植物有效成分的提取 胡蘿卜素的提取-萃取的方法 課件

課題2

胡蘿卜素的提取——萃取的方法專題6植物有效成分的提取課題目標(biāo)：1、了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)；2、了解提取胡蘿卜素的基本原理；3、初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析法。自學(xué)引導(dǎo)：1.胡蘿卜素的分類、理化性質(zhì)、提取方法。2.萃取劑應(yīng)具有什么特點(diǎn)？（從課本中選出你認(rèn)為合適的萃取劑）3.影響萃取的因素有哪些？萃取中應(yīng)注意什么問題？4.試比較”葉綠體中色素的提取“所用紙層析法與鑒定胡蘿卜素紙層析法的異同。胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)：包含多個(gè)碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分理化性質(zhì)：1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成兩分子維生素A維生素A應(yīng)用：①治療夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等疾??；②常用于食品色素；③使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。

胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。直接用水服用效果好嗎？天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：巖藻（褐藻)中提取植物中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)——螺旋藻含量最豐富——胡蘿卜含量最豐富——三孢布拉霉菌實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法方法：有機(jī)溶劑萃取1、流程：胡蘿卜萃取過濾胡蘿卜素粉碎干燥濃縮1、流程：①粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。②干燥：脫水溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。注意：③萃取選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。Ⅰ、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等萃取劑：性質(zhì)和使用量（主要因素）原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)效果好Ⅱ、影響萃取的因素③萃?、圯腿、蟆⒑}卜素提取裝置的設(shè)計(jì)★加入原料和有機(jī)溶劑★安裝回流冷凝裝置★加熱萃取④過濾：除去萃取液中的不溶物⑤濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑小結(jié)：實(shí)驗(yàn)室操作過程：萃取的步驟制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高歸納：實(shí)驗(yàn)流程中的思考1、寫出提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程圖2、指出萃取與濃縮的裝置圖，并分析萃取裝置圖，指出有哪些應(yīng)注意的事項(xiàng)。3、指出干燥應(yīng)注意事項(xiàng)及過濾的目的是什么？實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與評(píng)價(jià)1、胡蘿卜素成分的鑒定方法及原理2、敘述鑒定的步驟并指出注意事項(xiàng)有哪些？3、鑒定結(jié)果分析實(shí)驗(yàn)室操作過程：鑒定的步驟——紙層析法量做基線對(duì)照點(diǎn)樣干燥層析對(duì)比觀察A、D——標(biāo)準(zhǔn)樣品B、C——提取樣品層析液不能超過基線比較顏色的深淺，是否出現(xiàn)雜質(zhì)注：如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無水乙醇2、分離：色素在_______中的溶解度_____，擴(kuò)散速度______,達(dá)到分離層析液不同溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不同回憶：二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：試劑與原理提取色素制濾紙條劃濾液細(xì)線分離色素SiO2無水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保護(hù)色素—溶解色素濾液（色素）細(xì)直線——色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液，色素帶將不清晰提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾

壓榨法

有機(jī)溶劑萃取

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中課后練習(xí)方法名稱優(yōu)點(diǎn)局限性水蒸氣蒸餾壓榨法有機(jī)溶劑萃取簡(jiǎn)單易行便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率高，易分離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量6、鑒定：紙層析法濾紙：1