食品培訓(xùn)心得體會

食品培訓(xùn)心得領(lǐng)會經(jīng)過此次食品培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我收獲了好多，不只初步掌握了食品安全知識，也啟迪了我對實質(zhì)工作中預(yù)防和辦理食品安全問題的思路心得領(lǐng)會。下邊是為大家采集整理的食品培訓(xùn)心得領(lǐng)會，歡迎大家閱讀。食品培訓(xùn)心得領(lǐng)會篇1為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)察管理局與教育部《對于深入展開學(xué)校食堂食品安全專項整頓工作的通知》要求，依據(jù)上司安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，傾聽了專家們的講座，得益匪淺。一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽署層層安全責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校按期或不按期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。二、嚴(yán)格依據(jù)《餐飲服務(wù)允許管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)允許證》。并嚴(yán)格依據(jù)《餐飲服務(wù)允許管理方法》的規(guī)定展開工作。三、制定并嚴(yán)格落實食品安全管理制度。每天兩次對工作環(huán)境進(jìn)行潔凈并保持使食堂工作環(huán)境常常性的潔凈衛(wèi)生。嚴(yán)格履行食堂"四防"，有除去老鼠、蟑螂、蒼蠅和其余有害昆蟲及孳生條件的防備舉措。四、成立從業(yè)人員健康管理檔案，按期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員擁有有效的體檢合格證上崗。依據(jù)規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有阻礙食品安全的疾病時實時上報，食堂管理人員實時調(diào)整工作崗位。五、踴躍展開食品安全知識和技術(shù)培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必需的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員按期進(jìn)行食品安全知識教育和食品安全技術(shù)培訓(xùn)，并成立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。六、落實索證、索票制度。采買食品及原料嚴(yán)格依據(jù)上司主管部門的要求，推行食品及原料的準(zhǔn)入制度。果斷根絕國家嚴(yán)禁使用的或來歷不明的食品及原料、食品增添劑及食品有關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采買食品及原料、食品增添劑及食品有關(guān)產(chǎn)品時，實時索要其衛(wèi)生允許證、產(chǎn)質(zhì)量量檢測報告等。成立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。成立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查查收制度，進(jìn)貨查收后，檢驗人員要署名負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲藏一定在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格防止出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的寄存，嚴(yán)格依據(jù)管理要求進(jìn)行分類寄存。七、沖洗消毒。食堂備有有效地清洗消毒設(shè)備和餐具架，能夠使餐具和炊具保持潔凈。消毒器具與其余器具分開寄存，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒知識，餐具、炊具消毒成效能夠達(dá)到規(guī)定要求。八、增強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中嚴(yán)禁寄存有毒、有害物件以及個人生活物件。原料、半成品和成品的寄存，依據(jù)地區(qū)規(guī)劃進(jìn)行分類寄存和加工。運輸合寄存食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施常常清理，保持潔凈。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，根絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的能夠食品和原料。食品原料加工沖洗過程，嚴(yán)格依據(jù)操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，沖洗完全，生熟分開加工和寄存，嚴(yán)格根絕未加工沖洗與已加工沖洗的食品及原料的交錯污染和生熟食品的交錯污染。豆類食品煮熟煮透，保證食品無毒副作用。冰箱冰柜中寄存的食品，寄存時間超出2小時，食用前一定加熱。九、食品留樣管理，依據(jù)規(guī)定要求購買獨自寄存食品留樣的冰箱，并購買足足數(shù)目的寄存食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運轉(zhuǎn)。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理辦理，留樣食品寄存時間一定達(dá)到48小時以上。十、所需食品原料及食品增添劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采買。有專人負(fù)責(zé)、專柜寄存、有專用工具。而且建立專用臺賬。通太短短一天的培訓(xùn)是我真實懂得了很多食品安全知識，這將在我此后的工作中起到不足輕重的作用。食品培訓(xùn)心得領(lǐng)會篇220XX年4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓(xùn)課程。7天7夜緊張而快樂的培訓(xùn)結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓(xùn)專家的精采授課中學(xué)到了很多對此后從事食品生產(chǎn)很實用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份重沉沉的責(zé)任。解決食品安全問題任重而道遠(yuǎn)，我們每一個人都有義務(wù)為中國以致全世界的食品安全貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。以下是我個人的一點領(lǐng)會同大家溝通：1.食品安全問題是全世界性的問題：它不只存在于中國，在外國也相同存在;不只不發(fā)達(dá)國家有，發(fā)達(dá)國家也相同許多。食品安全問題不因經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不一樣而不一樣，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不可以片面譴責(zé)其余國家。2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地域的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。由于世界村的趨向日趨明顯，地域商品的流通愈來愈全世界化。3.誠信是食品安全問題的基礎(chǔ)，失掉了誠信食品安全問題就沒法從根本上完全解決，食品安全問題需要政府、栽種收割、食品制造、流通、餐飲等各有關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能修建食品安全的堅固碉堡。4.掌握好食品安全基礎(chǔ)知識是做好食品安全的重點，不學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識就沒法從科學(xué)的角度解決食品安全問題。5.食品安全師的工作在食品公司的作用日趨顯然、重要，作為一名合格的食品安全師不只要解決好本單位的食品安全問題，更要增強對本單位食品安全問題的全員培訓(xùn)。6.食品安全培訓(xùn)師不只要作好本單位的食品安全培訓(xùn)，更要將食品安全意識灌注給全社會，讓每一個人都漸漸提升食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。學(xué)習(xí)后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，聯(lián)合我公司詳細(xì)實質(zhì)狀況我以為：1.應(yīng)當(dāng)裝備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領(lǐng)導(dǎo)小組由總工程師直接領(lǐng)導(dǎo)，從研發(fā)部、品管部、采買部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，按期開會議論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。2.成立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓(xùn)及查核，使公司持證安全師的比率達(dá)到10%以上，增強對員工食品安全知識的培訓(xùn)，特別是對《食品增添劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-20xx》及《食品安全法》進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進(jìn)行內(nèi)部或外面培訓(xùn)。4.從頭對我公司設(shè)備布局和工藝流程對行風(fēng)險評估，使之更趨合理、完美，防備食品安全事件的發(fā)生。5.對研發(fā)、采買、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全風(fēng)險估計并全程監(jiān)控，防備不安全事件的發(fā)生?？傊?，經(jīng)過此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我收獲了好多，不只初步掌握了食品安全知識，也啟迪了我對實質(zhì)工作中預(yù)防和辦理食品安全問題的思路。"民以食為天，食以安為先"，讓我們食品德業(yè)所有從業(yè)人員一同努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品培訓(xùn)心得領(lǐng)會篇3學(xué)年實習(xí)是在達(dá)成所有基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實踐環(huán)節(jié)。經(jīng)過到工廠觀光公司生產(chǎn)環(huán)節(jié)，認(rèn)識和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，穩(wěn)固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培育我們理論聯(lián)系實質(zhì)的能力，提升實踐能力、著手能力、解決問題和察看問題、剖析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計以及畢業(yè)論文打下堅實的基礎(chǔ)。在實習(xí)過程中讓我們認(rèn)識公司廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握公司的產(chǎn)品構(gòu)造及在市場的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項;認(rèn)識車間布局，掌握設(shè)備操作流程并剖析車間的質(zhì)量控制點，提出提升產(chǎn)質(zhì)量量的合理化建議，以及公司的科研開發(fā)狀況等。今麥郎食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品公司，公司依靠一流的方便食品生產(chǎn)水平易"今麥郎"、"華龍"等著名品牌而享譽華夏。公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總財產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)變小麥180萬噸的宏大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)變量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營部(直轄市)等11個營業(yè)部，下轄47個做事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均遇到全國各地花費者的寬泛好評，特別是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以"勁道爽滑，營養(yǎng)爽口"的優(yōu)勢遇到花費者的追捧。XX年光龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元。今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)公司是1994年3月創(chuàng)立成立的一家股份制公司。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決議者，一直將"家產(chǎn)報國，造福社會"作為公司的高尚理念，依靠得天獨厚的資源優(yōu)勢、當(dāng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊備