酒店餐飲部市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書(shū)

第頁(yè)共頁(yè)酒店餐飲部市場(chǎng)營(yíng)銷籌劃書(shū)酒店餐飲部市場(chǎng)營(yíng)銷籌劃書(shū)〔一〕一、酒樓內(nèi)部管理方面1、廚房的運(yùn)營(yíng)管理?！?〕根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定年度不同時(shí)期節(jié)假日餐飲促銷方案，并在施行過(guò)程中搜集客人反響意見(jiàn)加以改良。〔2〕與廚房親密配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷進(jìn)步消費(fèi)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反響客人意見(jiàn)，改良菜品質(zhì)量，滿足客人需要。〔3〕催促?gòu)N師長(zhǎng)搞好食品衛(wèi)生、本錢核算、供給標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供給與準(zhǔn)備情況，與廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作?！?〕催促?gòu)N師長(zhǎng)做好出品部門衛(wèi)生和平安工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的平安保衛(wèi)、防火教育，確保消費(fèi)平安。〔5〕與出品部主管定期分析^p營(yíng)業(yè)本錢，制定本錢控制方案，并催促施行。2、餐廳的管理?！?〕制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品本錢?！?〕編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)化程序，催促、檢查酒樓管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客效勞，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率?！?〕開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷進(jìn)步員工效勞意識(shí)、效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率?！?〕制定各級(jí)管理人員和效勞、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，以激發(fā)員工的士氣和積極性。〔5〕組織效勞技能競(jìng)賽，展示員工效勞技能程度。評(píng)選競(jìng)賽成績(jī)優(yōu)良的員工加以獎(jiǎng)勵(lì)，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)?！?〕加強(qiáng)各項(xiàng)效勞設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)清楚，明確設(shè)施、用具的檢查工程，定期、定時(shí)進(jìn)展檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故?！?〕抓好員工隊(duì)伍建立，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)展評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時(shí)機(jī)?！?〕開(kāi)餐前組織各推銷人員及消費(fèi)部門主管召開(kāi)班前推銷溝通會(huì)，理解當(dāng)天菜式供給、沽清情況，以利更好地做好推銷工作?！?〕加強(qiáng)餐前效勞環(huán)境、效勞物資資、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境及進(jìn)步效勞工作效率?！?0〕靈敏安排效勞人員班次，開(kāi)市中加強(qiáng)人員調(diào)控，保證效勞中的人手充足，確保效勞質(zhì)量?！?1〕加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，強(qiáng)化走動(dòng)管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開(kāi)班后總結(jié)會(huì)?！?2〕建立酒樓顧客意見(jiàn)搜集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見(jiàn)表、效勞意見(jiàn)薄、出品意見(jiàn)薄等。根據(jù)意見(jiàn)反響信息，找出效勞工作的缺乏，采取措施加強(qiáng)餐前控制和餐中控制，進(jìn)步效勞質(zhì)量?！?3〕定期組織召開(kāi)餐廳管理人員行政會(huì)，解決當(dāng)前存在的問(wèn)題，聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議?！?4〕建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，〔15〕檢查餐廳及廚房的食品、原料本錢是否過(guò)高，確保各項(xiàng)本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利?！?6〕抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。二、本錢控制方面1、制定能費(fèi)用〔水、電、油、氣〕管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)視制度、獎(jiǎng)懲制度。2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨(dú)立水表、電表，每月統(tǒng)計(jì)，一月后參考使用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)節(jié)約能的部門成績(jī)按百分比給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵(lì)員工提節(jié)能的合理化建議，實(shí)行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。4、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉(cāng)儲(chǔ)存制度，從采購(gòu)-收貨、驗(yàn)貨-庫(kù)存、保管-發(fā)貨、盤點(diǎn)-加工制作-效勞出售-銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個(gè)關(guān)口。5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)信息和預(yù)測(cè)當(dāng)天餐飲消費(fèi)的人數(shù)，根據(jù)方案采購(gòu)進(jìn)貨，防止貨物積壓，影響資金運(yùn)作。6、編制原材料采購(gòu)方案、建立采購(gòu)審批流程，抓好采購(gòu)管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購(gòu)員。7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場(chǎng)調(diào)查，理解和掌握市場(chǎng)原材料的品種、價(jià)格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購(gòu)價(jià)格。8、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進(jìn)展，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。9、食品加工綜合利用邊角料，進(jìn)步食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。10、為便于控制本錢，客用食品與員工用食品應(yīng)分開(kāi)，有利于核算。11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手缺乏可以調(diào)動(dòng)后勤采購(gòu)，工程等人員參與工作。13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。14、將控制食品本錢的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)領(lǐng)料、誰(shuí)確認(rèn)、誰(shuí)簽單、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原那么，實(shí)行分部門領(lǐng)料、進(jìn)展本錢核算和獎(jiǎng)、罰的方法，對(duì)于超額完成當(dāng)月方案任務(wù)又節(jié)約本錢的，要給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于未完成當(dāng)月方案任務(wù)或本錢控制不好的，要進(jìn)展相應(yīng)的處分，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。15、明確物品牌子、價(jià)格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價(jià)格各異。16、但凡采購(gòu)回來(lái)的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無(wú)論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫(kù)后出庫(kù)”的原那么，堅(jiān)持入庫(kù)時(shí)，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫(kù)的食品原材料，除堅(jiān)持每天用電腦打出庫(kù)單外，還要用賬本作好臺(tái)賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時(shí)也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”防止積壓過(guò)期變質(zhì)和每月清倉(cāng)查庫(kù)創(chuàng)造條件。17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財(cái)務(wù)部要對(duì)每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)展審計(jì)核對(duì)外，還要核對(duì)點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號(hào)，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加本錢，造成經(jīng)濟(jì)損失。18對(duì)于原材料的變質(zhì)、損壞、喪失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度，并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)倉(cāng)管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單，對(duì)于超過(guò)規(guī)定報(bào)損率的要說(shuō)明原因。19、進(jìn)貨渠道應(yīng)多種途徑，青菜可以考慮到開(kāi)平通一批發(fā)，野味江門酒樓自已批發(fā)，海鮮自已到沿海批發(fā)，控制本錢，進(jìn)步價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。20、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟?，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)實(shí)際，充分調(diào)發(fā)動(dòng)工的自律性?！傲！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營(yíng)銷。三、營(yíng)銷方面1、受國(guó)家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營(yíng)方向，要將〔美味、特色、實(shí)惠〕作為餐飲的開(kāi)展方向。2、理解餐飲市場(chǎng)信息及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，做好本酒樓的餐飲效勞定位，并催促大家施行。3、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見(jiàn)、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。4、利用各種媒體渠道〔傳單、短信、微信等、電臺(tái)、電視、報(bào)紙等〕廣為宣傳，增加酒樓的知明度，并鎖定目的客戶群，加大對(duì)目的客戶群的宣傳力度。5、餐廳設(shè)計(jì)宣傳手冊(cè)，對(duì)餐廳風(fēng)格、位置、號(hào)碼、餐位數(shù)、效勞方式、營(yíng)業(yè)時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)等的介紹。6、建立?？吐?lián)絡(luò)檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。7、要提升婚宴效勞的質(zhì)量，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了婚宴效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場(chǎng)地硬件優(yōu)勢(shì)，增加婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。8、結(jié)合一年四季不時(shí)氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出合適時(shí)令的養(yǎng)生菜點(diǎn)。9、開(kāi)掘烹飪?cè)?，打出品牌菜點(diǎn)，進(jìn)步菜點(diǎn)的質(zhì)量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。10、以綠色安康、無(wú)污染，無(wú)公害、保健為主題開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。11、不同季節(jié)利用環(huán)境資，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。13、充分調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作積極性，實(shí)在做好全員營(yíng)銷，制定喜慶筵席獎(jiǎng)勵(lì)提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應(yīng)提成。14、充分發(fā)揮有利資，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤(rùn)產(chǎn)品，對(duì)推銷的人員給予一定比例的提成。15、理解到外鄉(xiāng)客群的飲食愛(ài)好，應(yīng)發(fā)揮本酒樓海鮮池的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)以當(dāng)?shù)匾吧ｕr為主。16、制作有宣傳本酒樓效勞內(nèi)容的紀(jì)念品〔火機(jī)、鑰匙扣〕，如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈(zèng)送禮品。今后的工作中，將以此為根底，根據(jù)酒樓的詳細(xì)運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改良。酒店餐飲部市場(chǎng)營(yíng)銷籌劃書(shū)〔二〕為順利進(jìn)展淡季營(yíng)銷工作，堅(jiān)決樹(shù)立“以市場(chǎng)為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的經(jīng)營(yíng)思想，根據(jù)大廈實(shí)際狀況，市場(chǎng)管理部特制定淡季營(yíng)銷方案，現(xiàn)將方案細(xì)那么匯報(bào)如下。一、問(wèn)題界定xx季將至，酒店效勞業(yè)迎來(lái)了一年中淡季的第一階段。作為xx市的高端酒店之一，xx大廈即將面臨一次機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存的市場(chǎng)變化，市場(chǎng)管理部亦面臨著整合新建后的第一次“大考”，如何在淡季進(jìn)步客房與會(huì)場(chǎng)出租率成為淡季營(yíng)銷工作首先要考慮的問(wèn)題。二、環(huán)境分析^p1、市場(chǎng)狀況。近幾年來(lái)，隨著xx市城市擴(kuò)容和市政建立的節(jié)奏加快，以及xx酒店及其他酒店餐飲企業(yè)陸續(xù)建成和投入使用，區(qū)域內(nèi)酒店餐飲市場(chǎng)的格局正在發(fā)生深入的變化，新老酒店之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)角力愈發(fā)劇烈。另一方面，隨著城市的開(kāi)展，本區(qū)域商業(yè)活潑，經(jīng)濟(jì)開(kāi)展迅速，酒店餐飲業(yè)的開(kāi)展?jié)摿春?，市?chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存。目前的境況是，在xx市xx廣場(chǎng)附近高檔次的酒店較少，只有xx大廈一家xx酒店，其余為三類別的中檔酒店餐飲企業(yè)。其中xx大廈主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有xx酒店、xx酒店、xx酒店和鄂爾多斯酒店。從市場(chǎng)角度分析^p，此刻中檔酒店的市場(chǎng)日趨飽和，高級(jí)酒店在將來(lái)兩、三年內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不算劇烈，但在目前全球經(jīng)濟(jì)迷局未解的狀況下下，各行各業(yè)都在收縮開(kāi)支，高級(jí)酒店的市場(chǎng)需務(wù)實(shí)際上是被壓縮了。xx酒店效勞業(yè)市場(chǎng)本身的容量較小，高級(jí)酒店可能最后被迫也參與到價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)，從而構(gòu)成連鎖反響，對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的格局產(chǎn)生宏大的影響。2、競(jìng)爭(zhēng)狀況。對(duì)于酒店餐飲效勞業(yè)來(lái)說(shuō)，每個(gè)同等級(jí)的酒店〔如虹橋、太陽(yáng)神賓館等〕都是大廈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，某些不屬于同一等級(jí)的酒店也是潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。從目前的狀況看，xx市稱得上是大廈的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的并非屈指可數(shù)的其他幾家高酒店，而是xx廣場(chǎng)附近xx年xx月、xx月新開(kāi)業(yè)的xx酒店和xx酒店，以及周邊幾家定位一樣、效勞類似的綜合性酒店〔主要指xx酒店〕，其中尤以xx酒店對(duì)xx大廈的威脅。雖然目前xx大廈是xx廣場(chǎng)附近檔次的酒店，硬件和效勞上都具有本區(qū)域的性，但xx酒店作為一家準(zhǔn)xx星標(biāo)準(zhǔn)的酒店，在正式營(yíng)業(yè)后將很可能改變這一格局。尤其在大廈綜合配套設(shè)施還不甚完善的狀況下，xx酒店將會(huì)對(duì)大廈的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)帶來(lái)必須的沖擊。而像xx酒店和xx酒店這樣與大廈根本同類同質(zhì)的酒店，雖然不及大廈高，但對(duì)一些特定需求的市場(chǎng)〔例如綜合性會(huì)議〕，尤其是整個(gè)xx市場(chǎng)勢(shì)必會(huì)構(gòu)成分流格局，從長(zhǎng)期來(lái)講，此類酒店對(duì)xx大廈的影響將是深遠(yuǎn)的。3、分銷狀況。目前，xx大廈的分銷渠道分為兩種構(gòu)造類型，即直接渠道和間接渠道。所謂直接渠道，即市場(chǎng)管理部營(yíng)銷員直接面向客戶，透過(guò)生疏拜訪、機(jī)場(chǎng)柜臺(tái)推銷、營(yíng)銷等多種方式直接宣傳大廈，繼而進(jìn)展客房、會(huì)場(chǎng)、餐飲的銷售，也包括前廳部和餐飲部直接接待上門住宿和預(yù)訂的散客；所謂間接渠道，即前廳部透過(guò)與xx等網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)商合作，透過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳和電子預(yù)訂的方式，進(jìn)展大廈客房的預(yù)售?？偨Y(jié)目前大廈的分銷渠道現(xiàn)狀，不難發(fā)現(xiàn)我們的分銷渠道相對(duì)較少、分銷工程單一〔僅客房住宿局部可透過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房〕、銷售過(guò)程仍不夠順暢〔經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)取消預(yù)訂的狀況發(fā)生〕、交易本錢仍有壓縮的空間〔網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商傭金較高〕，因此交易效率仍有進(jìn)步的空間。4、問(wèn)題點(diǎn)與時(shí)機(jī)點(diǎn)?！?〕分析^p問(wèn)題。①xx大廈以往主要依附航線權(quán)力優(yōu)先接待機(jī)組入?。虎诘鼐壩恢玫奶厥庑允勾髲B成為受季節(jié)及節(jié)假日影響較大的假日型酒店；③走高端的市場(chǎng)定位使得多數(shù)散客和中低檔集團(tuán)客戶對(duì)大廈有一種畏懼心理而不敢進(jìn)入消費(fèi)或淺嘗即止；④大廈的綜合配套設(shè)施尤其是客房及會(huì)議的接待潛力不盡如人意，酒店因此流失了一些的經(jīng)營(yíng)時(shí)機(jī)；⑤目前所能帶給商務(wù)活動(dòng)的娛樂(lè)休閑工程比擬少〔如ktv、足療、洗浴等〕，致使酒店商務(wù)活動(dòng)接待的空間缺乏，不能高質(zhì)量的滿足市場(chǎng)需求。⑥大廈的菜肴有兩個(gè)顯著的“特點(diǎn)”：其一是價(jià)格較高，其二是缺乏特色；⑦餐廳效勞的跟進(jìn)缺乏也一向是顧客抱怨的中心話題，成為阻礙餐飲收入增長(zhǎng)的短板；⑧在品牌推廣上缺少方案性及節(jié)奏感，時(shí)至如今一些客戶甚至仍不理解xx大廈的性質(zhì)和功能；以上種種優(yōu)勢(shì)導(dǎo)致xx大廈在與其他酒店的競(jìng)爭(zhēng)中，在幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上處于優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益增長(zhǎng)實(shí)屬不易。xx年xx月底，由于局部機(jī)組將撤銷住房，大廈和機(jī)場(chǎng)賓館的可出租客房量會(huì)到達(dá)xx間左右，而來(lái)自旅游市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)客流將季節(jié)性萎縮，營(yíng)銷任務(wù)加重?！?〕發(fā)現(xiàn)時(shí)機(jī)。①大廈是xx廣場(chǎng)區(qū)域的航空酒店，在品牌和檔次上有必須的獨(dú)特性和排他性，擁有高級(jí)豪華的客房、會(huì)場(chǎng)和餐廳，周邊交通環(huán)境非常便捷，可以招攬到社會(huì)商界、政界、文化界等各界宴請(qǐng)活動(dòng)和高端消費(fèi)的客人。此外，大廈營(yíng)造的xx文化這種特色氣氛已經(jīng)獲得社會(huì)各界消費(fèi)者的認(rèn)同。②大廈位于機(jī)場(chǎng)大巴車的終點(diǎn)站，離市中心1公里，離飛機(jī)場(chǎng)25公里，我們所能帶給的特色效勞即一站式乘機(jī)效勞其他酒店暫時(shí)無(wú)法復(fù)制。三、淡季營(yíng)銷目的在旅游業(yè)進(jìn)入淡季團(tuán)隊(duì)入住率降低和機(jī)組撤房的雙重壓力下，我們的營(yíng)銷目的有三：其一，降低客房的空房率，保證客房的入住率不下滑；其二，想方設(shè)法增加會(huì)議接待的時(shí)機(jī)，進(jìn)步會(huì)場(chǎng)出租率；其三，增加餐飲接待的多樣性，保證餐飲收入不下滑。四、營(yíng)銷組合策略淡季的主要目的市場(chǎng)應(yīng)變更為商務(wù)市場(chǎng)為主導(dǎo)〔包括政府接待、集團(tuán)消費(fèi)、商務(wù)散客、商務(wù)會(huì)議、各類宴會(huì)等〕，旅游市場(chǎng)為輔。商務(wù)市場(chǎng)和旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，我們務(wù)必著力拓展商務(wù)會(huì)議及客房接待，不僅僅只是本地區(qū)的，而且要把營(yíng)銷的觸角開(kāi)展到周邊城市，進(jìn)步xx大廈的知名度和美譽(yù)度，把大廈打造成為知名的高端商務(wù)酒店品牌。努力持續(xù)并擴(kuò)大現(xiàn)有的政府客戶、企業(yè)客戶、商務(wù)會(huì)議客戶等等各協(xié)議單位的規(guī)模，持續(xù)老顧客的忠誠(chéng)度，進(jìn)步新客戶的滿意度，為酒店應(yīng)對(duì)中長(zhǎng)期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打下扎實(shí)的客根底。1、產(chǎn)品策略。①酒店的產(chǎn)品即是客房、會(huì)場(chǎng)、餐飲及其相關(guān)的各項(xiàng)效勞。我們?cè)谝延袀鹘y(tǒng)產(chǎn)品的根底上已經(jīng)增加了新的特色效勞工程，如一站式乘機(jī)效勞，這是xx大廈的特色優(yōu)勢(shì)，就應(yīng)持續(xù)強(qiáng)化這種創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，抓緊招聘和培訓(xùn)大巴導(dǎo)乘員，連接中間環(huán)節(jié)，促進(jìn)客房順暢銷售。②對(duì)入住客人的惠顧可酌情改變，如在已有歡送果盤和歡送茶的根底上增加晚安熱牛奶，屢次入住的客人可以酌情贈(zèng)送航空紀(jì)