微生物題庫(kù)(袁麗紅)

/目錄TOC＼o"1—3＂\u緒論 PAＧERＥＦ＿Ｔoｃ２08５5０50８\h2第一章

原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能 PAＧＥRＥF＿Toc2085５05０9\ｈ3第二章

真核微生物形態(tài)、構(gòu)造和功能 PＡGＥRＥＦ_Ｔoｃ20８550510＼h6第三章

病毒和亞病毒 ＰAGEREＦ_Tｏc2０8550５11\h10第四章

微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基?PAGEＲEF_Tｏｃ208550512\ｈ1４第五章

微生物的新陳代謝?PＡGＥREF_Ｔoc208550５1３\ｈ１7第六章微生物的生長(zhǎng)及其控制?PAGEREＦ_Tｏc2085５0514\h20第七章微生物的遺傳變異與育種 ＰAGERＥF_Toc208５５0515＼h２５第八章

微生物的生態(tài) PAGEREF＿Toc2085５05１６\ｈ29第九章

傳染與免疫 PAGEＲEＦ_Toc２０8５50517\ｈ33第十章

微生物的分類(lèi)和鑒定 ＰAGERＥF_Toｃ20８５50518\ｈ37緒論一、選擇題(

)1、微生物的先驅(qū)者是A．LoｕisPａsｙeur

B。列文虎克

Ｃ。F．H。Cricｋ

D.巴斯德（

）2、下列選項(xiàng)按微生物研究的對(duì)象分,不正確的是

A．細(xì)菌學(xué)

B．病毒學(xué)C。原核生物學(xué)

D.抗生素學(xué)（

)3、199３年＿_(dá)_＿_(dá)_等開(kāi)創(chuàng)的核酸疫苗被譽(yù)為疫苗學(xué)的新紀(jì)元，具有廣闊的發(fā)展前景。A．Ｗalｔer

Reed

B.Mｏｎｔaｇnier

C.Prusinｅr

Ｄ。Uｌmｅr（

)4、安東?列文虎克對(duì)微生物學(xué)的最大貢獻(xiàn)在于A.建立了細(xì)菌純培養(yǎng)技術(shù)

B．證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的C.發(fā)明了顯微鏡

D.提出了柯赫法則

二、判斷題（

）1、路易·巴斯德年輕時(shí)完成的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了肉變酸的緣由。（

）2、病原菌學(xué)說(shuō)最初是由科學(xué)家柯赫提出來(lái)的.(

）3、微生物的比面值很小,所以其代謝能力很旺盛。（

）4、沃森和克里克是分子生物學(xué)的奠基人,把傳統(tǒng)的工業(yè)發(fā)酵提高到了發(fā)酵工程的新水平。（

）5、麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。(

)6、細(xì)菌是缺少真正細(xì)胞核的原核生物。

三、名詞解釋1、生物工程學(xué)

2、微生物3、模式生物

4、微生物學(xué)

四、填空題１、第一個(gè)用自制顯微鏡觀察到微生物的學(xué)者是＿＿_(dá)___，被稱(chēng)為微生物學(xué)研究的先驅(qū)者，而法國(guó)學(xué)者_(dá)_____和德國(guó)學(xué)者＿_(dá)____則是微生物生理學(xué)和病原菌學(xué)研究的開(kāi)創(chuàng)者。

2、微生物學(xué)是研究_＿_(dá)_＿＿的科學(xué).研究?jī)?nèi)容包括______、＿_(dá)＿_(dá)＿＿、______、____＿_(dá)以及__＿＿＿＿、______、＿＿＿_(dá)__、_＿_(dá)__＿等.３、微生物對(duì)人類(lèi)的危害主要表現(xiàn)在__＿_(dá)__、_＿_(dá)__＿、___＿_(dá)_、＿_(dá)__＿_(dá)。4、通常所說(shuō)的生物包括______、______和__＿_(dá)_＿,雖然它們具有各種各樣的類(lèi)型和特征,但都具有著共同的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)是__＿_(dá)___、＿_(dá)_＿＿＿、__＿_(dá)＿_(dá)、__＿＿＿_(dá).5、在微生物學(xué)的史前時(shí)期，我國(guó)勞動(dòng)人民就有了應(yīng)用微生物作用來(lái)豐富生活需要的實(shí)踐活動(dòng)，例如＿_(dá)＿＿_(dá)_、______和＿_(dá)____等。6、農(nóng)業(yè)微生物研究微生物作用的兩個(gè)方面：一個(gè)方面是_＿_(dá)＿_(dá)_、另一個(gè)方面是＿＿_(dá)___。7、放線菌對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要性，在于它們是＿_(dá)＿_(dá)__的主要產(chǎn)生菌,許多臨床和生產(chǎn)上有使用價(jià)值的抗生素如___＿_(dá)_、______、__＿＿＿_(dá)、___＿＿_(dá)等等都由放線菌產(chǎn)生。8、微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史可分為_(kāi)_＿_(dá)__、＿_(dá)___＿、______、現(xiàn)處于____＿_(dá)。９、按微生物的應(yīng)用領(lǐng)域來(lái)分的學(xué)科有＿＿_(dá)_＿_(dá)、＿＿＿_(dá)_＿、_____＿、______、______、＿_(dá)____、＿_(dá)____。１０、按微生物學(xué)與其他學(xué)科間的交叉情況來(lái)分的新興邊緣學(xué)科有_＿＿＿＿_(dá)、_＿_(dá)__＿、____＿_(dá)、______以及____＿_(dá)。1１、按所研究的微生物對(duì)象來(lái)分的學(xué)科有______、_＿_(dá)_＿_(dá)、___＿_(dá)＿、_＿＿_(dá)__和＿＿_(dá)___等。1２、按微生物所在的生態(tài)環(huán)境來(lái)分的學(xué)科有____＿_(dá)、______、______、____＿＿、_＿_(dá)__＿_(dá)等.13、研究微生物本身的基本問(wèn)題的基礎(chǔ)學(xué)科有__＿_(dá)__、_＿_(dá)__＿、_____、___＿_(dá)、_____、＿_(dá)＿_(dá)等。五、問(wèn)答題１、簡(jiǎn)述微生物學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史，并說(shuō)出各階段的代表人物.2、微生物有哪些共同特性？試舉例分析其利弊。

3、簡(jiǎn)述農(nóng)業(yè)和土壤微生物學(xué)的三大類(lèi)主題。4、微生物學(xué)有哪些分支學(xué)科？５、試述呂文虎克在微生物學(xué)發(fā)展中的貢獻(xiàn)。6、什么是微生物？它包括哪些類(lèi)群?７、寫(xiě)出微生物的主要類(lèi)群,并分別指出他們屬生物分類(lèi)系統(tǒng)中的哪一界。8、試舉三個(gè)實(shí)例來(lái)說(shuō)明,即使不用顯微鏡也可證明在我們的日常生活和環(huán)境中,到處有細(xì)菌活動(dòng)著。9、為什么說(shuō)巴斯德、柯赫是微生物學(xué)的真正奠基人？１0、試述微生物與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系。

第一章

原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

一、選擇題（

）1、通常鏈霉菌可通過(guò)以下方式進(jìn)行繁殖

A。出芽繁殖

B．分生孢子

Ｃ。孢囊孢子

Ｄ.芽孢子（

）2、Baciｌlusｓubtilis在生長(zhǎng)發(fā)育的一定時(shí)期能形成A。孢囊

B。芽孢

Ｃ.伴胞晶體

D.子實(shí)體（

）3、芽孢細(xì)菌的繁殖是依靠A。芽孢

B。裂殖

C．出芽

D.藻殖段(

）4、細(xì)菌的繁殖首先開(kāi)始于Ａ．膜的分裂

B。壁的分裂

C.DNA的復(fù)制

D．細(xì)胞核的分裂（

)5、細(xì)菌的繁殖主要靠A.二分分裂

B．縱裂

C。出芽

D。裂殖（

）６、下列微生物屬于原核微生物的是A.細(xì)菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.單細(xì)胞藻類(lèi)（

）7、最主要的產(chǎn)芽孢細(xì)菌是A.球菌

B.革蘭氏陽(yáng)性桿菌

C。螺旋菌

D。產(chǎn)甲烷細(xì)菌(

）8、細(xì)菌細(xì)胞中的Ｐ素貯藏顆粒是A．羧酶體

B.淀粉粒

C.聚－β—羥基丁酸

Ｄ。異染粒（

）９、原核細(xì)胞中特有的Ｃ源貯藏顆粒是A．異染粒

B．肝糖粒

C．淀粉粒

D.聚-β—羥基丁酸(

)1０、Bａcｉllus的譯名為A.假單胞菌屬

B。乳酸桿菌屬

Ｃ.梭菌屬

D。芽孢桿菌屬(

）１1、埃希氏菌屬的拉丁文屬名為A.Xanthｏｍonas

B.Ｎitrｏbａcteｒ

C.Pseuｄｏｍonas

D。Esｃｈeｒiｃｈｉａ（

）12、下列微生物中能通過(guò)細(xì)菌濾器，并營(yíng)專(zhuān)性寄生的是A。蘇云金桿菌

B.蛭弧菌

C．衣原體

D。類(lèi)菌體（

）13、在細(xì)菌細(xì)胞中能量代謝場(chǎng)所是A。細(xì)胞膜

B。線粒體

C。核蛋白體

D.質(zhì)粒（

）1４、細(xì)菌芽孢抗熱性強(qiáng)是因?yàn)楹?/p>

A。聚–?—羥基丁酸

Ｂ.2，6—吡啶二羧酸

C。氨基酸

D．胞壁酸（

)１5、Baciｌlｕｓtｈuringienｓis在形成芽孢同時(shí)，還能形成一種菱形或正方形的物質(zhì),稱(chēng)之為A。孢囊

B。伴胞晶體

C。核蛋白質(zhì)

D.附加體（

）16、G+細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)為一層,含有的特有成分是A.脂多糖

B.脂蛋白

Ｃ.磷壁酸

D.核蛋白（

）１7、革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分是A．肽聚糖

B。磷壁酸

C.脂蛋白

D。脂多糖（

)18、細(xì)菌的鞭毛是Ａ．細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的唯一器官

B.細(xì)菌的一種運(yùn)動(dòng)器官Ｃ。細(xì)菌的一種交配器官

Ｄ．細(xì)菌的繁殖器官（

)1９、細(xì)菌的芽孢是A.

一種繁殖方式

B。細(xì)菌生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)階段

Ｃ．一種運(yùn)動(dòng)器官

D。一種細(xì)菌接合的通道（

)20、Escｈeｒichｉa細(xì)菌的鞭毛著生位置是A．偏端單生

B.兩端單生

C.偏端叢生

D.周生鞭毛

二、判斷題(

）1、蘇云金桿菌在形成芽孢的同時(shí)，可形成一種菱形或正方形的蛋白質(zhì)晶體毒素，亦稱(chēng)它為伴胞晶體。（

）２、好氧性芽孢桿菌的菌體形態(tài)呈梭狀,厭氧性芽孢桿菌的菌體形態(tài)呈桿狀。（

）3、革蘭氏染色法是細(xì)胞質(zhì)染色,而不是細(xì)胞壁染色.（

）4、質(zhì)粒與染色體DＮA一樣，失去質(zhì)粒，細(xì)菌細(xì)胞就會(huì)死亡。（

)5、磷壁酸是革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分。(

）6、支原體和原生質(zhì)體不具有細(xì)胞壁，但都能在適合的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)。(

）7、Sｔrｅpｔｏmyｃes和Neuroｓporａ都是靠分生孢子進(jìn)行無(wú)性繁殖的微生物.（

)8、經(jīng)研究證明，各種能形成異形胞的藍(lán)細(xì)菌都具有固氮能力。（

)9、光合細(xì)菌和藍(lán)細(xì)菌都只含有葉綠素，所以都能進(jìn)行光合作用，同化CO２合成菌體有機(jī)質(zhì)。（

）10、細(xì)菌的芽孢和孢囊都是休眠細(xì)胞,都具有相同的抗熱性、抗輻射、抗干燥能力。(

)１1、細(xì)菌細(xì)胞膜與霉菌細(xì)胞膜一樣，都是由蛋白質(zhì)、磷脂組成，并含有固醇。（

)１2、核糖核蛋白體是核酸和蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所。(

）1３、質(zhì)粒是獨(dú)立存在于許多微生物細(xì)胞內(nèi)的核外DNA分子。（

）１4、病毒和蛭弧菌都是寄生生物。（

）15、支原體是原核微生物，其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與真細(xì)菌一樣。（

）16、Ｇ+細(xì)菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)有一層，通常含有磷壁酸，G－細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)有二層,不含磷壁酸。（

）１7、微生物的芽孢或孢子含水量較多,抗干燥能力較強(qiáng)。（

)１８、放線菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲、氣生菌絲、孢子絲均可產(chǎn)生或不產(chǎn)生色素。(

）19、Mycoｐlasmａ是細(xì)胞多形態(tài),沒(méi)有細(xì)胞壁,不能通過(guò)細(xì)菌過(guò)濾器且能人工培養(yǎng)的細(xì)菌。（

)20、鏈霉菌是霉菌,其有性繁殖形成接合孢子。三、名詞解釋?zhuān)薄愋伟?/p>

２、藻殖段3、內(nèi)含物

４、異染粒

5、聚－-羥基丁酸

6、核糖核蛋白體7、中間體

８、叢生鞭毛9、周生鞭毛

１0、單生鞭毛

11、基內(nèi)菌絲

１2、氣生菌絲13、螺旋體

14、肽聚糖１５、孢子絲

16、Ｇ－細(xì)菌

１7、Ｇ+細(xì)菌

18、質(zhì)粒19、菌膠團(tuán)

２0、莢膜和粘液

四、填空題1、Oｓciｌlａt(yī)oｒｉa的主要形態(tài)特征是______、＿_(dá)_＿_(dá)_、____＿＿。2、細(xì)菌細(xì)胞除基本結(jié)構(gòu)外,還有諸如____＿_(dá)＿、_______、_______和＿_(dá)__＿_(dá)_等特殊結(jié)構(gòu)。３、某些細(xì)菌在生長(zhǎng)代謝過(guò)程中分泌大量粘性物質(zhì)圍集在細(xì)胞壁外面，使細(xì)菌與外界環(huán)境有明顯

的邊緣，這種物質(zhì)稱(chēng)為_(kāi)___＿＿＿，有的細(xì)菌,這種粘性物質(zhì)互相融合在一起，成為_(kāi)____＿＿,稱(chēng)之為_(kāi)______.4、常見(jiàn)的G－無(wú)芽孢桿菌類(lèi)細(xì)菌的代表屬有＿＿_(dá)__＿、_＿_(dá)___、_＿＿_(dá)___、______等。5、脂多糖(LPS)是革蘭氏_____＿_(dá)菌細(xì)胞壁___＿_(dá)＿_(dá)層的主要成分,它由_______、___＿＿_(dá)＿、___＿_(dá)__三部分構(gòu)成。

6、G—細(xì)菌細(xì)胞壁分__＿_(dá)___層,其化學(xué)成分有____＿＿_(dá)、____＿_(dá)_、__＿_(dá)___、_____＿_(dá)、______＿。＿_(dá)____＿表示。7、Strｅptomyces即_____＿_(dá),它有兩種繁殖方式,一種方式是＿_(dá)______,另一種方式是_＿＿_(dá)＿_(dá)__。８、測(cè)定細(xì)菌、放線菌的大小,一般以___＿＿＿為單位,而測(cè)定病毒的大小則以_____＿為單位。９、1969年，Wｈitｔakｅr提出生物分類(lèi)的五界系統(tǒng),它包括＿_(dá)____、_____＿_(dá)、＿_(dá)＿_(dá)__、_＿_(dá)__＿和__＿_(dá)＿_(dá).微生物界分別屬于五界中的三界，即__＿_(dá)＿＿_(dá)、___＿_(dá)__和__＿＿＿＿.有人建議增補(bǔ)一個(gè)界，即_＿_(dá)___。１0、芽孢桿菌屬的常見(jiàn)代表種有___＿_(dá)＿、＿＿_(dá)_＿_(dá)、_＿_(dá)＿_(dá)＿等。11、抗生素的產(chǎn)生菌主要是＿_(dá)__＿_(dá)菌類(lèi)，其中50％以上是由______菌屬微生物產(chǎn)生的.

1２、在無(wú)電子顯微鏡的情況下，可用下列方法來(lái)判斷這種細(xì)菌是否長(zhǎng)鞭毛＿＿＿＿_(dá)＿＿、＿_(dá)_____、___＿_(dá)__。１3、細(xì)菌的鞭毛是由＿_(dá)__＿_(dá)_構(gòu)成的，它從_＿＿_(dá)__長(zhǎng)出，穿過(guò)_＿＿_(dá)__＿伸出體外。14、革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的細(xì)胞壁有_______層,其厚度為_(kāi)___＿_(dá)_，_＿_(dá)_＿_(dá)＿是革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌細(xì)胞壁所特有的化學(xué)成分.１5、已發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌的質(zhì)粒有_＿＿_(dá)__＿、____＿＿＿、_______、＿_(dá)__＿_(dá)_、___＿_(dá)＿_(dá)等五種。１6、用溶菌酶處理G+細(xì)菌獲得的去壁完全的球狀體，稱(chēng)為_(kāi)＿＿_(dá)___。17、藍(lán)細(xì)菌的異形胞有的是_＿＿＿＿＿_(dá)生,有的是___＿_(dá)＿_(dá)，Anaｂａenａ的異形胞是___＿_(dá)＿＿的。１８、肽聚糖雙糖亞單位是由＿＿_(dá)_＿_(dá)＿、_______、____＿＿_(dá)_和____＿＿組成的。1９、螺旋菌與螺旋體的主要區(qū)別是：前者以_____＿＿運(yùn)動(dòng),后者以_＿_(dá)_＿_(dá)＿運(yùn)動(dòng)。２0、Bdｅllovibrｉo的主要特點(diǎn)是能在寄主細(xì)胞_＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)之間生長(zhǎng)繁殖，這是一種典型的微生物與微生物之間的＿＿_(dá)___關(guān)系。

五、問(wèn)答題：1、試述細(xì)菌芽孢的形成過(guò)程。2、為什么把藍(lán)細(xì)菌劃歸原核生物？３、在無(wú)電子顯微鏡的情況下，用哪些方法來(lái)判斷某種細(xì)菌是否屬于有鞭毛的菌?４、試?yán)L出細(xì)菌細(xì)胞構(gòu)造的模式圖，注明各部位的名稱(chēng).5、簡(jiǎn)述細(xì)菌的基本形態(tài)和細(xì)胞構(gòu)造。６、細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)方式有哪幾種?是否所有的細(xì)菌都能運(yùn)動(dòng)？舉例說(shuō)明能運(yùn)動(dòng)的細(xì)菌。7、細(xì)菌的莢膜和粘液有什么區(qū)別？莢膜的成分和作用是什么？8、什么是芽孢?什么是孢囊？９、寫(xiě)出生物界系統(tǒng)發(fā)育的六界系統(tǒng),各主要類(lèi)群的微生物分屬哪一界？1０、測(cè)量微生物的大小主要用幾種單位表示？枯草桿菌的大小如何表示？1１、芽孢為什么具有較強(qiáng)的抗逆性？1２、什么是細(xì)胞膜？它們有何功能?1３、藍(lán)細(xì)菌的形態(tài)特征和繁殖方式怎樣？1４、試述鏈霉菌的形態(tài)特征和繁殖方式。１５、細(xì)菌的芽孢有何實(shí)踐重要性？1６、試述細(xì)菌莢膜與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系？17、革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁外層的脂多糖（LPS）是由哪些成分組成的？脂多糖的功能是什么？18、用細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和組成解釋革蘭氏染色的機(jī)制。19、何謂微生物的學(xué)名?試舉一具體細(xì)菌種名說(shuō)明之。20、簡(jiǎn)述屬、種、菌株的概念，何謂模式菌株?

第二章

真核微生物形態(tài)、構(gòu)造和功能一、選擇題（

）１、真菌產(chǎn)生的無(wú)性孢子不包括A。分生孢子

B.接合孢子

C．游動(dòng)孢子

Ｄ。節(jié)孢子(

）2、酵母菌的細(xì)胞壁主要含Ａ.肽聚糖和甘露聚糖

B。葡聚糖和脂多糖

Ｃ．幾丁質(zhì)和纖維素

D。葡聚糖和甘露聚糖（

）３、下列不屬于真核生物的是A.酵母菌

Ｂ。霉菌

C。藍(lán)細(xì)菌

Ｄ．原生動(dòng)物（

）4、下列真菌孢子中屬于有性孢子的是A．分生孢子

Ｂ.子囊孢子

Ｃ。厚垣孢子

D。芽孢子（

）5、真核細(xì)胞中氧化磷酸化的場(chǎng)所是A．核糖體

B。微體

C。線粒體

D．葉綠體（

）6、為獲得酵母的原生質(zhì)體應(yīng)采用的是Ａ．溶菌酶

Ｂ。纖維素酶

C．蝸牛酶

D．蛋白酶（

)7、一般情況下，為分離獲得酵母菌，最佳采集樣品來(lái)源為A。湖泊

B。果園土

Ｃ.空氣

D.海洋（

）8、食用蘑菇是一種Ａ.高等植物

B．大型真菌

C。低等植物

D.藻類(lèi)（

）９、下列菌種中，屬于真核微生物的是A.Penicｉllｉuｍchrysogeｎｕm

B.EｓchｅｒiｃhiacoliC.Ｂａcilluｓｓｕｂtilｉs

D。Sｔrｅpｔomycesgriｓｅuｓ（

）10、下列微生物不屬于霉菌的是A.鏈霉菌

B。青霉

Ｃ。毛霉

Ｄ.曲霉(

）11、適合生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白（ＳＣP）的微生物是Ａ。青霉

B．大腸桿菌

C。產(chǎn)朊假絲酵母

D.

假單胞菌(

)1２、下列描述中符合酵母菌菌落特征的是Ａ。有干粉狀孢子

B．表面較光滑

Ｃ。不易挑取

D.菌落邊緣與中央不一致（

）1３、下列不屬于酵母無(wú)性繁殖的方式有

A．芽殖

B.裂殖

B。產(chǎn)生子囊孢子

D。產(chǎn)生擲孢子（

）1４、下列不屬于霉菌營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化形態(tài)的有

A.假根

B.吸器

C.子實(shí)體

D。菌環(huán)（

）1５、下列不屬于酵母菌特點(diǎn)的是個(gè)體一般以單細(xì)胞存在多為出芽生殖能發(fā)酵糖類(lèi)產(chǎn)能細(xì)胞壁主要含肽聚糖(

）１６、在真菌菌絲尖端的細(xì)胞中，細(xì)胞核的數(shù)目通常是A。0個(gè)

B．1個(gè)

C．2個(gè)

Ｄ。2個(gè)以上（

）１7、下列細(xì)胞器中在細(xì)胞代謝中起到運(yùn)輸作用的是A。微體

B．高爾基體

Ｃ。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

Ｄ.線粒體(

）1８、下列細(xì)胞器中不含核糖體的是A．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

B.線粒體

C。高爾基體

D。葉綠體(

)19、在自然界中,纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的主要分解者是A.放線菌

Ｂ.霉菌

Ｃ．酵母菌

D.細(xì)菌（

）2０、下列微生物不屬于菌物界的是A．粘菌

B。假菌

C.真菌

Ｄ.顯微藻類(lèi)（

)２1、能產(chǎn)生有性孢子的、構(gòu)造復(fù)雜的子實(shí)體稱(chēng)為Ａ.分生孢子器

Ｂ。分生孢子器

Ｃ.分生孢子盤(pán)

D.子囊果（

)２２、構(gòu)成真核微生物染色質(zhì)的最基本單位是A．螺旋管

B．核小體

Ｃ.超螺旋管

D。染色體(

）23、下列為真菌特有的細(xì)胞器是Ａ．液泡

Ｂ.膜邊體

C.氫化酶體

D.微體二、判斷題（

）1、一切真核細(xì)胞都有外形固定、有核膜包裹的細(xì)胞核。(

)2、活細(xì)胞經(jīng)呂氏美藍(lán)染色后呈藍(lán)色。(

）３、酵母菌主要生長(zhǎng)在偏酸的含糖環(huán)境中。(

）4、分生孢子梗狀如掃帚是根霉的重要分類(lèi)特征。(

）5、原核微生物和真核微生物的唯一區(qū)別是細(xì)胞核的區(qū)別。（

）6、霉菌和放線菌都呈絲狀生長(zhǎng)，因此它們的菌落呈現(xiàn)同樣的特征。（

）7、菌索和菌核都是真菌的一種休眠體。（

）8、真菌的繁殖都是通過(guò)有性方式進(jìn)行的。(

）9、可以根據(jù)酵母細(xì)胞上“芽痕”的多少來(lái)推測(cè)該細(xì)胞的年齡。（

）1０、蕈菌如木耳、香菇由于肉眼可見(jiàn)，因此不屬于微生物的范疇.（

)11、霉菌的細(xì)胞壁與細(xì)菌的細(xì)胞壁組成上是一樣的。(

）１2、酵母菌和細(xì)菌都是單細(xì)胞生物,因此在細(xì)胞結(jié)構(gòu)與組分上都是相同的。(

)１3、霉菌菌絲可有無(wú)隔多核和有隔單核菌絲之分。（

）１4、酵母菌在分類(lèi)上屬于子囊菌亞門(mén)的真菌。（

）15、蘑菇是擔(dān)子菌菌絲形成的子實(shí)體.（

)１6、啤酒酵母雙倍體細(xì)胞即可以通過(guò)出芽進(jìn)行無(wú)性繁殖,又可以形成子囊孢子進(jìn)行

有性繁殖.（

）17、真菌的繁殖器官多是由營(yíng)養(yǎng)器官轉(zhuǎn)變而成的。（

）18、鏈霉菌是霉菌,其有性繁殖形成接合孢子。（

）１9、酵母菌細(xì)胞壁主要是纖維素成分，不含或極少含幾丁質(zhì)。(

）20、真核微生物中細(xì)胞核是ＤNＡ存在的唯一場(chǎng)所.(

）21、根霉的假根是伸入培養(yǎng)基吸取營(yíng)養(yǎng)的菌絲.(

）２２、青霉和曲霉都是半知菌,因此都無(wú)利用價(jià)值.（

)23、真菌菌絲的特化結(jié)構(gòu)并無(wú)特殊生理功能。(

)24、真核細(xì)胞鞭毛基體的結(jié)構(gòu)與鞭桿相近，在電鏡下其橫切面也呈“9＋２”型。(

）25、具有有性生殖的酵母為“假酵母”,而只進(jìn)行無(wú)性生殖的酵母為“真酵母”。（

）26、真菌的每一段菌絲都可以發(fā)展成為一個(gè)新的菌絲體。(

）２7、酵母菌細(xì)胞和真菌細(xì)胞的細(xì)胞膜上都有甾醇成分。(

）28、任何一個(gè)酵母細(xì)胞必有一個(gè)蒂痕，且僅有一個(gè).(

）２9、真核生物和原核生物的核糖體都是70S的核糖體。(

)30、藻類(lèi)細(xì)胞壁以微纖維的形式層狀排列。(

)31、真核生物的細(xì)胞質(zhì)膜有電子傳遞鏈和集團(tuán)轉(zhuǎn)移運(yùn)輸,而原核生物沒(méi)有。

三、名詞解釋1、菌物界

２、厚垣孢子3、真核生物

4、鎖狀聯(lián)合５、溶酶體

6、假根7、吸器

８、假酵母９、真酵母

10、半知菌11、子實(shí)體

12、真菌絲1３、假菌絲

14、芽痕15、蒂痕

16、微體17、霉菌

18、２um質(zhì)粒19、菌絲體

20、菌核21、假絲酵母

2２、SCP23、無(wú)隔菌絲

24、有隔菌絲26、營(yíng)養(yǎng)菌絲體

28、氣生菌絲體２9、子囊果

３０、匍匐菌絲四、填空題1、低等水生真菌的細(xì)胞壁成分以＿_(dá)_＿_(dá)_為主,酵母菌以＿_(dá)____為主,而高等陸生真菌以_____＿為主。２、酵母菌的無(wú)性繁殖方式主要有_＿_(dá)__＿和____＿＿。3、酵母菌最常見(jiàn)的繁殖方式是___＿＿_(dá)，霉菌主要以_____＿繁殖。4、__＿_(dá)＿_(dá)是真核細(xì)胞中進(jìn)行氧化磷酸化的細(xì)胞器，被比作細(xì)胞的“動(dòng)力工廠”。５、典型的子囊菌的子囊中通常含有______個(gè)孢子。6、真菌細(xì)胞的染色體除含有雙螺旋脫氧核糖核酸外，還含有__＿_(dá)__。7、真核生物細(xì)胞中核糖體附著在＿_(dá)_＿_(dá)＿表面。8、接合孢子的形成有_____＿和_____＿兩種方式。9、霉菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位是＿_(dá)_＿＿_(dá),其直徑通常為＿_(dá)__＿_(dá)uｍ。10、藻類(lèi)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)骨架多由__＿_(dá)__組成.１1、酵母菌在出芽生殖時(shí)，芽體和母細(xì)胞分離后,在母細(xì)胞上留下一個(gè)_＿_(dá)＿_(dá)_，而在芽體上相應(yīng)地留下一個(gè)____＿_(dá)。12、細(xì)菌鞭毛的運(yùn)動(dòng)方式是____＿＿,真核微生物鞭毛的運(yùn)動(dòng)方式是＿_(dá)＿_(dá)__.13、真核微生物的細(xì)胞骨架是由_＿_(dá)__＿、＿_(dá)__＿_(dá)和______三種蛋白質(zhì)纖維構(gòu)成的細(xì)胞支架。14、酵母菌細(xì)胞膜上含有____＿_(dá)，它是維生素D的前體物質(zhì)，經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化成VD2.15、假菌核如冬蟲(chóng)夏草是由___＿_(dá)＿和鱗翅目昆蟲(chóng)共同形成。１６、霉菌無(wú)性繁殖的方式主要包括＿_(dá)__＿_(dá)和_＿＿＿_(dá)_兩種。１７、霉菌的菌絲體可分兩類(lèi)，一類(lèi)是__＿_(dá)_＿；一類(lèi)是＿＿_(dá)_＿＿。18、只進(jìn)行無(wú)性繁殖的酵母菌被稱(chēng)為＿＿_(dá)___，而把具有有性繁殖的酵母菌稱(chēng)為＿＿＿_(dá)__。１9、真核微生物的鞭毛一般為_(kāi)____＿型，鞭毛的主要成分為_(kāi)_＿＿_(dá)_.２0、真核微生物細(xì)胞表面具有運(yùn)動(dòng)功能的細(xì)胞器中，形態(tài)較長(zhǎng)、數(shù)量較少的稱(chēng)＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá),而形態(tài)較短數(shù)量較多者則稱(chēng)_＿＿_(dá)__.五、問(wèn)答題1、試述細(xì)胞質(zhì)在真核生物細(xì)胞中的作用。２、試比較細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌細(xì)胞壁成分的異同。3、簡(jiǎn)述酵母菌的特點(diǎn)。4、真菌的無(wú)性繁殖有哪些方式?5、試述根霉菌屬的形態(tài)特征,并舉例說(shuō)明該菌對(duì)人類(lèi)的作用。6、真菌的無(wú)性繁殖有哪些方式？7、試舉例說(shuō)明霉菌菌絲幾種特化形態(tài)。8、霉菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲分別可分化出哪些特化構(gòu)造？９、試述酵母菌與人類(lèi)的關(guān)系。1０、什么是同宗結(jié)合與異宗結(jié)合?１１、簡(jiǎn)述釀酒酵母的生活史。1２、簡(jiǎn)述八孢裂殖酵母的生活史。13、簡(jiǎn)述青霉、曲霉、根霉各自的特征。14、簡(jiǎn)述酵母菌出芽生殖的過(guò)程.15、簡(jiǎn)述霉菌菌落的顯著特征。16、什么叫有性孢子？真菌的有性孢子有哪些?17、試比較細(xì)菌、酵母菌、放線菌、霉菌的菌落特征。18、真核生物和原核生物有什么不同?19、簡(jiǎn)述鎖狀聯(lián)合的過(guò)程。20、何為蕈菌的一級(jí)菌絲、二級(jí)菌絲？用示意圖表示二級(jí)菌絲以怎樣的方式生長(zhǎng)。21、試比較真菌的孢子和細(xì)菌的芽孢.22、真菌的無(wú)性孢子有哪些?２３、試比較原核微生物和真核微生物的鞭毛結(jié)構(gòu)。24、試述現(xiàn)代真核生物的內(nèi)共生起源學(xué)說(shuō)。2５、簡(jiǎn)述路得氏酵母的生活史。26、試述霉菌菌絲的頂端生長(zhǎng).27、為什么霉菌菌落的正反面、菌落中心和邊緣的顏色不同？28、簡(jiǎn)述酵母菌形成子囊孢子的條件。

第三章

病毒和亞病毒一、選擇題(

)1、病毒的特殊繁殖方式稱(chēng)為A.芽殖

Ｂ。復(fù)制

C．侵噬

Ｄ。裂殖（

)2、Ｔ偶數(shù)噬菌體的典型形態(tài)是A.桿狀

B。蝌蚪狀

C。球狀

Ｄ。螺旋狀（

)３、描述烈性噬菌體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線是Ａ.一步生長(zhǎng)曲線

B。典型生長(zhǎng)曲線

Ｃ．Ｓ型曲線

D.標(biāo)準(zhǔn)曲線(

）４、關(guān)于噬菌體的防治,下列論述錯(cuò)誤的是A.注意通氣質(zhì)量

Ｂ。加強(qiáng)發(fā)酵罐等的滅菌

C．生產(chǎn)菌種不能輪換

Ｄ．不能隨意排放菌液(

）5、下列關(guān)于朊病毒的說(shuō)法中正確的是A．本質(zhì)是蛋白質(zhì)

Ｂ。本質(zhì)是ＤＮA

Ｃ．本質(zhì)是RＮA

Ｄ.能引起人類(lèi)艾滋病(

）6、下列關(guān)于噬菌斑的說(shuō)法不正確的是A．可用于噬菌體的效價(jià)測(cè)定

B．所有噬菌斑的形態(tài)是單一的Ｃ.可用于噬菌體的分離純化

Ｄ.是一種“負(fù)菌落”(

)7、最先發(fā)現(xiàn)病毒的是A．巴斯德

B?？潞?/p>

Ｃ.伊萬(wàn)諾夫斯基

D．列文虎克(

）8、病毒結(jié)構(gòu)中核髓主要成份是A.核酸

B.蛋白質(zhì)

C。脂類(lèi)

D。多糖(

）9、噬菌體屬于A.動(dòng)物病毒

B．植物病毒

C．昆蟲(chóng)病毒

D．微生物病毒(

)10、動(dòng)物病毒在其寄主的單層細(xì)胞培養(yǎng)物上所形成的聚集物稱(chēng)為A.包涵體

Ｂ．空斑

C．枯斑

D．噬菌班(

）11、瘋牛病的病原體是一種A.類(lèi)病毒

Ｂ．朊病毒

C．?dāng)M病毒

Ｄ．噬菌體（

）1２、病毒殼體的主要成份是A。核酸

Ｂ.蛋白質(zhì)

C。脂類(lèi)

Ｄ。多糖（

）1３、至今發(fā)現(xiàn)對(duì)人類(lèi)健康威脅最大的傳染病的病原體是

A．病毒

B．細(xì)菌

B。霉菌

D．寄生蟲(chóng)（

)1４、病毒的一般大小為

A。１0nm

B.１00nm

C．２0０nm

D．300nm(

）1５、在病毒的一步生長(zhǎng)曲線的一段時(shí)間內(nèi)，人為地裂解宿主細(xì)胞后,裂解液無(wú)侵染性的時(shí)期為胞內(nèi)累積期隱晦期裂解期潛伏期（

）16、下列病毒粒中屬于二十面體對(duì)稱(chēng)的是

A.腺病毒

B．T４噬菌體

C。煙草花葉病毒

Ｄ.狂犬病毒（

）１7、在人類(lèi)的病毒病中，自80年代初開(kāi)始在全球流行，被稱(chēng)作“世紀(jì)瘟疫”的是A。肝炎

Ｂ．脊髓灰質(zhì)炎

C。艾滋病

D?？袢?

）１8、下列關(guān)于病毒特性的說(shuō)法錯(cuò)誤的是Ａ形體極其微小，一般能通過(guò)細(xì)菌濾器

B.沒(méi)有細(xì)胞構(gòu)造，其主要成分僅為核酸和蛋白質(zhì)C.一般對(duì)抗生素敏感，但對(duì)干擾素不敏感D．在離體條件下,可長(zhǎng)期保持其侵染活力（

）1９、E。ｃoli對(duì)T3、T4、T７噬菌體的特異性受體是Ａ．外膜蛋白

B。肽聚糖

C.脂蛋白

Ｄ.脂多糖（

）２0、下列病毒中，呈螺旋對(duì)稱(chēng)且無(wú)包膜的是Ａ.腺病毒

B．皰疹病毒

C?？袢《?/p>

D。煙草花葉病毒二、判斷題（

）１、一般來(lái)說(shuō),病毒是不具酶或酶系極不完全的，所以一旦離開(kāi)宿主就不能獨(dú)立進(jìn)行代謝和繁殖。（

）2、病毒只含有蛋白質(zhì)。（

)3、DNA病毒以雙鏈為多,而RＮＡ病毒以單鏈為多。（

）４、在工業(yè)生產(chǎn)上,烈性噬菌體比溶源性噬菌體的危害更大.(

）5、一個(gè)病毒的毒粒內(nèi)既含有DNA又含有RNA。（

）6、溶源性細(xì)菌在一定條件誘發(fā)下，可變?yōu)榱倚允删w裂解寄主細(xì)胞。（

）7、病毒一般對(duì)抗生素不敏感，但對(duì)干擾素敏感。（

）8、病毒顆粒是指成熟的、結(jié)構(gòu)完整的、具有侵染性的單個(gè)病毒個(gè)體.（

）9、病毒具有宿主特異性，即某一種病毒僅能感染一定種類(lèi)的微生物、植物或動(dòng)物.（

)１０、溫和噬菌體侵入寄主細(xì)胞后永遠(yuǎn)不能裂解寄主細(xì)胞。（

)1１、病毒具有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。(

)１2、所有昆蟲(chóng)病毒的核酸都是sｓRNA。（

）13、病毒在活細(xì)胞外可以自主復(fù)制與生存。（

)14、噬菌體在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制增殖時(shí)依賴(lài)于宿主細(xì)胞提供復(fù)制原料和酶系.（

)15、脊髓灰質(zhì)炎病毒是二十面體對(duì)稱(chēng)體制。（

）1６、由一步生長(zhǎng)曲線所得的平均裂解量等于穩(wěn)定期病毒的效價(jià)與潛伏期的效價(jià)比.(

)17、病毒離開(kāi)宿主細(xì)胞即死亡,不具侵染活力。(

）１8、除RNA擬病毒外，還有ＤＮＡ擬病毒.（

）1９、病毒的干擾現(xiàn)象只發(fā)生于異種病毒間.(

）20、植物病毒和噬菌體一樣必須在侵入宿主細(xì)胞后才能脫去衣殼。三、名詞解釋1、病毒的復(fù)制

2、隱晦期３、一步生長(zhǎng)曲線

4、烈性噬菌體5、溫和噬菌體

6、自外裂解7、類(lèi)病毒

8、病毒顆粒９、病毒

10、真病毒1１、噬菌體的效價(jià)

12、溶源性細(xì)菌1３、病毒包涵體

1４、復(fù)愈１5、亞病毒

16、朊病毒1７、擬病毒

18、空斑19、溶源轉(zhuǎn)變

2０、噬菌斑21、逆轉(zhuǎn)錄病毒

22、裂解量23、核衣殼

24、病毒的結(jié)構(gòu)蛋白25、病毒的非結(jié)構(gòu)蛋白

2６、感染復(fù)數(shù)27、潛伏期

28、自發(fā)裂解29、輔助病毒

30、TＭV四、填空題1、__＿_(dá)＿_(dá)是病毒侵染動(dòng)植物細(xì)胞，在細(xì)胞內(nèi)形成的一種群體特征。2、亞病毒包括___＿_(dá)_、＿_(dá)__＿_(dá)和______。3、病毒是一類(lèi)由_＿_(dá)___和＿＿_(dá)___等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物".4、噬菌體的繁殖一般分為吸附、侵入、______、______和裂解。５、病毒粒的對(duì)稱(chēng)體制只有兩種_＿＿_(dá)＿＿和____＿_(dá)，另一些較復(fù)雜的病毒實(shí)質(zhì)上是兩種對(duì)稱(chēng)相結(jié)合的結(jié)果，稱(chēng)為_(kāi)_____。６、高感染復(fù)數(shù)的烈性噬菌體對(duì)宿主細(xì)胞進(jìn)行吸附，可導(dǎo)致宿主發(fā)生______。７、病毒結(jié)晶含有_＿_(dá)_＿＿、＿_(dá)____兩種成分。８、溫和噬菌體能以_＿_(dá)_＿_(dá)整合在寄主細(xì)胞的染色體上,形成______細(xì)胞。９、艾滋病的病原體是＿_(dá)____英文簡(jiǎn)稱(chēng)______。10、溫和噬菌體的三種存在形式為_(kāi)___＿_(dá)整合態(tài)和_＿_(dá)＿＿_(dá)。1１、病毒被稱(chēng)為“分子生物”，是因?yàn)槠渲饕煞謨H為_(kāi)_____和＿_(dá)___＿.12、T偶數(shù)噬菌體在成熟時(shí),能產(chǎn)生兩種后期蛋白質(zhì)，一是破壞細(xì)胞質(zhì)膜的_＿_(dá)___，二是___＿_(dá)_.13、一步生長(zhǎng)曲線可反映每種噬菌體的３個(gè)最重要的特征參數(shù)＿_(dá)＿_(dá)__、___＿＿_(dá)和_＿_(dá)___。14、T4噬菌體由＿_(dá)__＿_(dá)、_____＿和尾部3部分構(gòu)成。15、衣殼粒由在電鏡下可變別的形態(tài)學(xué)亞單位__＿_(dá)＿_(dá)所構(gòu)成.1６、被擬病毒寄生的真病毒又稱(chēng)做______。１7、病毒是嚴(yán)格的細(xì)胞內(nèi)寄生物，它只能在___＿_(dá)＿內(nèi)繁殖.１８、＿_(dá)__＿_(dá)是特定的病毒致病性的強(qiáng)弱,它是病毒株的特征。１９、病毒粒指成熟的、結(jié)構(gòu)完整的和有＿_(dá)＿_(dá)_＿的單個(gè)病毒。20、構(gòu)成病毒的蛋白質(zhì)有兩種，其中構(gòu)成一個(gè)形態(tài)成熟的、有感染性的病毒顆粒所必需的蛋白質(zhì)叫做＿＿_(dá)＿_(dá)＿蛋白質(zhì)，另一種是__＿_(dá)__蛋白質(zhì)。五、問(wèn)答題１、試述影響噬菌體復(fù)制過(guò)程的因素。2、試述空斑、枯斑和噬菌斑的異同。3、病毒進(jìn)入宿主細(xì)胞的方式有哪些？4、試述植物病毒的主要特點(diǎn).5、試述目前病毒分類(lèi)的依據(jù)及八大類(lèi)群.6、試述噬菌體一步生長(zhǎng)曲線中的三個(gè)特征階段.7、試述病毒增殖性周期的五個(gè)階段.8、簡(jiǎn)述動(dòng)物病毒侵入宿主細(xì)胞的幾種方式。10、病毒的基本特征有哪些?１1、簡(jiǎn)述一步生長(zhǎng)曲線的測(cè)定方法。1２、簡(jiǎn)述病毒結(jié)構(gòu)蛋白的功能.１3、簡(jiǎn)述病毒核酸的類(lèi)型。14、試述雙層平板法測(cè)定噬菌體效價(jià)的步驟。１5、簡(jiǎn)述溶源菌的形成過(guò)程及其特點(diǎn).16、簡(jiǎn)述病毒在基因工程中的應(yīng)用。1７、舉例說(shuō)明如何防止發(fā)酵工業(yè)中噬菌體的污染。1８、如何檢驗(yàn)?zāi)尘晔欠駷槿茉淳浚?、簡(jiǎn)述輔助病毒和擬病毒的關(guān)系。20、試述雙層平板法測(cè)定噬菌體效價(jià)的步驟及其優(yōu)點(diǎn)。21、簡(jiǎn)述斑點(diǎn)試驗(yàn)法測(cè)定噬菌體效價(jià)的實(shí)驗(yàn)步驟。２2、簡(jiǎn)述液體稀釋管法測(cè)定噬菌體效價(jià)的實(shí)驗(yàn)步驟.23、試述噬菌體對(duì)發(fā)酵工業(yè)的危害.２4、什么是病毒多角體？有何功能?２５、舉例說(shuō)明病毒的幾種純化方法。第四章

微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基一、選擇題（

）1、G+細(xì)菌在EMB培養(yǎng)基上Ａ.生長(zhǎng)受抑制

B.能發(fā)酵乳糖，且產(chǎn)酸能力強(qiáng)C．不發(fā)酵

Ｄ.能發(fā)酵乳糖,且產(chǎn)酸能力弱（

)２、E.coli等細(xì)菌的培養(yǎng)常用A。麥芽糖培養(yǎng)基

B。高氏一號(hào)培養(yǎng)基

C。察氏培養(yǎng)基

D。葡萄糖銨鹽培養(yǎng)基（

)３、發(fā)酵產(chǎn)谷氨酸時(shí),當(dāng)培養(yǎng)基中C/N=3時(shí)

A。菌體大量繁殖，谷氨酸合成大增

B。菌體大量繁殖,谷氨酸合成減少C.菌體繁殖受抑制，谷氨酸合成大增

D.菌體繁殖受抑制，谷氨酸合成減少(

）4、蛋白胨可作為化能異養(yǎng)菌的Ａ.碳源

B。N源

Ｃ。能源

D。生長(zhǎng)因子(

）5、下列措施可增大氧化還原勢(shì)的有A．加入適量耗氧菌

B．振蕩培養(yǎng)

Ｃ。攪拌

D．加入氧化劑（

)6、下列Ａw最大的是A．香腸

B.糖果

C。面粉

D.飽和蔗糖液（

）７、可提供氮源的有A.牛肉膏

B．花生餅粉

C.石蠟油

D．明膠（

)8、E．coｌi的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型屬于:Ａ.光能自養(yǎng)

Ｂ。光能異養(yǎng)

C.化能自養(yǎng)

D?；墚愷B(yǎng)(

）９、酵母菌生長(zhǎng)適宜的pH范圍是:A。7.0~７.5

B。7。5~8。５

C。3.8～6.０

D。6.0～7。0（

)10、硝化細(xì)菌屬于

型的微生物。A。光能無(wú)機(jī)自養(yǎng)

B?；苡袡C(jī)異養(yǎng)

Ｃ.化能無(wú)機(jī)自養(yǎng)

D。光能有機(jī)異養(yǎng)（

）１1、實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)細(xì)菌常用的培養(yǎng)基是Ａ。牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

B。馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基

C．高氏一號(hào)培養(yǎng)基

D。察氏培養(yǎng)基（

)１2、下列哪種菌的生長(zhǎng)Ａｗ最低A.細(xì)菌

B。酵母菌

C.霉菌

D．大腸桿菌（

)13、固體培養(yǎng)基中瓊脂的常用濃度是Ａ．0．5％~１％

Ｂ.1％~1。５%

C.１．5%～2%

D.2％~２．５％（

）1４、在谷氨酸發(fā)酵用的培養(yǎng)基中，生長(zhǎng)因子的主要來(lái)源是Ａ。牛肉膏

B.蛋白胨

C。糖蜜

D.玉米漿(

)1５、細(xì)胞膜運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式中，需要消耗能量的為A.基團(tuán)移位

B。主動(dòng)運(yùn)送

C。單純擴(kuò)散

D.促進(jìn)擴(kuò)散二、判斷題(

)1、生長(zhǎng)因子異養(yǎng)型微生物的作用是作為有關(guān)維生素的生產(chǎn)菌種。(

）２、微生物利用N源具有選擇性.（

）3、基團(tuán)移位的過(guò)程是一個(gè)消耗ATP的過(guò)程。（

)4、大多數(shù)微生物可以合成自身所需的生長(zhǎng)因子，不必從外界攝取.（

)5、大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖范圍的Ａw值在０.９98～0。60之間。(

）6、對(duì)一切異養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō),其碳源同時(shí)又兼做能源。（

）7、伊紅美藍(lán)（EMＢ）培養(yǎng)基中，伊紅美藍(lán)的作用是促進(jìn)大腸桿菌的生長(zhǎng).（

）8、在固體培養(yǎng)基中,瓊脂的濃度一般為0．5～1．0％．（

）9、放線菌的適宜生長(zhǎng)ＰH值偏酸性。（

)10、水分低于０。6可防霉。（

）11、營(yíng)養(yǎng)物跨膜的主動(dòng)運(yùn)輸必需依載體和能量，而被動(dòng)擴(kuò)散不需要載體和能量。(

）12、精確定量某些成分而配制的培養(yǎng)基是所有成分的性質(zhì)和數(shù)量已知的培養(yǎng)基,稱(chēng)

為天然培養(yǎng)基。（

）13、當(dāng)溫度達(dá)到最低生長(zhǎng)溫度以下時(shí)微生物將死亡.(

）1４、高溫滅菌對(duì)培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)影響。（

)15、微生物只能利用碳源獲得能量.三、名詞解釋

1、促進(jìn)擴(kuò)散

２、基團(tuán)轉(zhuǎn)位

3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

4、化能異養(yǎng)型

５、生長(zhǎng)因子

6、化能自養(yǎng)型

7、微生物營(yíng)養(yǎng)

８、碳源譜

9、主動(dòng)運(yùn)輸

１０、氮源譜

11、雙功能營(yíng)養(yǎng)物

１2、選擇性培養(yǎng)基

13、鑒別培養(yǎng)基

１４、生長(zhǎng)因子自養(yǎng)微生物四、填空題1、高氏一號(hào)培養(yǎng)基用于培養(yǎng)_＿_(dá)___＿_(dá)__微生物,查氏培養(yǎng)基用于培養(yǎng)_＿＿_(dá)__＿_(dá)__微生物。2、無(wú)機(jī)硅膠培養(yǎng)基屬非可逆固化培養(yǎng)基的一種,它專(zhuān)門(mén)用于＿＿_(dá)＿＿＿_(dá)__＿。3、化能自養(yǎng)微生物的特點(diǎn)是___＿_(dá)_____.4、細(xì)菌生長(zhǎng)所需要的水的活度在＿_(dá)__＿_(dá)＿_(dá)__之間，碳氮比約為_(kāi)______＿＿＿。５、微生物細(xì)胞中大量礦質(zhì)元素包括＿_(dá)__＿_(dá)＿、＿_(dá)___＿_(dá)、______＿、___

_等。6、工業(yè)中常用的碳源有__________、_＿＿_(dá)____＿_(dá)、＿＿_(dá)____＿_(dá)_等.7、在配制微生物培養(yǎng)基時(shí)，對(duì)于大量元素來(lái)說(shuō)，首選加入的化學(xué)試劑是___＿_(dá)__＿_(dá)_和＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)_＿_(dá)_。８、光能自養(yǎng)菌以＿_(dá)____＿＿＿_(dá)作能源，以＿＿_(dá)_＿＿_(dá)___作碳源。9、化能異養(yǎng)菌以＿_(dá)__＿_(dá)_＿_(dá)_獲得能量,以＿_(dá)_＿_(dá)＿_(dá)_＿_(dá)作為碳源,并將其還原為新的有機(jī)物。10、微生物的6類(lèi)營(yíng)養(yǎng)要素是__________、__________、____＿_(dá)＿_(dá)__、__＿_(dá)______、_______＿＿＿、＿＿_(dá)_＿_(dá)__＿_(dá)。1１、培養(yǎng)基按成分分為＿_(dá)___＿_(dá)___、_＿＿_(dá)____＿_(dá)、______＿_(dá)＿_(dá)三種。12、固體培養(yǎng)基中瓊脂含量一般為_(kāi)____＿_(dá)__＿.13、放線菌的ｐH范圍為_(kāi)_＿_(dá)＿_(dá)__＿＿，酵母菌為_(kāi)__＿＿_(dá)____。14.、微生物生長(zhǎng)所需要的生長(zhǎng)因子包括＿＿＿＿_(dá)_＿＿_(dá)_、＿＿_(dá)_____＿_(dá)、__＿＿_(dá)_____等。15、能用作微生物C源的物質(zhì)有__＿_(dá)＿＿＿_(dá)__、＿_(dá)＿_(dá)___＿_(dá)_、_＿_(dá)__＿_(dá)___等。五、問(wèn)答題1、試從培養(yǎng)基的角度分析如何從大量原始混合式樣中分離數(shù)量很少的微生物.2、以ＥＭB培養(yǎng)基為例分析其鑒別作用的原理。3、什么叫碳氮比?它對(duì)微生物的培養(yǎng)有何影響？4、論述選擇和配制培養(yǎng)基的原則和方法.5、什么叫做半固體培養(yǎng)基?它有何用途？6、試描述生長(zhǎng)因子在微生物培養(yǎng)中的作用。7、在微生物培養(yǎng)過(guò)程中,引起pH改變的原因有哪些?在實(shí)踐中如何保證微生物處于較穩(wěn)定和合適的pH環(huán)境中？８、某培養(yǎng)基的配方為：葡萄糖1０g、蛋白胨5g、玉米漿５ml、K2HPO4１．0ｇ、MgSO40。5g，水１00０ml,ｐH7。２。請(qǐng)從營(yíng)養(yǎng)要素角度分析該配方中各成分的作用,并指出該培養(yǎng)基適合培養(yǎng)的微生物其營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型是什么。９、為什么高濃度的糖或鹽可以用于食品的保藏？１0、試結(jié)合微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容，談?wù)勗谶x擇、配制和使用培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)注意哪些方面的內(nèi)容.你們?cè)趯?shí)驗(yàn)中是如何做的？有何體會(huì)？

第五章

微生物的新陳代謝一、選擇題（

)1、下列屬于微生物特有糖酵解途徑的是Ａ。

ＥMP

B.

ＨMＰ

C.

EＤ

D．

ＴCA（

)２、在下列微生物中＿_(dá)__＿＿_(dá)___能進(jìn)行產(chǎn)氧的光合作用。A.枯草桿菌

B.螺旋藻

Ｃ．紫硫細(xì)菌

Ｄ。螺旋體（

）3、細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)乙醇的途徑是（

)A．

EＭP

Ｂ。

HMP

C．

ＥD

D.ＴＣA（

)4、延胡索酸呼吸中，末端氫受體延胡索酸的還原產(chǎn)物是

Ａ。蘋(píng)果酸

B。丙酮酸

Ｃ。乳酸

D．琥珀酸（

)5、由EMP途徑中丙酮酸出發(fā)的發(fā)酵有A。同型乳酸發(fā)酵

B.異型乳酸發(fā)酵

C.同型酒精發(fā)酵

D。混合酸發(fā)酵(

)6、青霉素抑制金黃色葡萄球菌肽聚糖合成的Ａ．細(xì)胞膜外的轉(zhuǎn)糖基酶

B.細(xì)胞膜外的轉(zhuǎn)肽酶C。細(xì)胞質(zhì)中的“Park”核苷酸合成

Ｄ。細(xì)胞膜中肽聚糖單分子的合成(

）7、能用于解釋好氧性固氮菌其固氮酶的抗氧機(jī)制的是A.呼吸保護(hù)作用

Ｂ。構(gòu)象保護(hù)Ｃ.膜的分隔作用

D。某些固氮酶對(duì)氧氣不敏感(

）8、V。Ｐ.試驗(yàn)是鑒定菌種的重要指標(biāo).V．P。試驗(yàn)陽(yáng)性,甲基紅試驗(yàn)陰性的菌種可能是Ａ.產(chǎn)氣腸桿菌

B．大腸桿菌

C.枯草芽孢桿菌

D。丁酸梭菌（

）9、下列屬于自養(yǎng)微生物的生物氧化的有A.氫的氧化

Ｂ.鐵的氧化

C.硫的氧化

Ｄ.氨的氧化(

）１0、不屬于ＴCA循環(huán)的中間代謝產(chǎn)物的是A.乙醇

B.蘋(píng)果酸

C。琥珀酸

D．檸檬酸（

)１1、在檸檬酸發(fā)酵工業(yè)中，最常用的生產(chǎn)菌種是A。酵母菌

B．曲霉菌

Ｃ.根霉菌

D。青霉菌（

)12、下列微生物中可以進(jìn)行共生固氮的是

A。Ａspeｒｇｉlluｓniger

Ｂ.BａｃciluｓｓubｔilisC。Azｏｔｏbacteｒchｒoocoｃcus

Ｄ。Rhizobiumsp（

）１3、溫度是影響微生物生長(zhǎng)的重要因素，在何條件下,微生物的代時(shí)最短。A.最高生長(zhǎng)溫度

Ｂ．最適生長(zhǎng)溫度C.最低生長(zhǎng)溫度

D.室溫條件（

）14、產(chǎn)生青霉素的工業(yè)發(fā)酵菌株可以通過(guò)產(chǎn)生分生孢子進(jìn)行繁殖，屬于

。A。放線菌

B。擔(dān)子菌

Ｃ.子囊菌

D.半知菌（

）１5、能量代謝的三種方式Ａ.底物水平磷酸化

B。氧化磷酸化

C．光合作用

D．光合作用二、判斷題（

)1、ＣO2是自養(yǎng)微生物唯一的碳源,異養(yǎng)微生物不能利用CO２作為輔助的碳源.（

）２、丙酮丁醇發(fā)酵是在好氣條件下進(jìn)行的，該菌是一種梭狀芽胞桿菌。

(

）3、異型乳酸發(fā)酵是通過(guò)HＭＰ途徑完成的。（

)4、UDP—Ｇ，ＵDP—M是合成肽聚糖的重要前體物，它們是在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)合成的。(

)5、EMP和ＨMP代謝途徑往往同時(shí)存在于同一種微生物的糖代謝中。（

）６、藍(lán)細(xì)菌都是產(chǎn)氧的光能營(yíng)養(yǎng)型微生物.（

)７、(

）底物水平磷酸化只存在于發(fā)酵過(guò)程中，不存在于呼吸作用過(guò)程中。（

）(

)異養(yǎng)微生物利用有機(jī)物，自養(yǎng)微生物則利用無(wú)機(jī)物,通過(guò)生物氧化來(lái)進(jìn)行產(chǎn)能代謝.（

）乳酸生產(chǎn)現(xiàn)在主要是化學(xué)合成，但化學(xué)合成法生產(chǎn)的乳酸是L－乳酸,發(fā)酵法生產(chǎn)的是ＤL-乳酸.(

）在最適生長(zhǎng)ｐH下微生物合成并積累代謝產(chǎn)物的量也最大.（

)大氣中的分子氮可以被某些微生物轉(zhuǎn)化為氨。（

）反硝化作用屬于厭氧呼吸類(lèi)型。（

)只有酵母菌可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精。三、名詞解釋?zhuān)?、發(fā)酵

２、異型乳酸發(fā)酵3、初級(jí)代謝

4、次級(jí)代謝５、生物固氮

氧化磷酸化7、次級(jí)代謝產(chǎn)物

8、無(wú)養(yǎng)呼吸9、Ｓtiｃkｌａｎd反應(yīng)

10、反硝化作用11、巴斯德效應(yīng)

1２、合成代謝１3、有氧呼吸

14、同型乳酸發(fā)酵15、呼吸鏈四、填空題1、微生物的產(chǎn)能方式主要有__________、________＿＿＿、_____＿_(dá)＿_(dá)___、________＿_(dá)。2、___＿_(dá)___＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)______3、Calvin循環(huán)可分為_(kāi)_＿_(dá)______、__＿_(dá)＿_(dá)_＿＿＿、___＿_(dá)＿＿_(dá)__。４、呼吸作用與發(fā)酵作用的根本區(qū)別在于＿_(dá)________。5、光合細(xì)菌主要通過(guò)_＿＿＿＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)作用產(chǎn)生ATＰ.６、在嗜鹽菌利用光能產(chǎn)生ATP的過(guò)程起著關(guān)鍵性作用的結(jié)構(gòu)物質(zhì)是_＿_(dá)＿_(dá)___＿_(dá).7、化能異養(yǎng)微生物的底物脫氫的四條途徑為：

、

、

、和

。８、在細(xì)菌肽聚糖的生物合成過(guò)程中,“Parｋ”核苷酸的合成部位位于__＿＿＿_(dá)＿_(dá)_上;而由“Parｋ”核苷酸合成肽聚糖亞單位是在___＿_(dá)_＿＿上進(jìn)行的;把肽聚糖亞單位插入細(xì)胞壁生長(zhǎng)點(diǎn)上必須通過(guò)__＿_(dá)__的運(yùn)送。９、次級(jí)代謝產(chǎn)物包括____＿_(dá)_＿_(dá)_、__＿_(dá)__＿_(dá)___、_____＿＿_(dá)＿＿_(dá)＿、____＿_(dá)_＿_(dá)_等。1０、微生物所特有的脫氫途徑為

。１1、在谷氨酸發(fā)酵中通過(guò)添加__＿_(dá)______可調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的滲透性。１2、硫酸鹽呼吸中將硫酸鹽還原的最終產(chǎn)物是_＿_(dá)＿_(dá)_＿_(dá)＿_(dá)。13、ＥD途徑的關(guān)鍵酶為_(kāi)____＿_(dá)___和__________。14、呼吸鏈的酶在原核微生物的位置為_(kāi)_________。1５、同型酒精發(fā)酵的葡萄糖代謝途徑為_(kāi)_________。五、問(wèn)答題１、試述生物素對(duì)谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的影響，并簡(jiǎn)述其作用機(jī)制.2、某一菌株合成天冬氨酸族氨基酸的生物合成途徑如下:

試從代謝調(diào)控角度,闡述若過(guò)量合成蘇氨酸應(yīng)采用哪些措施？3、5、試述生物固氮過(guò)程經(jīng)歷的主要環(huán)節(jié)。６、何謂次生代謝物？與初生代謝產(chǎn)物相比,有何特點(diǎn)？7、比較酵母菌和細(xì)菌的乙醇發(fā)酵。8、試述細(xì)菌發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)。９。試從反硝化作用角度分析導(dǎo)致土壤氮肥不足的可能原因以及解決措施。10、簡(jiǎn)述青霉素的抑菌作用機(jī)制。

第六章微生物的生長(zhǎng)及其控制一、選擇題(

）1、可用高壓蒸汽滅菌的是A.PDＡ培養(yǎng)基

Ｂ.醫(yī)療器械

C.果啤

D．硫細(xì)菌的培養(yǎng)基（

）2、低溫型的微生物可分為Ａ.專(zhuān)性嗜冷型

B。

兼性嗜冷

C。

A和B（

）3、要對(duì)土壤中放線菌的孢子進(jìn)行計(jì)數(shù)最好用Ａ.傾注平板法

B．劃線分離法

C。涂布平板法

D。彈土平板法（

）4、下列屬于廣譜抗生素的是A.氯霉素

B。四環(huán)素

Ｃ．金霉素

D．土霉素

E。青霉素（

)5、用下列哪一時(shí)期的種子接種,子代培養(yǎng)物延滯期最短A.衰亡期

B。延滯期

C.對(duì)數(shù)期

Ｄ。穩(wěn)定期（

)6、發(fā)酵工業(yè)上為了提高設(shè)備利用率，常在下列哪個(gè)時(shí)期放罐以提取菌體或代謝產(chǎn)物A。延滯期

Ｂ。對(duì)數(shù)期

C。穩(wěn)定期末期

Ｄ.衰亡期(

)７、好氧微生物生長(zhǎng)的最適氧化還原電位通常為

A.0。3-0．4V

Ｂ．+0.1V以上

Ｃ．-０。1V以上

D．—0.1V以下（

）8、下列化學(xué)消毒劑中不能損傷細(xì)菌外膜的陽(yáng)離子表面活性劑A。福爾馬林

Ｂ。

結(jié)晶紫

C．

漂白粉

Ｄ.新潔而滅(

）9、下列抗生素作用機(jī)制中，不會(huì)干擾病原蛋白合成的是A。井岡霉素

B.短桿菌素

C.鏈霉素D.灰黃霉素

（

)10、在化學(xué)消毒劑中，不能通過(guò)凝固蛋白作用殺菌的是A．新潔爾滅

B。乙醇

C。甲醛

D．拮抗(

)11、在微生物的發(fā)酵過(guò)程中,為更好降低發(fā)酵液的pH，可采用的“治本”的方法是A.加糖

B.加酸

C。提高通氣量

D．降低通氣量（

）１2、黑曲霉在pＨ2－３環(huán)境下發(fā)酵蔗糖Ａ。主要積累草酸

B.主要積累檸檬酸

C。主要積累乙酸

D．主要積累丙酮（

）13、釀酒酵母屬于A.專(zhuān)性好氧菌

B。兼性厭氧菌

C．微好氧菌

D．耐氧菌（

)１４、防腐的鹽濃度通常為A.５~10%

B。１0～1５%

C。15~20%。(

）15、在典型生長(zhǎng)曲線中,細(xì)菌形態(tài)最大的生長(zhǎng)期是A．延遲期

B.指數(shù)期

C。穩(wěn)定期

D。衰亡期（

）16、大量生產(chǎn)酵母菌時(shí)，正確的措施是A。密閉隔絕空氣

B.在調(diào)整期獲得菌種C.用萃取、離子交換獲得產(chǎn)品

Ｄ。使菌體生長(zhǎng)長(zhǎng)期處于穩(wěn)定期（

)１7、芽孢桿菌產(chǎn)生芽孢的時(shí)期是Ａ.延滯期

B。指數(shù)期

C．穩(wěn)定期

D。衰亡期（

）1８、培養(yǎng)硫細(xì)菌的含硫培養(yǎng)基采用以下哪種方法滅菌效果最好A．巴氏消毒法

B.干熱滅菌法

C．高溫蒸汽滅菌法

D．丁達(dá)爾滅菌法(

）１9、對(duì)生活的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的最準(zhǔn)確的方法是Ａ.比濁法

B.顯微鏡直接計(jì)數(shù)

C．干細(xì)胞重量測(cè)定

D。平板菌落計(jì)數(shù)（

）20、巴氏消毒法可用于下列哪項(xiàng)的消毒A.啤酒

B.

葡萄酒

C．牛奶

D。醬油（

）21、下列不屬于卡那霉素抑菌的機(jī)制是A。破壞細(xì)胞壁合成

B.影響細(xì)胞質(zhì)膜功能

C.干擾DＮA合成

D．抑制蛋白質(zhì)合成(

)22、用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)得到的數(shù)目是Ａ．死細(xì)胞數(shù)

B。活細(xì)胞數(shù)

C?？偩鷶?shù)(

）23、比濁法測(cè)微生物生長(zhǎng)量選用波長(zhǎng)為Ａ。300～４50ｎm

B.450～650nｍ

C。650～７50ｎm

D。750~850nm(

）２４、實(shí)驗(yàn)室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是

A．13５℃～14０℃、５~15s

B。72℃、15s

C。１２1℃、３0ｍｉn

(

）２５、如果將處于對(duì)數(shù)期的細(xì)菌移至相同組分的新鮮培養(yǎng)基,該批培養(yǎng)物將處于Ａ．延遲期

B。死亡期

C．穩(wěn)定期

D。對(duì)數(shù)期（

)26、某細(xì)菌2h中繁殖了6代，該細(xì)菌的R是A。2

B．1/2

C。3

D。1/3(

）27、致死溫度是使微生物死亡的A．最高溫度

Ｂ.最低溫度

Ｃ.最高溫度和最低溫度

D．最高溫度或最低溫度（

）2８、專(zhuān)性厭氧微生物是由于其細(xì)胞內(nèi)缺少（

），從而不能解除分子氧對(duì)細(xì)胞的毒害

Ａ.BOD

Ｂ.COD

C．NOＤ

Ｄ.SOD

（

）2９、曲霉的生長(zhǎng)曲線不包括A。延滯期

Ｂ?？焖偕L(zhǎng)期

Ｃ。穩(wěn)定期

D。衰退期（

)３0、在典型生長(zhǎng)曲線中，細(xì)胞形態(tài)不是最不規(guī)則的時(shí)期是Ａ．延滯期

B.指數(shù)期

C。穩(wěn)定期

Ｄ．衰亡期二、判斷題（

)1、黑曲霉的生長(zhǎng)最適溫度為3７℃,故利用其生產(chǎn)糖化酶應(yīng)取溫度為37℃（

）2、生長(zhǎng)曲線是定量描述液體培養(yǎng)基中微生物群體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線。（

)３、間歇滅菌法又稱(chēng)為分段滅菌法或丁達(dá)爾滅菌法,適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌。（

）4、表面活性劑對(duì)一切活細(xì)胞都具毒性，可用作活細(xì)胞或機(jī)體內(nèi)治療用的化學(xué)試劑。（

）5、在1０mｉn內(nèi)殺死某微生物最低溫度稱(chēng)為該微生物的致死溫度。(

）６、最適生長(zhǎng)溫度就是微生物積累代謝產(chǎn)物最多的溫度,就是獲得細(xì)胞量最多的溫度,也就是發(fā)酵速率最高的溫度.（

)7、初生代謝物與生長(zhǎng)曲線的步調(diào)一致,而次生代謝物略滯后于生長(zhǎng)曲線。(

）8、群體生長(zhǎng)的細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需時(shí)間為代時(shí).(

）9、凡需要葉酸作為生長(zhǎng)因子的病原細(xì)菌,都可被磺胺藥所抑制。（

）10、一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。(

)11、食用菌子實(shí)體形成溫度比菌絲生長(zhǎng)溫度要高,故冬天栽培食用菌要用薄膜復(fù)蓋.（

)1２、丙酸、鹽酸都可用作防腐劑。（

）13、連續(xù)培養(yǎng)的目的是使微生物始終保持在最高穩(wěn)定生長(zhǎng)階段.(

）1４、（

）15、細(xì)菌分裂繁殖一代所需時(shí)間為倍增時(shí)間。（

)１６、最低溫度是指微生物能生長(zhǎng)的溫度下限。最高溫度是指微生物能生長(zhǎng)的溫度上限.(

）17、在對(duì)大容量培養(yǎng)基滅菌時(shí)，必須注意相應(yīng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。（

)18、接種量大，則延滯期長(zhǎng)。

（

）19、微生物接種到營(yíng)養(yǎng)豐富的天然培養(yǎng)基的比接種到營(yíng)養(yǎng)單調(diào)的組合培養(yǎng)基中延滯期短。(

）20、由于分子量越大物質(zhì)產(chǎn)生的滲透壓越高，所以罐藏食品通常用５0～70%糖溶液.（

）21、典型生長(zhǎng)曲線是四大類(lèi)微生物的共同生長(zhǎng)曲線。（

)22、出芽生殖過(guò)程在病毒中是可以普遍見(jiàn)到的.

（

）23、真菌最適合的生長(zhǎng)條件是環(huán)境中有點(diǎn)堿性.（

）24、在微生物生長(zhǎng)的滯留適應(yīng)期，細(xì)胞快速分裂.(

）25、在微生物學(xué)中，凡提到生長(zhǎng)的地方，一般均指細(xì)胞個(gè)體的生長(zhǎng)。(

)26、影響微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因素主要是溫度、ｐH、氧氣.（

）２7、可采用高壓滅菌對(duì)抗體進(jìn)行滅菌。（

）28、細(xì)胞大小相同的同種微生物可用來(lái)進(jìn)行同步培養(yǎng).(

)29、同一種微生物由于環(huán)境中的PH不同可能積累不同的代謝產(chǎn)物。（

）３０、要?dú)⑺琅囵B(yǎng)基中的細(xì)菌芽孢，只有用加壓蒸汽滅菌法才能達(dá)到。三、名詞解釋1、巴氏消毒法

2、厭氧微生物

3、連續(xù)培養(yǎng)

4、恒化培養(yǎng)5、連續(xù)生長(zhǎng)

6、嗜堿菌7、二元培養(yǎng)

8、極端嗜鹽菌９、石炭酸系數(shù)

10、生長(zhǎng)溫度三基點(diǎn)

11、熱死溫度

12、細(xì)菌生長(zhǎng)曲線13、生長(zhǎng)速率常數(shù)

1４、最適生長(zhǎng)溫度15、消毒劑

16、恒化器1７、兼性厭氧菌

18、滅菌

19、抗代謝物

20、二次生長(zhǎng)現(xiàn)象2１、化療

22、防腐23、好氧微生物

24、同步生長(zhǎng)25、恒化培養(yǎng)

26、超氧化物歧化酶

27、微生物的高密度培養(yǎng)

２8、菌落形成單位29、純培養(yǎng)物

30、接種齡

四、填空題1、

多數(shù)細(xì)菌最適生長(zhǎng)PH為＿＿_(dá)__＿。2、

定量描述液體培養(yǎng)基中微生物群體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線稱(chēng)作_____＿；它是以_＿＿_(dá)__為縱坐標(biāo)、生長(zhǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)作圖得出的。３、

影響微生物代時(shí)的主要因素有

、

、

和

.４、

要獲得細(xì)菌同步生長(zhǎng)的方法主要有

和

，其中前者中常用的有

、

和

。5、

對(duì)有害微生物的控制方法主要包括四大措施：滅菌、______防腐和____＿_(dá)。6、

影響微生物生長(zhǎng)的主要因素有

、水的活度、___＿_(dá)_、___＿_(dá)＿和＿_(dá)_＿_(dá)_。7、

殺滅或抑制微生物的物理因素有__＿_(dá)＿_(dá)、＿_(dá)_＿_(dá)_、過(guò)濾、滲透壓、_＿_(dá)__＿和超聲波等。8、

影響延滯期長(zhǎng)短的因素有_____＿、接種齡、____＿_(dá)和培養(yǎng)基.９、

pＨ影響微生物生長(zhǎng)的機(jī)制是___＿_(dá)_、__＿_(dá)＿＿、__＿_(dá)__。10、評(píng)價(jià)高溫殺菌的定量指標(biāo)有兩種，即______和＿_(dá)＿_(dá)__。11、造成厭氧環(huán)境培養(yǎng)厭氧菌的方法有化學(xué)吸氧法__＿_(dá)＿＿和＿_(dá)_＿_(dá)_密閉容器內(nèi)反復(fù)抽真空后充N(xiāo)２____＿_(dá)___。

1２、處于較低濃度范圍內(nèi)可影響生長(zhǎng)速率和菌體產(chǎn)量的某營(yíng)養(yǎng)物，就稱(chēng)為_(kāi)___＿_(dá)。13、微生物的生長(zhǎng)可用其重量、體積、＿_(dá)＿_(dá)＿＿、_____＿等作指標(biāo)來(lái)測(cè)定。14、微生物在衰亡期時(shí)有的微生物因蛋白水解酶活力的增強(qiáng)而發(fā)生______.１5、與微生物生長(zhǎng)量相平行的生理指標(biāo)有＿_(dá)__＿_(dá)、＿_(dá)____、__＿＿＿_(dá)等。１6、微生物處于穩(wěn)定生長(zhǎng)前期時(shí)，細(xì)胞分裂速率_＿_(dá)＿_(dá)_.1７、用來(lái)固化細(xì)菌培養(yǎng)基的多糖是＿_(dá)＿＿_(dá)_。18、通常，放線菌最適pH值的范圍為_(kāi)＿_(dá)___，酵母菌的最適pＨ范圍為4.0～５.8,霉菌的最適pH范圍是______。1９、影響微生物代謝的主要因素有__＿＿_(dá)＿、______、＿＿_(dá)__＿和______.20、

專(zhuān)性嗜冷型微生物最低生長(zhǎng)溫度為_(kāi)_____，最適生長(zhǎng)溫度為＿_(dá)＿_(dá)__，

最高生長(zhǎng)溫度為_(kāi)__＿_(dá)_，主要分布在___＿_(dá)_.２１、在生產(chǎn)實(shí)踐中為縮短微生物生長(zhǎng)的延滯期,所采取的主要措施為_(kāi)_____和_＿_(dá)___.22、在評(píng)價(jià)表面消毒劑，化學(xué)殺菌劑,防霉劑，農(nóng)藥或化學(xué)治療劑等的藥效和毒性時(shí)，經(jīng)常采用的指標(biāo)有__＿＿_(dá)_，半致死劑量和＿＿＿_(dá)＿＿.23、___＿_(dá)＿期微生物細(xì)胞是代謝、生理研究的良好材料。24、消毒和滅菌的區(qū)別是＿_(dá)__＿＿.25、測(cè)定微生物的生長(zhǎng)量常用的方法有______、______、_＿_(dá)__＿和______.而測(cè)定微生物數(shù)量變化常用的方法有_＿＿_(dá)__、＿_(dá)____、_＿_(dá)___和__＿_(dá)__；以生理指標(biāo)法來(lái)測(cè)定微生物的方法又有______、＿_(dá)____、___＿＿＿和＿_(dá)＿_(dá)_＿等。２6、連續(xù)培養(yǎng)與單批培養(yǎng)相比,其優(yōu)點(diǎn)有_＿＿＿＿_(dá)、_____＿、__＿_(dá)__和___＿_(dá)_;而缺點(diǎn)主要是_____＿,其次是_＿_(dá)_＿＿.控制連續(xù)培養(yǎng)的方法有_＿_(dá)___和______。27、指數(shù)期生長(zhǎng)的微生物的三個(gè)重要參數(shù)是__＿＿＿_(dá)、__＿＿_(dá)_和___＿_(dá)_.2８、實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)的干熱滅菌手段有熱空氣滅菌和＿＿_(dá)___;而對(duì)牛奶或其他液態(tài)食品一般采用超高溫滅菌，其溫度為＿_(dá)＿_(dá)＿_(dá)，時(shí)間為２～6s。29、乳酸乳桿菌體內(nèi)存在______和_＿_(dá)_＿_(dá),故氧分子對(duì)其無(wú)害。30、抗生素的作用機(jī)理有__＿_(dá)__、＿_(dá)＿_(dá)__、作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化和_＿_(dá)_＿_(dá)。五、問(wèn)答題１、試述溫度對(duì)微生物的影響。2、試