物流成本管理分析報(bào)告

泉州惠安燦森食品廠物流成本分析報(bào)告

組員：目錄一.企業(yè)簡(jiǎn)介 3二.企業(yè)經(jīng)營(yíng)概況 3三.各部分物流費(fèi)用明細(xì) 41.車輛運(yùn)輸費(fèi)用 42.冷凍倉(cāng)庫(kù)費(fèi)用 43.包裝費(fèi)用 54.人員費(fèi)用 65.其他費(fèi)用 6四.各項(xiàng)物流費(fèi)用綜合統(tǒng)計(jì)表 7五.各個(gè)產(chǎn)品所占物流費(fèi)用 7六.各種產(chǎn)品物流費(fèi)用占銷售價(jià)格比重 7七.總結(jié)分析 9一.企業(yè)簡(jiǎn)介：福建泉州惠安燦森食品廠，成立于2011年03月，該廠占地1000平方米。設(shè)立于福建省泉州市惠安縣輞川鎮(zhèn)泉惠石化園區(qū)，是一家集研發(fā)食品、食品加工、食品制造、食品銷售、為一體的食品生產(chǎn)廠家，本著職業(yè)道德為基礎(chǔ)，以質(zhì)量信義求發(fā)展的宗旨，正在穩(wěn)步的發(fā)展中，。本廠宗旨“專業(yè)燦森，五星品質(zhì)”，我們的口號(hào)是新鮮新鮮再新鮮好吃好吃再好吃。該廠擁有高素質(zhì)員工，雄厚的技術(shù)實(shí)力，嚴(yán)格的管理體制和集體豐富經(jīng)驗(yàn)。主要有食品研發(fā)室、食品加工車間、冷凍倉(cāng)庫(kù)、辦公室等組成部分。該廠具備制作包子機(jī)、烤箱、油炸鍋機(jī)、熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)烤爐等食品機(jī)械。主營(yíng)食品加工以及面點(diǎn)加工?，F(xiàn)有經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有叉燒包、黃金烤鰻卷、香芋鴨肉卷、香蕉派、蜜醬肉等。二.企業(yè)經(jīng)營(yíng)概況燦森食品廠主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有叉燒包、黃金烤鰻卷、香芋鴨肉卷、香蕉派、蜜醬肉等。受季節(jié)影響產(chǎn)品市場(chǎng)供需存在明顯的淡季和旺季，每年的旺季為每年8月到次年2月，淡季為每年3月至7月。詳情見(jiàn)下表產(chǎn)品旺季（8-12月、1-2月）淡季（3-7月）叉燒包250箱/月，總1750箱100箱/月，總500箱黃金烤鰻卷350箱/月，總2450箱150箱/月，總750箱香芋鴨肉卷300箱/月,總2100箱100箱/月，總500箱香蕉派250箱/月，總1750箱80箱/月，總400箱蝴蝶蝦400箱/月，總2800箱200箱/月，總1000箱蜜醬肉280箱/月，總1960箱130箱/月，總650箱

該公司絕大部分物流業(yè)務(wù)均自主經(jīng)營(yíng)，主要物流費(fèi)用包括車輛運(yùn)輸費(fèi)用、加工包裝、冷凍倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用、其他物流費(fèi)用支出等。該企業(yè)年銷售額371.5500萬(wàn)元，年生產(chǎn)成本119.6767萬(wàn)元，盈利251.8733萬(wàn)元三.各部分物流費(fèi)用明細(xì)1.車輛運(yùn)輸費(fèi)用該廠運(yùn)輸車輛為五菱之光小型面包車，一下數(shù)據(jù)源自該廠2011年經(jīng)營(yíng)成本數(shù)據(jù)車輛固定成（五菱之光小型面包車1.2L）車輛價(jià)值年審費(fèi)用保險(xiǎn)（PICC)交強(qiáng)險(xiǎn)車船稅上牌費(fèi)48000元/輛120元/年1140元/年1100元/年180元/年350元/輛百公里油耗油費(fèi)（93#）每公里油費(fèi)每月油費(fèi)每年油費(fèi)7L7.37元/L0.52/公里2000元/月24000元/年運(yùn)輸費(fèi)用統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目金額（元）年（元）月（元）備注固定費(fèi)用車輛價(jià)值480004800400報(bào)廢年限10年審費(fèi)用12010保險(xiǎn)費(fèi)11400年/元交強(qiáng)險(xiǎn)110092年/元車船稅1800年/元上牌費(fèi)350/輛35百公里油耗7L油價(jià)7.37/L93#油耗費(fèi)240002000總計(jì)313752.冷凍倉(cāng)庫(kù)費(fèi)用冷庫(kù)基建設(shè)施單價(jià)制冷機(jī)組（15P）庫(kù)板庫(kù)門(mén)制冷鋁管15000元/組170/M2850元/個(gè)1000元/M2制冷鐵管場(chǎng)地租金350元/M217280倉(cāng)庫(kù)規(guī)格10M*8M*3M，總共三個(gè)，其中兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)使用制冷管為鐵制管，一個(gè)使用鋁制制冷管倉(cāng)庫(kù)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)如下項(xiàng)目金額（元）年（元）月（元）倉(cāng)庫(kù)基建費(fèi)用制冷機(jī)組15000/組4800400密封庫(kù)板170/M213585.381132.115庫(kù)門(mén)85025521.25制冷鐵管350元/M23752312.6667制冷鋁管1000元/M22680223.3333場(chǎng)地租金172801440年維修費(fèi)用3000250電費(fèi)7200600總計(jì)52552.384379.3653.包裝費(fèi)用燦森食品廠主要有叉燒包、黃金烤鰻卷、香芋鴨肉卷、香蕉派、蝴蝶蝦、蜜醬肉，具體包裝規(guī)格如下產(chǎn)品旺季（8-12月、1-2月）淡季（3-7月）叉燒包250箱/月，總1750箱100箱/月，總500箱黃金烤鰻卷350箱/月，總2450箱150箱/月，總750箱香芋鴨肉卷300箱/月,總2100箱100箱/月，總500箱香蕉派250箱/月，總1750箱80箱/月，總400箱蝴蝶蝦400箱/月，總2800箱200箱/月，總1000箱蜜醬肉280箱/月，總1960箱130箱/月，總650箱包裝費(fèi)用總計(jì)如下產(chǎn)品年銷售量

（箱）箱裝規(guī)格

（袋）包裝袋單價(jià)（元/袋）包裝箱單價(jià)（元/箱）總計(jì)叉燒包2250300.082.410800黃金烤鰻卷3200300.23.028800香芋鴨肉卷2600200.153.015600香蕉派2150200.12.08600蝴蝶蝦3800240.12.418240蜜醬肉2610500.13.020880總計(jì)1029204.人員費(fèi)用燦森食品廠目前有司機(jī)及交貨人員2名、食品加工廚師7名、車間主任2名、普通員工20名、財(cái)務(wù)人員1名，員工工資明細(xì)如下表：?jiǎn)T工工資表人員費(fèi)用月薪月總計(jì)年總計(jì)備注（人數(shù)）司機(jī)/交貨人員25005000600002廚師5000350004200007車間主任32006400768002工人15003000036000020財(cái)務(wù)人員22002200264001總計(jì)786009432005.其他費(fèi)用其他費(fèi)用只要包括員工食宿支出等附加費(fèi)用還有廠區(qū)場(chǎng)地租賃費(fèi)項(xiàng)目月（元）年（元）員工食宿成本100012000場(chǎng)地租賃費(fèi)用456054720總計(jì)556066720四.各項(xiàng)物流費(fèi)用綜合統(tǒng)計(jì)表費(fèi)用項(xiàng)目倉(cāng)庫(kù)費(fèi)用員工工資運(yùn)輸費(fèi)用配送包裝費(fèi)用其他支出總計(jì)金額（元/年）52552.3894320031375102920667201196767五.各個(gè)產(chǎn)品所占物流費(fèi)用產(chǎn)品年銷售量（箱）倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用人工費(fèi)用運(yùn)輸費(fèi)用其他費(fèi)用總計(jì)單位產(chǎn)品物流成本（箱）叉燒包22507118.78127766.414250.089037.93158973.1970.65黃金烤鰻卷320010124.48181712.226044.5512853.94239535.2074.85香芋鴨肉卷26008226.14147641.184911.2010443.83186822.3571.85香蕉派21506802.39122087.904061.188636.24150187.7169.85蝴蝶蝦380012022.82215783.267177.9015264.06268488.0570.65蜜醬肉26108257.78148209.034930.0910484.00192760.8973.85總計(jì)1661052552.38943200.0031375.0066720.001196767.00/六.各種產(chǎn)品物流費(fèi)用占銷售價(jià)格比重產(chǎn)品年銷售量（箱）單位箱售額（元）年銷售額（元）單位箱

物流成本各產(chǎn)品物流

成本總計(jì)叉燒包225022049500070.65475158973.2黃金烤鰻卷320018064000074.85475239535.2香芋鴨肉卷260010052000071.85475186822.3香蕉派215010038700069.85475150187.7蝴蝶蝦380020076000070.65475268488蜜醬肉261035091350073.85475192760.9總計(jì)1661037155001196767產(chǎn)品年銷售量（箱）單位箱售額（元）年銷售額（元）單位箱

物流成本各產(chǎn)品物流成本總計(jì)單位箱物流成本占售價(jià)比重叉燒包225022049500070.65475158973.232.12%黃金烤鰻卷320020064000074.85475239535.237.43%香芋鴨肉卷260020052000071.85475186822.335.93%香蕉派215018038700069.85475150187.738.81%蝴蝶蝦380020076000070.6547526848835.33%蜜醬肉261035091350073.85475192760.921.10%總計(jì)1661037155001196767七.總結(jié)分析㈠通過(guò)以上數(shù)據(jù)可以看出該廠員工工資支出占了生產(chǎn)總成本的絕大部分78%，該廠產(chǎn)品售價(jià)中物流費(fèi)用占了很大的比例配送包裝費(fèi)用占9%倉(cāng)庫(kù)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用占4%，運(yùn)輸費(fèi)用占3%，其他費(fèi)用支出占6%。㈡針對(duì)以上問(wèn)題提出建議現(xiàn)近隨著勞動(dòng)力資源整體素質(zhì)的提高以及物價(jià)上漲等一系列因素，員工工資也不斷隨之增長(zhǎng)，想通過(guò)員工工資節(jié)省企業(yè)開(kāi)支幾乎是不可能的。國(guó)外許多企業(yè)都逐漸以機(jī)器生產(chǎn)代替簡(jiǎn)單的人工作業(yè)，雖然短期投入較大，但是在企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展中，以機(jī)器代替人工的優(yōu)勢(shì)會(huì)越來(lái)越明顯，從中可以節(jié)省很大一筆人工費(fèi)用，從而提高企業(yè)直接利潤(rùn)。要提高企業(yè)的整體利潤(rùn)，在現(xiàn)今的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下只有通過(guò)降低企業(yè)物流費(fèi)用來(lái)增加企業(yè)利潤(rùn)。企業(yè)自營(yíng)物流，在生產(chǎn)的同時(shí)還要分出一部分精力來(lái)兼顧物流，而企業(yè)自營(yíng)物流往往會(huì)造成在物流費(fèi)用多余的無(wú)用支出，例如車輛空駛造成的物流費(fèi)用等?，F(xiàn)今物流企業(yè)如雨后春筍遍地開(kāi)花，該企業(yè)可以考慮選擇物流外包，將物流業(yè)務(wù)外包企業(yè)可以只需要支付比自營(yíng)物流少的費(fèi)用就可以達(dá)到相同甚至更好的效果，同時(shí)可以省下精力專注與產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)，新產(chǎn)品研發(fā)和開(kāi)拓新市場(chǎng)，進(jìn)而擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，對(duì)于一個(gè)新企業(yè)來(lái)說(shuō)是一箭雙雕的舉措。3.該企業(yè)擁有自己的冷凍倉(cāng)庫(kù)，由于該企業(yè)是新興企業(yè)，在對(duì)于冷庫(kù)的操作作業(yè)上沒(méi)有專門(mén)的技術(shù)人員，在生產(chǎn)作業(yè)中不當(dāng)?shù)牟僮魇褂脽o(wú)形增加的冷庫(kù)損耗，從而導(dǎo)致冷庫(kù)管理維護(hù)成本的增加，導(dǎo)致物流成本的增加。在對(duì)國(guó)內(nèi)其他企業(yè)的分析和比對(duì)發(fā)現(xiàn)在冷凍倉(cāng)儲(chǔ)上通過(guò)改進(jìn)可以降低經(jīng)營(yíng)成本，達(dá)到增加收益的目的。通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)資料的查閱總結(jié)出以下幾點(diǎn)降低冷凍倉(cāng)儲(chǔ)成本的建議最基本的是防止冷庫(kù)蒸發(fā)溫度過(guò)低，這樣能夠有效地使能量的損失降到最低。

A、蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度的溫差增大，就會(huì)使蒸發(fā)溫度過(guò)低，這會(huì)導(dǎo)致制冷系數(shù)下降，能耗增加。B、引起蒸發(fā)溫度過(guò)低的解決辦法

（1）要及時(shí)把溫度降到適宜貯藏溫度只能靠降低蒸發(fā)溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)，所以應(yīng)增加蒸發(fā)器蒸發(fā)面積或更換蒸發(fā)器。

（2）應(yīng)根據(jù)庫(kù)房負(fù)荷的變化減少壓縮機(jī)開(kāi)啟臺(tái)數(shù)或用能量調(diào)節(jié)裝置減少工作缸數(shù)。

（3）蒸發(fā)器盤(pán)管結(jié)霜或者在蒸發(fā)盤(pán)管的管壁上形成一層油膜，都會(huì)使其傳熱系數(shù)變小，熱阻增加，降低傳熱效果，制冷劑蒸發(fā)量減少，在壓縮機(jī)能量不變的情況下，會(huì)導(dǎo)致系統(tǒng)的蒸發(fā)壓力降低，相對(duì)應(yīng)的蒸發(fā)溫度降低，所以要及時(shí)除霜和對(duì)系統(tǒng)放油，并利用熱氨沖霜帶出蒸發(fā)器里的潤(rùn)滑油。（4）其次是應(yīng)控制冷庫(kù)冷凝壓力，冷庫(kù)冷凝壓力升高，將會(huì)導(dǎo)致壓縮功能增加，制冷量減少，制冷系數(shù)下降，能耗增加。據(jù)估算，在其他條件不變的情況下，冷凝壓力所對(duì)應(yīng)的冷凝溫度每升高1℃，耗電量將增加3%左右。一般認(rèn)為較經(jīng)濟(jì)合理的冷凝溫度比冷卻水的出水溫度高3~5℃。引起冷凝器壓力升高的原因及解決方法：

①冷凝器選的過(guò)小。更換或增加冷凝器。

②冷凝器投入運(yùn)行臺(tái)數(shù)少。增加運(yùn)行臺(tái)數(shù)。

③冷卻水流量不足。增加水泵運(yùn)行臺(tái)數(shù)，加大水流量。

④冷卻水溫度過(guò)高。補(bǔ)充低溫水（自來(lái)水或井水）；利用沖霜水；保證冷卻塔的冷卻效果，當(dāng)水溫接近空氣濕球溫度時(shí)應(yīng)關(guān)閉冷卻塔風(fēng)機(jī)減少電耗。

⑤冷凝器換熱面積減少。操作時(shí)應(yīng)注意液位變化，及時(shí)排放