版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
2023年二級(jí)營養(yǎng)師考試練習(xí)題及答案
a.氨基肽酶
b.羧基肽酶
c.乳糖酶
d.a-糊精酶
參考答案:b
2、以下哪個(gè)蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)。()
a.球蛋白
b.清蛋白
c.谷蛋白
d.磷蛋白
參考答案:d
3、血漿中維生素e由以下哪個(gè)蛋白質(zhì)攜帶至各個(gè)組織。()
a.-脂蛋白
b.前-脂蛋白
c、-脂蛋白
d.脂蛋白
參考答案:a
4、魚類食物中含有較為豐富的無機(jī)鹽是()
a.鈣、鎂
b.鈣、碘
c.鈣、鐵
d.鐵、碘
參考答案:b
5、以下哪類食物為酸性食物,()
a.大白菜
b.牛奶
c.雞蛋
d.茶葉
參考答案:c
6、從一大批物品中抽取一局部,以代表全部的樣品,這一過程稱為試樣的()
a.制備
b.采集
c.預(yù)處理
d.以上均對(duì)
參考答案:b
7、用有機(jī)物破壞法進(jìn)展樣品預(yù)處理時(shí),適合于以下哪種養(yǎng)分素的測(cè)定。()
a.鐵
b.維生素b1
c.脂肪酸
d.果糖
參考答案:a
8、谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源,但其主要的缺陷是缺乏()
a.脂肪
b.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
c.碳水化合物
d.維生素
參考答案:b
9、()適用于一般門診病人的.膳食調(diào)查方法。
a.詢問法
b.記帳法
c.稱重法
d.查帳法
參考答案:a
10、建國以來,我國先后進(jìn)展了()次全國性的養(yǎng)分調(diào)查。
a.2
b.3
c.4
d.5
參考答案:b
11、養(yǎng)分廚房中肉類食品的保管最好采納()
a.煮熟以后保存b.分兩種方法即冷卻和冷凍法保存
c.肉類食品短期保藏實(shí)行冷卻形式,使肉保持在0℃~2℃
d.肉類食品需較長期保存,冷凍保存溫度直在-18℃~-20℃
e.肉類食品須較長期保存,冷凍保存溫度宜在-25℃~-30℃,冰庫相對(duì)濕度80%~90%
參考答案:bce
12、引起含氰甙類食物中毒的食物有()
a.杏仁
b.鮮黃花菜
c.桃仁
d.馬鈴薯
e.木薯
參考答案:ace
13、食品放射性污染的來源有:()
a.大氣核爆炸試驗(yàn)污染食品
b.食品輻照
c.x線攝片
d.核廢物排放不當(dāng)
e.意外事故核泄露
參考答案:abde
14、食品放射性污染的防治要點(diǎn)是:()
a.嚴(yán)格執(zhí)行國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
b.避開食用輻照食品
c.嚴(yán)格掌握垃圾燃燒
d.改良食品的加工方法
e.對(duì)放射源進(jìn)展科學(xué)治理
參考答案:ace
15、胃大部切除術(shù)后,在飲食治療過程中常見的問題包括()
a.低血糖綜合征
b.傾倒綜合征
c.臨時(shí)性高血糖反響
d.體重不增
e.貧血
參考答案:abde
16、為削減呼吸衰竭養(yǎng)分支持并發(fā)癥的發(fā)生,應(yīng)留意()
a.改善胃腸功能
b.盡量從腸道賜予補(bǔ)充
c.高能量,高蛋白、高脂肪
d.碳水化合物不應(yīng)過量
e.從腸道外賜予大量高脂類制劑
參考答案:acd
17、以下哪些食物肥胖患者可以常常食用()
a.香菇
b.腰果
c.海帶
d.芹菜
e.蕎麥
參考答案:acde
18、對(duì)于減肥患者應(yīng)嚴(yán)格掌握哪類食物()
a.低分子糖類食物(如蔗糖、麥芽糖、糖果、蜜餞等)
b.蛋白質(zhì)類食品(如魚、瘦肉、脫脂奶粉等)
c.含飽和脂肪酸高的食物(如肉、豬牛羊油、椰子油、可可油等)
d.蔬菜和水果(如大白菜、冬瓜、蘋果、獼猴桃等)
e.酒精飲料(如白酒、啤酒、果酒等)
參考答案:ace
19、男,56歲,重度肥胖,某公司董事長,以左第一拇趾關(guān)節(jié)紅腫疼就診,經(jīng)檢查確診為痛風(fēng),痛風(fēng)合并腎功能不全和貧血,養(yǎng)分治療下面哪些是正確的()
a.熱量充分
b.蛋白質(zhì)攝入應(yīng)依據(jù)血尿素氮和肌酐水平確定
c.每天嘌呤攝入量150mg
d.碳水化合物占50%
e.脂肪占35%
參考答案:bce
20、汲取不良綜合征的養(yǎng)分特點(diǎn)有()
a.少量多餐
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2023年深孔鉆項(xiàng)目評(píng)估分析報(bào)告
- 2024屆貴州省畢節(jié)大方縣德育中學(xué)高三第九次模擬考試數(shù)學(xué)試題試卷
- 不續(xù)簽合同離職
- 標(biāo)本收送協(xié)議書范本
- 銀屑病病例分享
- 新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)巴楚縣2024-2025學(xué)年九年級(jí)上學(xué)期10月期中考試化學(xué)試卷(含答案)
- 瀘縣五中2024年秋期高一期中考試化學(xué)試題
- 《植物染料染色床上用品》
- 犬貓根管治療教學(xué)
- 13 A波的描述 基礎(chǔ)版2025新課改-高中物理-選修第1冊(cè)(21講)
- 《學(xué)習(xí)的概述》課件
- 人教版六年級(jí)數(shù)學(xué)上冊(cè)期末復(fù)習(xí)系列之口算題專項(xiàng)練習(xí)(原卷版)(全國通用)
- 《手表基礎(chǔ)知識(shí)》課件
- GB/T 28054-2023鋼質(zhì)無縫氣瓶集束裝置
- 小學(xué)《道德與法治》課程學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)
- 2023年度武漢房地產(chǎn)市場(chǎng)報(bào)告2024.1.12
- 2024線上沖鋒衣市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告
- 新人教版九年級(jí)下數(shù)學(xué)27-1《圖形的相似》課件
- 腹腔鏡手術(shù)后患者的護(hù)理查房
- 全國優(yōu)質(zhì)課一等獎(jiǎng)七年級(jí)心理健康教育《學(xué)習(xí)心理-學(xué)習(xí)從心開始》課件
- 基礎(chǔ)拓?fù)鋵W(xué)講義答案尤承業(yè)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論