S4301農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)和保鮮

第四章

第三節(jié)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)和保鮮農(nóng)民培訓(xùn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的概念1農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的特點(diǎn)2目錄頁(yè)CONTENTSPAGE農(nóng)產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)方法3農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)41農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)概念作用管理過(guò)渡頁(yè)TRANSITIONPAGE一、概念農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)

“倉(cāng)儲(chǔ)”就是運(yùn)用倉(cāng)庫(kù)寄存、貯存物品的行為。農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)就是指通過(guò)倉(cāng)庫(kù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行儲(chǔ)存和保管的過(guò)程。三、作用農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)①時(shí)間效用③調(diào)節(jié)供需矛盾⑤實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值②空間效用④規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)二、管理農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)1、嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品2、適當(dāng)安排倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所3、科學(xué)堆碼苫墊4、控制好倉(cāng)庫(kù)溫濕度5、認(rèn)真進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品在庫(kù)檢查6、搞好倉(cāng)儲(chǔ)清潔衛(wèi)生2農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的三個(gè)特點(diǎn)過(guò)渡頁(yè)TRANSITIONPAGE1.農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)具有專業(yè)性2、農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)具有特殊性3、農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)難度大特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)3農(nóng)產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)方法倉(cāng)儲(chǔ)方法過(guò)渡頁(yè)TRANSITIONPAGE農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)1.常規(guī)儲(chǔ)存2.溝藏或堆藏3.井窖儲(chǔ)存4.通風(fēng)庫(kù)儲(chǔ)存5.冷藏儲(chǔ)存6.氣調(diào)保鮮儲(chǔ)存方法過(guò)渡頁(yè)TRANSITIONPAGE3農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)冷藏保鮮輻照保鮮臭氧保鮮氣調(diào)保鮮保鮮冷藏保鮮技術(shù)冷藏是在有良好隔熱性能的庫(kù)房中借助機(jī)械冷凝系統(tǒng)的作用，把熱量由高溫物體轉(zhuǎn)移到低溫物體(環(huán)境介質(zhì))中去，即將庫(kù)內(nèi)的熱量傳遞到庫(kù)外，使庫(kù)內(nèi)溫度降低并保持在有利于農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)期貯藏的范圍內(nèi)輻照保鮮技術(shù)是利用電離輻射產(chǎn)生的射線及電子束對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加工處理，使其中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離，生成游離基或離子，產(chǎn)生殺蟲(chóng)、殺菌、防霉、調(diào)節(jié)生理生化等效應(yīng)，從而達(dá)到保鮮目的的一種方法輻照保鮮技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷藏、輻照保鮮臭氧保鮮技術(shù)臭氧能夠有效地快速分解乙烯，將乙烯分解為二氧化碳和水，從而減緩了農(nóng)產(chǎn)品的新陳代謝，降低了成熟速度，同時(shí)還可促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，增加對(duì)霉菌傳染的抵抗力，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的貯藏期從而延長(zhǎng)貯藏期把農(nóng)產(chǎn)品放在特殊的密封庫(kù)房?jī)?nèi)，同時(shí)改變貯藏環(huán)境的氣體成分，在農(nóng)產(chǎn)品貯藏中降低溫度、減少氧氣含量、提高二氧化碳濃度，降低農(nóng)產(chǎn)品