高端茶館會所營銷策劃方案

高端茶館會所銷策劃方案高端茶館會所營銷策方案一定位：）現(xiàn)代人生活節(jié)快，壓力大，在空余時間最需要的就是得到舒心的服，使自己可以盡可能地放松。此時，人們需要一個符合自心意的松弛空間，以便交流信息和感情。同時，在閑暇時聚會或款待朋友，或商務(wù)洽談，需要的是有特色能夠讓所待的人眼前一亮并對你的品味刮目相看的場所。那么“地方茶館”是市民們可供選擇的最佳平臺。）為傳播茶文化秉承千百年來的飲茶習(xí)俗，將傳統(tǒng)的茶文化注入新鮮元素，不僅要能夠吸引老齡顧客。還要吸引新一代的年輕，讓他們認識茶文化、喜愛茶文化、關(guān)注茶文化，為茶文注入新鮮血液。功能定位的準(zhǔn)確與否關(guān)系到整個茶館的成敗與否，因此我們非常重視風(fēng)格能檔次選址等方面的定位。主題定位為“具有高雅文化元，并展現(xiàn)世界茶文化特色的商務(wù)休閑茶館5風(fēng)格定位：復(fù)合型茶館：茶飲與食復(fù)合，自助與服務(wù)復(fù)合，傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)格復(fù)合，中與國際復(fù)合。經(jīng)營場所內(nèi)設(shè)中國傳統(tǒng)風(fēng)格茶室，中國新現(xiàn)風(fēng)格茶室，日系和風(fēng)茶室，韓國高麗風(fēng)茶室，東歐風(fēng)茶室歐美風(fēng)茶室，具地方特色的散座、自主選食廣場，交流表茶藝等。顧客既可以享受到自己喜愛風(fēng)格的茶室環(huán)境，還以品嘗到世界各地茶葉、茶點、商務(wù)茶點套餐等有國特色的服務(wù)足消費者的不同需求。2功能定位：（1）休閑功能：會、下棋、喝下午茶（2）商務(wù)功能：接、商談、簽約、應(yīng)酬等）情感功能：情包廂、家庭套廂、閨蜜私間等。只有想不到，沒有做到）教育表演功能專業(yè)茶藝師為消費者表演茶藝，還接受茶藝技術(shù)培訓(xùn)）延伸服務(wù)：主代客養(yǎng)壺、代客存茶（例如：陳年普洱的貯藏保存，以代勞代客配具（依照顧客的要求描述進行茶具采購搭配購買）3.檔次定位：對商務(wù)層定位為：高次的商務(wù)客戶群。對待普通白領(lǐng)，上班族，普通家庭的閑暇交流去處定位為中檔次以吸引更的消費者。4.茶館理念：以最好的服務(wù)讓客人受茶之趣二選址：老話說的好“上鋪是”所選址非常重要。茶樓由于本身的性質(zhì)定，除具備明亮整潔，清靜優(yōu)雅環(huán)境基本條件外，還注重寬闊、且交通便利客流量大等條件，以保證茶館的良運營。故選址在商業(yè)集中區(qū)的近邊位置。因商業(yè)集中位置為步行街，客流不斷，選在商業(yè)街路口附近保證交通便利同時商業(yè)街是最接近中高級寫字樓也是辨識度，描述容易最高的地區(qū)。經(jīng)營面積：500--600m三茶器：大廳璃杯 1/個瓷小餐盤  1人個中式包廂：青花蓋碗6套、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各日式包廂：汝窯杯、汝窯公道杯、茶壺各1個、白瓷大餐盤個、煮水、隨手泡各1個韓式包廂：白瓷杯、瓷碟各6個、水器、隨手泡各1個四茶單（電子茶單紙質(zhì)單并用A餐：花茶（茉莉茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍、菊花茶、新式調(diào)配茶、水茶）四選一自助茶點=38元/人B餐：中國名茶（湖龍井、安溪鐵觀音、竹葉青、安吉白茶、洞庭碧螺、正山小鐘等）選一自助茶點48元/人C套餐：西式進口紅自助茶點=58元人單點：花茶+小茶點（泡芙蘋果）中國名茶40元/杯小分茶點（千層餅+圣女果）西式紅茶50元/杯小分茶點（蛋糕+獼桃）茶單設(shè)計：四個板塊分別展示套餐和單點A餐版面以溫馨浪的紫色圖案打底，配上套餐說明和各種茶圖片B餐以黑白藍的中元素圖做暗花，配上套餐說明和各種茶圖片C餐以時尚的淡黃為主調(diào)，配上套餐說明和各種茶圖片單點板塊白色為主晰標(biāo)明各種茶的價格和茶點，附茶點照片每頁附茶館五人員要求：店長一名：要求本科歷，管理學(xué)學(xué)士，對茶文化和茶館經(jīng)營有一定了解，負責(zé)茶館經(jīng)營、員工考核、協(xié)調(diào)等工策劃師兩名：大學(xué)本，茶文化專業(yè)女生、負責(zé)出席活動和整體策劃茶藝師7名：?？?，藝專業(yè)，中級茶藝師及以上證書獲得者，負責(zé)茶藝表和服務(wù)保潔、保安各一名裝修：茶館主要是以現(xiàn)代中風(fēng)格為主，其中借鑒了一部分西方文化。古典韻味的館多配以沉穩(wěn)的色調(diào)，而我們在茶館中添置了一些淺色的式家具，大氣柔和、很好的柔化了空間中僵硬的局面，調(diào)了紅木冷硬的視覺感官。讓人一進茶館感受的是最清新的式文化，是現(xiàn)代和古典文化的一種交匯，是一種新型的藝表達方式，生動的畫面不必言語也能洞察其內(nèi)，正可謂一盡在不言中。走進大廳，左手邊的質(zhì)直線型吧臺，咖啡色的地板，整齊擺放的桌椅與中家具，裝飾相結(jié)合，給人一種簡約的古雅，給人以視覺上清涼。大廳層次分明，錯落有致，頂上的古式燈以及燈旁的中式裝飾，讓現(xiàn)代裝修與中式裝修很好的結(jié)合在一起。方位配置的小音響，寧靜又悠揚的輕音樂充盈著整個大廳能讓前來品茶的顧客感覺到全身心的放松。穿過大廳，印入眼前不再是潔白的地板，轉(zhuǎn)而是木質(zhì)階梯，延伸到各個茶的木質(zhì)地板及木質(zhì)門板。各位可別小看這一間間的木質(zhì)門，墻板之間填充的是巖棉，隔音效果可達53分貝以上，客絲毫不用擔(dān)心說話內(nèi)容會被偷聽。轉(zhuǎn)角處排列整齊的鳳竹，奇形怪狀的燈飾，給人以溫馨閑適的感覺，沒有染。除此之外其中的設(shè)也是迥然不同的為中式茶室、日式茶室、韓式茶室等。茶室內(nèi)只設(shè)1~2套桌椅，四壁裝飾精美，又相對封閉可供洽談生意或親友相聚。一般需預(yù)先定座，由專職的服人員幫助布置和服務(wù)，房門可懸掛提示牌，以免他人打擾?中式茶室墻壁采用是現(xiàn)代流行的藝術(shù)壁紙，用中式那種古樸的色調(diào)展現(xiàn)一樣的美。青花瓷盤作為背景裝飾，配上舒適的中式家具讓茶室生動自然。桌椅使用的是親切的原木色，讓整個茶深暖人心。墻角設(shè)一屏風(fēng)，驚世瑰寶的馬踏飛燕傳承著古明的博大精深。?日式茶室采用的是推拉的大格子門和障子紙，顯得比較大氣。茶室中放的是簡單的小木桌，小木椅，以及5毫米的標(biāo)準(zhǔn)榻榻米。本人講究道，茶室是這套茶道體系中的一個點樣設(shè)計茶室能給人一種洗凈鉛華塵不染，卻又帶著淡淡木香的覺。?韓式茶室裝修用的富有現(xiàn)代感、花朵圖案的淡雅壁紙，與線條柔美的純桌椅極為和諧。窗前的插花盡顯韓式風(fēng)格的浪漫主題。七茶館經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍：1市場定位：格調(diào)方面：整棟茶樓中式風(fēng)格為主，盡量還原中國古代建筑風(fēng)格,渲染中文化，從而體現(xiàn)茶文化。樓里面設(shè)有中式，西式不同風(fēng)格包廂，營造一種舒適的飲茶環(huán)境，引導(dǎo)消費者追求高雅的化品位。目標(biāo)市場：白領(lǐng)，成人士，小資及崇尚文化追求的人等。2市場分析：1.隨著人們生活水平不斷提高，快餐文化的出現(xiàn)，人們生活的節(jié)奏越來越，越來越需要這樣一個場所，能讓人們放下腳步，靜靜的上一個下午或一整天，喝喝茶，聊聊天，看看戲等來放松情。2.中國洽談會議習(xí)慣的放在餐館上，解決一切合同問題，導(dǎo)致商業(yè)糾紛案益增加。茶館為商業(yè)者提供了一個更好地場所洽談合同，能良好溝通，又能理性洽談。3.茶樓是一個充滿文氛圍的地方，消費者可以受到熏陶，自我提升。3業(yè)務(wù)范圍：l食物類：各類茶，食，各色點心等。每天茶樓都會有推薦的茶和餐食及色點心。l表演類京劇茶表演舞臺劇相及名人講座。每周一次關(guān)于健康飲的講座。l銷售類：茶館提供質(zhì)量的茶葉，茶具等。l活動類：提供不同格的包廂，為顧客提供私人場所可供商業(yè)洽談、派對棋牌、部門聚會等等。茶館營銷策略與銷售劃八茶館營銷策略與銷售劃：1商品計劃：對通過采購獲得茶品茶具，進行分類，主要分為三個等級消費者可自行選三個等級中的各小類。2銷售渠道計劃：茶館的目標(biāo)消費群體要是白領(lǐng)和追求時尚和品質(zhì)生活的一類人。主要通實體店經(jīng)營獲得利潤，并且在通過微博、論壇等網(wǎng)絡(luò)工具行推廣宣傳，參與團購打折等。3品牌宣傳：1、主要通過發(fā)放宣海報的形式進行宣傳，海報內(nèi)容包括店內(nèi)情況、茶品點、開張優(yōu)惠活動等。2、開張當(dāng)日，在茶門口舉辦宣傳活動，三位茶藝師分別表演中式、韓式日式茶藝，同時限量免費派送茶品和茶點。活動促銷計劃1、開業(yè)促銷2、店慶促銷3、例行節(jié)假日促銷4、行業(yè)競爭促銷4節(jié)假日促銷：本店主要推廣三個節(jié)日促銷活動，分別吸引女性消費群體、時尚的年輕消群體和一群熱衷于贈品的消費群體。1婦女節(jié)凡在當(dāng)日來本店消費女性客戶可享受8.8優(yōu)惠，并可免費品飲本店專為性設(shè)計的養(yǎng)顏美容茶一杯。2萬圣節(jié)萬圣節(jié)前后共三天內(nèi)本店隆重推出萬圣節(jié)狂歡派對，大廳上演cosplay凡消費者免費試穿各種服裝發(fā)飾。3年終大派送（1）設(shè)計制作一批包形式的代金券（2）派送給新老客、潛在客戶、意向客戶）代金券的使用每個獲得代金券的客戶凡來本店消費，即可使用代金，且消費滿88得掛歷等。5VIP會員維持計劃：（1）會員折扣持有vip的消費者在本店可享受8.8的優(yōu)惠（2的發(fā)放①新店開張日內(nèi)來店消費即可免費獲得會員卡；②新店開張活動停止，消費滿188可獲得會員卡③凡獲得會員卡的客需要登記一份基本資料（3）對于本店戶，我們有一個詳細的記錄和統(tǒng)計，包括他們在本店消費情況、個人偏好等，便于提供客戶更好的服務(wù)。另外我們會向他們發(fā)送一些節(jié)日祝福、問候和店內(nèi)活動等相關(guān)息。九茶館管理計劃：現(xiàn)場管理：空間布局燈光照明、背景音樂資金管理：經(jīng)營目標(biāo)資金預(yù)算、各項費用開支標(biāo)準(zhǔn)及審批程序、財物分析利潤控制：資產(chǎn)劃分獎勵與分配財務(wù)控制與稽核審計度：資產(chǎn)控制、零用金管理、費用開支標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)部稽財產(chǎn)管理制度：固定產(chǎn)火災(zāi)保險事務(wù)處理、財務(wù)盤點財物部門負責(zé)人工作度：職務(wù)、職權(quán)、職責(zé)會計：財務(wù)、會計與核單位工作職責(zé)、會計賬表的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、會計人員審費用規(guī)范、會計核算基礎(chǔ)工作規(guī)范、月績分析、事務(wù)處理度、標(biāo)準(zhǔn)成本設(shè)定及單位使用說明書物源管理：采購：茶葉來源茶葉分類編號：存量制、采購具體操作、驗收操作倉儲：倉庫安全、季總結(jié)、滯品、廢品處理質(zhì)量：保質(zhì)期、包裝退貨處理使用：領(lǐng)取茶葉、發(fā)茶葉人員管理：員工：招、培訓(xùn)、勤務(wù)、福利客戶：資料、售后聯(lián)服務(wù)管理：人之美（表，風(fēng)度，語言，神韻，心靈迎賓，咨客，茶飲服，茶藝服務(wù)的配套服務(wù)，結(jié)算服務(wù)，投訴處理和送客環(huán)節(jié)場外服務(wù)銷售管理：銷售計劃：年度銷售劃、銷售方針計劃書情報管理：客戶名單理、訂單情報處理、個人調(diào)查實施辦法、競爭對手調(diào)、市場調(diào)查以及預(yù)測工作管理、業(yè)務(wù)接洽追蹤售后服務(wù)：顧客滿意調(diào)查、客戶投訴處理銷售事務(wù)處理：銷售程控制、銷售結(jié)果評估、銷售問題處理銷售經(jīng)理管理：銷售標(biāo)準(zhǔn)操作、銷售人員獎勵辦法、銷售人員考核辦法、務(wù)員教育訓(xùn)練辦法行銷評估：茶葉診斷：感官審評理化檢驗、服務(wù)診斷、價格、銷售通路診斷、推廣診信息管理：信息服務(wù)略、適合于用戶的規(guī)程、茶葉及顧客數(shù)據(jù)庫的建立、縱和檢索、計算機程序使用廣告策劃：策劃方法：茶館針對戶的服務(wù)項目、影視廣告、報紙雜志廣告策劃方案：原則、編要點、構(gòu)架十一茶館管理計劃：1總務(wù)管理：檔案：茶館、員工、客出差：國內(nèi)、國際、旅費支給車輛：使用、車輛肇、客戶車輛停放出入倉庫：人員登記茶葉登記、存儲量記錄提案：創(chuàng)意提案、員建議、顧客建議、提案獎勵與審查2開業(yè)策劃方案印刷宣資料：（1）印刷廣告海報擺放于門口，對外表示茶莊正在營業(yè)中；（2）印制訂位卡和片，對外來散客予以宣傳；（3）印制優(yōu)惠卡，臺一些相應(yīng)的優(yōu)惠政策；（4）刷茶莊宣傳告彩頁與優(yōu)惠卡一起對外分發(fā)，既起到對外宣傳的作，也可以招攬一部分散客上門消費。3折扣權(quán)限：對于上門來消費的散，根據(jù)市場行情及消費者的心理，需給予一定的折，現(xiàn)對折扣權(quán)限作如下規(guī)范：（1）董事長：可以單或給予相應(yīng)折扣；（2）店總經(jīng)理：給最低折的惠；（3）值班經(jīng)理：給最低9折優(yōu)惠；說明以上折扣內(nèi)容限包間費和茶水費余餐費、煙酒飲料費不包括在。4利用網(wǎng)絡(luò)平臺擴大對宣傳：）目前已經(jīng)將大和莊茶藝包間拍攝的的實景圖及宣傳文字內(nèi)容組合后朋友圈、各微信群進行每天發(fā)布（也已經(jīng)要求位值班理也轉(zhuǎn)發(fā)用微信傳播進行前期的宣傳。）建設(shè)企業(yè)微信眾平臺，將企業(yè)的簡介、經(jīng)營項目、圖片宣傳、二維、如何吸粉等內(nèi)容完善后，利用網(wǎng)絡(luò)傳播的覆蓋面、速度受關(guān)注度等進行快速、廣泛的傳播，達到茶莊的宣傳和營目的。4服務(wù)營銷：）我們所處的位周邊有很多家茶樓，比較集中，競爭激烈。為了能更的贏得顧客的青睞，成為回頭客，我們必須要在軟件上下夫，也就是我們的服務(wù)要比別人更好。把服務(wù)做好，用務(wù)品質(zhì)來宣傳企業(yè)，贏得客戶。（2）立健全培訓(xùn)作。有了更多更好的培訓(xùn)，才會有更好的員工和更好服務(wù)，進而才會贏得客戶，實現(xiàn)茶莊的社會效益和經(jīng)濟效雙豐收。5聯(lián)盟銷售：（1）聯(lián)盟銷售就是報團取暖現(xiàn)作共贏。（2）與周邊同等消檔次或生意比較興隆的企業(yè)合作，比如：大型社會餐飲KTV、賓館飯店等，將雙方的經(jīng)營項目及優(yōu)惠措施在對方司進行對客宣傳，實現(xiàn)互相推薦、相互補短，當(dāng)實現(xiàn)合作功時，可相互給予相應(yīng)的獎勵作為回報等。6優(yōu)惠措施：營業(yè)初期，為了招徠多的顧客光顧茶莊，對茶莊起到宣傳的作用，必須要一定額度的優(yōu)惠?，F(xiàn)根據(jù)大德和莊茶藝的實際情況，制定下優(yōu)惠措施：1、來茶莊只是喝茶散客，不收包間費，只收取茶水費，贈送小吃1，視情況給予茶水費的9折優(yōu)惠；2、第一次來店打牌散客，如果打牌在4小時以上，可給予免2小時包費的優(yōu)惠或者給予包間費和茶水費的8.5折優(yōu)惠，并贈送點水果1-2份根據(jù)人數(shù)多少而定）3、果顧客在茶莊打牌又用餐，可按照目前的簡餐價格標(biāo)準(zhǔn)，并且根據(jù)費的金額最大可給予餐費的優(yōu)惠，不含煙酒費；包費和茶水費可給予8折優(yōu)惠。4、顧客持本店的惠卡來消費，則按優(yōu)惠卡上規(guī)定的優(yōu)惠內(nèi)容執(zhí)行，不享有其他優(yōu)惠；7推出打麻將套餐系列小包房：A：4小時買斷，元，不打折贈送：干炒瓜子1份、西子1份、生1份、精美腰果1份康師傅飲料2瓶或百山2瓶B：6小時買斷，元，不打折贈送：干炒瓜子西瓜子1、花生1、零食1份康師傅飲料2瓶、百山2瓶C：包夜或全部買斷668元不打折贈送：干炒瓜子1份、西子1份、生1份、精美腰果1份開心果1