使用五年后的硅藻泥

本文格式為Word版，下載可任意編輯——使用五年后的硅藻泥五年間，中國(guó)奶業(yè)舉行了屢屢調(diào)整，標(biāo)準(zhǔn)也不斷細(xì)化，但照舊難獲消費(fèi)者的信任。前不久，新西蘭最大的乳品商恒自然被曝檢出肉毒桿菌。盡管事后被認(rèn)為只是“奶業(yè)烏龍”，但一石激起千層浪，“三聚氰胺”五年之后的中國(guó)奶業(yè)現(xiàn)狀到底如何，再次引人關(guān)注。

五年間，中國(guó)奶業(yè)舉行了屢屢調(diào)整，標(biāo)準(zhǔn)也不斷細(xì)化，但照舊難獲消費(fèi)者的信任。

總體向好

8月初，恒自然對(duì)外披露稱，7月31日，公司察覺(jué)38噸濃縮乳清蛋白粉可能被肉毒桿菌污染。

盡管三周之后，事情發(fā)生了戲劇性的變化，新西蘭政府為恒自然事情作出了不含肉毒桿菌的結(jié)論，但從業(yè)多年的蘇茂瑞卻認(rèn)為，無(wú)論結(jié)果如何，都暴露出了國(guó)際性大公司在檢測(cè)以及監(jiān)管方面的漏洞。

國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李告成認(rèn)為，相比之下，近五年來(lái)，我國(guó)對(duì)乳品質(zhì)量分外重視，出臺(tái)了一系列政策法規(guī)，更加加強(qiáng)了對(duì)嬰幼兒奶粉質(zhì)量安好的監(jiān)管。

蘇茂瑞是黑龍江華丹乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，上世紀(jì)80年頭初就開(kāi)頭用農(nóng)用四輪車在黑龍江安達(dá)市農(nóng)村收購(gòu)鮮奶，然后轉(zhuǎn)賣給乳品企業(yè)。后來(lái)，他自已建奶站，顛峰時(shí)掌控的奶站達(dá)100多個(gè)，在當(dāng)?shù)卦淌袌?chǎng)舉足輕重。

蒙牛公司創(chuàng)造初期，蘇茂瑞亦是供給商之一。后來(lái)，他組建了集自建奶源基地、生產(chǎn)加工、銷售為一體的集團(tuán)化企業(yè)，開(kāi)頭推廣自已的奶粉品牌。

巧合的是，他推出“華丹”小包裝奶粉的時(shí)間是在“三聚氰胺”事情之后的2022年?！皬氖逻@個(gè)行業(yè)多年，我知道問(wèn)題出在哪，也就想著斷定能回避風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

蘇茂瑞所在的安達(dá)市素有“中國(guó)奶牛之鄉(xiāng)”之稱，遍布的鹽堿地不適合種莊稼，因此農(nóng)戶根本靠養(yǎng)殖奶牛為生，國(guó)內(nèi)多家一線乳企均在此爭(zhēng)奪原奶。

多重因素交織在一起，讓蘇茂瑞對(duì)國(guó)內(nèi)奶粉業(yè)五年重構(gòu)分外關(guān)切。作為一個(gè)親歷者，他感想頗深。

“已經(jīng)今非昔比，國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量現(xiàn)在并不差?！痹谠u(píng)價(jià)今天國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)時(shí)，蘇茂瑞直言。

在他看來(lái)，“不差”首先表現(xiàn)為奶牛品種不差，其次養(yǎng)殖越來(lái)越模范。“最重要的是實(shí)現(xiàn)了集中擠奶，道別了奶農(nóng)在家擠奶的方式。以前沒(méi)有集中在奶站擠奶，很難操縱奶源質(zhì)量?！彼a(bǔ)充道，2022年的“三聚氰胺”事情就是敗在了這個(gè)環(huán)節(jié)，“集中擠奶，完全杜絕了這一現(xiàn)象?！?/p>

至于運(yùn)輸過(guò)程，亦越來(lái)越模范。以前是收奶員拖著板車挨家挨戶收，而鮮奶在常溫下保存時(shí)間不能超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，要么加工成干粉，要么保存在2—4攝氏度的奶罐里。如保存不當(dāng)，時(shí)間一長(zhǎng)難免會(huì)變質(zhì)。

拿華丹乳業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在每天都有專車輸送鮮奶，進(jìn)企業(yè)后立刻加工成干粉。

2022年，蘇茂瑞投資2000萬(wàn)元聘請(qǐng)了國(guó)內(nèi)一流乳業(yè)機(jī)械專家設(shè)計(jì)改造車間，使廠區(qū)面貌煥然一新，各種檢測(cè)設(shè)備齊全且工藝先進(jìn)。

從擠奶、運(yùn)輸?shù)郊庸?，封閉管道收奶在國(guó)內(nèi)奶企也開(kāi)頭推行。華丹乳業(yè)采用全面機(jī)械化擠奶，實(shí)現(xiàn)了奶牛牧場(chǎng)與乳品加工廠用管道相連的模式。榨出的牛奶通過(guò)電子計(jì)量裝置，從地下管道直接輸送到工廠，裁減了中間環(huán)節(jié)，制止了二次污染。

在蘇茂瑞看來(lái)，養(yǎng)殖、擠奶與加工等環(huán)節(jié)之所以發(fā)生變化，是由于國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)奶粉質(zhì)量安好的監(jiān)管。“可以說(shuō)，重建的中國(guó)奶業(yè)已是一片新的天地，我們不能總停留在過(guò)去的熟悉上?！?/p>

問(wèn)題尤存

當(dāng)然，要解決中國(guó)乳業(yè)問(wèn)題決非一朝一夕所能。一方面，重構(gòu)五年之后的中國(guó)奶業(yè)整體向好；另一方面，問(wèn)題尤存，更加是新問(wèn)題凸顯。

一個(gè)典型的事實(shí)是，2022年后，越來(lái)越多的乳企把奶源布局海外，尤其是嬰幼兒奶粉企業(yè)，貝因美、澳優(yōu)乳業(yè)、雅士利……一長(zhǎng)串名單背后折射的是消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)奶源的擔(dān)憂。

為更好地操縱奶源，有些奶企甚至直接舉行跨國(guó)并購(gòu)。澳優(yōu)乳業(yè)在2022年領(lǐng)先走出國(guó)門，舉行海外跨國(guó)并購(gòu)，利用國(guó)外資源建立全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉缎云髽I(yè)。

澳優(yōu)乳業(yè)行政總裁陳遠(yuǎn)榮認(rèn)為，國(guó)內(nèi)奶企概括起來(lái)主要存在奶源質(zhì)量與安好問(wèn)題，概括有三個(gè)方面：一是國(guó)內(nèi)鮮奶標(biāo)準(zhǔn)低；二是奶牛養(yǎng)殖集約化程度低；三是環(huán)境污染、亂用抗生素及飼料難以保證。

對(duì)于養(yǎng)殖集約化程度低，蘇茂瑞深有同感。在他看來(lái)，盡管養(yǎng)殖越來(lái)越模范，但集約化程度切實(shí)不高?！皣?guó)內(nèi)農(nóng)戶一般是一家養(yǎng)十頭八頭，由于不是集中養(yǎng)殖，很難按自然規(guī)律淘汰奶牛，通常是把奶牛養(yǎng)到走不動(dòng)了為止，缺乏有效的機(jī)制約束?！倍趪?guó)外，奶牛會(huì)按照每年20%的淘汰率淘汰，以提高產(chǎn)奶數(shù)量與質(zhì)量。

由于國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖集約化程度低、產(chǎn)量低、沒(méi)有規(guī)模效應(yīng)，奶農(nóng)遇上市場(chǎng)行情不好時(shí)就選擇棄養(yǎng)。

“近五年來(lái)，國(guó)內(nèi)的奶牛被殺了好多，去年最嚴(yán)重，更加是黑龍江，據(jù)我了解，奶牛裁減了40%，分外驚人?！碧K茂瑞分析道，一方面是由于原奶收購(gòu)價(jià)格低，而飼料、人工本金高，飼料漲價(jià)過(guò)快；另一方面，去年肉牛價(jià)格高，一頭能賣1.5萬(wàn)元左右。“牛販子到奶牛場(chǎng)鼓動(dòng)賣牛，好多青年牛、在產(chǎn)牛都被賣掉了?！?/p>

廣東奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉的分析更驚人，“去年年底，黑龍江安達(dá)市和大慶市的奶牛被殺掉了60%。”由于散戶大規(guī)模棄養(yǎng)，最終導(dǎo)致如今奶源緊缺。

在蘇茂瑞的辦公室，他執(zhí)意讓《民生周刊》記者猜猜目前大包粉的價(jià)格?！罢f(shuō)出來(lái)可能嚇你一跳，3月開(kāi)頭往上提，從2.7萬(wàn)元每噸開(kāi)頭，現(xiàn)在達(dá)成5萬(wàn)元每噸，且供不應(yīng)求?！?/p>

大包粉價(jià)格的上漲，皆因原奶價(jià)格在上漲，且更加緊缺。

今年8月份，新西蘭恒自然事情后，我國(guó)暫時(shí)不準(zhǔn)進(jìn)口新西蘭乳品，一些以進(jìn)口新西蘭干粉為原料的奶企被迫使用國(guó)內(nèi)奶源，四處搶奶。

蘇茂瑞分析，當(dāng)前好多超市展現(xiàn)袋裝奶少、片面奶產(chǎn)品供給缺乏的現(xiàn)象，跟奶源供給的階段性慌張有關(guān)。

總體來(lái)看，由于受市場(chǎng)需求增大等多重因素影響，奶源緊缺問(wèn)題照舊未得到有效解決，成為潛在風(fēng)險(xiǎn)。值得機(jī)警的是，三聚氰胺事情的發(fā)生，即是大企業(yè)為了產(chǎn)量四處爭(zhēng)搶奶源所致。奶源缺乏，一些企業(yè)想到了建牧場(chǎng)，企業(yè)牧場(chǎng)越來(lái)越大，萬(wàn)頭牧場(chǎng)比比旨是。

《民生周刊》記者采訪察覺(jué)，安徽現(xiàn)代牧業(yè)多個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)早已運(yùn)行。貝因美在黑龍江安達(dá)市創(chuàng)辦的萬(wàn)頭牧場(chǎng)正進(jìn)入結(jié)果沖刺階段，目前主體工程已經(jīng)完工，奶牛已訂購(gòu)，預(yù)計(jì)今年11月份投產(chǎn)。

據(jù)王丁棉介紹，目前在全國(guó)已建成、在建和籌劃建的萬(wàn)頭牧場(chǎng)可能突破100個(gè)，總?cè)谫Y量高達(dá)400—500億元人民幣。

而對(duì)于萬(wàn)頭牧場(chǎng)，觀法不一?！睹裆芸酚浾咴诎策_(dá)參觀貝因美在建的萬(wàn)頭牧場(chǎng)時(shí)，安達(dá)市畜牧局副局長(zhǎng)郭彥友坦言，萬(wàn)頭牧場(chǎng)在防疫與環(huán)保方面切實(shí)存在爭(zhēng)議。

令人擔(dān)憂的是，好多地方畜牧部門不敢面對(duì)管轄區(qū)域發(fā)生的疫病問(wèn)題，而是要求牧場(chǎng)自行處理，監(jiān)管問(wèn)題暴露無(wú)遺。

安徽省五河縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局經(jīng)常抽檢一般獸類飼料、藥品，但對(duì)于現(xiàn)代牧業(yè)使用的飼料卻并不檢查?！耙坏浆F(xiàn)代牧業(yè)就特殊了?！痹摼止ぷ魅藛T魏永梅坦言。

王丁棉對(duì)此持鮮明的批判態(tài)度：“散戶理應(yīng)砍掉，但萬(wàn)頭牧場(chǎng)也不應(yīng)看法?！?/p>

蘇茂瑞表示，集約化本身沒(méi)有問(wèn)題，但萬(wàn)頭牧場(chǎng)或許將面臨新的窘境。華丹乳業(yè)這些年也在建牧場(chǎng)，但都是中小牧場(chǎng)。對(duì)于萬(wàn)頭牧場(chǎng)，蘇茂瑞坦言沒(méi)把握。

或許基于萬(wàn)頭牧場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，呼市今年已經(jīng)明確不再扶持新建萬(wàn)頭牧場(chǎng)?！袄碛墒侵饕袃蓚€(gè)風(fēng)險(xiǎn)：一是萬(wàn)頭牧場(chǎng)奶牛密度太大，防疫風(fēng)險(xiǎn)太大，萬(wàn)一展現(xiàn)疫情不好操縱；二是奶牛的糞污處理投入巨大，環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)也很大?！痹撌修r(nóng)牧局畜牧科科長(zhǎng)白梅花報(bào)告《民生周刊》記者。

市場(chǎng)整合

行業(yè)集中度不高亦是當(dāng)前國(guó)內(nèi)乳業(yè)問(wèn)題之一。

五年來(lái)，外資品牌奶粉不斷在中國(guó)擴(kuò)大市場(chǎng)份額。到目前為止，外資品牌奶粉的市場(chǎng)份額已達(dá)65%，高端市場(chǎng)占有率那么高達(dá)90%。

數(shù)據(jù)驚人，讓蘇茂瑞這樣的從業(yè)者分外憂心，“行業(yè)太分散了”。

日前，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十九次年會(huì)在福建福州召開(kāi)，蘇茂瑞與會(huì)。中國(guó)乳協(xié)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡在主題報(bào)告中透露，截至2022年6月底，全國(guó)共頒發(fā)乳制品生產(chǎn)許可證917個(gè)，其中嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證128個(gè)，與2022年底相比分別增加了201個(gè)和9個(gè)。

“要做大中國(guó)乳業(yè)，務(wù)必舉行產(chǎn)業(yè)重組?！睍?huì)下，蘇茂瑞與同行交流時(shí)，這個(gè)話題被屢屢提及。事實(shí)上，提高行業(yè)集中度已被提上日程。

近日，有消息稱工信部已經(jīng)欽點(diǎn)完成奶粉“國(guó)家隊(duì)”名單，五家入圍企業(yè)將用自己的高端奶粉共同抗衡“洋奶粉”。

緊接著，工信部消費(fèi)品司副巡查員高伏對(duì)此表示否認(rèn)。但他同時(shí)稱，切實(shí)有高端乳粉品牌將受到扶持、被集中推介，只是這一工作是由行業(yè)協(xié)會(huì)在推，并非工信部欽定。

事實(shí)上，早在8月份，國(guó)家食藥監(jiān)總局就公布了《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)那么（2022版）》的征求觀法稿，規(guī)定生產(chǎn)條件、干法工藝、生產(chǎn)環(huán)境