的學(xué)習(xí)態(tài)度和勇于創(chuàng)新的精神。第3頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五3.教學(xué)重難點根據(jù)本節(jié)教材價值地位和學(xué)生的實際學(xué)習(xí)能力，我制定了本節(jié)的重難點為：重點：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。難點：酯化反應(yīng)的原理。第4頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五二、教學(xué)法分析1.教法分析在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，這是比較容易把握的一節(jié)課。但是想要突出學(xué)生的主體地位，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，在教學(xué)設(shè)計上就需要做很大的調(diào)整，以達(dá)到研究性學(xué)習(xí)的目標(biāo)指向，即：①獲得親身參與研究探索的體驗；②培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力；③培養(yǎng)收集、分析和利用信息的能力；④學(xué)會分享與合作；⑤培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度；⑥培養(yǎng)對社會的責(zé)任心和使命感。為此，我嘗試用探究性學(xué)習(xí)的方法設(shè)計這節(jié)課。第5頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五2.學(xué)法分析：

根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識水平，有能力完成本節(jié)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，但學(xué)生學(xué)習(xí)側(cè)重于結(jié)論，不注重獲取知識的過程與方法，這對發(fā)展學(xué)生的能力是不利的。為此，在教學(xué)過程中教師要注重啟發(fā)和引導(dǎo)，注重對學(xué)生的學(xué)法指導(dǎo)，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會探究。以實驗為基礎(chǔ)，“師生合作研究體驗式教學(xué)方法”并采用實物、模型、實驗、多媒體課件等教學(xué)手段輔助教學(xué)，增大課容量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。第6頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五三、教學(xué)過程引入：大家都知道，我們生活中的有機物種類豐富，在衣、食、住、行多方面應(yīng)用廣泛。上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了比較常見的一種有機物乙醇，那么這節(jié)課我們來學(xué)習(xí)另外一種生活中常見的有機物——乙酸。第7頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五（一）.乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱醋酸，食醋的主要成分是乙酸顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈的刺激性氣味揮發(fā)性：易揮發(fā)（沸點117.9OC）熔點：16.6OC（無水乙酸又稱為冰醋酸）

溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑。第8頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五（二）、乙酸分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH第9頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五（三）、化學(xué)性質(zhì)1.乙酸的酸性（1）.能使紫色石蕊試劑變紅（2）.能與活潑金屬發(fā)生置換反應(yīng)2CH3COOH+2Na2CH3COONa+H2↑（3）.能與堿發(fā)生中和反應(yīng)CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O（4）.能與堿性氧化物反應(yīng)2CH3COOH+Na2O2CH3COONa+H2O（5）.能與某些鹽發(fā)生反應(yīng)2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2↑+H2O引導(dǎo)思考酸的通性第10頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五2.1按右圖接好實驗裝置2.2注意試劑的加入順序乙醇——濃硫酸——乙酸大試管內(nèi)加入少量碎瓦片2.3導(dǎo)管不能插到液面以下2.4濃硫酸有腐蝕性，操作是注意安全提問：1.各試劑的加入能否顛倒2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的乙酸乙酯是否純凈，可能含有什么雜質(zhì)？4.右邊的試管裝飽和碳酸鈉有什么作用？5.為什么導(dǎo)管末端不能插到液面以下？第11頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五2.乙酸的酯化反應(yīng)眾所周知，酒是釀了越久就越好，越淳。那大家有沒有想過這是什么原因呢？因為，儲存過程中生成了有香味的酯。其實這個酯呢，我們也可以通過化學(xué)實驗來制備它，今天我們通過這個實驗來探究一下。閱讀課本75頁，指導(dǎo)實驗第12頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五對本次實驗的歸納總結(jié)1.學(xué)生總結(jié)化學(xué)方程式2.酯化反應(yīng)：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，是可逆的。反應(yīng)物不能完全轉(zhuǎn)化為生成物3.酯的用途：用作飲料、糖果、香水、化妝品中的香料，也可以用作指甲油、膠水的溶劑第13頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五課堂總結(jié)：通過本節(jié)課的探究你學(xué)到了哪些東西？（學(xué)生自由發(fā)言，教師引導(dǎo)總結(jié)）課后作業(yè)：76頁習(xí)題2-6思考題：1、醋酸為什么能除水垢？2.廚房中的料酒時間長了為什么能變酸？3.醉酒后喝點醋能解酒嗎？為什么？第14頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五四、板書設(shè)計1.乙酸的結(jié)構(gòu)2.乙酸的物理性質(zhì)3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)（1）酸性（2）與碳酸比較（3）酯化反應(yīng)（定義、反應(yīng)機理）第15頁，共17頁，2023年，2月20日，星期五

五、教學(xué)反思與討論

傳統(tǒng)的教學(xué)方法也可以很容易讓學(xué)生掌握本節(jié)的知識點，但是要學(xué)生從中獲得親身參與研究探索的體驗、培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力、培養(yǎng)收集、分析和利用信息的能力、學(xué)會分享與合作等能力、就要做到以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，教材為主線，思維為中心，創(chuàng)設(shè)問題情