2023年白酒業(yè)未來發(fā)展瓶頸預測及趨勢解析

白酒業(yè)未來發(fā)展瓶頸預測及趨勢解析

酒是一種特別商品,既是食品飲料,又是多彩的文化和風俗的載體.從1978～1998年,我國釀酒工業(yè)經(jīng)受了快速進展、產(chǎn)品調(diào)整和產(chǎn)業(yè)調(diào)整3個階段,并取得巨大成果.產(chǎn)量增長10.47倍.目前,白酒市場總體走勢低迷,產(chǎn)大于銷,供過于求,降低產(chǎn)量、調(diào)整行業(yè)結構為白酒業(yè)的工作重點.白酒業(yè)已步入了一個創(chuàng)新、進展特色和品牌競爭,從“無序”向“有序”進展的時代,白酒市場仍被少數(shù)名優(yōu)企業(yè)分割,農(nóng)村市場將成為新的競爭領域。

而今，隨著人們生活水平的提高，白酒業(yè)已經(jīng)進入了高層次的進展階段，從當前進展形式看中國白酒業(yè)在將來將呈現(xiàn)幾大進展瓶頸。

瓶頸一：國家宏觀政策制約白酒進展方向

在許多狀況下，國家的宏觀政策影響著能夠打算一個行業(yè)的進展命脈。自九十年月中后期起，國家為了順應消費潮流以及考慮到資源、環(huán)保方面，國家先后制定了計價、計量征稅，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范等等宏觀政策調(diào)高進入門檻等方針政策限制高度酒的進展。白酒行業(yè)特別，假如國家的政策真正落實到位的話，白酒企業(yè)將至少一半以上面臨倒閉。消費者同樣很難看到白酒行業(yè)的新面孔的消失。正由于如此，中小白酒企業(yè)能夠偏安一隅，活得有滋有味。

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瓶頸二：消費群體理性化促使白酒消費容量驟減

白酒行業(yè)會持續(xù)下滑，直至被其他飲料替代嗎？2022年349萬噸得總產(chǎn)量和總銷量給出了答案。白酒作為其社會性功能意義以及中國幾千年的傳統(tǒng)依舊是其存在和進展的基因。但白酒行業(yè)進展會受到諸多因素影響制約。

隨著人們生活水平的提高，對健康與品嘗的要求也越來越高。消費者在消費中考慮更多的是健康以及品質(zhì)。這種理性消費直接和經(jīng)濟進展水平、消費習慣息息相關。這一點可以從近幾年啤酒已經(jīng)取代白酒成為最主要的含酒精飲料，以廣東為代表的紅酒市場，以杭州為代表的黃酒市場快速崛起不無相關。紅酒、黃酒向高端延長無疑直接影響到白酒的市場。筆者認為：將來中國白酒的市場更加偏向于中西部經(jīng)濟相對落后地區(qū)，而經(jīng)濟發(fā)達的東南部地區(qū)在白酒消費中社會性功能消費凸現(xiàn)，“喝少點，喝好點”成為真正的白酒消費趨勢，也就是只存在肯定的中高端市場份額。從這個層面上考慮：掙有錢人的錢在將來白酒行業(yè)不肯定是真理。

瓶頸三：營銷模式簡潔重復白酒黑馬難現(xiàn)

蛋糕越來越小，肥肉也變成燙手山芋。白酒行業(yè)在將來五年中，很難消失新的真正意義上的“黑馬”。據(jù)有關資源顯示，我國現(xiàn)有白酒企業(yè)近4萬家，但真正具有實力的企業(yè)卻少之又少。素有中國酒業(yè)大王之稱的五糧液，其年產(chǎn)量尚不足國內(nèi)年總產(chǎn)量的百分之三，整個白酒業(yè)是一群烏合之眾，即便削減8成，仍舊有7千余家。整個白酒行業(yè)全面感受到生存的壓力。目前，國內(nèi)白酒企業(yè)正面臨贏利無方與成長乏力的困惑。

白酒競爭的現(xiàn)狀與白酒的進展趨勢親密相關。在整體市場需求量下滑的趨勢下，白酒產(chǎn)能已消失嚴峻飽和。

為了能夠生存，各個白酒企業(yè)殊死掙扎。這一點可以從近幾年白酒企業(yè)市場運作中可以看出：白酒企業(yè)可謂什么招都能使出。

以安徽口子窖為代表的徽酒“終端為王”的市場操作，以金六福為代表的文化營銷，以五糧液為代表的品牌營銷，以郎酒為代表的商超營銷模式無不在激烈的白酒市場取得了不俗的業(yè)績?！摆A在模式”是近五年白酒行業(yè)的主旋律。而緊隨其后的是競爭層級低端化，跟風策略盛行，白酒行業(yè)面臨新的進展危機：競爭低級化，模式復制化。

2022，白酒行業(yè)進展“新”格局

受近年宏觀政策以及白酒消費者消費行為的影響，國內(nèi)白酒企業(yè)為規(guī)避從價、從量復合計征的白酒消費稅，紛紛壓縮、減產(chǎn)中低檔白酒。在目前的稅收體制下，白酒企業(yè)必定會面臨這樣一個選擇：若謀利，則須斷臂圖存，砍掉低檔酒，“另謀高就”。這其實便為白酒的高端市場或浪費白酒的興起鋪就了一條必定之道。

一、高度酒回潮

雖然從大范圍看，近幾年我國酒類消費呈現(xiàn)低度化趨勢，但在高端領袖品牌中，52度、53度仍是主流。由此打算了高度酒在市場上的領導地位，近幾年，55度、68度甚至70度的白酒產(chǎn)品不斷在市場上涌現(xiàn)，并且基本都為企業(yè)展現(xiàn)釀造工藝、產(chǎn)品品質(zhì)的高端形象產(chǎn)品，2022年，高度白酒在市場上仍將占有重要地位。

二、白酒買斷品牌削減

五糧液、汾酒等名酒企業(yè)近兩年來大刀闊斧清理子品牌，子品牌數(shù)量急劇下降。大型名酒廠基于愛護母品牌的目的，在買斷品牌的開發(fā)上將更加謹慎。近年來有許多買斷品牌的生存狀態(tài)并不如人意，資本方對買斷白酒品牌的熱忱也在減退。綜合兩大因素，2022年白酒行業(yè)買斷品牌將削減。

三、傳統(tǒng)白酒逐步國際化

白酒外資第一并購案在2022年誕生。水井坊和帝亞吉歐的合作推動了中國傳統(tǒng)白酒國際化的進程。在水井坊與帝亞吉歐第一步的合作方案中，特別重要的一條就是："攜手開發(fā)出適合進入國際主流消費場所新口味的白酒產(chǎn)品"。水井坊已經(jīng)邁出了國際化的重要一步。我國知名白酒企業(yè)國際化的