初級中學(xué)秋季餐廳管理工作計劃

—初級中學(xué)秋季餐廳管理工作計劃學(xué)校食堂一般是指學(xué)校為同學(xué)或教職員工準(zhǔn)備的吃飯的地方。初級中學(xué)秋季餐廳管理也需要制定相應(yīng)的方案，便利工作的開展。友愛的讀者，為您準(zhǔn)備了《初級中學(xué)秋季餐廳管理工作方案》請笑納!初級中學(xué)秋季餐廳管理工作方案1一、指導(dǎo)思想：踐行的重要思想，貫徹落實海教勤〔20XX〕03號《關(guān)于強化學(xué)校食堂管理的看法》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，強化我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理，減輕同學(xué)家長負擔(dān)，消退學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占同學(xué)餐費的違紀(jì)行為。二、工作目標(biāo)：1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在同學(xué)伙食費中列支，嚴(yán)禁占用同學(xué)伙食費。3、強化學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)備和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、強化學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員效勞看法好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從布置，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。三、主要措施1、強化學(xué)校食堂校（園）長負責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購置運用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。2、強化食堂用工管理，標(biāo)準(zhǔn)用工行為。各校掌握運用合同工，恰當(dāng)運用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時強化食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。3、強化食堂物品選購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一選購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點選購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點選購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。施行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。4.強化食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度，標(biāo)準(zhǔn)收費行為，合理收取同學(xué)伙食費，按時開出票據(jù)并繳入財政專戶。5.強化食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購要由選購組操作，購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必需齊全，做到透亮公開。6.強化食堂會計核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法》，統(tǒng)一本錢開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保同學(xué)伙食費專款專用和伙食收支平衡。7.強化食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.強化食堂工作的監(jiān)督管理。建立由老師代表、工會負責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對同學(xué)伙食本錢核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行檢查。9.施行同學(xué)伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財，結(jié)算好同學(xué)伙食費，向老師、同學(xué)和社會公示.若有結(jié)余，立刻退給同學(xué)。10.強化食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核工程之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格施行責(zé)任追究制。四、活動布置：二月份：⑴、召開總務(wù)主任會議，布置開學(xué)食堂工作。⑵、強化食堂用工管理，標(biāo)準(zhǔn)、核批各校食堂用工。⑶、組織實施對大宗食品統(tǒng)一選購，簽訂合同，招標(biāo)定點選購。⑷、組織各校統(tǒng)一收費，按時開據(jù)繳入財政專戶。⑸、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。⑹、催促各校組織對食堂人員進行體檢。三月份：⑴、檢查各校食堂收費情況。⑵、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況。四月份：⑴、協(xié)作縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學(xué)校進行食堂安全衛(wèi)生檢查。⑵、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況。⑶、組織對各校食堂滿意度測評。五月份：⑴、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查⑵、迎接海安縣食堂評估驗收工作。⑶、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。六月份：⑴、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查⑵、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。⑶、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。七月份：⑴、組織各校進行食堂民主理財。⑵、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。初級中學(xué)秋季餐廳管理工作方案2為仔細貫徹落實《食品衛(wèi)生法》，進一步強化學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順當(dāng)進行，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作方案如下：一、要連續(xù)進一步強化食堂工作管理，強化技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要主動參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱忱主動。三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。四、搞好食品選購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預(yù)選購，以防食物中毒。五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需按時，少采勤購，注意價格本錢合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。十一、所選購的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。十二、選購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必需由總務(wù)主任批準(zhǔn)前方可選購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無過失，安全無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。十五、個人方面要留意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持按時整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責(zé)全面清理，使食堂一直保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、以轉(zhuǎn)變報務(wù)方式，提高效勞意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。十七、充足發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，按時聽取及反應(yīng)師生中的信息。十八，新學(xué)期開頭，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛惜公共設(shè)備，留意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。初級中學(xué)秋季餐廳管理工作方案3一、指導(dǎo)思想一直遵循學(xué)校總體工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心；做好“兩個”效勞：做好教育教學(xué)效勞工作，做好師生生活效勞工作；落實“三個”到位：熟悉到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和強化后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的主動性，確保后勤效勞工作更上一層樓。二、工作要點（一）抓好常規(guī)工作1、強化隊伍建設(shè)（1）強化政管理論和業(yè)務(wù)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素養(yǎng)；通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗，把握肯定技能，提高管理水平；通過強化思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)效勞，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時參與學(xué)校布置的各項學(xué)習(xí)，了解社會動態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣生提供更優(yōu)質(zhì)的效勞。（2）進一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要動身定崗、定責(zé)，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。（3）樹立后勤為教學(xué)第一線效勞的思想，進一步改進工作作風(fēng)。要多思索、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽看法。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅持多上門、多效勞、服好務(wù)。（4）完善“每日巡察制度”，總務(wù)處布置人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍修理、裝備運用等進行每日巡察，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題按時做好處理和反應(yīng)。學(xué)校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好修理，并作好記錄。2、強化制度建設(shè)（1）本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新檢查、充實、完善，使之真正起到鼓勵約束和標(biāo)準(zhǔn)個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。（2）對各項工作都能做到有布置、有檢查、有落實，按時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，訂正偏差，不斷提升后勤效勞工作的檔次和水平。（3）進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗按時修理，或予以添置。（4）完善物品選購制度，依據(jù)選購物品的價值大小，做好選購審批制度及物品的驗收歸庫工作。3、強化校內(nèi)建設(shè)（1）切實加大對校內(nèi)環(huán)境的管理力度，教育同學(xué)愛惜校內(nèi)的一草一木，主動開展美化校內(nèi)的活動，重視花草樹木的管理，確保校內(nèi)凈化、美化、綠化。（2）切實強化各功能教室、活動室的管理，充足發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。4、強化財務(wù)管理（1）嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。（2）堅持民主理財。（3）按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。（4）堅持一支筆、一本帳的原則，方案、合理運用經(jīng)費。（二）抓好重點工作1、重點抓好學(xué)校安全工作。（1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充足發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，施行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。（2）強化安全、衛(wèi)生學(xué)問的宣揚，增加師生的自我愛護意識，促進良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。（3）常常檢查場地、設(shè)備和各處室中的電器、線路、裝置、裝備，發(fā)現(xiàn)問題按時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。（4）協(xié)同德育處，強化同學(xué)候車、乘車的道路安全、和人身自我愛護的教育和安全管理工作。（5）仔細負責(zé)地做好各項后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。（1）進一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增加師生對校產(chǎn)的愛惜意識。完善校產(chǎn)修理報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便按時布置；修理完畢，由報修人負責(zé)驗收簽字。（2）強化對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類裝備的運用效率，做到妥當(dāng)保管，合理運用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、裝備、圖書進行盤點整理，責(zé)任到人。（3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，充足發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)裝備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責(zé)任的行為。（4）切實強化活動室的管理，充足發(fā)揮活動室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。（5）強化用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張鋪張，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。（6）建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度，標(biāo)準(zhǔn)物流過程掌握，強化行政倉庫管理。（7）提倡良好風(fēng)氣，愛惜學(xué)校設(shè)備、裝備，愛惜花草、樹木。3、重點抓好食堂管理工作。（1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的根底學(xué)問、根本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對比日常工作仔細落實，齊心合力提高效勞工作質(zhì)量。（2）依據(jù)食堂管理制度，強化食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并依據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、標(biāo)準(zhǔn)各項操作程序。（3）強化檢查監(jiān)督和民主管理，常常到食堂檢查效勞看法，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題按時表揚先進，批判后進。（4）堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好選購關(guān)、物品進出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低本錢，提高伙食質(zhì)量。（5）樹立食品安全第一意識，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和強化飲食衛(wèi)生工作臺帳，實行安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時清掃，做好保潔工作。（6）仔細主動聽取師生看法反應(yīng)，努力依據(jù)實際情況盡量滿意師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。4、重點抓好校內(nèi)硬件設(shè)備達標(biāo)工作。（1）完成學(xué)校運動場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。（2）搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作。5、重點搞好同學(xué)奶的推廣效勞工作。（1）做好宣揚發(fā)動，讓家長、同學(xué)熟悉喝同學(xué)奶的重要性。（2）全方位做好同學(xué)奶的供奶效勞工作。三、工作措施：（一）更新觀念，增加效勞意識1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的效勞觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的動身點和歸宿，想師生、家長所想，一心一意為師生生和家長效勞。2、加大后勤工作的群眾路線力度，發(fā)動、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。（二）精打細算，嚴(yán)格管理1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實際，本著精打細算的原則，制訂有關(guān)工程經(jīng)費預(yù)算，嚴(yán)格施行方案經(jīng)費限額運用。2、強化對網(wǎng)絡(luò)通訊費、水電費、打印費等管理。3、嚴(yán)格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。（三）物盡其用，發(fā)揮裝備功能1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要激勵、提倡師生們大膽地、常常地去運用，真正發(fā)揮裝備的“育人”功能，做到物盡其用。2、激勵運用的同時，強化管理，對運用情況、裝備情況以及借還手續(xù)都要施行嚴(yán)格登記，防止不必要的人為損壞、遺失等。3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等施行承包管理，做到誰損壞誰負責(zé)。（四）強化協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作1、本學(xué)期連續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、修理、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生制造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要按時指出，訂正。3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向同學(xué)進行愛我校內(nèi)、愛惜公物的教育活動。（五）長抓不懈，提高安全防患意識1、強化校內(nèi)巡察，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作按時徹底的修理、排解。2、強化校內(nèi)食品安全管理，定期發(fā)布食品安全學(xué)問，強化校內(nèi)食品衛(wèi)生巡察檢查力度，強化進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。四、工作方案一月：1、學(xué)期末財產(chǎn)清理。2、各種經(jīng)費的收繳結(jié)賬。3、春節(jié)值班保衛(wèi)。4、工作總結(jié)。5、小賣部招標(biāo)。6、同學(xué)奶的推廣宣揚。二月：1、開學(xué)工作準(zhǔn)備，同學(xué)安全教育。2、制定本學(xué)期財務(wù)收支預(yù)算報告。3、收費工作迎檢。4、門面續(xù)簽合同。5、供應(yīng)同學(xué)奶。三月：1、校內(nèi)綠化帶護理和補種。2、出租門店費用收繳。3、辦理運動場建設(shè)、學(xué)術(shù)報告廳建設(shè)審批手續(xù)。4、拐角樓屋面處理。四月：1、職工安全學(xué)問教育。2、固定資產(chǎn)賬冊整理。3、學(xué)校安全工作自查。4、消防設(shè)備安檢。五月：1、同學(xué)安全學(xué)問教育。2、“五一”長假值班保衛(wèi)。3、水電設(shè)備安全檢查。六月：1、綜合管理安全衛(wèi)生工作半年自查。2、期末財產(chǎn)清理。3、半年工作總結(jié)。4、暑假安全教育。七月：1、裝備設(shè)備維護。2、運動場、學(xué)術(shù)報告廳建設(shè)。3、假期值班保衛(wèi)。八月：暑期建設(shè)修理。初級中學(xué)秋季餐廳管理工作方案4第一、餐廳內(nèi)部管理方面：1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工協(xié)同銷售部主動2.依據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實施過程中搜集客人反應(yīng)看法加以改進。3.制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷提高效勞質(zhì)量和工作效率。4.抓好員工隊伍建設(shè)，把握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。5.布置專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，提高工作效率。6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的看法及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作；向總經(jīng)理助理匯報。7.與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并按時反應(yīng)客人看法，改進菜品質(zhì)量，滿意客人需要。8.建立餐廳物資管理制度，強化餐廳物耗原料、物品的管理，布置專人負責(zé)物耗品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到表達，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費用，增加盈利。9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，布置專人負責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。第二，營銷方面：1.利用各種渠道廣為宣揚，（宣揚單、吃客網(wǎng)、短期促銷、）增加餐廳的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣揚力度。2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。3、一直貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路，以價格、效勞為優(yōu)勢，以客人的建議為改進方向而努力。依據(jù)不同時期制作促銷方案。第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：1.經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，優(yōu)待中制造特色，標(biāo)準(zhǔn)效勞中制造溫馨。不斷改進，不斷進步。2.結(jié)合本餐廳的特點，加大對住店客人的推廣力度，力求在肯定預(yù)期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨。3.周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務(wù)，把經(jīng)濟實惠讓利給客人。今后的工作中，我將以此方案為根底，跟據(jù)餐廳的詳細運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進。初級中學(xué)秋季餐廳管理工作方案5餐廳領(lǐng)班工作方