10中考化學專題食物中的有機物

中考化學專題食中有物中考化學專題食中有物教內(nèi)1、食物的成分主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無2、人體內(nèi)主要物質(zhì)的含量。

數(shù)%

數(shù)%

15～181～10～15

3～455～6711、有機物：通常把含有碳元素的化合物稱為有機化合物4CHCOOH（CHCHOH32、H、NaCl1）含碳化合物的種類非常多。（2）CO、CO、CO和CO及碳酸鹽等，雖然也含碳元素，但由于其性質(zhì)與無機物相似，將其類為無2323機物。2、有機物與無機物的性質(zhì)差異

4以

1、糖類的組成HCH三1222112、常見的糖類物質(zhì)1）蔗糖HO，2）葡萄糖

中考化學專題食物中的有機物CHO同時放出O

6CO6H約17.2kJ（3淀粉淀粉主要存在于植物的種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等，分子式(CH，淀粉是一種長鏈分子，其相對分610子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等屬高分子化合物食淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應終成葡萄糖?！就卣埂康矸鄣幕瘜W性質(zhì)：淀粉與碘水作用顯示藍色。高分子化合物：高分子化合物又稱高分子（聚合物），分子是由分子量很大的長鏈分子所組成，高分子的分子量從幾千到幾十萬甚至幾百萬。3、糖類主要的生理功能1）構(gòu)成機體的重要物2）提供熱能；3）調(diào)節(jié)食品風味；41、脂肪的存在2、脂肪的功能1）供能并儲存能量?；?g為32）幫助脂溶性維生素3）調(diào)節(jié)食物的香甜可3、脂肪的變質(zhì)1、蛋白質(zhì)的存在劑2、蛋白質(zhì)代謝途徑質(zhì)酸蛋質(zhì)酸含代3、蛋白質(zhì)的功能1）血紅蛋白—人

中考化學專題食物中的有機物與血紅蛋的2CO與2）酶—生—ab、具有高效催化作用。酶10～10倍。4、蛋白質(zhì)的變性維生素有多種，維生素是維持生命的要素。通常人體所需的各種維生素的量很少，但卻起到調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康的作用。人體缺少維生素，容易患某些疾病。大多數(shù)維生素人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取。各種維生素的作用維生素A：有助于保護視力，缺乏維生素A，會引起夜盲癥。富含維A的物質(zhì)：胡蘿卜、菠菜維生素C（也稱抗壞血酸人體的皮膚和牙齦健康有重要作用，缺乏維生素，會引起壞血病。富含維C的物質(zhì)：葡萄、檸檬、獼猴桃、橙子等維生素D：有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育。富含維D的物質(zhì)：魚、牛奶、雞蛋課外拓人的第七養(yǎng)

中考化學專題食物中的有機物例題：1.你的日常生活中那富含以下營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)？各舉兩例。淀粉

蛋白質(zhì)

油脂

纖維素

維生素例2：怎用簡單的實驗方法區(qū)分奶粉和淀粉例3：體力消耗過大或體弱多病時，都需要補充能量。想一下，在上述兩種情況下應分別通過什么方式來補充能量？精講精1、下列物質(zhì)中，不屬于有機物的是（）A．葡萄糖

B．

C．醋酸

D．氧化2、下列物質(zhì)只能為人提供一種營養(yǎng)素的是（A．鹽水

B

C．橙汁

D．3、盡里“絲A．維生素

B．

D．脂4、下列關(guān)于淀粉與油脂的說法不正確的是（A．在人體中緩慢氧化后都能釋放出能量

BC、H、三種D5、人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，主要依靠從食物中攝取，而A．蛋白質(zhì)

B

C．油脂

D．生素6、下列屬于植物性油脂的是（A．奶油

B．

C．牛油

D．生油7、馬拉松運動員在比賽途中經(jīng)常補充水分，你覺得下列A．葡萄糖水

B．

D．泉水8..在類食物所提供的總能量中，60%70%是來自（）蛋白質(zhì)

油脂

C.維素

糖9、1997只羊“羊A．酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)B．

中考化學專題食物中的有機物D．溫或10.寫出A：；維生素B：素C；維生素

×××240天1）富含蛋白質(zhì)的是________________。2）富含糖類的是3）富含油脂的是。4）富含維生素的是12C粉—碘溶液褪色C含A．燒杯的大小必須相等B．粉—碘溶液的質(zhì)量必須相等D．頭滴3）人體需要的營養(yǎng)素_________等。13、草酸鈣CaCCOCaSO）=NaSOO14、為了測定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量“解其：NH2NHSO=(N